（浙江專版）2019版高考生物一輪復(fù)習(xí) 第1講 細(xì)胞的分子組成學(xué)案

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1、第1講　細(xì)胞的分子組成 考點(diǎn) 知識(shí)內(nèi)容 考試屬性及要求 考查頻率 必考 加試 無(wú)機(jī)物 (1)水在細(xì)胞中的作用 (2)無(wú)機(jī)鹽的存在形式與生理作用 a a a a 2017年4月4題(2分) 2016年4月8題(2分) 2016年10月12題(2分) 2015年10月20題(2分) 有機(jī)化合物及生物大分子 (1)糖類的種類、作用和分類依據(jù) (2)脂質(zhì)的種類和作用 (3)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能 (4)核酸的種類和功能 (5)活動(dòng)：檢測(cè)生物組織中的油脂、糖類和蛋白質(zhì) b a b a b b a b a b 考點(diǎn)一　水、無(wú)機(jī)鹽的作用

2、1.水的作用 (1)是細(xì)胞內(nèi)的良好溶劑。 (2)是生物體內(nèi)物質(zhì)運(yùn)輸?shù)闹饕橘|(zhì)。 (3)具有緩和溫度變化的作用。 2.無(wú)機(jī)鹽的生理作用 (1)存在形式：主要是離子形式。 (2)生理作用 ①對(duì)維持生物體的生命活動(dòng)有重要作用。 ②是某些復(fù)雜化合物的重要組成成分。 (2017·4月浙江選考)哺乳動(dòng)物血液中某種離子含量過(guò)低會(huì)導(dǎo)致肌肉發(fā)生抽搐。該離子是(　　) A.Fe2＋ B.Ca2＋ C.Cl－ D.I－ 解析　Ca2＋過(guò)少會(huì)引起抽搐，過(guò)多肌無(wú)力，故選B。 答案　B 本題對(duì)應(yīng)必修一P6無(wú)機(jī)鹽的功能。 1.是某些復(fù)雜化合物的重要組成成分 無(wú)機(jī)鹽 參與形成

3、的物質(zhì) Mg2＋ 葉綠素分子 Fe2＋ 動(dòng)物血紅蛋白 PO 磷脂、核苷酸、ATP、NADPH、RuBP I－ 甲狀腺激素 2.對(duì)于維持生物體內(nèi)的生命活動(dòng)有著重要的作用 (1)滲透壓平衡：Na＋、Cl－對(duì)細(xì)胞外液滲透壓起重要作用，K＋則對(duì)細(xì)胞內(nèi)液滲透壓起決定作用。 (2)酸堿平衡(即pH平衡)。 (3)神經(jīng)肌肉的興奮性：如哺乳動(dòng)物血液中必須含有一定量的Ca2＋，如果血液中Ca2＋的含量過(guò)低就會(huì)發(fā)生抽搐。 角度　水和無(wú)機(jī)鹽的作用 1.下列關(guān)于水在生物體中作用的敘述，錯(cuò)誤的是(　　) A.貯藏能量 B.物質(zhì)運(yùn)輸?shù)慕橘|(zhì) C.良好的溶劑 D.緩和溫度的變化 解析

4、　生物體中的水可以作為物質(zhì)的良好的溶劑，也是物質(zhì)運(yùn)輸?shù)闹饕橘|(zhì)，同時(shí)具有緩和溫度變化的作用，但本身不貯藏和提供能量。 答案　A 2.(2017·嘉興市期中)水是生命之源，生命離不開水。下列有關(guān)水在生物體中的功能的敘述錯(cuò)誤的是(　　) A.參與營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物的運(yùn)輸 B.貯藏能量，調(diào)節(jié)體溫 C.沒有水，人體的許多生化反應(yīng)不會(huì)發(fā)生 D.可以作為植物光合作用的原料 解析　水參與營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物的運(yùn)輸，A正確；水不能儲(chǔ)存能量，B錯(cuò)誤；水是許多化學(xué)反應(yīng)的介質(zhì)，沒有水，人體許多生化反應(yīng)不能進(jìn)行，C正確；水是光合作用過(guò)程中光反應(yīng)的原料，D正確。 答案　B 3.(2017·溫州市選考模擬

5、)植物缺少哪一種無(wú)機(jī)鹽，會(huì)明顯影響光合作用對(duì)紅光的吸收(　　) A.碘 B.鎂 C.鈣 D.氯 解析　鎂是合成葉綠素的原料，葉綠素的主要吸收光譜為藍(lán)紫光和紅光。 答案　B 4.(2017·慈溪、余姚聯(lián)考)下列關(guān)于細(xì)胞中無(wú)機(jī)鹽的敘述，錯(cuò)誤的是(　　) A.有的可與脂質(zhì)結(jié)合形成磷脂 B.有的可以與蛋白質(zhì)結(jié)合形成結(jié)合蛋白 C.有的游離在水中維持細(xì)胞的滲透壓和pH D.細(xì)胞中的無(wú)機(jī)鹽主要以分子狀態(tài)存在 解析　磷酸與甘油、脂肪酸結(jié)合形成磷脂，A正確；有些無(wú)機(jī)鹽可與蛋白質(zhì)結(jié)合形成結(jié)合蛋白，如鐵是組成血紅蛋白的必需元素，B正確；有些無(wú)機(jī)鹽游離在水中，參與維持細(xì)胞的滲透壓和pH，如

