八年級生物上冊5.4.1《細菌和真菌的分布》教案學案練習（打包10套）（新版）新人教版.zip
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第一節(jié) 細菌和真菌的分布
典型習題：
1、下列關于菌落的敘述中，不正確的是：
A．用肉眼能看見的一大堆細菌或真菌就叫菌落
B．菌落是由一個細菌或真菌繁殖后形成的
C．細菌的菌落一般比真菌小
D．只要有合適的條件，不需要人工培養(yǎng)在自然條件下也可以形成菌落
[答案]A
[分析]根據(jù)定義，一個細菌或真菌繁殖后形成的肉眼可見的集合體才能叫菌落。由此可見，菌落不僅具有“肉眼可見”的特點，還必須是由一個細菌或真菌繁殖產(chǎn)生。細菌的菌落與真菌菌落相比，要小幾倍到十幾倍，因此細菌的菌落比真菌菌落小也是正確的。只要有適宜的條件，菌落也可以不需要人工培養(yǎng)自然形成。
2、冰箱中的食物不容易腐爛變質(zhì)，你認為是什么原因造成的呢？
[答案]主要是冰箱中溫度過低限制了細菌的生長。
[分析]細菌和真菌的生存也需要一定的條件，如：水分、適宜的溫度和有機物，而冰箱中溫度太低，這樣就限制了細菌和真菌的生長和繁殖，食物也就不容易腐爛變質(zhì)了。
〖例題剖析〗
3、請判斷下列關于菌落的敘述中，不正確的是（ ）
A.用肉眼能看見的一大堆細菌或真菌就叫菌落
B.菌落是由一個細菌或真菌繁殖后形成的
C.只要有合適條件，無需人工培養(yǎng)在自然條件下也可以形成菌落
D.細菌的菌落一般比真菌小
答案：A
詳解：這是一道考察菌落的形成和菌落特點的題目，要求學生知道細菌菌落和真菌菌落的特點，并理解菌落的含義。菌落是指一個細菌或者真菌繁殖后形成的肉眼可見的集合體。在同一個菌落里只能是同一種細菌或者真菌，細菌的菌落一般比真菌小幾倍甚至幾十倍，表面或光滑黏稠，或粗糙干燥；不論是人工培養(yǎng)條件下還是在自然條件下都可以形成菌落。
4、某人利用乳酸菌制作泡菜，因操作不當泡菜腐爛。下列原因中正確的是（ ）
①罐口密閉缺氧，抑制了乳酸菌的生長繁殖 ②罐口封閉不嚴，氧氣抑制了乳酸菌的生長繁殖 ③罐口封閉不嚴，氧氣抑制了其他腐生菌的生長和繁殖 ④罐口封閉不嚴促進了需氧腐生菌的生長和繁殖
A.①③ B.②④ C.②③ D.①④
答案：B
詳解：本題考察了細菌和真菌生活所需的條件。細菌和真菌的生活除了必需的基本條件如水分、營養(yǎng)物質(zhì)、適宜的溫度和一定的生存空間外，不同的細菌和真菌還要求某些特定的生活條件，有的需要氧氣，在缺氧狀態(tài)下很難存活，如大多數(shù)的細菌和真菌；有的在有氧條件下生命活動反而會受到抑制，例如乳酸菌只有在缺氧或無氧的環(huán)境下才能良好地生存。所有這些也都是生物對環(huán)境的適應。
5、下列關于培養(yǎng)細菌和真菌的一般方法和步驟敘述正確的是（ ）
A．瓊脂是制作培養(yǎng)基常用的材料之一，因為瓊脂里含有豐富的營養(yǎng)
B．在培養(yǎng)細菌和真菌時，在接種前對培養(yǎng)皿等器材和培養(yǎng)基都必須高溫處理
C．將培養(yǎng)基高溫滅菌后就可以接種了
D．接種后的培養(yǎng)皿必須放在溫度恒定的培養(yǎng)箱中培養(yǎng)
答案：B
詳解：本題考察了細菌和真菌培養(yǎng)的一般方法和步驟。培養(yǎng)細菌和真菌的一般方法和步驟包括：①配制含有營養(yǎng)物質(zhì)的培養(yǎng)基；②高溫滅菌；③接種；④恒溫中培養(yǎng)。在這里培養(yǎng)基必須含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)，而瓊脂主要作為凝固劑使用的，還必須加入牛肉汁等營養(yǎng)物質(zhì)；
培養(yǎng)基高溫滅菌后必須冷卻再用，否則接種的細菌或真菌也可能被殺滅；適宜的溫度是細菌或真菌生活的必需條件，接種后的培養(yǎng)皿應盡量放在溫度恒定的培養(yǎng)箱中培養(yǎng)，但也可以放在較溫暖的室內(nèi)培養(yǎng)。
6、請看右圖，分析有關地球上細菌和真菌分布的說法，其中正確的是( )
A. 細菌和真菌只存在于海平面以上10千米
B. 細菌和真菌只存在于海平面以下10千米
C.水圈的大部分范圍內(nèi)都有細菌和真菌的存在
D.地球的全部范圍內(nèi)都有細菌和真菌的存在
答案：C.
