棘皮動(dòng)物及其他類別

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1、六 、 棘 皮 動(dòng) 物 門 海 洋 中 所 特 有 一 類 動(dòng) 物 。 高 營(yíng) 養(yǎng) 滋 補(bǔ) 品 ， 具 有 抗 腫 瘤 、 抗 放 射 、抗 真 菌 、 抗 膽 堿 作 用 ， 棉 衣 促 進(jìn) 作 用 ，鎮(zhèn) 痛 解 攣 作 用 。 代 表 物 ： 海 星 、 海 蛇 、 海 膽 、 海 參 。 （ 一 ） 海 參 海 味 珍 品 ， 八 珍 之 首 ， 種 類 很 多 ， 全 世界 有 1100種 ， 我 國(guó) 海 域 有 1100多 種 ， 其中 西 沙 群 島 有 40余 種 ， 可 供 食 用 的 有208多 種 ， 以 生 活 在 遼 寧 、 河 北 、 山 東沿 海 的 刺 參 最 負(fù)

2、 盛 名 。 種 類 主 要 有 ： 刺 參 、 梅 花 參 、 白 底 靴 參 、石 參 、 黑 參 、 綠 刺 參 、 花 刺 參 刺 參 的 營(yíng) 養(yǎng) 成 分 ： Pr14.9%、 脂 肪 0.9%、 碳 水化 合 物 0 . 4 % 、 水 8 3 % 、 灰 分 0 . 8 % 、Ca357mg/100g、 P12mg/100g、 Fe24mg/100g、VitB10.01mg/100g、 VitB20.02mg/100g、 煙 酸0.1mg/100g、 I26000ug/kg， 還 有 胡 蘿 卜 素 、海 膽 酮 、 蝦 黃 素 等 色 素 。 體 內(nèi) 的 活 性 成 分 ： 海

3、參 素 、 海 參 毒 素 。 刺 參 ： 刺 參 多 糖 （ 由 氨 基 已 糖 、 已 糖 醛 酸 、巖 藻 糖 ） 。 各 種 海 參 都 含 有 18種 以 上 Aa。 所 以 海 參 營(yíng) 養(yǎng)全 面 。 白 底 靴 參 黑 參 石 參 花 刺 參 刺 參 梅 花 參 綠 刺 參 海 參 的 醫(yī) 用 價(jià) 值 ： 滋 陰 、 補(bǔ) 血 、 健 陽(yáng) 、滑 燥 、 調(diào) 經(jīng) 、 養(yǎng) 胎 、 利 產(chǎn) 。 現(xiàn) 代 實(shí) 用中 藥 記 載 海 參 為 滋 養(yǎng) 品 。 治 肺 結(jié) 核 、神 經(jīng) 衰 弱 ， 血 友 病 的 易 出 血 患 者 用 作 止血 劑 。 海 參 腸 ： 含 有 一 種 硫 酸 多

4、糖 ， 含 釩 量 相當(dāng) 高 ， 用 鮮 海 參 腸 燉 吃 ， 治 小 兒 麻 疹 療效 很 好 。 將 海 參 腸 熔 干 研 口 服 ， 可 治 療胃 及 十 二 指 腸 潰 瘍 。 還 可 以 把 海 參 腸 按胎 盤 組 織 液 制 法 ， 制 成 注 射 液 ， 肌 肉 注射 治 療 胃 潰 瘍 海 參 都 是 有 毒 的 ， 通 常 食 用 的 海 參 ， 也含 毒 素 ， 只 是 量 較 少 ， 且 可 以 水 解 成 無(wú)毒 物 ， 且 這 種 加 工 除 去 了 有 毒 的 內(nèi) 臟 的干 品 ， 經(jīng) 蒸 煮 、 浸 泡 等 過 程 ， 大 部 分 毒素 已 破 壞 or稀 釋

5、 了 。 海 參 還 可 提 取 結(jié) 構(gòu) 類 似 皂 角 的 毒 素 ， 對(duì)于 中 風(fēng) 的 痙 攣 性 麻 痹 有 效 。 刺 參 還 含 有 酸 性 粘 多 糖 ， 若 將 其 體 壁 經(jīng)酶 水 解 可 得 到 含 有 氨 基 已 酸 ， 已 酸 醛 酸和 巖 藻 糖 等 組 成 的 硫 酸 粘 多 糖 。 酸 性 粘多 糖 具 有 廣 譜 的 抗 癌 作 用 。 （ 二 ） 海 膽 （ 海 刺 猬 ） 外 表 多 刺 ， 但 硬 質(zhì) 殼 內(nèi) 還 包 著 特 殊 風(fēng) 味的 海 洋 佳 肴 海 膽 卵 ， 味 道 鮮 美 ， 營(yíng) 養(yǎng)豐 富 ， 可 油 炒 ， 可 燒 腸 ， 也 可 與 雞 蛋