6、鈉鹽游離在水中，參與維持細(xì)胞的滲透壓穩(wěn)定，磷酸鹽參與維持pH穩(wěn)定，C正確；在細(xì)胞中，無(wú)機(jī)鹽主要以離子狀態(tài)存在，D錯(cuò)誤。 答案　D 對(duì)水和無(wú)機(jī)鹽的4點(diǎn)認(rèn)識(shí) (1)活細(xì)胞中，含量最多的化合物是水，含量最多的有機(jī)化合物是蛋白質(zhì)；細(xì)胞干重中，含量最多的化合物和有機(jī)化合物均為蛋白質(zhì)。 (2)水與無(wú)機(jī)鹽均不能為細(xì)胞代謝提供能量。 (3)組成生物體的無(wú)機(jī)物也有以化合物形式存在的，如組成骨骼、牙齒的碳酸鹽、磷酸鹽等。 (4)生物發(fā)育的不同時(shí)期，含水量不同。外界環(huán)境惡劣，生物體含水量下降，以抵抗不利環(huán)境；反之，含水量增加，代謝增強(qiáng)。 考點(diǎn)二　糖類、脂質(zhì)及核酸 1.糖類的種類和作用

7、 (1)元素組成與單體 ①糖類由C、H、O三種元素組成。 ②結(jié)構(gòu)單元是單糖。 (2)分類依據(jù)：是否水解及水解后的產(chǎn)物。 (3)種類 ①單糖：葡萄糖(重要能源物質(zhì))、果糖、核糖和脫氧核糖、半乳糖。 ②二糖：蔗糖、麥芽糖(植物)、乳糖(動(dòng)物)。 ③多糖：淀粉、纖維素(植物)、糖元(動(dòng)物)。 (4)功能：主要能源物質(zhì)。 2.脂質(zhì)的種類和作用 (1)元素組成：主要是C、H、O，有些含有N、P。 (2)分類 ①油脂：貯能、維持體溫。常溫下植物油脂呈液態(tài)，動(dòng)物油脂呈固態(tài)。 ②磷脂：構(gòu)成膜結(jié)構(gòu)(細(xì)胞膜、液泡膜、線粒體膜等)的重要成分。 ③植物蠟：對(duì)植物細(xì)胞起保護(hù)作用。 ④膽固

8、醇：是人體所必需的，可參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸。 3.核酸的種類和功能 (1)結(jié)構(gòu)層次 元素組成：C、H、O、N、P (2)功能 ①DNA：a.貯藏遺傳信息；b.控制著細(xì)胞所有活動(dòng)；c.決定細(xì)胞和整個(gè)生物體的遺傳特性。 ②RNA：a.在合成蛋白質(zhì)時(shí)是必需的；b.在RNA病毒中貯藏遺傳信息；c.極少數(shù)RNA具有催化功能。 (2016·浙江4月選考)存在于動(dòng)物體內(nèi)的單糖是(　　) A.纖維素 B.淀粉 C.葡萄糖 D.核酸 解析　纖維素和淀粉是存在于植物體內(nèi)的多糖，A、B錯(cuò)誤。核酸不是糖類，D錯(cuò)誤。葡萄糖是存在于動(dòng)、植物細(xì)胞中的單糖，C正確。 答案　C

9、本題考查了必修一P8、P9動(dòng)物體內(nèi)所特有的單糖。 淀粉和纖維素是植物中由葡萄糖形成的多糖。糖類以糖元的形式貯藏在動(dòng)物的肝臟和肌肉中。淀粉和糖元都是生物體內(nèi)重要的貯能物質(zhì)。 角度1　糖類、脂質(zhì)的種類和作用 1.下列糖類的水解產(chǎn)物中，含有葡萄糖和果糖的是(　　) A.纖維素 B.糖元 C.麥芽糖 D.蔗糖 解析　纖維素、糖元、麥芽糖水解的產(chǎn)物都為葡萄糖，A、B、C錯(cuò)誤；蔗糖水解的產(chǎn)物是葡萄糖和果糖，D正確。 答案　D 2.(2017·浙江高中聯(lián)盟高三期中)下列物質(zhì)中，血液中含量過(guò)多會(huì)引發(fā)心腦血管疾病的是(　　) A.油脂 B.磷脂 C.植物蠟 D.膽

10、固醇 解析　膽固醇是構(gòu)成動(dòng)物細(xì)胞膜的重要成分，在人體內(nèi)還參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸，血液中含量過(guò)多可引發(fā)心腦血管疾病。 答案　D 3.相同質(zhì)量的兩種物質(zhì)糖類和油脂，在細(xì)胞內(nèi)被完全氧化分解成水和CO2，前者比后者(　　) A.耗氧多，釋放能量多 B.耗氧少，釋放能量多 C.耗氧多，釋放能量少 D.耗氧少，釋放能量少 解析　油脂與糖類組成元素均是C、H、O，所不同的是油脂分子中氧的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)少于糖類，而氫的含量更多，相同質(zhì)量的兩種物質(zhì)糖類和油脂，在細(xì)胞內(nèi)被完全氧化分解成水和CO2，油脂比糖類需要更多的氧氣，釋放更多的能量。 答案　D 1.關(guān)于糖類需重點(diǎn)弄清楚的幾個(gè)問(wèn)題 (1)還原

11、糖與非還原糖： ①葡萄糖、果糖、麥芽糖等是還原糖，可與本尼迪特試劑在熱水浴的情況下反應(yīng)，產(chǎn)生紅黃色沉淀。 ②蔗糖、淀粉、糖元、纖維素等都屬于非還原糖。 (2)不同的二糖其水解產(chǎn)物不同：一分子蔗糖可以水解為一分子果糖和一分子葡萄糖。一分子麥芽糖可水解為兩分子葡萄糖。 (3)多糖中的糖元與淀粉分別是動(dòng)物細(xì)胞和植物細(xì)胞中的貯能物質(zhì)；纖維素是構(gòu)成植物細(xì)胞壁的成分。 2.糖類和油脂都是貯能物質(zhì)，但油脂中氫的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于糖類，所以同質(zhì)量的油脂貯存的能量是糖類的兩倍多。 3.巧記細(xì)胞中的能源物質(zhì) (1)細(xì)胞內(nèi)的能源物質(zhì)——糖類、油脂和蛋白質(zhì)。 (2)細(xì)胞內(nèi)最重要的能源物質(zhì)——葡萄糖。 (3

