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1、從容應對冷鏈物流
冷鏈物流供應鏈是指冷藏、冷凍類食品和易腐產品在生產、儲存、運輸、銷售的各個環(huán)節(jié)中始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境中。以保證食品質量，減少食品損耗、防止污染的供應鏈系統(tǒng)，由冷凍加工、冷凍儲存、冷藏運輸及配送、冷凍銷售四個方面組成，核心是保持低溫的環(huán)境。
下載論文網 /2/view-548158.htm
我國是世界果蔬生產大國，每年的蔬菜產量達3億噸，水果產量超過6000萬噸：每年有1.4億噸果蔬腐爛。按每公斤1元計算。經濟損失以千億元計。導致這一損失的原因是：一、冷藏運力不足。在國內運行的33.8萬噸鐵路車輛中，冷藏車只占2％左右，不足
2、7000輛。冷藏運量僅占易腐貨物運量的25％，不到鐵路貨運總量的1％。二、冷藏運輸損耗極大。三、國內冷鏈物流技術亟待提高，第三方物流發(fā)展緩慢。
隨著我國經濟的高速發(fā)展。人們對冷藏食品的需求不斷提高，不僅體現(xiàn)在需求量上，更體現(xiàn)在食品質量和食品安全方面。因此，對冷鏈物流供應鏈的研究極具現(xiàn)實意義。
冷鏈物流需求信息失真的危害
“牛鞭效應”是對需求信息在供應鏈中扭曲傳遞的一種形象描述，其基本思想是：當供應鏈上的各節(jié)點企業(yè)只根據來自其相鄰的下級企業(yè)的需求信息進行生產或供應決策時。需求信息的不真實性會沿著供應鏈逆流而上，產生逐級放大的現(xiàn)象。例如。企業(yè)的產品配送成為被零售商
3、所夸大的訂單的犧牲品；反過來它又進一步夸大了對供應商的訂單。這種現(xiàn)象實際上是對相關事項分散決策的結果。
我國冷鏈物流供應鏈需求信息失真現(xiàn)象普遍存在，對供應鏈的危害性表現(xiàn)在：
1 總體成本增加。由于需求存在過度的不確定性，為應付市場波動，冷鏈供應鏈上的成員要么增大產量。要么增加庫存量。最終導致生產成本和庫存成本的上升。同時，運輸需求將隨著時間的變化而劇烈波動，需要保持過剩的勞動力來滿足高峰的需求。從而使運輸成本、配送成本提高。
2 運輸效率低，在途損耗增大。運輸信息滯后且傳遞不暢。使冷凍、冷藏產品在配送、運輸途中的時效性、準確性降低。進而影響產品的品質。增加經營風險。
3
4、 用戶需求得不到及時滿足。失真的信息使各節(jié)點企業(yè)很難對市場需求作出準確的預測。導致市場混亂，從而影響客戶滿意度。
4 影響產品質量。失真的信息使冷鏈產品在加工、存儲、運輸、配送、銷售過程中有所遲延，各環(huán)節(jié)銜接不暢，影響冷鏈中的溫度變化。從而對產品質量產生不良影響。
完善冷鏈物流供應鏈需求信息傳遞的對策
強化信息技術監(jiān)控與管理
在冷鏈物流供應鏈中應建立統(tǒng)一的計算機管理信息系統(tǒng)和電子數據交換系統(tǒng)，對運輸過程進行全面動態(tài)的監(jiān)控，降低信息的不確定性，提高整個供應鏈的穩(wěn)定性。在提高供應鏈運作效率的同時，可以有效管理產品的保質期、庫齡等相關信息。提高管理水平。
5、
減少供應鏈環(huán)節(jié)
為達到保鮮的目的。冷鏈要求快速、簡化環(huán)節(jié)。但農產品生產和消費的分散性又使生鮮商品在流通中不可避免地要進行一次或多次集散，每一次集散都會造成時間上的浪費和信息失真進一步擴大。針對這種現(xiàn)象，賣場、連鎖超市等零售終端可以與農產品生產基地或批發(fā)市場建立聯(lián)系，縮短流通渠道。
建立信息溝通渠道
冷鏈產品供給具有一定的不可預見性。在銷售旺季來臨之前，供應商與銷售商做好訂貨前的溝通，能夠減少產生信息失真的人為因素。
建立一體化冷鏈聯(lián)盟
我國的冷鏈基礎十分薄弱，單獨依靠企業(yè)是難以有效推進的，需要政府、行業(yè)組織和企業(yè)通力合作，可以建立由客戶、
6、運營商和投資者組成的聯(lián)盟，促進組織間的相互協(xié)調性，建立有效的信息傳遞方式，實現(xiàn)資源共享。
推廣冷鏈產品的多式聯(lián)運
多式聯(lián)運能夠降低運輸成本、形成冷鏈各環(huán)節(jié)的有效銜接。對冷鏈物流的發(fā)展具有極為重要的作用。貿易的發(fā)展對冷藏運輸多式聯(lián)運的要求日益增強。而冷藏集裝箱及相關信息技術的應用又為多式聯(lián)運的發(fā)展提供了技術支持。冷鏈產品應積極發(fā)展鐵路、公路、水路的聯(lián)合運輸網，形成多式聯(lián)運體系。同時。應加大對冷藏運輸車輛的考核力度，嚴格冷藏運輸車輛在途時間的考核標準?？s短冷藏運輸期限。通過有效控制運輸時間，既能保證冷鏈的時效性，也能減少訂貨提前期，從而加快信息在冷鏈上的傳遞，在一定程度上降低信息失真的可能性。
加強冷鏈食品標準和食品冷鏈體系的建設
目前我國尚未形成完整的食品冷鏈體系，與冷鏈相關的國家標準、監(jiān)管手段也是空白。因此，要盡快建立冷鏈標準，并建立有效的監(jiān)管機制，有效規(guī)范冷鏈市場。
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