山東省高密市銀鷹文昌中學(xué)八年級(jí)生物上冊(cè) 合理膳食學(xué)案（無(wú)答案） 濟(jì)南版

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1、 合理膳食學(xué)案 班級(jí) 姓名 感悟目標(biāo) 1.舉例說(shuō)明什么是合理膳食。 2.舉例說(shuō)出日常生活中食品安全方面的例子。 3.通過(guò)分析不安全食品的例子，認(rèn)同環(huán)境保護(hù)與食品安全之間的內(nèi)在統(tǒng)一性，形成社會(huì)責(zé)任感。 教學(xué)過(guò)程 自主學(xué)習(xí) 1．良好的飲食習(xí)慣與合理均衡的營(yíng)養(yǎng)能夠促進(jìn)身體的 ，使我們?cè)鰪?qiáng)對(duì) 的抵抗力，保持 健康。如果營(yíng)養(yǎng)不當(dāng)，就會(huì)影響身體生長(zhǎng)發(fā)育，使體質(zhì) ， 甚至發(fā)生營(yíng)養(yǎng)缺乏或肥胖癥。 2．食品安全問(wèn)題包括兩個(gè)方面：一是

2、 的成分和質(zhì)量問(wèn)題，二是食品在生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、儲(chǔ)存、銷(xiāo)售過(guò)程中人為改變其 而產(chǎn)生的安全問(wèn)題，如許多食品 的 對(duì)健康有明顯的危害。 3．人類(lèi)對(duì)食品的基本要求是 ， ，并且符合應(yīng)有的 要求。 合作探究 4.請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)一份合理膳食食譜，并簡(jiǎn)要說(shuō)明你這樣設(shè)計(jì)的理由。 跟蹤練習(xí) 下列關(guān)于綠色食品的描述中，錯(cuò)誤的是（ ） A．產(chǎn)自良好的生態(tài)環(huán)境，無(wú)污染，安全，優(yōu)質(zhì)的食品 B．綠色食品的標(biāo)志是由上方的太陽(yáng)、下方的葉片和中心的

3、蓓蕾組成 C．綠色食品是經(jīng)過(guò)清洗、消毒加工的綠色植物產(chǎn)品 D．綠色食品分為A級(jí)和AA級(jí)兩類(lèi)，AA級(jí)食品在生產(chǎn)過(guò)程中未使用任何有害化學(xué)物質(zhì) 課堂反饋檢測(cè) 我夯基 我達(dá)標(biāo) 1．(2020，鳳城中考，1分)下列屬于良好的飲食習(xí)慣的是（ ） A．用高糖飲料代替飲用水 B．喜歡吃過(guò)冷和過(guò)熱的食物 C．早餐經(jīng)常不吃，午餐少吃，晚餐多吃 D．一日三餐，按時(shí)進(jìn)餐 2．現(xiàn)代膳食要求是“營(yíng)養(yǎng)多樣，合理搭配”。營(yíng)養(yǎng)搭配不合理會(huì)影響人的健康。如果膳食中不搭配蔬菜和水果等食物，會(huì)造成身體缺乏（ ） A．淀粉和蛋白質(zhì) B．維生素和無(wú)機(jī)鹽 C．蛋白質(zhì)和淀粉

4、 D．維生素和脂肪 3．俗話(huà)說(shuō)：鹽是百味之王，下列做法不正確的是（ ） A．炒菜時(shí)多放些鹽，飯菜有滋味 B．食用正規(guī)渠道出售的碘鹽 C．長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)動(dòng)后補(bǔ)充一些淡鹽水 D．高血壓患者應(yīng)少吃鹽 4． 根據(jù)人體每天對(duì)能量的要求，早、中、晚餐的能量攝入應(yīng)分別占( ) A．3:3:4 B． 3:4:3 C．4:3:3 D．2:5:3 5．你一定有跟從父母到市場(chǎng)買(mǎi)食品的經(jīng)歷。從食品安全的角度考慮，你認(rèn)為下列哪種食品不應(yīng)在市場(chǎng)上購(gòu)買(mǎi)( ) A．有蟲(chóng)眼的青菜 B．未洗凈的土豆 C．未包裝的大米 D．未經(jīng)檢疫的豬肉 6．我們現(xiàn)在正處于人生發(fā)展的黃金