詳解：細菌和真菌分布非常廣泛，幾乎無處不在。在土壤中、水里、空氣中乃至我們的身體上，到處都可以找到細菌和真菌?？茖W家還發(fā)現(xiàn)，在寒冷的極地，在很熱的溫泉中，甚至在深海的火山口等極端特殊的環(huán)境中，也有細菌和真菌的存在。可以說細菌和真菌是生物圈中分布最廣泛的生物。但是細菌和真菌的存在也需要一定的生存條件如溫度等，并非地球的全部范圍內(nèi)都有細菌和真菌的存在。
7、在“檢測不同環(huán)境中的細菌和真菌”探究實驗中，正確的做法是( )
A．設置試驗組和對照組兩套培養(yǎng)皿，并且放在同一環(huán)境中培養(yǎng)
B．在操場采集細菌或真菌后，未蓋培養(yǎng)皿蓋，直接放進培養(yǎng)箱培養(yǎng)
C．從學?；▓@采集細菌或真菌后，還要將培養(yǎng)皿進行高溫處理
D．應盡量到空氣混濁的地方采集細菌或真菌，因為空氣清新的地方?jīng)]有細菌或真菌
答案：A
詳解：對照組和試驗組的培養(yǎng)皿需要在同一環(huán)境下培養(yǎng)。因為對比不同環(huán)境中細菌或真菌的存在情況，屬于單因素比較，所以除了采樣地點是變量外，進行微生物培養(yǎng)的條件，如溫度等，要保持一致；B項中不加蓋培養(yǎng)皿蓋，不能排除在歸來的路上細菌和真菌的落入，容易使結(jié)論不科學；細菌和真菌分布廣泛，故D答案中空氣清新的地方?jīng)]有細菌或真菌的說法是錯誤的。
3
第一節(jié) 細菌和真菌的分布
一、單項選擇題
1、罐頭食品在很長時間內(nèi)不會腐敗變質(zhì)的原因是（ ）
A、密封很嚴，細菌沒有機會進入
B、密封很嚴，細菌無法呼吸而死亡
C、封蓋前高溫滅菌，封蓋后罐內(nèi)沒有細菌
D、高溫、密封影響了罐內(nèi)細菌的繁殖
2、下列說法正確的是（ ）
A、在深海中不可能有細菌和真菌
B、在寒冷的北極不可能有細菌和真菌
C、在無氧的環(huán)境中不可能有細菌和真菌
D、經(jīng)高溫滅菌后一直密封的培養(yǎng)皿中不可能有細菌和真菌
3、下列現(xiàn)象與細菌和真菌的分布無關的是（ ）
A、買回的新鮮蔬菜要用水浸泡 B、餅干長霉
C、醫(yī)生給病人做手術(shù)前要先消毒 D、香蕉腐爛
4、下列那一項不是細菌和真菌生存的必需條件（ ）
A、陽光 B、水分
C、適宜的溫度 D、有機物
5、下列那項是一些細菌必需，而另一些細菌可以不需要的生存條件（ ）
A、氧 B、適宜的溫度
C、水分 D、有機物
6、有同學與家人一起做豆瓣醬時觀察到了褐色的毛狀物，這可能是（ ）
A、一種植物 B、細菌
C、真菌 D、一種動物
7、關于菌落的說法不正確的是（ ）
A、細菌菌落和真菌菌落的形態(tài)不同
B、真菌菌落一般比細菌菌落大
C、不同的霉菌菌落有不同的顏色
D、一個菌落就是一個細菌或真菌
二、非選擇題
8、用細菌或真菌填空：
◆水果變質(zhì)后，水果上長的“毛毛”是___________；
◆用酒曲釀酒，酒曲里的菌種屬于_____________；
◆能產(chǎn)生乳酸的微小生物是______________；
◆導致人患結(jié)核的病原體是______________；
◆能食用的金針菇、草菇、靈芝等屬于______。
9、請你來判斷：
(1)霉菌所形成的菌落一般比較小，表面光滑、粘稠。（ ）
(2)瓊脂煮沸冷卻后能膠化成固態(tài)，適于制作培養(yǎng)基。（ ）
(3)接種是指將大量的細菌和真菌放在培養(yǎng)基上的過程。（ ）
(4)炎熱的夏季適于細菌和霉菌的生長和繁殖。（ ）
(5)細菌和真菌是生物圈中分布最為廣泛的生物。（ ）
參考答案：
一、單項選擇題
1、C 2、D 3、A 4、A 5、A 6、C 7、D
二、非選擇題
8、（1）真菌（霉菌） （2）真菌（酵母菌）
（3）細菌（乳酸桿菌） （4）細菌（結(jié)核桿菌） （5）真菌
9、（1）×
（2）√
（3）×
（4）√
（5）√
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第一節(jié) 細菌和真菌的分布
一、選擇題
1．在培養(yǎng)細菌和真菌時，在接種前對培養(yǎng)皿和培養(yǎng)基必須高溫處理，這是因為（ ）
A．高溫是細菌和真菌生存的適宜條件之一
B．細菌和真菌在高溫環(huán)境中生命力旺盛
C．需殺死培養(yǎng)基和培養(yǎng)皿中的細菌和真菌，以免影響實驗結(jié)果
D．高溫處理可使培養(yǎng)基營養(yǎng)豐富
2．下列哪種環(huán)境中，霉菌最容易生長 ( )
A．干燥的皮鞋上 B．煮沸但密封的牛肉汁
C．潮濕的糧食堆 D．潮濕的沙土地
3.我國民間常用鹽漬法來保存食品，其中的生物學道理是 ( )
A．食鹽可以使細菌毒素失效 B．食鹽中缺乏細菌需要的營養(yǎng)
C．食鹽中有殺菌物質(zhì) D．食鹽使細菌細胞脫水死亡
4．在探究細菌和真菌的分布實驗中，不正確的操作是（?? ）
A．培養(yǎng)基要經(jīng)過高溫滅菌處理????????????????????
