八年級生物上冊 第五單元 第四章 第五節(jié) 人類對細菌和真菌的利用課件 （新版）新人教版

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1、第五單元生物圈中的其他生物第四章細菌和真菌第五節(jié)人類對細菌和真菌的利用 1發(fā)酵食品的制作原理就是發(fā)酵，即使有機物在一定溫度下被酵母或其他菌類分解成某些產物的過程。2關于食品保存腐敗原因：細菌和真菌分解食品中的有機物并在其中生長繁殖所導致；保存原理：將細菌和真菌殺死或抑制其生長和繁殖。3疾病防治主要指抗生素治病與轉基因技術生產藥品。4在環(huán)境保護方面主要是利用甲烷菌等細菌，使污水得到凈化。淀粉遇曲(霉)變單糖(葡萄糖)；其他原料為單糖(葡萄糖)，酵母(菌)無氧酒(精)氣(二氧化碳)放；細菌把糖變?yōu)榫麡?即醋酸菌產醋酸)。【例】(2014齊齊哈爾)面包膨大和松軟，主要是因為在制作過程中下列哪種微生

2、物發(fā)揮的作用()A酵母菌B大腸桿菌C醋酸桿菌 D青霉菌【解析】做饅頭或面包時，經常要用到酵母菌，酵母菌經過發(fā)酵可以分解面粉中的葡萄糖，產生二氧化碳。二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多孔。【答案】A知識點1細菌、真菌與食品制作1有的細菌和真菌體內含有大量的_，發(fā)酵就是利用細菌或真菌體內的_將有機物分解轉化成希望食品。2制作酸奶和泡菜需要的菌類是_，它含有的酶能將_轉化為_；制作饅頭和面包的菌類是_，它能將_轉化為_和_，產生的_氣體，使面食變得疏松多孔；而制作米酒需要的菌類是_。酶酶乳酸菌葡萄糖乳酸酵母菌葡萄糖酒精二氧化碳二氧化碳曲霉知識點2細菌、真菌與食品的保存3食品的腐

3、敗主要是由_和_引起的，這些生物可以從食物中獲取_，并在食品中生長和繁殖，導致食品的腐敗。所以，食品保存的主要原理就是殺死或抑制_和_的生長與繁殖。細菌真菌有機物細菌真菌知識點3細菌、真菌與疾病的防治4有些_能夠產生殺死或抑制某些致病細菌的物質，這些物質稱為_。例如青霉素是從_中提煉出來的。5利用現代技術手段，把其他生物的某種_轉入一些細菌內部，使這些細菌能夠生產藥物。例如利用把控制_轉入大腸桿菌內來生產_。真菌抗生素青霉基因合成胰島素的基因胰島素知識點4細菌與清潔能源和環(huán)境保護6在無_環(huán)境中，甲烷菌利用有機物分解產生的_和_結合生成一種能做清潔能源的物質_。7城市污水處理廠根據有些細菌能利用

4、_生存，使_進一步分解的原理來凈化生活污水和工業(yè)污水。氧氫二氧化碳甲烷污水中的有機物有機物1日常生活中，許多食品、藥品的制作都要利用細菌或真菌。下列各項中屬于人類對真菌利用的是()制酸奶釀酒制醋生產青霉素做面食ABCDB2盒裝牛奶在常溫下能保存一段時間不腐敗，其生產上利用的主要原理是()A除去水分防止細菌和真菌的生長B高溫滅菌C破壞需氧菌類生存的環(huán)境 D低溫抑菌3下列關于抗生素的敘述，正確的是()A是某些細菌和真菌產生的能夠殺死某些致病細菌的物質B是某些真菌所產生的能夠殺死某些致病細菌的物質C是某些細菌產生的能夠殺死某些致病細菌的物質D是某些細菌產生的能夠殺死某些致病真菌的物質BB4.某市在新

