高中生物《酶在工業(yè)生產(chǎn)中的應(yīng)用》課件1（12張PPT）（浙教版選修2）

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歡迎進(jìn)入生物課堂 第二章生物科學(xué)與工業(yè) 第2節(jié)酶在工業(yè)生產(chǎn)中的應(yīng)用 雕牌超效加酶洗衣粉 胰蛋白酶 一 酶及其類型 1 酶是什么呢 酶的來源生化效應(yīng)化學(xué)本質(zhì)基本組成單位具體產(chǎn)生場所 有機(jī)物 蛋白質(zhì)或RNA 催化作用 降低活化能 活細(xì)胞產(chǎn)生 氨基酸或核糖核苷酸 核糖體或細(xì)胞核內(nèi)轉(zhuǎn)錄 4 根據(jù)酶催化的反應(yīng)和所起的作用 氧化還原酶 水解酶 裂解酶 連接酶 轉(zhuǎn)移酶和異構(gòu)酶 酶的國際統(tǒng)一分類法 胞內(nèi)酶 胞外酶 2 酶的類型 1 根據(jù)存在的部位 2 根據(jù)酶催化的底物 淀粉酶 蛋白酶 脂肪酶等 3 根據(jù)同一種酶的來源不同 枯草桿菌蛋白酶 木瓜蛋白酶等 優(yōu)點(diǎn) 缺點(diǎn) 高效性專一性反應(yīng)條件溫和 大多數(shù)的酶是蛋白質(zhì) 在不適宜的條件下容易變性 失活 穩(wěn)定性差 在某些方面的應(yīng)用有局限性 3 酶的優(yōu)缺點(diǎn) 問題 酶特別 嬌嫩 對(duì)環(huán)境條件的要求比較苛刻 這就給實(shí)際生產(chǎn)及應(yīng)用造成麻煩 怎么解決這一問題呢 3 酶制劑的生產(chǎn) 1 酶制劑的慨念 2 酶催化有哪些特點(diǎn) 3 酶催化反應(yīng)結(jié)束后 酶和其他產(chǎn)物混合在一起 分離比較麻煩 這不僅影響產(chǎn)品的純度 而且酶不能分離出來重復(fù)使用 也造成了浪費(fèi) 這個(gè)問題又是怎樣解決呢 4 酶的固定化 固定化酶 載體結(jié)合法 交聯(lián)法 包埋法 酶經(jīng)固定化處理后 穩(wěn)定性較高 可以長期反復(fù)使用 有利于工業(yè)生產(chǎn)中轉(zhuǎn)化反應(yīng)的連續(xù)化和自動(dòng)化 二 酶在工業(yè)生產(chǎn)中的應(yīng)用 1 葡萄糖的生產(chǎn)2 果汁的生產(chǎn)3 棉布的生產(chǎn)4 造紙工業(yè)中的應(yīng)用5 半合成青霉素的生產(chǎn)6 食品加工 洗滌劑 a 淀粉酶 果膠酶和纖維素酶 纖維素酶 酶代替化學(xué)脫墨 青霉素?；?脂肪酶 7 酶在新能源開發(fā)中的應(yīng)用前景 三 練習(xí) 1 能正確說明酶特性的是A 酶大多數(shù)是蛋白質(zhì)B 酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的 只能在生物體內(nèi)發(fā)揮催化作用C 酶的活性隨溫度的升高而不斷升高D 每一種酶只能催化一種或一類物質(zhì)的化學(xué)反應(yīng) 酶的化學(xué)本質(zhì) 2 多酶片中含有蛋白酶 淀粉酶和脂肪酶 具有輔助消化的作用 其片劑是糖衣片 這樣制作的目的是A 補(bǔ)充體內(nèi)糖類物質(zhì)的供給B 防治胃液的消化作用C 經(jīng)唾液的消化后即可迅速起作用D 使其中各種酶緩慢地釋放 3 2005年黃岡模擬 圖是含有淀粉的瓊脂塊上的實(shí)驗(yàn)裝置 將該裝置放在37 的溫度下 培養(yǎng)24h后 用碘液沖洗圓點(diǎn)處 各瓊脂塊的處理方法和實(shí)驗(yàn)結(jié)構(gòu)見下表 下列說法正確的是 A B E D C A 面包霉能分泌淀粉酶 酶可在細(xì)胞外發(fā)揮作用B 溫度能影響酶的活性 溫度越高 酶的催化活性越強(qiáng)C 酶不僅具有高效性 還具有專一性 實(shí)驗(yàn)E就是最好的證明D 酶的催化需要適宜的pH 據(jù)此推斷表中的 處應(yīng)該是藍(lán)黑色 4 根據(jù)酶在生物體內(nèi)存在的部位 可分為胞內(nèi)酶和胞外酶 下列酶中屬于胞外酶的是A 呼吸酶B 光合酶C 胰蛋白酶D 解旋酶 同學(xué)們 來學(xué)校和回家的路上要注意安全 同學(xué)們 來學(xué)校和回家的路上要注意安全