B．在接種后，迅速蓋好培養(yǎng)皿
C．若探究手上菌類要將培養(yǎng)皿放入37℃下恒溫培養(yǎng)??
D．這個實驗不需要設對照實驗
5．菌落是指?（?。?
A．一個肉眼可見的大型的食用真菌??????????????????
B．一個細菌或真菌繁殖后形成的肉眼可見的集合體
C．肉眼可見的許多霉菌的集合體
D．在顯微鏡下看到的細菌群體
6．培養(yǎng)細菌和真菌的一般方法和步驟包括：①配制含有營養(yǎng)物質(zhì)的培養(yǎng)基；②接種；③高溫滅菌；④恒溫箱中培養(yǎng)；⑤將培養(yǎng)基平鋪在培養(yǎng)皿中。正確程序的排序是（ ）
A．①⑤③②④ B．③①⑤②④
C．①⑤②③④ D．①③⑤②④
7．每種細菌在一定條件下所形成的菌落，可以作為菌種鑒定的重要依據(jù)，這是因為（?。?
A．每種細菌所形成的菌落大小是相同的
B．細菌只有形成菌落才能用肉眼觀察到
C．不同細菌所產(chǎn)生的分泌物是不同的?
D．不同種類的細菌所形成的菌落在大小、形狀、光澤度、顏色以及硬度等方面各具有一定的特征。
8．用無菌棉棒擦取手心，在培養(yǎng)基上輕輕涂抹，這相當于細菌和真菌培養(yǎng)方法中的（ ）
A．配制培養(yǎng)基 B．接種
C．在培養(yǎng)基上標出組別 D．高溫滅菌
9．罐頭食品在較長時間內(nèi)不會腐敗變質(zhì)的原因是?（?。?
A．密封很嚴，細菌沒有侵入的機會????????
B．密封很嚴，細菌無法呼吸而死亡
C．封蓋前高溫滅菌，封蓋后罐內(nèi)沒有細菌??
D．高溫高壓影響了罐內(nèi)細菌的繁殖
10．在檢測不同環(huán)境中的細菌和真菌的探究活動中，選用兩套培養(yǎng)皿及培養(yǎng)方法的目的是（ ）
A．采集同一環(huán)境中的標本，在不同環(huán)境中培養(yǎng)
B．分別采集兩種環(huán)境中的標本
C．設置對照，且實驗組和對照組要在同一環(huán)境中培養(yǎng)
D．設置對照，并在兩種環(huán)境中培養(yǎng)
11．下列關于細菌和真菌的生活條件的敘述中，錯誤的是（ ）
A．細菌和真菌在任何條件下都能生存
B．細菌和真菌的生存需要一定的水分
C．細菌和真菌的生存需要適宜的溫度及豐富的有機物
D．有的細菌和真菌在生活中不需要氧
12．在檢測不同環(huán)境中的細菌和真菌的探究活動中，對培養(yǎng)基的敘述不正確的是（ ）
A．培養(yǎng)基中應含有細菌和真菌生長所必需的營養(yǎng)物質(zhì)
B．培養(yǎng)基最好采用固體培養(yǎng)基，這樣有利于觀察
C．培養(yǎng)基在接種前應進行高溫滅菌處理
D．接種后的培養(yǎng)基應再次進行滅菌處理
二、實驗題
13．探究實驗：教室是同學們學習的地方，每天你有1/3以上的時間生活在教室里。請你設計實驗探究教室內(nèi)在開窗和不開窗兩種情況下，空氣中的細菌數(shù)量。
提示：①可采用自然沉降法采菌：打開培養(yǎng)皿，讓它暴露在空氣中5分鐘，讓空氣中的細菌自然沉降在培養(yǎng)皿內(nèi)。②選擇開窗兩節(jié)課后采樣和不開窗兩節(jié)課后采樣。
（1）你作出的假設是： 。
（2）你的設計方案是： ________________________________________________。
（3）本探究實驗中的對照實驗是：___________________________________ 。
（4） 最可能的結(jié)論是：_____________________________________________。
（5）請根據(jù)最可能的實驗結(jié)論，提出有利于身體健康的建議：
________________________________________________________________________________ 。
答案解析
一、選擇題
1.C 解析: 因為經(jīng)高溫處理后，可以將培養(yǎng)皿上、培養(yǎng)基內(nèi)混有的細菌或真菌的孢子等殺死，這樣就排除了實驗外其它環(huán)境的污染。
2.C 解析:細菌和真菌的生活必需的基本條件是：水分、營養(yǎng)物質(zhì)、適宜的溫度和一定的生存空間等。溫暖、潮濕、富含有機物的糧食堆細菌和真菌含量較多。
3.D 解析:此題學生很容易混淆,很多學生可能要從細菌和真菌的所需營養(yǎng)物質(zhì)上去考慮,而忽視了細菌和真菌生活的其他條件。 鹽漬法保存的食品，因為鹽分濃度太高，致使細菌細胞脫水死亡。