6、 、肉 類 一 起 炒 食 。 用 海 膽 生 殖 腺 制 成 的醬 云 膽 醬 。 冰 凍 海 膽 生 殖 出 呂 日 本 。 代 表 種 類 ： 紫 海 膽 、 馬 糞 海 膽 紫 海 膽 (長(zhǎng) 海 膽 科 ) 形 態(tài) 特 征 殼 厚 而 低 ， 為 半 球 形 ， 口 面 平 坦 ，殼 直 徑 一 般 67厘 米 ， 高 2.2 3厘 米 。 大 棘 強(qiáng)大 ， 末 端 尖 銳 ， 其 長(zhǎng) 度 約 等 于 殼 的 直 徑 。 步帶 的 管 足 7 9對(duì) ， 排 列 成 弧 狀 。 管 足 內(nèi) 有 特殊 的 弓 形 骨 片 。 它 的 兩 端 尖 細(xì) ， 背 部 中 央 常有 帶 發(fā) 達(dá) 的

7、 突 起 。 棘 黑 紫 色 。 口 面 的 棘 常 帶斑 紋 。 光 殼 暗 綠 色 ， 大 疣 和 中 疣 的 頂 端 稍 帶淡 紫 色 。 產(chǎn) 地 、 產(chǎn) 季 產(chǎn) 于 浙 江 、 福 建 、 廣 東 沿 海 。 經(jīng) 濟(jì) 價(jià) 值 卵 供 食 用 ， 大 連 一 帶 多 加 工 成 鮮 海膽 醬 出 口 日 本 。 殼 可 作 肥 料 ， 也 可 供 藥 用 ，治 療 胃 及 十 二 指 腸 潰 瘍 、 甲 溝 炎 等 。 紫 海 膽 馬 糞 海 膽 (球 海 膽 科 ) 形 態(tài) 特 征 殼 堅(jiān) 固 ， 半 球 形 ， 直 徑 30 40厘 米 。反 口 面 低 ， 略 隆 起 ， 口 面

8、平 坦 。 殼 面 有 棘 ，長(zhǎng) 56毫 米 ， 密 生 于 殼 的 表 面 。 體 色 變 化 多 ，通 常 為 綠 色 ， 也 有 帶 紫 色 、 灰 紅 、 灰 白 、 褐 、赤 褐 和 棘 上 帶 白 尖 等 。 產(chǎn) 地 、 產(chǎn) 季 我 國(guó) 黃 、 渤 海 和 東 海 沿 海 均 產(chǎn) ，主 要 產(chǎn) 量 集 中 在 大 連 一 帶 沿 海 。 經(jīng) 濟(jì) 價(jià) 值 卵 供 食 用 ， 也 可 制 海 膽 醬 ， 是 近 年新 開 發(fā) 的 出 口 產(chǎn) 品 。 殼 可 供 藥 用 ， 治 療 頸 淋巴 結(jié) 核 、 積 痰 不 化 ， 胸 肋 脹 痛 等 。 棘 刺 可 治中 耳 炎 。 馬 糞 海

9、 膽 海 膽 的 醫(yī) 用 價(jià) 值 鍛 海 膽 殼 粉 ， 可 治 療 胃 及 十 二 指 腸 潰 瘍 ； 海 膽 殼 配 合 中 藥 煎 服 可 治 療 頸 淋 巴 結(jié) 結(jié) 核 ； 海 膽 棘 刺 和 醋 磨 粉 ， 吹 入 耳 內(nèi) ， 可 以 治 療 中耳 炎 。 海 膽 的 生 殖 腺 含 有 可 預(yù) 防 心 血 管 病 的 20碳 的不 飽 和 脂 肪 酸 （ EPA） 占 總 脂 肪 酸 30%以 上 。 珠 海 特 區(qū) 有 生 產(chǎn) 單 位 利 用 海 膽 生 殖 腺 生 產(chǎn) 出海 膽 EXT全 營(yíng) 養(yǎng) 片 ， 具 滋 補(bǔ) 營(yíng) 養(yǎng) ， 增 強(qiáng) 免 疫 力的 功 效 。 銷 往 國(guó) 外

10、。 海 膽 的 食 用 價(jià) 值 春 秋 兩 季 海 膽 成 熟 的 季 節(jié) ， 殼 內(nèi) 有排 列 象 五 角 星 呈 橙 黃 色 的 海 膽 卵 。 海 膽卵 味 道 鮮 美 ， 營(yíng) 養(yǎng) 豐 富 ， 可 油 炒 ， 可 燒湯 ， 也 可 與 雞 蛋 、 肉 類 一 起 炒 食 。 用 海膽 生 殖 腺 制 成 醬 稱 為 “ 云 膽 醬 ” 出 口日 本 。 （ 三 ） 海 燕 與 海 星 （ 海 星 綱 ） 海 燕 可 供 藥 用 ， 有 補(bǔ) 腎 、 壯 陽(yáng) 、 制 酸 、祛 風(fēng) 濕 的 作 用 。 將 海 燕 直 接 水 煮 ， 服 后 發(fā) 汗 ， 可 治 療 腰腿 痛 ， 煅 海 燕 ，