12、)主要能源物質(zhì)——糖類。 (4)主要貯能物質(zhì)——油脂。 (5)直接能源物質(zhì)——ATP。 (6)最終能量來(lái)源——太陽(yáng)能。 角度2　核酸的種類及功能 1.(2017·紹興適應(yīng)性考試)下列糖中，屬于人體遺傳物質(zhì)重要組成成分的是(　　) A.糖元 B.核糖 C.葡萄糖 D.脫氧核糖 解析　人體遺傳物質(zhì)為DNA，DNA由脫氧核糖核苷酸組成，脫氧核糖核苷酸包含脫氧核糖、磷酸和堿基。 答案　D 2.核酸是生物體內(nèi)的重要生物大分子，在生物體內(nèi)的功能是(　　) A.承擔(dān)生命活動(dòng)的物質(zhì) B.攜帶遺傳信息的物質(zhì) C.細(xì)胞內(nèi)的能源物質(zhì) D.細(xì)胞的結(jié)構(gòu)物質(zhì) 解析　生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者是

13、蛋白質(zhì)，A錯(cuò)誤；核酸是遺傳信息的攜帶者，B正確；細(xì)胞內(nèi)的主要能源物質(zhì)是糖類，核酸不能提供能量，C錯(cuò)誤；細(xì)胞的結(jié)構(gòu)物質(zhì)有蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、水及糖類等，核酸不是細(xì)胞的結(jié)構(gòu)物質(zhì)，D錯(cuò)誤。 答案　B 考點(diǎn)三　蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能 主要組成元素：C、H、O、N，有的還含有S、Fe等元素 (2016·浙江10月選考)下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述，正確的是(　　) A.蛋白質(zhì)分子都含有碳、氫、氧、氮 B.組成每種蛋白質(zhì)的氨基酸都有20種 C.每種蛋白質(zhì)分子都由多條肽鏈組成 D.蛋白質(zhì)發(fā)生熱變性后不影響其功能 解析　組成生物體的蛋白質(zhì)的氨基酸約有20種，不

14、是組成每種蛋白質(zhì)的氨基酸都有20種；不同的蛋白質(zhì)分子肽鏈數(shù)可能不同；蛋白質(zhì)發(fā)生熱變性后會(huì)導(dǎo)致其結(jié)構(gòu)的改變，這樣會(huì)影響其功能。 答案　A 本題對(duì)應(yīng)必修一教材P13，主要考查蛋白質(zhì)的組成元素、結(jié)構(gòu)和特性。 1.肽鏈的形成 ①場(chǎng)所：核糖體；反應(yīng)：脫水縮合 ②肽鍵的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：—CO—NH— ③生成物H2O中H的來(lái)源：氨基和羧基 ④多個(gè)氨基酸脫水縮合的產(chǎn)物：多肽 2.蛋白質(zhì)可由一條或多條肽鏈組成，正確的三維結(jié)構(gòu)是其表現(xiàn)特有生物學(xué)活性所必需的。在物理因素(高溫、過(guò)酸、過(guò)堿)、化學(xué)因素(重金屬鹽)作用下，其空間結(jié)構(gòu)一旦發(fā)生不可逆改變，便會(huì)失去生物活性。 角度1　蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其與功

15、能的關(guān)系 1.(2017·溫州模擬)下列哪種元素是組成血紅蛋白所必需的(　　) A.Ca B.Fe C.I D.Mg 解析　Fe是血紅蛋白的組成成分。 答案　B 2.(2017·浙江稽陽(yáng)高三3月聯(lián)考)下列關(guān)于蛋白質(zhì)組成與結(jié)構(gòu)的敘述，正確的是(　　) A.蛋白質(zhì)都有穩(wěn)定的空間結(jié)構(gòu) B.蛋白質(zhì)水解過(guò)程中肽鍵數(shù)會(huì)增加 C.質(zhì)膜中的蛋白質(zhì)有脂溶性部分和水溶性部分 D.毛發(fā)與指甲的外觀大不相同是由于其主要蛋白質(zhì)種類不同 解析　蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)并不穩(wěn)定，容易被破壞，如高溫，A錯(cuò)誤；水解是斷開肽鍵，B錯(cuò)誤；質(zhì)膜中的蛋白質(zhì)有脂溶性部分和水溶性部分，C正確；毛發(fā)與指甲中的蛋白質(zhì)

16、是同一種(角蛋白)，D錯(cuò)誤。 答案　C 3.(2017·臺(tái)州市10月模擬)下列哪項(xiàng)不屬于蛋白質(zhì)的功能(　　) A.催化作用 B.免疫作用 C.運(yùn)輸作用 D.遺傳物質(zhì)的作用 解析　絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，酶具有催化作用，A正確；抗體是蛋白質(zhì)，具有免疫作用，B正確；血紅蛋白是蛋白質(zhì)，具有運(yùn)輸氧氣的作用，C正確；核酸是一切生物的遺傳物質(zhì)，蛋白質(zhì)不具有遺傳物質(zhì)的作用，D錯(cuò)誤。 答案　D 4.(2017·溫州模擬)下列關(guān)于蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)和功能的敘述中，錯(cuò)誤的是(　　) A.不同蛋白質(zhì)含有的氨基酸數(shù)目不盡相同 B.氨基酸數(shù)目相同的蛋白質(zhì)，其結(jié)構(gòu)也可能不同 C.不同蛋白質(zhì)中往往具有不同的

17、氨基酸排列順序 D.不同蛋白質(zhì)的氨基酸之間脫水縮合方式不同 解析　不同蛋白質(zhì)所含氨基酸的數(shù)目可能不同，A正確；氨基酸數(shù)目相同，氨基酸的種類、排列順序或蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)不同，因此可能屬于不同的蛋白質(zhì)，B正確；不同蛋白質(zhì)的氨基酸的排列順序可能不同，C正確；不同蛋白質(zhì)的氨基酸之間的脫水縮合是相同的，D錯(cuò)誤。 答案　D 角度2　蛋白質(zhì)形成的相關(guān)計(jì)算 1.(2017·杭州市聯(lián)考)胰島素是一種由51個(gè)氨基酸縮合而成的、具有兩條肽鏈的蛋白質(zhì)，對(duì)它的描述，錯(cuò)誤的是(　　) A.合成的場(chǎng)所是高爾基體 B.具有復(fù)雜的空間結(jié)構(gòu) C.分子中含有49個(gè)肽鍵 D.分子中至少含2個(gè)氨基和2個(gè)羧基 解析　

