九年級化學(xué)下冊《化學(xué)與生活》（知識點總結(jié)+典例導(dǎo)析）全章復(fù)習(xí)與鞏固（含解析）（新版）新人教版.doc

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《化學(xué)與生活》全章復(fù)習(xí)與鞏固 【學(xué)習(xí)目標】 1.了解營養(yǎng)素是指蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水等六類物質(zhì)；掌握蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素與人體健康的關(guān)系；了解六大營養(yǎng)素對人體生命活動的重要意義及合理安排飲食的重要性。 2.了解人體的元素組成及一些元素對人體健康的影響。 3.了解有機化合物和有機高分子化合物的特點；知道塑料、合成纖維和合成橡膠的性能和用途；知道使用合成材料對人和環(huán)境的影響。 【知識網(wǎng)絡(luò)】 【要點梳理】 要點一、六大營養(yǎng)素 1.食物的成分主要有蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水六大類，通常稱為六大營養(yǎng)素。 2.蛋白質(zhì)在人的生命活動中執(zhí)行著各種功能，為了維持人的正常生命活動，我們必須注意防止有害物質(zhì)（如甲醛、一氧化碳）對人的肌體蛋白質(zhì)的侵害。 【要點詮釋】 1.蛋白質(zhì)、糖類、油脂、無機鹽和維生素的營養(yǎng)功能及主要來源： 營養(yǎng)素 營養(yǎng)功能 主要來源 蛋白質(zhì) 構(gòu)成人體細胞的基本物質(zhì)，是機體生長及修補受損組織的主要原料 乳類、蛋類、肉類和大豆以及米、麥等 糖類 為機體活動和維持恒定體溫提供能量，包括葡萄糖、果糖、蔗糖、淀粉、纖維素等 米、麥、薯類、玉米、蔗糖等 油脂 機體活動和維護恒定體溫提供能量 花生油、豆油、菜子油、牛油、動物脂肪、乳制品、蛋黃等 維生素 起到調(diào)節(jié)新陳代謝、預(yù)防疾病和維持身體健康的作用，有20多種，主要有維生素A、B（B1、B2、B6、B12等）、C、D、E 維生素B來自 粗米面、雞蛋、牛奶等 維生素C 來自蔬菜和水果 維生素D 來自魚的肝臟和內(nèi)臟 無機鹽 能夠調(diào)節(jié)人體的新陳代謝，促進身體健康，有的還是構(gòu)成人體組織的重要材料 通常從食物中攝取，從奶類、肉類、豆類中可得到鈣；從肝臟中可得到鐵等 2.能夠給人體提供能量的營養(yǎng)素是：蛋白質(zhì)、油脂和葡萄糖。 3.常見的有害物質(zhì)：①一氧化碳；②亞硝酸鈉；③甲醇；④甲醛；⑤黃曲霉素；⑥重金屬鹽等。這些物質(zhì)能損害人體健康。 要點二、人體中的化學(xué)元素 1.組成人體的元素約50多種：人體含量最多的元素是氧，其次是碳、氫、氮，其質(zhì)量分數(shù)大約分別為O—65％、C—18％、H—10％、N—3％，它們主要以糖類、油脂、蛋白質(zhì)和維生素的形式存在，這4種元素占人體質(zhì)量的96%。 2.人體中的常量元素（在人體內(nèi)含量超過0.01％的元素）：主要有鈣、磷、鉀、硫、鈉、氯、鎂等。 3.人體中的微量元素（在人體內(nèi)含量低于0.01％的元素）：人體內(nèi)含有20多種非常重要的必需的微量元素，如鐵、鋅、硒、碘、氟等。