4.D 解析: 科學探究有嚴格的程序，這些是保證探究的科學性和準確性的有效手段，只有對照才能說明實驗結(jié)論的客觀，說明實驗結(jié)果的不同只能是由單一變量引起的。培養(yǎng)基經(jīng)過高溫滅菌處理后，里面沒有了其他雜菌的影響，才能說明接種了細菌；在接種后，迅速蓋好培養(yǎng)皿也是為了防止雜菌進入；探究手上菌類要將培養(yǎng)皿放入37℃下恒溫培養(yǎng)，是為了滿足細菌生長的條件，使之與人體的溫度相同。
5.B 解析: 菌落是指一個細菌或者真菌繁殖后形成的肉眼可見的集合體，不必利用顯微鏡觀察。在日常生活中，我們經(jīng)常會看到變質(zhì)或發(fā)霉的現(xiàn)象，這實際是細菌或真菌不斷增殖的結(jié)果，我們?nèi)庋劭吹降摹白冑|(zhì)”和“發(fā)霉”斑點就是細菌或者真菌菌落。
6.A 解析: 培養(yǎng)細菌和真菌的一般方法和步驟包括：①配制含有營養(yǎng)物質(zhì)的培養(yǎng)基；②高溫滅菌；③接種；④恒溫中培養(yǎng)。本題只是增加了培養(yǎng)基的取用這一環(huán)節(jié)。
7.D 解析: 不同的菌落具有不同的形態(tài)，在大小、形狀、光澤度、顏色以及硬度等方面各具有一定的特征。以此可以區(qū)分細菌或真菌，作為菌種鑒定的重要依據(jù)。
8.B 解析:屬于較簡單的題目，考察了細菌和真菌培養(yǎng)的一般方法和步驟，該過程將手心處的細菌和真菌接種到了培養(yǎng)基上。
9.C 解析:食物變質(zhì)主要是細菌繁殖的結(jié)果。 經(jīng)過嚴格的高溫滅菌的罐頭不可能有細菌和真菌。滅菌后的罐頭又一直處在密封狀態(tài)，細菌和真菌沒有進入的機會。
10.C 解析: 選取兩套培養(yǎng)皿的目的是設置對照，一套培養(yǎng)皿不做處理，為對照組，另一套培養(yǎng)皿在選定的環(huán)境中處理，為實驗組。為保證只有一個因素為變量，培養(yǎng)的其他條件均應相同。
11.A 解析:本題考查了細菌和真菌生活必須的基本條件，屬于較簡單題目。
12.D 解析:營養(yǎng)物質(zhì)是細菌和真菌生長所必需的；培養(yǎng)基分為液體培養(yǎng)基和固體培養(yǎng)基等，采用固體培養(yǎng)基的好處是有利于觀察；接種前進行高溫滅菌處理是為了消除其它雜菌的影響，但接種后的培養(yǎng)基就不能再進行滅菌處理了，否則會將接種的菌種殺滅。
二、實驗題
13.(1) 不開窗的環(huán)境中有較多的細菌。
(2) 取兩套已經(jīng)高溫滅菌的裝有牛肉汁培養(yǎng)基的培養(yǎng)皿，分別選擇開窗兩節(jié)課后和不開窗兩節(jié)課后兩種情況，打開培養(yǎng)皿，讓它分別暴露在空氣中5分鐘，讓空氣中的細菌自然沉降在培養(yǎng)皿內(nèi)。將兩種狀態(tài)下的細菌放在同一環(huán)境條件下培養(yǎng)幾天后，觀察在哪種條件采樣的培養(yǎng)皿中的細菌菌落數(shù)目多一些，以此作為判斷的依據(jù)。
(3) 開窗的情況是對照實驗。
(4) 不開窗的環(huán)境中有較多的細菌。
(5) 室內(nèi)要經(jīng)常開窗透氣，有利于空氣的流通，使室內(nèi)空氣新鮮、清潔。
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第一節(jié) 細菌和真菌的分布
【基礎鞏固】
1.一些放久的橙子上,常會長出灰綠色斑塊。這些斑塊通常是( )
A.細菌 B.霉菌 C.酵母菌 D.污染物
2.與真菌菌落相比,細菌菌落的特點是( )
A.菌落較大,呈絨毛狀
B.菌落較小,表面或光滑黏稠,或粗糙干燥
C.菌落較大,呈青綠色
D.菌落較小,呈絨毛狀、絮狀或蜘蛛網(wǎng)狀
3.對于如圖所示現(xiàn)象,解釋不正確的是( )
A.“毛”的顏色不同,說明霉菌不是同一類型
B.所看到的“毛”是霉菌的菌落
C.所看到的“毛”是由細菌形成的菌落
D.橘子易發(fā)霉長毛是因為橘子能為微生物的生長提供水分、有機物等
4.每種細菌或真菌在一定條件下所形成的菌落,可以作為菌種鑒定的重要依據(jù),這是因為( )
A.每種細菌或真菌所形成的菌落大小是相同的
B.只有形成菌落才能用肉眼觀察到
C.不同細菌或真菌所產(chǎn)生的分泌物是不同的
D.不同種類的細菌或真菌所形成的菌落在大小、形狀、光澤度、顏色、硬度等方面各具有一定的特征
5.在“檢測不同環(huán)境中的細菌和真菌”的探究實驗中,下列有關說法不正確的是( )
A.用無菌棉棒擦拭手心后在培養(yǎng)基上輕輕涂抹,進行接種
B.培養(yǎng)用的培養(yǎng)皿和培養(yǎng)基,在接種前必須進行高溫滅菌處理
C.本實驗需要設置對照實驗
D.接種后的培養(yǎng)基應再次進行高溫滅菌處理