18、蛋白質(zhì)脫水縮合反應(yīng)形成的場(chǎng)所是核糖體，A錯(cuò)誤；肽鏈經(jīng)過(guò)盤曲折疊形成具有一定空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)，因此蛋白質(zhì)具有復(fù)雜的空間結(jié)構(gòu)，B正確；脫水縮合反應(yīng)過(guò)程中形成的肽鍵數(shù)目＝脫去的水分子數(shù)＝氨基酸的個(gè)數(shù)－肽鏈數(shù)＝51－2＝49，C正確；由題意知，胰島素含有2條肽鏈，因此至少含2個(gè)氨基和2個(gè)羧基，D正確。 答案　A 2.(2017·浙大附中選考模擬)下圖表示一個(gè)由三條多肽鏈形成的蛋白質(zhì)分子，共含271個(gè)氨基酸，圖中每條虛線表示由兩個(gè)R基中的巰基(—SH)脫氫形成的一個(gè)二硫鍵(—S—S—)。下列相關(guān)敘述不正確的是(　　) A.組成該分子的氨基酸最多有20種 B.氨基酸合成該分子后相對(duì)分子質(zhì)量減少

19、了4 824 C.該分子至少含有三個(gè)游離的氨基 D.該物質(zhì)遇到雙縮脲試劑會(huì)發(fā)生紫色反應(yīng) 解析　氨基酸形成蛋白質(zhì)的過(guò)程中，相對(duì)分子質(zhì)量減少的部分，即為縮合時(shí)失去的水分子的相對(duì)分子質(zhì)量及形成二硫鍵(—S—S—)時(shí)脫去氫的相對(duì)原子質(zhì)量之和：(271－3)×18＋2×4＝4 832。 答案　B 氨基酸縮合形成多肽過(guò)程中的有關(guān)計(jì)算 1.蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量、氨基酸數(shù)、肽鏈數(shù)、肽鍵數(shù)和失去水分子數(shù)的關(guān)系 (1)肽鍵數(shù)＝失去水分子數(shù)＝氨基酸數(shù)－肽鏈數(shù)； (2)蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量＝氨基酸數(shù)目×氨基酸平均相對(duì)分子質(zhì)量－脫去水分子數(shù)×18。 肽鏈數(shù)目 氨基酸數(shù) 肽鍵數(shù)目 脫去水分子數(shù)

20、多肽鏈相對(duì)分子質(zhì)量 氨基數(shù)目 羧基數(shù)目 1條 m m－1 m－1 am－18(m－1) 至少1個(gè) 至少1個(gè) n條 m m－n m－n am－18(m－n) 至少n個(gè) 至少n個(gè) 注：a為氨基酸平均相對(duì)分子質(zhì)量。 2.蛋白質(zhì)中游離氨基或羧基數(shù)目的計(jì)算 (1)至少含有的游離氨基或羧基數(shù)＝肽鏈數(shù)。 (2)游離氨基或羧基數(shù)目＝肽鏈數(shù)＋R基中含有的氨基或羧基數(shù)。 3.蛋白質(zhì)計(jì)算的兩種特殊情況 (1)若形成的多肽是環(huán)狀：氨基酸數(shù)＝肽鍵數(shù)＝失去水分子數(shù)。 (2)在蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量的計(jì)算中，若通過(guò)圖示或其他形式得知蛋白質(zhì)中含有二硫鍵時(shí)，要考慮脫去的氫的質(zhì)量，每形成

21、一個(gè)二硫鍵，脫去2個(gè)H。 考點(diǎn)四　(活動(dòng))檢測(cè)生物組織中的油脂、糖類和蛋白質(zhì) 1.檢測(cè)原理 (1)糖類的檢測(cè) (2)油脂的檢測(cè)：脂肪＋蘇丹Ⅲ染液―→橙黃色 (3)蛋白質(zhì)的檢測(cè)：蛋白質(zhì)＋雙縮脲試劑紫色反應(yīng) 2.實(shí)驗(yàn)步驟 (2015·浙江10月選考)下列關(guān)于檢測(cè)生物組織中化合物實(shí)驗(yàn)的敘述，正確的是(　　) A.向淀粉溶液中加入碘-碘化鉀溶液，反應(yīng)后呈橙黃色 B.向葡萄糖溶液中加入本尼迪特試劑，加熱后呈紅黃色 C.向蛋清液中加入雙縮脲試劑A液，加熱后溶液呈紫色 D.用蘇丹Ⅲ染液處理花生子葉切片，觀察到油滴呈藍(lán)色 解析　淀粉遇碘-碘化鉀應(yīng)

22、該為藍(lán)色，A錯(cuò)誤；葡萄糖與本尼迪特試劑反應(yīng)，呈紅黃色，B正確；蛋清為蛋白質(zhì)，加入雙縮脲試劑A液，不加B液，不會(huì)出現(xiàn)紫色，本實(shí)驗(yàn)也不需要加熱，C錯(cuò)誤；蘇丹Ⅲ使花生子葉中的油脂染成橙黃色，D錯(cuò)誤。 答案　B 本題對(duì)應(yīng)必修一P10和P14活動(dòng)：油脂、糖類和蛋白質(zhì)的檢測(cè)，主要考查檢測(cè)原理和實(shí)驗(yàn)操作。 實(shí)驗(yàn)成功關(guān)鍵點(diǎn) (1)三個(gè)實(shí)驗(yàn)中都不宜選取有顏色的材料，否則會(huì)干擾實(shí)驗(yàn)結(jié)果的觀察。 (2)由于蘇丹Ⅲ染液易溶于酒精，故可用體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精洗去浮色。 (3)蛋白質(zhì)鑒定中，若用大豆作材料，必須提前浸泡；若用蛋清作材料，必須稀釋，防止其粘在試管上不易刷洗。 (4)物質(zhì)鑒定實(shí)驗(yàn)一般可預(yù)留部分