此外，還有一些人體必需的微量元素，如銅、鈷、鉻等對人體的健康也很重要。而有些卻對人體有害，如鋁、鉛、汞等。 【要點詮釋】 1.一些元素對人類健康的重要作用： 元素名稱 對人體的作用 攝入過高和過低對人體健康的影響 鈣 主要存在于骨骼和牙齒中，是人體必需元素，促進肌肉和神經(jīng)的正常興奮 幼兒、青少年缺鈣會患佝僂病和發(fā)育不良，老年人缺鈣得骨質(zhì)疏松癥 鐵 是血紅蛋白的成分，能幫助氧氣的運輸 缺鐵會引起貧血 鋅 影響人體的發(fā)育 缺鋅會引起食欲不振、生長遲緩、發(fā)育不良 硒 有防癌、抗癌作用 缺硒可能引起表皮角質(zhì)化和癌癥，如果攝入量過高，會使人中毒。 碘 是甲狀腺素的重要成分 缺碘會引起甲狀腺腫大，幼兒缺碘會影響生長發(fā)育，造成思維遲鈍。過量也會引起甲狀腺腫大。 氟 能防止齲齒 缺氟易產(chǎn)生齲齒，過量會引起氟斑牙和氟骨病 2.科學(xué)飲食是保證人營養(yǎng)合理的最重要途徑，如果人體所需的元素僅從食物中攝取還不足時，可通過食品添加劑和保健藥劑來予以補充。即使是人體必需的元素，也要注意適宜的攝入量，攝入量過高或過低對人體健康都有不良影響。 要點三、有機化合物 1.有機化合物（簡稱有機物）：一般指含碳元素的化合物。如甲烷、乙醇、葡萄糖、淀粉、蛋白質(zhì)等（不包括CO、CO2、H2CO3和碳酸鹽）。 2.有機物的共性：多數(shù)難溶于水、易溶于有機溶劑、熔點低、受熱易分解，且容易燃燒、不導(dǎo)電。 3.有機高分子化合物：相對分子質(zhì)量為幾萬到幾百萬的化合物，稱為有機高分子化合物。 【要點詮釋】 1.化合物主要有兩大類，除有機物外，還有一類組成里不含碳元素的化合物——無機化合物，如CaO、NaOH、H2SO4、NaCl等。 2.CO、CO2、H2CO3以及碳酸鹽等物質(zhì)雖然含有碳元素，但因它們的組成和性質(zhì)跟無機化合物相似，所以仍把它們作為無機化合物。 要點四、有機高分子材料 1.有機高分子材料： 　 有機高分子材料有天然的（如棉花、羊毛和天然橡膠等）和人工合成的（如塑料、合成纖維和合成橡膠，就是我們通常所說的三大合成材料）。 2.有機合成材料的基本性質(zhì)： （1）熱塑性和熱固性。鏈狀結(jié)構(gòu)的高分子材料（如裝食品用的聚乙烯塑料）受熱到一定溫度范圍時，開始軟化，直到熔化成流動的液體，冷卻后變成固體，再加熱又可以熔化。這種性質(zhì)就是熱塑性。 　　網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)的高分子材料一經(jīng)加工成型就不會受熱熔化，因而具有熱固性，例如酚醛塑料（俗稱電木）等。所以，電木插座破裂后無法進行熱修補。 （2）強度大。高分子材料的強度一般都比較大，例如，錦綸繩（又稱尼龍繩）特別結(jié)實，用于制漁網(wǎng)、降落傘、輪胎等。 （3）電絕緣性好。廣泛應(yīng)用于電器工業(yè)上，例如，制成電器設(shè)備零件、電線和電纜的護套等。 （4）有的高分子材料還具有耐化學(xué)腐蝕、耐熱、耐磨、耐油、不透水等性能，可用于某些有特殊需要的領(lǐng)域。 3.三大合成材料： （1）塑料 　　塑料的品種很多，應(yīng)用范圍也很廣泛，用途也各不相同。下表列出幾種常見塑料的性能和用途。 