6.在探究硬幣上是否有細菌的實驗中,將硬幣在細菌培養(yǎng)基表面輕輕一按,這一做法在細菌的培養(yǎng)方法中叫( )
A.接種 B.種植 C.培養(yǎng) D.接合
7.在檢測不同環(huán)境中的細菌和真菌的探究實驗中,一組同學的實驗過程如圖所示,要完成步驟③,需要在何種條件下進行( )
A.高溫高壓 B.冰箱保存
C.適宜溫度 D.以上選項都正確
8.下列環(huán)境中,細菌和真菌分布較多的是( )
A.海嘯肆虐后的廢墟 B.活化的火山口
C.干旱的沙漠 D.寒冷的北極冰川
9.炎熱的夏天,食物很容易變餿,引起食物腐敗變質(zhì)的主要原因是( )
A.夏天空氣潮濕,化學物質(zhì)的污染嚴重
B.夏季陽光太強,食物容易分解
C.溫度較高,食物中的細菌、真菌大量繁殖
D.炎熱的夏天,食物的水分蒸發(fā)過快
10.準備一片新鮮的面包片和一片干面包片。將兩片面包片分別放入密閉的玻璃容器中,兩個容器都放置在溫暖的環(huán)境中。一段時間后發(fā)現(xiàn)新鮮的面包片上長出了霉菌的菌斑,菌斑隨時間的推移不斷擴大,且越來越多,而干燥的面包片上卻沒有長出菌斑。據(jù)此回答下列問題。
(1)在這個實驗中,新鮮的面包片為霉菌提供了 ,而干面包片缺少 。新鮮的面包片和干面包片都能為霉菌的生長繁殖提供 ________。
(2)本實驗說明霉菌的生長繁殖必須具備的外界條件是 。
11.為了檢測細菌和真菌的分布情況,小明作如下探究:
步驟一:取兩套裝有同一種培養(yǎng)基的培養(yǎng)皿,密封好,標上1號、2號,并進行高溫消毒后,置于無菌的環(huán)境中。
步驟二:將1號培養(yǎng)皿打開,暴露在空氣中5～10分鐘,再蓋上,封好。
步驟三:將1號、2號培養(yǎng)皿放在一個適宜細菌和真菌生長的環(huán)境中培養(yǎng),一段時間后觀察。
分析并回答下列問題:
(1)步驟一高溫消毒的目的是__________________________________________
___________________________________________________________________。
(2)步驟二相當于細菌培養(yǎng)方法中的哪個步驟_____________________。
(3)實驗結(jié)果:可觀察到1號培養(yǎng)皿 。2號培養(yǎng)皿_________
__________________________________________________________________。
(4)本探究實驗的結(jié)論是 _______________________。
【能力提升】
1.如圖所示的培養(yǎng)基上有兩處菌斑:A處較小且表面光滑黏稠,B處為黑色呈絨毛狀,以下判斷錯誤的是( )
A.B處可能是某種真菌的菌落
B.A處可能是某種細菌的菌落
C.A處可能是細菌或真菌的個體
D.B處可能是由一種霉菌形成的
2.下列對細菌和真菌培養(yǎng)方法的敘述錯誤的是( )
A.先配制培養(yǎng)基
B.配制好的培養(yǎng)基不進行高溫滅菌就可以直接接種
C.瓊脂是制作培養(yǎng)基的常用材料之一
D.接種后要將培養(yǎng)基放在恒溫的培養(yǎng)箱中或溫暖的地方進行培養(yǎng)
3.某生物社團為“探究食品腐敗的原因”,將下圖中甲、乙兩個燒瓶內(nèi)的肉湯同時煮沸放涼后觀察。本實驗的實驗變量是( )
A.空氣 B.微生物 C.玻璃管 D.溫度
4.某小組的同學在檢測不同環(huán)境中的細菌和真菌時提出了以下四個問題,你認為不合理的是( )
A.不同環(huán)境中都有細菌和真菌存在嗎
B.細菌和真菌在什么環(huán)境中多一些
C.什么環(huán)境中沒有細菌和真菌存在
D.為什么密封的食物中細菌和真菌繁殖很慢
5.若將下列四支試管放置在28℃的恒溫箱中一周,其內(nèi)微生物繁殖最多的是
( )
6.在餐館吃飯時,有些人愿意使用一次性筷子而不愿意使用消毒筷,他們說,一次性筷子沒人用過,要比消毒筷衛(wèi)生。事情真的是這樣的嗎?初二(10)班的王琳同學進行了如下實驗,請你將實驗過程補充完整,并分析回答問題:
(1)配制細菌所需要的含各種成分的培養(yǎng)基。
(2)將培養(yǎng)基進行 處理。標號為甲和乙。
(3)用 棉棒擦取一次性筷子在甲培養(yǎng)基上輕輕涂抹,然后 。
(4)將兩個培養(yǎng)皿放入恒溫箱進行 _________________________
。
(5)定時進行觀察,并作記錄。
(6)推測實驗結(jié)果:___________________________________________________。
(7)分析回答:
要想使該實驗設計更加合理,應該如何改進?