23、樣液作對(duì)照實(shí)驗(yàn)，若需進(jìn)一步設(shè)立對(duì)照實(shí)驗(yàn)，對(duì)照組應(yīng)加入成分已知的物質(zhì)，如驗(yàn)證唾液淀粉酶是蛋白質(zhì)，對(duì)照組可加入稀釋的雞蛋清溶液。 角度　油脂、糖類和蛋白質(zhì)檢測(cè) 1.(2017·“超級(jí)全能生”高三3月聯(lián)考)下列有關(guān)生物組織中有機(jī)物的檢測(cè)實(shí)驗(yàn)的敘述，正確的是(　　) A.檢測(cè)生物組織中的油脂實(shí)驗(yàn)，需要用75%乙醇洗去多余的蘇丹Ⅲ染液 B.花生子葉經(jīng)蘇丹Ⅲ染液染色后，鏡檢可觀察到橙紅色的油脂顆粒 C.不是所有的糖都可以用本尼迪特試劑鑒定 D.變性后的蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑作用不顯紫色 解析　檢測(cè)生物組織中的油脂實(shí)驗(yàn)，需要用50%乙醇洗去多余的蘇丹Ⅲ染液；花生子葉經(jīng)蘇丹Ⅲ染液染色后，鏡檢可觀

24、察到橙黃色的油脂顆粒；只有具有還原性的糖才可以用本尼迪特試劑鑒定；蛋白質(zhì)變性后與雙縮脲試劑作用會(huì)顯紫色。 答案　C 2.(2017·溫州期中)脂質(zhì)是生物體需要的重要營(yíng)養(yǎng)素之一，它與糖類、蛋白質(zhì)和核酸共同構(gòu)成細(xì)胞中四大有機(jī)物，以下說(shuō)法正確的是(　　) A.脂質(zhì)是生物體內(nèi)主要的貯能物質(zhì) B.糖類和脂質(zhì)可以為生命活動(dòng)供能，蛋白質(zhì)和核酸不能 C.油脂鑒定實(shí)驗(yàn)中用95%的酒精可以洗去浮在油脂組織表面的染色劑 D.檢測(cè)花生子葉切片中的油脂時(shí)出現(xiàn)部分清晰部分模糊的原因可能是材料厚薄不均 解析　脂質(zhì)包括油脂、磷脂、植物蠟和膽固醇等，其中油脂是生物體內(nèi)主要的貯能物質(zhì)，A錯(cuò)誤；糖類、蛋白質(zhì)和部分脂質(zhì)

25、可以為生命活動(dòng)供能，核酸不能，B錯(cuò)誤；油脂鑒定實(shí)驗(yàn)中用50%的酒精可以洗去浮色，C錯(cuò)誤；檢測(cè)花生子葉切片中的油脂時(shí)出現(xiàn)部分清晰部分模糊的原因可能是材料厚薄不均，D正確。 答案　D 3.(2017·慈溪市檢測(cè))下列關(guān)于實(shí)驗(yàn)操作步驟敘述正確的是(　　) A.還原糖溶液中加入本尼迪特試劑后顯橙黃色 B.蛋白質(zhì)鑒定先加雙縮脲試劑A，再加雙縮脲試劑B后加熱觀察 C.植物組織中的油脂鑒定需要用顯微鏡才能看到被染成橙黃色的小油滴 D.淀粉溶液中加入碘-碘化鉀溶液后顯紫色 解析　還原糖溶液中加入本尼迪特試劑后，在水浴加熱的條件下生成紅黃色沉淀，A錯(cuò)誤；蛋白質(zhì)鑒定先加雙縮脲試劑A，再加雙縮脲試劑B

26、，不需要加熱，B錯(cuò)誤；油脂需要使用蘇丹Ⅲ染液染色，使用50%酒精洗去浮色以后在顯微鏡下觀察，可以看到橙黃色的油脂顆粒，C正確；淀粉溶液中加入碘-碘化鉀溶液后顯藍(lán)色，D錯(cuò)誤。 答案　C 三類有機(jī)物檢測(cè)在操作步驟上的“三個(gè)唯一” (1)唯一需要加熱——還原糖檢測(cè)，且必須水浴加熱，不能用酒精燈直接加熱。若不加熱，則無(wú)紅黃色沉淀出現(xiàn)。 (2)唯一需要顯微鏡——油脂檢測(cè)。 (3)唯一使用酒精——油脂的鑒定，需要用體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精洗去浮色。 (時(shí)間：40分鐘　分?jǐn)?shù)：100分) 1.(2017·金華十校模擬)人體中抗體的基本組成單位是(　　) A.核苷酸 B.氨基酸

27、 C.葡萄糖 D.肽鏈 解析　抗體的化學(xué)本質(zhì)為蛋白質(zhì)，基本組成單位為氨基酸。 答案　B 2.(2017·臺(tái)州市高三期末)下列哪種元素是組成葉綠素所必需的(　　) A.Ca B.Fe C.I D.Mg 解析　Fe是組成血紅蛋白的元素，I是組成甲狀腺激素的元素，Mg是組成葉綠素的元素。 答案　D 3.(2017·嘉興市高三3月測(cè)試)下列關(guān)于RNA功能的敘述錯(cuò)誤的是(　　) A.催化某些代謝反應(yīng) B.行使傳達(dá)遺傳信息的功能 C.作為某些細(xì)胞器的組成成分 D.作為某些原核生物的遺傳物質(zhì) 解析　原核生物的遺傳物質(zhì)是DNA，D錯(cuò)誤。 答案　D 4.(2017·新