5、時(shí)期：青春期。處于這一時(shí)期的我們應(yīng)適量多補(bǔ)充含哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的食物（ ） A．甜食 B．谷類(lèi)食物 C．含脂肪成分多的食物 D．含蛋白質(zhì)、鈣、磷多的食物 7．青少年活潑好動(dòng)，對(duì)能量的需求量比較大。你認(rèn)為膳食中不搭配哪種食物會(huì)造成人體能量缺乏（ ） A．谷類(lèi) B．肉類(lèi) C．奶和奶制品 D．蔬菜和水果 8．（2020，德州中考，1分）下列哪種做法比較符合食品安全（ ） A．把發(fā)了芽的馬鈴薯去芽后煮熟吃 B．吃街頭的烤羊肉串 C．把青菜用水沖洗后再稍加浸泡沖洗 D．發(fā)了芽的花生曬干吃 9．為解決食品安全問(wèn)題，我國(guó)正在加快發(fā)展綠

6、色食品。你知道綠色食品生產(chǎn)加工有哪些要求嗎（ ） ①產(chǎn)品的原料必須是綠色植物 ②產(chǎn)品原料的生產(chǎn)過(guò)程符合生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn) ③產(chǎn)品原料的產(chǎn)地符合環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) ④產(chǎn)品的加工、包裝和運(yùn)輸符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn) A．①②③ B．①②④ C．①③④ D．②③④ 我綜合 我提高 10.(2020福州) 從平衡膳食的角度來(lái)看，下列早餐食譜中最為合理的是（ ） A．兩個(gè)饅頭、一杯可樂(lè) B．一個(gè)雞蛋、一杯開(kāi)水 C．兩個(gè)雞蛋、一杯鮮橙汁 D．一個(gè)雞蛋、一個(gè)饅頭、一杯鮮橙汁 11.（2020棗莊） 2020年青海玉樹(shù)發(fā)生特大地震災(zāi)害，有些人長(zhǎng)時(shí)間被深埋廢墟但最終獲救。這些幸存者當(dāng)

7、時(shí)生命得以延續(xù)的最必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是（ ） A.糖類(lèi) B.蛋白質(zhì) C.維生素 D.水 12.（2020威海） 下列飲食方法中，科學(xué)合理的是（ ） A.只吃水果和蔬菜保持苗條的身材 B．用含有多種營(yíng)養(yǎng)成分的飲料代替水 C．炒菜的時(shí)候多加油鹽使菜有滋有昧 D.谷類(lèi)、水果蔬菜和肉類(lèi)葷素搭配 第一章復(fù)習(xí)檢測(cè) 1．中國(guó)有句常話(huà)：“常食五谷雜糧，有利于身體健康”。這是因?yàn)椋? ） A．能治百病B．容易消化吸收 C．營(yíng)養(yǎng)豐富，提供全面的營(yíng)養(yǎng)D．色香味俱全 2．蛋白質(zhì)在消化道內(nèi)容最終的消化產(chǎn)物是（ ），能對(duì)蛋白質(zhì)進(jìn)行化學(xué)消化的器官是（ ）

8、 A.氨基酸 口腔 小腸 B.葡萄糖 口腔 小腸 C.脂肪酸 胃 小腸 D.氨基酸 胃 小腸 3．小芳在升旗時(shí)，突然臉色發(fā)白、頭暈眼花，暈倒在地，可能的原因是（ ） A．升旗時(shí)情緒激動(dòng) B．升旗時(shí)情緒過(guò)于緊張 C．沒(méi)吃早飯，出現(xiàn)低血糖現(xiàn)象 D．沒(méi)完成作業(yè)，怕升旗后老師批評(píng) 4．電視劇“大染坊”中有一個(gè)天天吃白面的師傅，這人時(shí)間長(zhǎng)了易患（ ） A．壞血病 B．腳氣病 C．夜盲癥 D．佝僂病 5．黃瓜的維生素C含量比西瓜高1—5倍，已知高溫時(shí)維生素C會(huì)被破壞，維生素C在酸性環(huán)境中穩(wěn)定。下列你認(rèn)為合理

9、食用黃瓜的方法是（ ） A．洗凈生吃 B．用醋拌成涼菜食用C．微火慢燉 D．用食鹽和醋腌成酸黃瓜 6．（2020，山東中考，1分）“補(bǔ)鈣新觀念，吸收是關(guān)鍵”。小麗的媽媽一直給她吃鈣片，醫(yī)生卻說(shuō)小麗缺鈣，建議給小麗增服（ ） A．維生素A B．維生素B C．維生素C D．維生素 D 7．下列食物中既可預(yù)防夜盲癥，又可預(yù)防佝僂病的是（ ） A．新鮮蔬菜 B．胡蘿卜 C．動(dòng)物肝臟 D．豆制品 8．小松的媽媽是糖尿病患者，小松應(yīng)建議媽媽少吃下列哪樣食品（ ） A．綠豆 B．海帶 C．大豆

