QLQC 0001 S-2014 無(wú)棣綠奇生物工程有限公司 蛋白核小球藻粉.doc

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Q/SOM Q/LQC無(wú)棣綠奇生物工程有限公司企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) Q/LQC 0001S-2014蛋白核小球藻粉2014-09-16發(fā)布 2014-09-20實(shí)施無(wú)棣綠奇生物工程有限公司 發(fā)布1Q/LQC 0001S-2014前 言根據(jù)中華人民共和國(guó)食品安全法制定本標(biāo)準(zhǔn)。本標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格按照GB/T1.1標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫規(guī)則的要求進(jìn)行編寫。本標(biāo)準(zhǔn)由無(wú)棣綠奇生物工程有限公司提出并起草。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：李新房、張?jiān)跐?。本?biāo)準(zhǔn)自發(fā)布之日起有效期限3年，到期復(fù)審。III蛋白核小球藻粉1 范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了蛋白核小球藻粉的技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過(guò)程衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸與貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以蛋白核小球藻為菌種，經(jīng)大規(guī)模人工培養(yǎng)后，再經(jīng)離心、洗滌、分離、瞬間高溫噴霧干燥，經(jīng)混勻、過(guò)篩、包裝而成的食用蛋白核小球藻粉。2 規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T 191 包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB 4789.2 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 菌落總數(shù)測(cè)定GB 4789.3 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 大腸菌群計(jì)數(shù)GB 4789.4 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 沙門氏菌檢驗(yàn) GB 4789.10 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)GB 4789.15 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 霉菌和酵母計(jì)數(shù)GB 5009.3 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中水分的測(cè)定GB 5009.4 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中灰分的測(cè)定GB 5009.5 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定GB/T 5009.11 食品中總砷及無(wú)機(jī)砷的測(cè)定GB 5009.12 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鉛的測(cè)定GB 5749 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB 7718 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB 9687 食品包裝用聚乙烯成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T 14187 包裝容器 紙桶GB 14881 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB 28050 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則JJF 1070 定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則 國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局2005第75號(hào)令定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法3 技術(shù)要求3.1 原輔料3.1.1 蛋白核小球藻菌種應(yīng)符合小球藻屬的形態(tài)、特性。3.1.2 生產(chǎn)用水應(yīng)符合GB 5749的規(guī)定。3.2 生產(chǎn)工藝蛋白核小球藻離心洗滌分離噴霧干燥混勻過(guò)篩內(nèi)包裝外包裝檢驗(yàn)入庫(kù)。3.3 感官指標(biāo)應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1 感官指標(biāo)項(xiàng) 目指 標(biāo)色 澤深綠或黑綠色滋味與氣味略帶海藻鮮味、無(wú)異味性 狀均勻粉末雜 質(zhì)顯微鏡鏡檢無(wú)異物3.4 理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。項(xiàng) 目指 標(biāo)細(xì)度，m 180水分/（g/100g） 5蛋白質(zhì)/（g/100g） 58灰分/（g/100g） 5鉛(以Pb計(jì))/(mg/kg) 1.0（干重計(jì)） 無(wú)機(jī)砷/(mg/kg) 1.5表2 理化指標(biāo)3.5 微生物指標(biāo)應(yīng)符合表3、表4的規(guī)定。