28、高考聯(lián)盟第三次聯(lián)考)下圖表示生物體內(nèi)發(fā)生的某一化學(xué)反應(yīng)，下列有關(guān)該反應(yīng)敘述錯(cuò)誤的是(　　) A.該反應(yīng)為脫水縮合反應(yīng) B.反應(yīng)發(fā)生的場(chǎng)所是核糖體 C.反應(yīng)速率與溫度有關(guān) D.需要水解酶的催化 解析　該反應(yīng)為脫水縮合反應(yīng)，發(fā)生于核糖體上，該反應(yīng)不是水解反應(yīng)，故不需要水解酶催化，D錯(cuò)誤。 答案　D 5.(2017·臺(tái)州市選考教學(xué)質(zhì)量評(píng)估)下列有關(guān)物質(zhì)的鑒定時(shí)所采用的試劑、實(shí)驗(yàn)操作方法及實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的描述，正確的是(　　) A B C D 材料 花生種子切片 淀粉溶液 蔗糖溶液 豆?jié){溶液 試劑 蘇丹Ⅲ染液 碘—碘化鉀溶液 本尼迪特試劑 雙縮脲試劑 水浴

29、加熱 不加熱 不加熱 加熱 加熱 觀察 顯微鏡觀察 顯微鏡觀察 肉眼觀察 肉眼觀察 現(xiàn)象 橙黃色 溶液變藍(lán)色 紅黃色沉淀 紫色溶液 解析　淀粉的鑒定不需要顯微鏡觀察；蔗糖不屬于還原性糖，不能用本尼迪特試劑鑒定，豆?jié){含有蛋白質(zhì)可用雙縮脲試劑鑒定，但不需加熱。 答案　A 6.(2017·寧波市九校期末聯(lián)考)青蘋果遇碘-碘化鉀試劑顯藍(lán)色，熟蘋果汁能與本尼迪特試劑反應(yīng)，產(chǎn)生紅黃色沉淀，這說(shuō)明(　　) A.青蘋果中含淀粉不含糖類 B.熟蘋果中只含糖類不含淀粉 C.蘋果轉(zhuǎn)熟時(shí)淀粉水解為還原糖 D.蘋果轉(zhuǎn)熟時(shí)單糖合成淀粉 解析　淀粉屬于多糖，青蘋果遇碘—碘化鉀溶液

30、顯藍(lán)色，說(shuō)明青蘋果中含有多糖——淀粉，A錯(cuò)誤；熟蘋果汁能與本尼迪特試劑反應(yīng)，產(chǎn)生紅黃色沉淀，說(shuō)明熟蘋果中含有還原糖，但不能肯定不含淀粉，B錯(cuò)誤；根據(jù)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，可判斷青蘋果中主要含淀粉，蘋果轉(zhuǎn)熟時(shí)淀粉水解為還原糖，C正確；蘋果轉(zhuǎn)熟時(shí)部分淀粉水解成還原性糖，D錯(cuò)誤。 答案　C 7.(2017·寧波余姚高三檢測(cè))下列哪項(xiàng)是淀粉、纖維素和糖元的共同特征(　　) A.都是細(xì)胞內(nèi)儲(chǔ)存能量的主要物質(zhì) B.都含有C、H、O、N四種元素 C.都能在植物體內(nèi)找到 D.結(jié)構(gòu)單元都是葡萄糖 解析　淀粉和糖元是儲(chǔ)能物質(zhì)，纖維素是植物細(xì)胞壁的成分，不是儲(chǔ)能物質(zhì)，A錯(cuò)誤；淀粉、纖維素、糖元都只含C、H、O

31、三種元素，不含有N元素，B錯(cuò)誤；淀粉和纖維素屬于植物性的多糖，糖元屬于動(dòng)物性的多糖，C錯(cuò)誤；淀粉、纖維素、糖元都是由葡萄糖聚合形成的大分子化合物，基本單位都是葡萄糖，D正確。 答案　D 8.(2017·臺(tái)州市質(zhì)檢)下列有關(guān)細(xì)胞中化合物的敘述錯(cuò)誤的是(　　) A.磷脂是動(dòng)植物細(xì)胞必不可少的脂質(zhì) B.果糖和麥芽糖都具有還原性 C.淀粉和糖元徹底水解得到的單糖都是葡萄糖 D.不同蛋白質(zhì)分子中的肽鍵可能不同 解析　動(dòng)植物細(xì)胞均具有細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)，而細(xì)胞膜的主要成分為磷脂，A正確；細(xì)胞中果糖、葡萄糖及麥芽糖均屬于可溶性的還原糖，可與本尼迪特試劑發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，B正確；淀粉和糖元均屬于多糖，其水解

32、產(chǎn)物中均含有葡萄糖，C正確；蛋白質(zhì)分子中肽鍵的組成及結(jié)構(gòu)都是相同的，都為—CO—NH—，D錯(cuò)誤。 答案　D 9.[2017·杭州市周邊重點(diǎn)中學(xué)高三模擬]下列選項(xiàng)中的物質(zhì)由相同元素組成的是(　　) A.腺苷、ATP B.胰島素、甲狀腺激素 C.纖維素、脫氧核糖 D.油脂、磷脂 解析　腺苷含有C、H、O、N，ATP含有C、H、O、N、P，A錯(cuò)誤；胰島素和甲狀腺激素均含有C、H、O、N，但甲狀腺激素還含有I元素，B錯(cuò)誤；纖維素為多糖，它和脫氧核糖都只含有C、H、O，C正確；油脂含有C、H、O，磷脂含有C、H、O、N、P，D錯(cuò)誤。 答案　C 10.(2017·吳越聯(lián)盟第二次聯(lián)考)燙發(fā)