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________。
7.(拓展探究)某同學為探究如何保鮮肉湯做了以下實驗(見圖示):他將甲、乙兩裝置裝好后,分別用酒精燈加熱至沸騰若干分鐘,然后都放在室溫25℃的環(huán)境中,幾天后,乙肉湯仍然保鮮,甲肉湯變質(zhì)。請問:
(1)實驗前,要把甲、乙兩個裝置中的肉湯煮沸的目的是 。
(2)乙能保鮮的原因是 _________________________________。
(3)該實驗中的變量是 _________________________________。
(4)實驗后,該同學將乙裝置的玻璃管取走,并放到冰箱中,幾天后,肉湯還是新鮮的,為什么? ______________________________________ ___________。
置于冰箱中的肉湯會一直保持新鮮嗎?___________________________ 。
答案解析
【基礎鞏固】
1.【解析】選B。本題是對細菌和真菌菌落的考查?？梢罁?jù)菌種菌落顏色來判斷菌種類型,霉菌形成的菌落能呈現(xiàn)紅、褐、綠、黑、黃等不同的顏色。酵母菌菌落多為乳白色,細菌菌落主要呈黃白色。放久的橙子上,長出灰綠色斑塊應是霉菌菌落。
2.【解析】選B。本題考查細菌菌落與真菌菌落的特點。細菌菌落較小、真菌菌落較大,細菌菌落表面或光滑黏稠,或粗糙干燥,霉菌菌落呈絨毛狀、絮狀或蜘蛛網(wǎng)狀。真菌中的青霉其菌落呈青綠色。
3.【解析】選C。細菌和霉菌的個體都比較小,肉眼看不到單個的細菌和霉菌,需要形成菌落后才能看到。圖示中的菌落比較大,呈現(xiàn)絨毛狀,故可判斷該菌落是霉菌的菌落。由于菌落的顏色不同,所以是由不同的霉菌形成的。
4.【解析】選D。通常細菌的菌落比較小,表面或光滑黏稠,或粗糙干燥。真菌的菌落一般比細菌菌落大幾倍到幾十倍。真菌菌落常呈絨毛狀、絮狀或蜘蛛網(wǎng)狀,有時還能呈紅、褐、綠、黑、黃等不同的顏色。因此,我們可根據(jù)菌落的形態(tài)、大小和顏色,大致區(qū)分細菌和真菌,以及它們的不同種類。
5.【解析】選D。本題考查“檢測不同環(huán)境中的細菌和真菌”實驗。該實驗步驟是:配制培養(yǎng)基,高溫滅菌,冷卻,接種,恒溫培養(yǎng)。接種后的培養(yǎng)基再次進行高溫滅菌處理,就會把接種上的細菌和真菌殺死,而無法探究不同環(huán)境中的細菌和真菌,導致實驗失敗。
6.【解析】選A。本題考查對細菌、真菌培養(yǎng)過程的理解。將硬幣在培養(yǎng)基表面輕輕一按,如果硬幣上存在細菌,那么在按壓的時候就會帶到培養(yǎng)基上,在條件適宜的環(huán)境中大量繁殖,形成菌落。所以,這一做法相當于接種。
7.【解析】選C。細菌、真菌的生存需要適宜的溫度、一定的水分和有機物等。只有在適宜的條件下,細菌、真菌才會大量繁殖從而形成菌落。
8.【解析】選A。適于細菌和真菌繁殖的條件是適宜的溫度、適量的水分、充足的營養(yǎng),活化的火山口溫度太高不適于細菌和真菌的繁殖,干旱的沙漠缺少細菌和真菌繁殖必需的適量水分,寒冷的北極冰川溫度太低,海嘯肆虐后的廢墟有大量的生物遺體,為細菌和真菌的繁殖提供充足的營養(yǎng),而且有適宜的溫度、適量的水分,適于細菌和真菌的繁殖。
9.【解析】選C。本題考查食物腐敗變質(zhì)的原因。食物腐敗變質(zhì)是細菌和真菌在食物內(nèi)大量生長繁殖造成的。夏季溫度較高,食物中的細菌、真菌大量繁殖,大量分解食物中的有機物,使食物變餿。
10.【解析】本題考查霉菌的生活條件。新鮮的面包片為霉菌的生活提供了必需的水分,干面包片中沒有水分,因此干面包片上沒有長出霉菌。新鮮面包片和干面包片都能為霉菌的生活提供豐富的有機物。
答案:(1)水分 水分 豐富的有機物 (2)水分
11.【解析】本題考查探究實驗的設計及分析。
(1)高溫消毒的目的是殺死培養(yǎng)基和培養(yǎng)皿中原有的細菌和真菌,避免影響實驗。
(2)步驟二中將1號培養(yǎng)皿打開,暴露在空氣中5～10分鐘,再蓋上,封好,相當于細菌培養(yǎng)方法中的接種步驟。
(3)培養(yǎng)一段時間后,1號培養(yǎng)皿中長出菌落,2號培養(yǎng)皿中無菌落。
(4)比較1號和2號培養(yǎng)皿可得出的實驗結(jié)論是:空氣中有細菌和真菌。
答案:(1)殺死培養(yǎng)基和培養(yǎng)皿中原有的細菌和真菌,避免影響實驗
(2)接種
(3)有菌落出現(xiàn) 無菌落
(4)空氣中有細菌和真菌
【能力提升】
1.【解析】選C。菌落是由一個細菌或真菌繁殖后形成的肉眼可見的集合體。細菌的菌落比較小,表面或光滑黏稠,或粗糙干燥。真菌的菌落一般比較大,菌落常呈絨毛狀、絮狀或蜘蛛網(wǎng)狀,有時還能呈現(xiàn)紅、褐、綠等不同的顏色。由此可判斷,A處為細菌的菌落,B處為真菌的菌落。
2.【解析】選B。本題考查菌落培養(yǎng)過程中應注意的問題。在培養(yǎng)細菌或真菌的過程中將配制好的培養(yǎng)基進行高溫滅菌的目的是將培養(yǎng)基上原有的細菌或真菌及孢子殺滅,排除實驗因素外的干擾。所以,不進行高溫滅菌就直接接種的做法是錯誤的。