10、 D．果醬 9．人在生病發(fā)燒時(shí)吃飯無(wú)味，是因?yàn)椋? ） A．體溫過(guò)高影響消化酶的功能B．味覺(jué)消失 C．食物過(guò)于清淡D．以上答案都不對(duì) 10．下列物質(zhì)中，全都能夠被消化道直接吸收的一組是（ ） A．淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪 B．淀粉、多肽和麥芽糖 C．葡萄糖、氨基酸和脂肪酸 D．麥芽糖、氨基酸和脂肪酸 11．在小燒杯中倒入10毫升植物油，加入配制的消化液，充分振蕩，并置于37℃的溫水中。1小時(shí)后，植物油不見(jiàn)了。請(qǐng)分析所配制的消化液中，最合理的一組是（ ） A．唾液、膽汁、胃液B．膽汁、腸液、胰液C胃液、腸液、唾液D胰液、腸液、唾液 12．下列哪個(gè)特點(diǎn)不

11、能增加小腸的內(nèi)表面積（ ） A．有腸腺，能分泌腸液 B．小腸內(nèi)表面有許多環(huán)形的皺襞 C．皺襞表面有許多小腸絨毛 D．小腸長(zhǎng)約5—6米 13．下列營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，最后開(kāi)始化學(xué)消化的是（ ） Ａ．維生素 Ｂ．淀粉 Ｃ．脂肪 Ｄ．蛋白質(zhì) 14．小腸中能消化糖類(lèi)的消化液主要是（ ） Ａ．膽汁 胰液 Ｂ．胃液 唾液 Ｃ．膽汁 腸液 Ｄ．胰液 腸液 15．人體消化系統(tǒng)的組成包括（ ） Ａ．消化道 消化腺 Ｂ．食道 消化腺 Ｃ．胃 小腸 大腸 Ｄ．消化腺 口腔 胃 小腸 大腸 肛門(mén) 16．含有多種消化酶，能對(duì)

12、糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)行消化的消化液是（ ） Ａ．唾液 胰液 Ｂ．胰液 腸液 Ｃ．胃液 膽汁 Ｄ．膽汁 腸液 17．營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收是指（ ） Ａ．人體攝入食物的過(guò)程 　?。拢澄镌谙纼?nèi)分解為簡(jiǎn)單的溶于水的過(guò)程 Ｃ．營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入小腸的過(guò)程 Ｄ．營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)通過(guò)消化道壁進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)的過(guò)程 18．食物在消化道中被消化后產(chǎn)生的葡萄糖和氨基酸是在哪一器官中被吸收進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)的（ ） Ａ．胃 Ｂ．小腸 Ｃ．大腸 Ｄ．小腸和大腸 19．甘油和氨基酸分別是食物中的什么營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化的最終產(chǎn)物（ ） Ａ．脂肪 脂肪 Ｂ．蛋白質(zhì) 脂肪 Ｃ

13、．脂肪 蛋白質(zhì) Ｄ．蛋白質(zhì) 淀粉 20．胃、小腸和大腸都能吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是（ ） Ａ．水和無(wú)機(jī)鹽 Ｂ．水和維生素 Ｃ．維生素和酒精 Ｄ．葡萄糖和維生素 21．（2020長(zhǎng)春）每年的5月20日是“中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日”。有關(guān)數(shù)據(jù)表明，我國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩的狀況令人擔(dān)憂(yōu)。無(wú)機(jī)鹽、維生素等攝入量不足，缺鐵性貧血現(xiàn)象普遍存在；多糖分、高脂肪的飲食習(xí)慣使肥胖兒逐年增多。早餐“馬虎”、中餐“湊合”、晚餐“豐富”等錯(cuò)誤的營(yíng)養(yǎng)消費(fèi)觀念，是導(dǎo)致學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況問(wèn)題的主要原因。 上圖顯示，不同人群每天攝入的食物比例是不同的，請(qǐng)仔細(xì)觀察后回答下列問(wèn)題： (1)如圖所示，肥胖患者的飲食中____ 和___ _的攝入量較正常人偏多。 (2)營(yíng)養(yǎng)不良會(huì)影響健康，如缺鐵易患 病，兒童缺鈣會(huì)患 。 (3)糖類(lèi)是人體最重要的能源物質(zhì)，它主要從 食物中獲得。 (4)下列飲食習(xí)慣合理的是( ) A．經(jīng)常吃“洋快餐” B．睡覺(jué)前多吃一些食物，早餐可以不進(jìn)食 C．用喝果汁、可樂(lè)等飲料來(lái)代替飲水 D．不挑食、不偏食，按時(shí)進(jìn)餐