33、時(shí)，先用還原劑使頭發(fā)角蛋白的二硫鍵斷裂，再用卷發(fā)器將頭發(fā)固定形狀，最后用氧化劑使角蛋白在新的位置形成二硫鍵，這一過(guò)程改變了角蛋白的(　　) A.氨基酸排列順序 B.氨基酸種類 C.空間結(jié)構(gòu) D.多肽鏈數(shù)目 解析　這一過(guò)程沒有改變氨基酸的排列順序，A錯(cuò)誤；這一過(guò)程沒有改變氨基酸的種類，B錯(cuò)誤；這一過(guò)程改變了角蛋白的空間結(jié)構(gòu)，使其功能也發(fā)生了改變，C正確；這一過(guò)程沒有改變多肽鏈數(shù)目，D錯(cuò)誤。 答案　C 11.(2017·浙江五校第一次聯(lián)考)關(guān)于糖類的敘述，錯(cuò)誤的是(　　) A.糖類是提供能量的物質(zhì)，因此是細(xì)胞中含量最多的化合物 B.光合作用合成的糖類在葉綠體中可以轉(zhuǎn)變?yōu)榈鞍踪|(zhì)

34、 C.淀粉和纖維素是由葡萄糖形成的兩大類多糖 D.人類主要組織相容性復(fù)合體是一種特異的糖蛋白分子 解析　細(xì)胞中最多的化合物是水，A錯(cuò)誤；光合作用合成的糖類在葉綠體中可以轉(zhuǎn)變?yōu)榈鞍踪|(zhì)，B正確；淀粉和纖維素都屬于多糖，多糖的基本單位是葡萄糖，C正確；人類主要組織相容性復(fù)合體是一種特異的糖蛋白分子，所有的身體細(xì)胞上都有，D正確。 答案　A 12.(2017·湖州市模擬)活細(xì)胞之所以能夠進(jìn)行各項(xiàng)生命活動(dòng)，這與構(gòu)成細(xì)胞的各種化合物有密切關(guān)系。糖類是構(gòu)成細(xì)胞的重要成分，下列關(guān)于糖類的說(shuō)法中錯(cuò)誤的是(　　) A.糖類的組成元素是C、H、O B.麥芽糖水解產(chǎn)生1個(gè)分子的果糖和1個(gè)分子的葡萄糖

35、C.糖元是動(dòng)物細(xì)胞內(nèi)的多糖 D.纖維素是構(gòu)成植物細(xì)胞壁的主要成分 解析　糖類的組成元素是C、H、O，A正確；麥芽糖水解產(chǎn)生的是2分子葡萄糖，B錯(cuò)誤；糖元是動(dòng)物細(xì)胞的多糖，C正確；纖維素是構(gòu)成植物細(xì)胞壁的主要成分，D正確。 答案　B 13.下列有關(guān)糖類和油脂的元素組成的敘述中，正確的是(　　) A.都只含C、H、O三種元素，且油脂中氧原子含量較糖類少 B.淀粉、纖維素是由葡萄糖和果糖形成的兩大類多糖 C.糖類含H多，氧化時(shí)耗氧多 D.油脂含H多，貯存能量多，氧化時(shí)耗氧少 解析　糖類和油脂都只含C、H、O三種元素，且油脂中氧原子含量較糖類少，A正確；淀粉、纖維素屬于多糖，是由葡萄

36、糖聚合形成的，B錯(cuò)誤；糖類含H較少，含氧多，氧化時(shí)耗氧少，C錯(cuò)誤；油脂含H多，儲(chǔ)存能量多，氧化時(shí)耗氧多，D錯(cuò)誤。 答案　A 14.(2017·紹興市高三模擬)某蛋白質(zhì)由126個(gè)氨基酸(殘基)組成，羧基總數(shù)為17，氨基總數(shù)為17，R基上羧基總數(shù)為15，由此可知該蛋白質(zhì)(　　) A.由2條肽鏈組成 B.共有126個(gè)肽鍵 C.R基上氨基總數(shù)為17 D.形成過(guò)程中脫去125個(gè)水分子 解析　該蛋白質(zhì)含有肽鏈數(shù)目＝羧基總數(shù)－R基中的羧基數(shù)＝17－15＝2條，A正確；該蛋白質(zhì)含有126個(gè)氨基酸，2條肽鏈，因此形成該蛋白質(zhì)時(shí)共脫去水分子數(shù)目＝126－2＝124個(gè)，B錯(cuò)誤；該蛋白質(zhì)中氨基總數(shù)為17

37、個(gè)，含有2條肽鏈，則R基中的氨基數(shù)目＝氨基總數(shù)－肽鏈數(shù)＝17－2＝15個(gè)，C錯(cuò)誤；該蛋白質(zhì)含有126個(gè)氨基酸，2條肽鏈，因此該蛋白質(zhì)中的脫去水分子數(shù)目＝肽鍵數(shù)＝126－2＝124個(gè)，D錯(cuò)誤。 答案　A 15.(2017·杭州聯(lián)考)糖類和脂質(zhì)是細(xì)胞中兩種重要的有機(jī)物。下列敘述中，錯(cuò)誤的是(　　) A.質(zhì)膜上的脂質(zhì)包括磷脂、糖脂、膽固醇等 B.淀粉、纖維素和糖元的基本組成單位都是葡萄糖 C.糖類可以在葉綠體、高爾基體、肝臟及肌肉中合成 D.淀粉和油脂水解的終產(chǎn)物都是CO2和水 解析　磷脂是組成生物膜的基本骨架，質(zhì)膜上還有糖脂、膽固醇等脂質(zhì)，A正確；淀粉、纖維素、糖元的基本組成單位都是

38、葡萄糖，B正確；糖類可以在葉綠體(淀粉)、高爾基體(纖維素)、肝臟(肝糖元)及肌肉(肌糖元)中合成，C正確；淀粉的水解終產(chǎn)物是葡萄糖，油脂的水解終產(chǎn)物是甘油和脂肪酸，CO2和水是它們氧化分解的最終產(chǎn)物，D錯(cuò)誤。 答案　D 16.(2017·寧波市期中)根據(jù)下表所做的有關(guān)分析，錯(cuò)誤的是(　　) 溶液 溶質(zhì)的元素組成 檢測(cè)試劑 顏色反應(yīng) 溶質(zhì)的基本單位 甲 C、H、O ① 紅黃色 葡萄糖 乙 C、H、O、N等 雙縮脲試劑 ② ③ A.甲可能是麥芽糖溶液 B.①是本尼迪特試劑，使用時(shí)需熱水浴加熱 C.乙可能是一種酶溶液 D.②是紫色，③是核苷酸 解析　麥芽