3.【解析】選B。本題通過探究實驗考查食品腐敗的原因。甲瓶用的是直玻璃管,空氣中的微生物能夠進入肉湯;而乙瓶用的是玻璃彎管,空氣中的微生物不能進入瓶內(nèi),所以此實驗的變量是微生物。
4.【解析】選D。提出問題要針對探究的內(nèi)容,本題檢測不同環(huán)境中的細菌和真菌,重點在于“不同環(huán)境”,D選項探究的是細菌和真菌的生存條件。
5.【解析】選C。微生物的繁殖需要水分、適宜的溫度和豐富的營養(yǎng)物質(zhì),圖C中未煮過的牛肉汁中含有微生物,在適宜的溫度條件下,微生物會吸收牛肉汁中的營養(yǎng)物質(zhì)大量繁殖。
6.【解析】本題考查細菌、真菌的培養(yǎng)過程及對照實驗的設計。細菌、真菌的培養(yǎng)需要經(jīng)過配制培養(yǎng)基、高溫滅菌、接種、培養(yǎng)等步驟。
(1)由于細菌的生存需要多種條件,如水分、溫度、有機物等,因此在培養(yǎng)基內(nèi)應添加細菌所需要的各種營養(yǎng)成分,以利于接種細菌的生存。
(2)接種前進行高溫滅菌的目的是殺死培養(yǎng)基內(nèi)的各種細菌、真菌,排除實驗因素外的干擾。
(3)接種時用兩個無菌棉棒分別擦取一次性筷子和消毒筷,接種于不同的培養(yǎng)基內(nèi),如果再添加一個滅菌后不進行接種的培養(yǎng)基作為對照就會使結(jié)論更有說服力。
(4)接種后把培養(yǎng)皿全部放在溫度適宜的恒溫箱中培養(yǎng),然后比較菌落的數(shù)量。
(6)相同時間后,如果甲培養(yǎng)皿中的培養(yǎng)基表面出現(xiàn)大量菌落,乙培養(yǎng)基表面菌落較少,則可以說明一次性筷子上的細菌比消毒筷上的多。
答案:(2)高溫滅菌 (3)無菌 用無菌棉棒擦取消毒筷后在乙培養(yǎng)基上輕輕涂抹 (4)培養(yǎng)
(6)相同時間后,甲培養(yǎng)皿中的培養(yǎng)基表面出現(xiàn)大量菌落,而乙培養(yǎng)基表面菌落較少
(7)添加一組滅菌后不進行接種的培養(yǎng)基作為對照
7.【解析】本題通過細菌和真菌來考查對照實驗。甲裝置和乙裝置的區(qū)別是玻璃管分別為直管和彎管,甲裝置為直玻璃管,細菌可以進入,而乙裝置為彎曲的玻璃管,外界的細菌或真菌不會進入,但是能夠進入甲裝置。
答案:(1)將肉湯中原有的微生物殺死
(2)乙裝置內(nèi)無微生物
(3)有無微生物進入
(4)因為冰箱的低溫抑制了微生物的繁殖 不會
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第一節(jié) 細菌和真菌的分布
學習目標：
1、 知道細菌和真菌分布的特點，以及細菌和真菌生存所需的條件。
2、 培養(yǎng)細菌和真菌，提高動手能力，認真觀察菌落，提高觀察、分析能力。
3、科學的制定探究方案，體驗科學探究的嚴謹性、科學性。
重難點：
細菌和真菌的分布是本節(jié)課的重點，難點是培養(yǎng)細菌的方法。
學習過程：
一、導入新課
同學們，有的人得了痢疾，你知道是什么引起的嗎？現(xiàn)代社會，啤酒是餐桌上的不可缺少的飲料，你知道它是用一種叫做酒曲的霉菌制出來的嗎?再請同學們觀察老師準備的（展示長毛的蘋果、發(fā)霉的饅頭、變質(zhì)的牛奶）。
這些現(xiàn)象都是由細菌和真菌引起的，看來細菌和真菌在我們身邊還真是無處不在！
二、合作探究
1、認真閱讀教材，結(jié)合剛才觀察到的，采用對比方法，思考下列問題：
（1）細菌和真菌的菌落在大小、形態(tài)、顏色上有什么區(qū)別？
（2）請總結(jié)一下，培養(yǎng)細菌和真菌的方法可以分為那幾個步驟？
2、參照課本，各小組討論設計“檢測不同環(huán)境中的細菌和真菌”的探究方案，看哪個小組設計得更加合理！
你想要檢測的環(huán)境是__________________________________________________。
做出你的假設________________________________________________________。
制定計劃：
(1）貼標簽：將兩套培養(yǎng)皿貼上標簽，編號為1號、2號；
(2) 接種：1號培養(yǎng)皿_________________________________________________；
2號培養(yǎng)皿_________________________________________________。
(3) 恒溫；
(4) 觀察記錄。
得出結(jié)論___________________________________________________________。
思考問題：
（1） 你如何說明細菌和真菌是分布廣泛的生物？
（2） 細菌和真菌的生活必須具備哪些基本條件？
三、拓展創(chuàng)新
1、生活中常有人用鹽腌蔬菜，也有人把肉掛在室外風干，這樣存放時間會長一些，你能說出其中的道理嗎？
2、你見過泡菜壇嗎？制作泡菜的原理就是利用乳酸菌使蔬菜中的有機物生成乳酸。泡菜壇的結(jié)構(gòu)，既要加蓋，還要用一圈水來封口，你能推測其中的科學道理嗎？
四、網(wǎng)絡構(gòu)建（我當老師，我來總結(jié)?。?
