12 屆畢業(yè)設(shè)計(jì)家庭自動(dòng)炒菜機(jī)設(shè)計(jì)說明書學(xué)生姓名 學(xué) 號(hào) 所屬學(xué)院 機(jī)械電氣化工程 專 業(yè) 機(jī)械設(shè)計(jì)制造及其自動(dòng)化 班 級(jí) 機(jī)械 指導(dǎo)教師 日 期 前 言隨著生活節(jié)奏的加快和廚房革命的興起，自動(dòng)化的烹飪裝置成為廚房烹飪的主角已勢(shì)不可擋?，F(xiàn)在社會(huì)中，自動(dòng)化的烹飪裝置—— 微波爐的應(yīng)用越來越廣了。但是微波爐是一種舶來品，其特點(diǎn)符合外國人的生活習(xí)慣。進(jìn)入中國后，也基本上在沿襲國外的技術(shù)，中國的消費(fèi)者一般只是拿它簡(jiǎn)單熱些飯菜。雖然近些年有一些新品出現(xiàn)，但都無法沖破簡(jiǎn)單加熱的功能束縛。 全自動(dòng)炒菜機(jī)是一臺(tái)采用專業(yè)模擬人工烹飪的機(jī)器，無需人工看管，將準(zhǔn)好的主料、配料、佐料全部一次性投入，設(shè)定程序后，自動(dòng)熱油、自動(dòng)翻炒，自動(dòng)控制火候，無需經(jīng)驗(yàn)即可自動(dòng)烹飪的一臺(tái)智能化設(shè)備。自動(dòng)炒菜機(jī)不僅能自動(dòng)炒、煎、烹、炸、爆、燜、蒸、煮、烙、燉、煲等一鍋多用的功能，輕松實(shí)現(xiàn)了炒菜過程的自動(dòng)化和趣味化，只需手指輕輕觸摸，就可以享受到世界各地的地道美食，真正做到了烹飪過程無油煙、省時(shí)、省力、不粘、不糊、不溢鍋、鍋體自動(dòng)密封保鮮、營養(yǎng)菜肴美味，即保持了中國菜肴的傳統(tǒng)工藝及色澤、又使炒制的菜肴鮮嫩味美，營養(yǎng)豐富。目 錄1 本課題來源及研究的目的和意義.....................................11.1 本課題的意義......................................................11.2 本課題所涉及的問題在國內(nèi)（外）研究現(xiàn)狀及分析......................11.3 對(duì)課題所涉及的任務(wù)要求及實(shí)現(xiàn)預(yù)期目標(biāo)的可行性分析..................11.4 本課題需要重點(diǎn)研究的、關(guān)鍵的問題及解決的思路......................11.5 完成本課題所必須的工作條件及解決的辦法............................22 家庭自動(dòng)炒菜總體結(jié)構(gòu)..............................................22.1 加菜部分..........................................................32.2 加調(diào)料部分........................................................32.3 鍋體..............................................................32.4 攪拌裝置..........................................................33 自動(dòng)炒菜機(jī)的設(shè)計(jì)...................................................33.1 電動(dòng)機(jī)的選擇......................................................33.1.1 加調(diào)料器電機(jī)選擇................................................33.1.2 主軸旋轉(zhuǎn)需要電機(jī)選擇............................................43.2.3 攪拌器升降電機(jī)選擇..............................................43.2.4 攪拌器旋轉(zhuǎn)電機(jī)選擇..............................................53.2.5 菜盒翻轉(zhuǎn)電機(jī)選擇................................................54 各部分功能的實(shí)現(xiàn)和分析.............................................64.1 加調(diào)料............................................................74.2 加菜..............................................................74.3 翻炒..............................................................74.4 鍋體加熱源........................................................84.5 各功能串聯(lián)結(jié)點(diǎn)....................................................85 控制部分.............................................................95.1 步進(jìn)電動(dòng)機(jī)驅(qū)動(dòng)....................................................95.2 驅(qū)動(dòng)控制子程序....................................................95.3 整體控制流程圖....................................................105.4 各部件接口定義....................................................10結(jié)論...................................................................11致謝...................................................................12參考文獻(xiàn)...............................................................13