11、 研 末 沖 服 可 治 胃 痛 。 等 量 的 海 燕 、 海 馬 共 研 末 口 服 可 治 陽(yáng) 痿等 癥 。 海 星 的 食 用 吃 生 殖 腺 ， 每 年 67月 海 星 成 熟 ， 捕 到 的 海星 在 海 水 中 放 養(yǎng) 幾 天 ， 使 排 凈 體 內(nèi) 污 物 ， 便可 蒸 食 。 卵 黃 充 滿 每 個(gè) 腕 內(nèi) ， 剝 出 蘸 姜 醋 吃 ， 別 有 風(fēng)味 。 海 星 中 含 有 大 量 的 膠 原 ， 經(jīng) 過 酸 堿 處 理 及 脫鈣 等 操 作 后 ， 可 得 到 膠 體 ， 可 用 來(lái) 加 工 制 藥物 膠 ； 還 可 利 用 其 膠 體 性 質(zhì) ， 作 為 血 清 增 量

12、劑 ， 制 成 代 血 漿 。 （ 已 通 過 鑒 定 ） 海 星 的 毒 素 海 星 中 含 有 毒 素 ， 類 似 于 皂 素 型 化 合 物 ， 如海 星 皂 素 A和 B， 能 使 精 子 失 去 移 動(dòng) 能 力 ， 對(duì)某 些 海 洋 生 物 有 誘 發(fā) 排 卵 和 排 精 的 作 用 ， 因而 海 星 皂 素 對(duì) 將 來(lái) 研 究 精 子 鈍 化 和 卵 子 的 成熟 具 有 一 定 價(jià) 值 。 如 能 研 究 成 功 ， 對(duì) 海 洋 生物 養(yǎng) 殖 中 進(jìn) 行 人 工 育 苗 ， 將 是 一 種 理 想 的 催產(chǎn) 藥 物 。 海 星 體 腔 還 發(fā) 現(xiàn) 能 減 輕 哺 乳 動(dòng) 物 炎

13、癥 反 應(yīng) 的物 質(zhì) ， 并 能 抑 制 巨 噬 Cell的 移 動(dòng) 。 在 另 外 一 些海 星 中 ， 還 分 別 分 離 出 有 抗 流 感 病 毒 及 抗 癌活 性 成 分 。 現(xiàn) 在 除 用 做 肥 料 外 ， 都 沒 有 很 好 利 用 ， 如 能在 醫(yī) 藥 上 取 得 制 新 成 果 ， 就 會(huì) 變 害 為 利 了 。 (四 )海 蛇 海 蛇 亦 稱 “ 青 環(huán) 海 蛇 ” ， “ 斑 海 蛇 ” ，爬 行 綱 ， 海 蛇 科 。 是 生 活 在 海 洋 里 的 爬行 動(dòng) 物 。 有 毒 。 長(zhǎng) 1.5-2米 。 其 軀 干 略呈 圓 筒 形 ， 體 細(xì) 長(zhǎng) ， 后 端 及 尾

14、側(cè) 扁 ， 背部 深 灰 色 。 海 蛇 是 海 寶 。 和 陸 生 蛇 一 樣 ， 海 蛇 也 有較 高 的 經(jīng) 濟(jì) 價(jià) 值 ， 它 的 皮 可 用 來(lái) 做 樂 器和 手 工 藝 品 ； 蛇 肉 和 蛇 蛋 可 食 ， 味 道 很鮮 美 ； 某 些 內(nèi) 臟 可 入 藥 。 食 用 價(jià) 值 海 蛇 肉 質(zhì) 柔 嫩 ， 味 道 鮮 美 、 營(yíng) 養(yǎng) 豐 富 ， 是 一 種 滋 補(bǔ) 壯身 食 物 ， 常 用 于 病 后 、 產(chǎn) 后 體 虛 等 癥 ， 也 是 老 年 人 的滋 養(yǎng) 佳 品 。 它 具 有 促 進(jìn) 血 液 循 環(huán) 和 增 強(qiáng) 新 陳 代 謝 的 作用 。 在 港 、 澳 、 臺(tái) 、 廣

15、 東 、 海 南 等 地 ， 海 蛇 被 列 為 美食 之 一 。 在 日 本 ， 海 蛇 更 被 推 為 宴 席 上 的 佳 肴 。 廣 州一 些 酒 家 亦 推 出 鮮 活 或 干 的 海 蛇 食 品 。 海 蛇 藥 材 做 為祛 風(fēng) 燥 溫 ， 通 絡(luò) 活 血 、 攻 毒 和 滋 補(bǔ) 強(qiáng) 壯 等 功 效 良 藥 。常 用 于 風(fēng) 濕 痹 癥 、 四 肢 麻 木 、 關(guān) 節(jié) 疼 痛 、 疥 癬 惡 瘡 等癥 。 海 蛇 的 食 法 很 多 ， 海 蛇 肉 可 清 蒸 、 紅 燒 、 煲 湯 。其 中 海 蛇 燉 火 雞 是 有 名 的 龍 鳳 湯 。 海 蛇 肉 煲 粥 是 清涼 解 毒 之