五、達標測試
(一) 選擇題
1、一個細菌或真菌繁殖的后代形成的肉眼看見的集合體被成為（ ）
A、真菌 B、細菌 C、菌落 D、菌痕
2、在一個培養(yǎng)皿中有大大小小許多個細菌及真菌的菌落，細菌菌落的特征是 （ ）
A、面積比較大，呈絨毛狀 B、面積比較小，表面光滑粘稠
C、面積比較大，呈蜘蛛網(wǎng)狀 D、面積比較小，表面絮狀
3、在培養(yǎng)基中加入牛肉汁、瓊脂是為了（ ）
A、使培養(yǎng)基聞起來更香，容易吸引細菌
B、使培養(yǎng)基的表面看起來很粘稠
C、為細菌等生物的生活過程提供水分和無機鹽
D、為細菌等生物的生活提供有機物
4、“打開培養(yǎng)皿，暴露在空氣中5—10分鐘，在蓋上，封好”過程中相當于細菌培養(yǎng)的那一個步驟 ( )
A、恒溫培養(yǎng) B、接種 C、消毒 D、制作培養(yǎng)基
5、細菌和真菌能在恒溫箱中的培養(yǎng)基上迅速繁殖，形成肉眼可見的菌落，其原因是（ ）
A、培養(yǎng)基中含有水分
B、培養(yǎng)基中含有有機物
C、恒溫箱提供了適宜的溫度
D、是A、B、C、三項滿足了細菌、真菌生存的需要
6、某人利用乳酸菌制作泡菜，因操作不當致使泡菜腐爛，下列原因中正確的是 （ ）
A、罐口密封缺氧，抑制了乳酸菌的生長繁殖
B、罐口密封不嚴，氧氣促進了乳酸菌的快速繁殖
C、罐口密封不嚴，氧氣抑制了其他腐生菌的生長繁殖
D、罐口密封不嚴，促進了需氧細菌的生長繁殖
7、在檢測某處細菌、真菌時，要準備兩套培養(yǎng)皿，原因是（ ）
A、一套培養(yǎng)皿萬一不能采集到細菌、真菌，可用另一套備用的再采集
B、兩套培養(yǎng)皿做實驗可獲得更多的細菌、真菌
C、一套培養(yǎng)皿做實驗，另一套作對照
D、準備兩套是為了防止意外，如不小心打碎等
8、我國民間常有鹽漬法來保存食品，其中生物學原理是（ ）
A、食鹽可以使細菌毒素失效 B、食鹽中缺乏細菌需要的營養(yǎng)
C、食鹽中有殺菌物質(zhì) D、食鹽使細菌細胞脫水死亡
(二) 非選擇題
1、在檢測不同環(huán)境中細菌和真菌的探究實驗中，一組同學的實驗過程如下圖所示：
實驗步驟中，B是__________過程，完成步驟C需要在適宜的___________下進行。
2、大腸桿菌在人體腸道內(nèi)一般不致病，它能合成維生素B和維生素K，對人體有益。但是某些菌能引起嬰兒腹瀉，侵入人體內(nèi)部可引起感染，使大腸桿菌在糞便中數(shù)量較多。
據(jù)此回答：
(1)檢查水源是否被糞便污染的標志是什么？
(2)檢查的方法是：取__________在__________上培養(yǎng)，然后進行觀察。
(3)在上述實驗中，要設計一個對照實驗嗎？如何設計？
參考答案：
合作探究：
1、（1）細菌的菌落較小，表面或光滑粘稠，或粗糙干燥；真菌的菌落一般比較大，常呈絨毛狀、絮狀、蜘蛛網(wǎng)狀，有時還能呈現(xiàn)紅、褐、綠、黑、黃等不同的顏色。
（2）培養(yǎng)細菌和真菌的方法可以分為四個步驟：1、制作培養(yǎng)基；2、高溫滅菌；3、接種；4、恒溫培養(yǎng)。
2、 環(huán)境：硬幣 假設：硬幣上有大量細菌
1號不做任何處理，2號打開培養(yǎng)皿用硬幣在培養(yǎng)基上按一下，然后蓋上蓋。
結(jié)論：硬幣上有大量細菌。
（1）在寒冷的極低，很熱的溫泉中，都可以找到他們的蹤跡，可以說明細菌和真菌的分布相當廣泛。
（2）適宜的溫度、水分和有機物。
拓展創(chuàng)新：
1、用鹽腌蔬菜，把肉風干是制造不利細菌繁殖的條件，抑制細菌的生長和繁殖。
2、泡菜壇加蓋后用水封口，其目的是不讓空氣進入壇內(nèi)而保持壇內(nèi)的缺氧環(huán)境，因為乳酸菌只有在缺氧或無氧的環(huán)境下才能把蔬菜中的有機物分解為乳酸。
達標測試：
（一）選擇題 1、C 2、B 3、D 4、B 5、D 6、D 7、C 8、D
（二）非選擇題
1、接種 溫度
2、（1）檢測是否有大腸桿菌
（2）水樣 培養(yǎng)基
（3）要，將高溫消毒的培養(yǎng)基一個接種水樣，一個不接種，然后恒溫培養(yǎng)，
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