名稱 性能 用途 聚乙烯 耐水和大多數(shù)化學(xué)試劑，有熱塑性，電絕緣性強，質(zhì)輕，無毒，耐熱性差，易老化 可制包裝薄膜、容器、管道、日用品、電絕緣材料、金屬涂層等 聚氯乙烯 耐化學(xué)腐蝕性極好，耐水，電絕緣性優(yōu)良，140℃開始分解放出氯化氫，熱穩(wěn)定性、耐光性較差 制雨衣、臺布、包裝材料、農(nóng)用薄膜、人造革、電線套層、管道和閥門等 聚丙烯 機械強度好，電絕緣性好，耐化學(xué)腐蝕，質(zhì)輕，無毒，耐油性差，低溫發(fā)脆，容易老化 可制薄膜、日常用品、管道、包裝材料等 聚苯乙烯 電絕緣性好，透光性好，耐水、耐化學(xué)腐蝕，無毒，室溫下硬、脆，溫度較高時變軟，耐溶劑性差 可制高頻絕緣材料，電視、雷達部件，醫(yī)療衛(wèi)生用具，還可制成泡沫塑料用于防震、防濕、隔音、包裝墊材等 聚甲基丙烯酸甲酯（有機玻璃） 透光性好，質(zhì)輕，耐水，耐酸、堿，抗霉，易加工，耐磨性較差，能溶于有機溶劑 可制飛機、汽車用玻璃，光學(xué)儀器，醫(yī)療器械等 酚醛塑料 （電木） 絕緣性好，耐熱，抗水 可制電工器材、汽車部件、涂料、日常用品等 聚四氟乙烯（塑料王） 耐低溫、高溫，耐化學(xué)腐蝕，耐溶劑性好，電絕緣性好，加工困難 可制電氣、航空、化學(xué)、醫(yī)藥、冷凍等工業(yè)的耐腐蝕、耐高溫、耐低溫的制品 （2）合成纖維 　 棉花、羊毛、木材和草類的纖維都是天然纖維。利用石油、天然氣、煤和農(nóng)副產(chǎn)品作原料經(jīng)一系列化學(xué)反應(yīng)制成的是合成纖維。滌綸、錦綸、腈綸、丙綸、維綸和氯綸在合成纖維中被稱為“六大綸”。它們都具有強度高、彈性好、耐磨、耐化學(xué)腐蝕、不發(fā)霉、不怕蟲蛀、不縮水等優(yōu)點，但它們的吸水性和透氣性較差。它們除了供人類穿著外，在生產(chǎn)和國防上也有很多用途。例如，錦綸可制衣料織品、降落傘繩、輪胎、纜繩和漁網(wǎng)等。 （3）合成橡膠。 　 合成橡膠是制造飛機、軍艦、汽車、拖拉機、收割機、醫(yī)療器械等所必需的材料。與天然橡膠相比，合成橡膠具有高彈性、絕緣性、耐油和耐高溫等性能。 【要點詮釋】 減少“白色污染”的措施： 1.減少使用不必要的塑料制品，如用布袋代替塑料袋等。 2.重復(fù)使用某些塑料制品如塑料餐盒等。 3.使用一些新型的、可降解的塑料，如微生物降解塑料和光降解塑料等。 4.回收各種廢棄塑料。 【典型例題】 類型一、考查六大營養(yǎng)素、化學(xué)元素與人體健康 1．下表是小明制定的食譜單。為使營養(yǎng)均衡，在“你的補充”欄可以選填的食物是（ ） 主食 米飯、饅頭 菜肴 燒雞塊、紅燒魚、花生米 乳品 牛奶 你的補充 　 A．煎豆腐　　　 B．炸大蝦　　　 C．涼拌黃瓜　　　 D．蛋糕 【思路點撥】用餐時蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水六大營養(yǎng)素要均衡。 【答案】C 【解析】米飯、饅頭含糖類；燒雞塊、紅燒魚、花生米含油脂、蛋白質(zhì)等。該食譜中缺少維生素，所以應(yīng)補充一種含維生素的食物。 【總結(jié)升華】對六大營養(yǎng)素相關(guān)知識的考查是本單元的重要考點，常從現(xiàn)實生活的角度借生活中的常用食物進行命題。人類攝入食物，目的是補充食物中的六大營養(yǎng)素：蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、無機鹽（礦物鹽）和水。