5、農村建設中，為了改善農村衛(wèi)生條件，改變能源結構，減少環(huán)境污染，大力推廣興建沼氣池。在沼氣發(fā)酵中，起主要作用的微生物是()A酵母菌B乳酸菌C甲烷菌 D根瘤菌C52014年世界環(huán)境日的中國主題是“向污染宣戰(zhàn)”。工業(yè)和生活污水是黃渤海域近海污染的重要來源，污水處理是水域環(huán)境保護的重要措施。下圖所示污水處理廠將污水引入曝氣池中，利用“活性淤泥”(由多種微生物聚合而成的絮狀團塊，主要是細菌)凈化污水的方法。試分析回答問題：(1)污水中含有的大量有機污染物可引發(fā)細菌等微生物的迅速繁殖；細菌通過_作用獲得生命活動所需的能量，同時將有機物分解成_等無機物，從而使水得以凈化。這一反應過程與“細菌造成食物和動植物

6、遺體的腐敗”的原理一樣，因此，從生物圈的角度來看，多數細菌作為_參與了生物圈的_。呼吸二氧化碳、水、無機鹽分解者物質循環(huán)(2)污水引入曝氣池后，需要向曝氣池中持續(xù)不斷地通入空氣，其作用是_；為保證活性絮狀團塊中微生物的生長繁殖，曝氣池還應具備_等條件。(3)曝氣池中需氧型微生物生活所需要的氧氣，一部分來自空氣，另一部分來自單細胞藻類的_作用。細菌在有氧條件下才能將污水中的有機物徹底分解，達到凈化目的(或為細菌提供氧氣徹底分解有機物)溫度光合6下列各項屬于酵母菌結構、功能及人類對酵母菌利用的是()無成形的細胞核細胞內沒有葉綠體將葡萄糖分解為酒精和二氧化碳用于制作甜酒將葡萄糖分解成乳酸用于制作酸奶

7、A BC DB7(2014湘潭)將饅頭放入冰箱中，可以延長保存時間，主要原因是冰箱中( )A沒有細菌和真菌B溫度低，細菌和真菌全被凍死C防止水分散失D溫度低，抑制細菌和真菌生長繁殖速度D8(2014孝感)利用沼氣池生產沼氣，至少必需具備的兩個條件是()A密閉：接種甲烷細菌B密閉：接種酵母菌C通風：接種乳酸菌D通風：接種米曲霉菌A9科學家把控制合成胰島素的基因轉入大腸桿菌后，對大腸桿菌進行大規(guī)模培養(yǎng)，使之大量生產胰島素，下列相關說法不正確的是()A上述生產過程利用了轉基因技術B“大腸桿菌產生胰島素”的原理是利用細菌生活需要有機物C生產胰島素的大腸桿菌具有很強的繁殖能力D胰島素可用來治療糖尿病B1

8、0(2014郴州)下列關于細菌、真菌與人類關系的敘述，錯誤的是()A酵母菌等應用于食品制作B青霉等應用于生產抗生素C鏈球菌(細菌)引起人患手癖、足癖D甲烷菌等應用于污水處理C 11.家庭制作酸奶的主要步驟為()新鮮的全脂或脫脂乳和糖混合；冷卻(4243)；熱處理(煮沸)；發(fā)酵(放在室內溫暖的地方數小時)；接種(加入一些購買的酸奶)；冷藏或食用A BC D解析：家庭制作酸奶的主要步驟：先將新鮮的全脂或脫脂乳和糖混合，再對材料進行煮沸處理，高溫可以殺菌，防止雜菌的污染；然后冷卻到4243，購買的酸奶中有乳酸菌，加入一些購買的酸奶相當于接種了乳酸菌，使乳酸菌生長、繁殖、發(fā)酵產生乳酸?？梢奀符合題意。C12(2014南昌)請結合下列裝置示意圖回答問題。(1)如上圖所示裝置中，小球藻是單細胞藻類植物，閥門A、B可關閉和打開。在適溫光照下若要繁殖更多的小球藻且制成酸奶，閥門A應_，閥門B應_。(2)圖中的三種生物細胞中沒有成形的細胞核是_。打開關閉乳酸菌