39、糖是還原性糖，一分子麥芽糖由2分子葡萄糖脫水縮合而成，A正確；用本尼迪特試劑檢測(cè)還原糖，需要放在80～100 ℃水浴加熱2 min，產(chǎn)生紅黃色的沉淀，B正確；絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，雙縮脲可鑒定蛋白質(zhì)，C正確；蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)，②呈現(xiàn)紫色，③為氨基酸，D錯(cuò)誤。 答案　D 17.(2017·溫州市九校高三期末聯(lián)考)下列關(guān)于“檢測(cè)生物組織中的糖類和蛋白質(zhì)”活動(dòng)的敘述，正確的是(　　) A.檢測(cè)淀粉時(shí)，應(yīng)往樣本上清液中加入碘化鉀溶液 B.檢測(cè)蛋白質(zhì)時(shí)，應(yīng)往樣本上清液中加入等量的雙縮脲試劑A液和B液 C.本實(shí)驗(yàn)需要用標(biāo)準(zhǔn)的蛋白質(zhì)溶液、淀粉溶液、葡萄糖溶液加相應(yīng)試劑作對(duì)照 D.檢

40、測(cè)還原糖時(shí)，往樣本上清液中加入本尼迪特試劑振蕩搖勻即可出現(xiàn)紅黃色 解析　檢測(cè)淀粉應(yīng)加碘-碘化鉀溶液，A錯(cuò)誤；使用雙縮脲試劑，應(yīng)先加2 mL A液，再加5滴B液，B錯(cuò)誤；為了使實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象更明顯，需要對(duì)照組，C正確；檢測(cè)還原糖，加入本尼迪特試劑后需要進(jìn)行水浴加熱，D錯(cuò)誤。 答案　C 18.(2017·寧波市九校期末聯(lián)考)以下關(guān)于組成細(xì)胞的有機(jī)物的描述，錯(cuò)誤的是(　　) A.組成油脂的元素為C、H、O B.蛋白質(zhì)的生物合成一定有RNA的直接參與 C.淀粉、纖維素和糖元發(fā)生完全水解的產(chǎn)物都是葡萄糖 D.氨基酸的空間結(jié)構(gòu)和種類決定了蛋白質(zhì)的功能 解析　油脂是油和脂肪的統(tǒng)稱，從化學(xué)成分上來(lái)講

41、油脂都是高級(jí)脂肪酸與甘油形成的酯類物質(zhì)，其組成元素是C、H、O，A正確；蛋白質(zhì)的生物合成包括轉(zhuǎn)錄和翻譯兩個(gè)過(guò)程，其中翻譯過(guò)程需要mRNA、tRNA，rRNA的直接參與，B正確；淀粉、纖維素和糖元均屬于多糖，其完全水解的產(chǎn)物都是葡萄糖，C正確；構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序和蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)決定了蛋白質(zhì)的功能，D錯(cuò)誤。 答案　D 19.(實(shí)驗(yàn)探究)香蕉果實(shí)在成熟過(guò)程中，果實(shí)中的貯藏物質(zhì)不斷發(fā)生轉(zhuǎn)化，使香蕉逐漸變甜。為了驗(yàn)證香蕉果實(shí)在成熟過(guò)程中貯藏物質(zhì)的轉(zhuǎn)化情況，課外興趣小組的同學(xué)設(shè)計(jì)了以下實(shí)驗(yàn)方案： (一)實(shí)驗(yàn)原理：香蕉果實(shí)在成熟過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生乙烯，它能促進(jìn)果實(shí)的成熟，導(dǎo)致果肉細(xì)胞

42、內(nèi)的________________，從而使香蕉逐漸變甜。 (二)材料與用具：成熟到第2天的香蕉果肉、成熟到第4天的香蕉果肉、碘－碘化鉀溶液、本尼迪特試劑、蒸餾水、試管、滴管、玻璃缸、酒精燈、量筒、天平等。 (三)實(shí)驗(yàn)思路： ①制備提取液：取成熟到第2天和第4天的等量香蕉果肉，分別加等量的蒸餾水制成兩種提取液。 ②實(shí)驗(yàn)分組并編號(hào)：_________________________________________ _____________________________________________________________ ③實(shí)驗(yàn)觀察：將以上各組試管置于適宜條件下進(jìn)行實(shí)驗(yàn)

43、，觀察并比較它們的顏色變化。 請(qǐng)分析回答： (1)完成上面實(shí)驗(yàn)原理和步驟②中的填空。 (2)請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果記錄表，并將預(yù)期的實(shí)驗(yàn)結(jié)果填入表中。 (注：實(shí)驗(yàn)結(jié)果中記錄變化后的顏色以及顏色的深淺，用“＋”表示淺色，“＋＋”表示深色，“－”表示無(wú)顏色變化。) 答案　(1)(一)淀粉分解成還原糖 (三)②甲：成熟到第2天的香蕉果肉的提取液＋碘－碘化鉀溶液； 乙：成熟到第2天的香蕉果肉的提取液＋本尼迪特試劑； 丙：成熟到第4天的香蕉果肉的提取液＋碘－碘化鉀溶液； ?。撼墒斓降?天的香蕉果肉的提取液＋本尼迪特試劑。 (2)香蕉果實(shí)成熟過(guò)程中貯藏物質(zhì)轉(zhuǎn)化的實(shí)驗(yàn)結(jié)果記錄表 分組 顏色 甲 乙 丙 丁 藍(lán)色 ＋＋ － ＋ － 紅黃色 － ＋ － ＋＋ 21