熟悉營養(yǎng)素的重要功能和食物來源，是順利解答關(guān)于營養(yǎng)素的營養(yǎng)功能與人體健康類題目的關(guān)鍵。 2．化學(xué)元素與人體健康息息相關(guān)，如C、N、H、O、Ca、Zn等。上述元素中，屬于人體必需的微量元素是__________。若需補充含該元素的藥劑，一定要遵照醫(yī)囑，不能少服，但也不能多服，其原因是_______________________。缺鈣會引起佝僂病，下列物質(zhì)可用于人體補鈣的是______________。 　A．CaO　　　　 B．Ca(OH)2　　　　C．CaCO3 【答案】Zn 攝入不足或攝入過量均不利于人體健康 C 【解析】本題考查化學(xué)元素與人體健康的關(guān)系。人體必需的微量元素有Fe、Zn、Se、I、F等；補充化學(xué)元素要適量，過多或過少都會引起疾病；CaCO3是人體補鈣的一種藥劑。 【總結(jié)升華】人體中的營養(yǎng)元素要適量，過多或過少都會影響人體健康。 3．下列關(guān)于元素與人體健康的敘述中，錯誤的是（ ） 　A．缺鐵會引起貧血 　B．缺鈣易患佝僂病或發(fā)生骨質(zhì)疏松 　C．缺碘易患壞血病 　D．缺鋅會引起生長遲緩、發(fā)育不良 【答案】C 【解析】本題考查元素與人體健康的關(guān)系。缺碘易患甲狀腺腫大。 【總結(jié)升華】科學(xué)飲食是保證人體營養(yǎng)合理的最重要途徑，如果人體所需的元素僅從食物中攝取還不足時，可通過食品添加劑和保健藥劑來予以補充。 4．化學(xué)與人體健康密切相關(guān)。一些重要的營養(yǎng)素如：糖類、淀粉、油脂、蛋白質(zhì)、維生素等，對人類的生命活動具有重要意義。作為處在身體生長發(fā)育關(guān)鍵時期的中學(xué)生，不能偏食、挑食，每天都要攝入足夠、均衡的營養(yǎng)。 （1）某同學(xué)平時不吃飯，只吃菜，結(jié)果出現(xiàn)乏力、疲倦甚至昏迷等癥狀，他缺少的營養(yǎng)素是 ； （2）某同學(xué)在畢業(yè)體檢時，檢查出蛋白質(zhì)攝入量不足。假如你是一名醫(yī)生，你會建議他在平時的飲食中應(yīng)該多吃的食物是___________（任填一種）。 【思路點撥】六大營養(yǎng)素在人體內(nèi)都有重要作用，缺一不可，相輔相成，維持人體健康的重要措施之一是平衡膳食。 【答案】（1）糖類　　　 （2）魚、瘦肉、蛋、豆制品等 【解析】因為只吃蔬菜出現(xiàn)乏力、昏迷，則人體缺少糖類。 【總結(jié)升華】每天攝入足夠、均衡的營養(yǎng)，才能保證人體鍵康。人體中的營養(yǎng)元素要適量，過多或過少都會影響人體健康。 舉一反三： 【變式1】小紅為媽媽設(shè)計了一份午餐食譜：米飯、清燉牛肉、麻辣豆腐。這個食譜營養(yǎng)不夠全面，應(yīng)該補充的是（ ） 　A．素炒豆角 　　B．牛奶 C．雞蛋羹 　　D．小米粥 【答案】A 【解析】午餐中應(yīng)該包含各種營養(yǎng)素，才能作到均衡膳食。該午餐食譜的營養(yǎng)成分中還缺少維生素，因此選A。 【變式2】人體缺乏維生素C（簡寫“VC”）就會患壞血病，哥倫布探險時的許多船員就因此而死亡。右圖所示為某種“維生素C”說明書的一部分。請你回答： （1）“VC”中含有___________種元素。 （2）若正常成人每天對“VC”的最低需要量為60mg。 　①當“VC”完全來自右圖的“維生素C”，則每天至少服用___________次； ?、诋敗癡C”完全來自某種新鮮蔬菜（每1000g這種蔬菜含“VC”120mg），則每天至少應(yīng)食用這種蔬菜___________g。 （3）取2片“維生素C”溶于水，滴入紫色石蕊試液變紅色，說明“VC”的溶液顯___________性；加熱該溶液至沸騰，紅色消失，表明“VC”受熱時易被破壞，那么在烹調(diào)新鮮蔬菜時要減少“VC”的損失，應(yīng)采取的措施之一是___________。 【答案】（1）3 （2）①3　　　 ②500 　　 　 （3）酸 涼拌生食（或少加食醋、或不要高溫爆炒、或不要煮過長時間） 類型二、考查有機合成材料 5．材料在人類生產(chǎn)、生活中有著重要的作用。下列有關(guān)材料的說法中正確的是（ ） A．塑料是最常見的有機合成材料，具有密度小、耐腐蝕、易加工等優(yōu)點 B．棉花和羊毛的主要成分都是蛋白質(zhì) C．日常生活中使用的有機玻璃、腈綸、蠶絲等都屬于合成纖維 D．鈦合金、玻璃鋼、碳纖維復(fù)合材料等都屬于新型有機合成材料 【思路點撥】根據(jù)塑料及其應(yīng)用、合成纖維及其應(yīng)用、合成材料的使用及其對人和環(huán)境的影響進行分析。 【答案】A 【解析】 A．塑料是最常見的有機合成材料，具有密度小、耐腐蝕、易加工等的優(yōu)點，故正確； B．棉花的主要成分是棉纖維，羊毛的主要成分是蛋白質(zhì)，故錯誤； C．有機玻璃屬于塑料、蠶絲屬于天然纖維，故錯誤； D．鈦合金屬于合金材料，玻璃鋼、碳纖維復(fù)合材料屬于復(fù)合材料，故錯誤。 故選A。 【總結(jié)升華】明確材料的分類和各種材料的性質(zhì)與用途是解題的關(guān)鍵。 6．有下列物品：①汽車輪胎、②塑料袋、③棉花、④鋁合金門窗、⑤電視機外殼、⑥不銹鋼、⑦大理石，其中屬于有機高分子材料的一組是 。 【思路點撥】有機高分子材料分為兩類：一類是天然有機高分子材料，如棉花、羊毛、天然橡膠等；另一類是合成有機高分子材料，如塑料、合成橡膠、合成纖維等。 【答案】①②③⑤ 【解析】①②⑤屬于合成高分子材料；③是天然高分子材料；④和⑥屬于合金，屬于金屬材料制品；大理石的主要成分是碳酸鈣，屬于無機材料。 【總結(jié)升華】合成有機高分子材料的優(yōu)點有強度大、電絕緣性好等性能；有的還具有耐化學(xué)腐蝕、耐熱、耐磨、耐油、不透水等性能，可用于某些有特殊需要的領(lǐng)域。但是，事物總是一分為二的，合成有機高分子材料也有不耐高溫、易燃燒、易老化、廢棄后不易分解等缺點。 舉一反三： 【變式1】下列各組內(nèi)的物質(zhì)均屬于有機物的是（ ） A．石墨、干冰 B．碳酸、尿素 C．碳酸鈣、酒精 D．甲醇、甲烷 【答案】D 【解析】石墨、干冰、碳酸、碳酸鈣都屬于無機物；尿素、酒精、甲醇、甲烷都屬于有機物。 【變式2】現(xiàn)今我過每天生產(chǎn)各類塑料袋高達三十幾億個，對環(huán)境壓力巨大。下列說法正確的是（ ） A．塑料在自然條件下易降解 B．塑料屬于無機化合物 C．廢棄塑料袋會造成白色污染 D．要大力推廣使用塑料袋 【答案】C 【解析】 A．普通塑料在自然條件下很難降解，錯誤； B．塑料屬于有機化合物，錯誤； C．廢棄塑料會造成白色污染，正確； D．要減少塑料袋的使用，錯誤。 故選C。