表3 微生物指標(biāo)項(xiàng) 目指 標(biāo)菌落總數(shù)/（cfu/g） 30000大腸菌群/（MPN/100g） 30霉菌和酵母菌/（cfu/g） 50表4 致病菌指標(biāo)項(xiàng) 目指 標(biāo)(25g樣品)ncmM沙門氏菌/（cfu/g） 500/金黃色葡萄球菌/（cfu/g） 511001000n為同一批次產(chǎn)品應(yīng)采集的樣品件數(shù)；c為最大可允許超出m值的樣品數(shù)；m為致病菌指標(biāo)可接受水平的限量值；M為致病菌指標(biāo)的最高安全限量值。3.6 凈含量及允許短缺量應(yīng)符合國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令（2005）第75號(hào)定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法的規(guī)定。4 生產(chǎn)加工過(guò)程衛(wèi)生要求應(yīng)符合GB 14881的規(guī)定。5 檢驗(yàn)方法5.1 感官檢驗(yàn)5.1.1 滋味和氣味：品嘗與嗅覺檢驗(yàn)。5.1.2 色澤、外觀：自然光下目測(cè)。5.1.3 雜質(zhì)：取少許試樣，加10倍蒸餾水搖勻，取一滴于載坡片上，置于200倍顯微鏡下觀察。5.2 理化檢驗(yàn)5.2.1 細(xì)度5.2.1.1 儀器與設(shè)備：孔徑180m10m的標(biāo)準(zhǔn)篩。5.2.1.2 操作步驟：取試樣少許，置于標(biāo)準(zhǔn)篩內(nèi)，反復(fù)振蕩后，試樣全部通過(guò)。5.2.2 水分按GB 5009.3規(guī)定的方法測(cè)定。5.2.3 灰分按GB 5009.4規(guī)定的方法測(cè)定。5.2.4 蛋白質(zhì) 按GB 5009.5規(guī)定的方法測(cè)定5.2.5 無(wú)機(jī)砷按GB/T 5009.11規(guī)定的方法測(cè)定。5.2.6 鉛按GB 5009.12規(guī)定的方法測(cè)定。5.3 微生物檢驗(yàn)5.3.1 菌落總數(shù)按GB 4789.2規(guī)定的方法檢驗(yàn)。5.3.2 大腸菌群按GB 4789.3規(guī)定的方法檢驗(yàn)。5.3.3 霉菌和酵母菌按GB 4789.15規(guī)定的方法檢驗(yàn)。5.3.4 沙門氏菌按GB 4789.4規(guī)定的方法檢驗(yàn)。5.3.5 金黃色葡萄球菌按GB 4789.10第二法規(guī)定的方法檢驗(yàn)。5.4 凈含量檢驗(yàn) 按JJF 1070規(guī)定的方法進(jìn)行。6 檢驗(yàn)規(guī)則6.1 組批同一班次，同一條生產(chǎn)線生產(chǎn)的包裝完好的同一種產(chǎn)品為一組批。6.2 抽樣任一批產(chǎn)品中，隨機(jī)從3個(gè)以上包裝單位中各抽取200g，混合均勻后，取其中的400g作試樣。6.3 檢驗(yàn)6.3.1 出廠檢驗(yàn)6.3.1.1 檢驗(yàn)項(xiàng)目包括感官指標(biāo)、凈含量、水分、菌落總數(shù)和大腸菌群。6.3.1.2 產(chǎn)品出廠每批產(chǎn)品須經(jīng)廠質(zhì)量檢驗(yàn)部門檢驗(yàn)合格并簽發(fā)質(zhì)量合格證方可出廠。6.3.2 型式檢驗(yàn)6.3.2.1 正常生產(chǎn)時(shí)每半年進(jìn)行一次，有下列情況之一時(shí)必須進(jìn)行： 新產(chǎn)品投產(chǎn)前； 出廠檢驗(yàn)結(jié)果與上次型式檢驗(yàn)有較大差異； 更換設(shè)備、主要原輔材料或更改關(guān)鍵工藝可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)； 停產(chǎn)半年及以上，再恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)； 國(guó)家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出進(jìn)行型式檢驗(yàn)要求時(shí)。 6.3.2.2 檢驗(yàn)項(xiàng)目為本標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定的全部項(xiàng)目。6.4 判定規(guī)則6.4.1 檢驗(yàn)項(xiàng)目全部符合本標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，判該批產(chǎn)品為合格產(chǎn)品。6.4.2 微生物指標(biāo)如有一項(xiàng)不符合要求，即判該批產(chǎn)品為不合格。其他項(xiàng)目如有一項(xiàng)以上(含一項(xiàng))不合格，應(yīng)在同批產(chǎn)品中加倍抽樣復(fù)驗(yàn)，以復(fù)驗(yàn)結(jié)果為準(zhǔn)。若復(fù)驗(yàn)項(xiàng)目仍有一項(xiàng)不合格，則判該批產(chǎn)品為不合格品。 7 標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存7.1 標(biāo)志產(chǎn)品包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志應(yīng)符合GB/T 191的規(guī)定，標(biāo)簽應(yīng)符合GB 7718、GB 28050的規(guī)定，并標(biāo)注每天食用20g；使用范圍不包括嬰幼兒食品。7.2 包裝7.2.1 產(chǎn)品內(nèi)包裝采用聚乙烯材料，應(yīng)符合GB 9687的規(guī)定。7.2.2 產(chǎn)品外包裝為紙桶,外包裝應(yīng)符合GB/T 14187的規(guī)定。7.2.3 包裝要牢固、防潮、整潔、美觀、無(wú)異氣味,便于裝卸、倉(cāng)儲(chǔ)和運(yùn)輸。7.3 運(yùn)輸 7.3.1 產(chǎn)品運(yùn)輸工具應(yīng)清潔無(wú)污染，運(yùn)輸產(chǎn)品時(shí)應(yīng)避免日曬、雨淋，不得與有毒、有害、有異味或影響產(chǎn)品質(zhì)量的物品混裝混運(yùn)。7.3.2 搬運(yùn)時(shí)應(yīng)輕拿輕放，嚴(yán)禁扔摔、撞擊、擠壓。7.4 貯存7.4.1 產(chǎn)品應(yīng)貯存在陰涼、通風(fēng)、干燥的成品庫(kù)中，離地離墻存放。不得與有毒、有害、有異味、易揮發(fā)、易腐蝕的物品混儲(chǔ)。7.4.2 產(chǎn)品在本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的條件下運(yùn)輸貯存，保質(zhì)期為18個(gè)月。 5