八年級(jí)生物上冊(cè) 5.4.5《人類對(duì)細(xì)菌和真菌的利用》課件 新人教版.ppt

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第五節(jié)人類對(duì)細(xì)菌和真菌的利用,你食用過(guò)圖示的食物嗎？它們的制作與細(xì)菌和真菌密不可分。當(dāng)然，有些時(shí)候細(xì)菌和真菌也會(huì)給我們的生活帶來(lái)不利，如食品的腐敗。那么我們應(yīng)該怎樣正確認(rèn)識(shí)和利用它們呢？,learningcontent,學(xué)習(xí)內(nèi)容,做饅頭或面包時(shí)需要加入發(fā)酵粉，饅頭、面包才會(huì)膨大松軟，這是為什么呢，發(fā)酵的原理是什么呢？,酵母菌分解了面粉中的有機(jī)物，產(chǎn)生的二氧化碳使饅頭或面包中有很多小孔。,細(xì)菌、真菌與食品的制作,你還知道哪些利用真菌或細(xì)菌制作食品的實(shí)例？,釀酒--啤酒酵母,酸奶、泡菜--乳酸菌,制醬、豆腐乳--霉菌,想一想，這些食物如何處理才能延長(zhǎng)貯存時(shí)間呢？,細(xì)菌、真菌與食品的保存,香菇,水果,肉類,食品的腐敗主要是由細(xì)菌和真菌引起的，防止食品腐敗所依據(jù)的主要原理是把食品內(nèi)的細(xì)菌和真菌殺死或抑制它們的生長(zhǎng)和繁殖。,香菇—脫水法,果脯—滲透保存法（用糖除去水分）,臘肉—曬制與煙熏法,細(xì)菌、真菌在其他方面的應(yīng)用,①抗生素：有些真菌可以產(chǎn)生殺死或抑制某些致病細(xì)菌的物質(zhì)。,②利用現(xiàn)代技術(shù)手段，將其他生物的某種基因轉(zhuǎn)入一些細(xì)菌內(nèi)部生產(chǎn)藥品。,一、細(xì)菌、真菌與疾病防治,你知道細(xì)菌、真菌在其他方面還有哪些應(yīng)用嗎？,二、細(xì)菌與清潔能源和環(huán)境保護(hù),沼氣池：無(wú)氧條件下，甲烷菌能分解農(nóng)作物秸稈、人糞尿和禽畜糞尿中的有機(jī)物。,污水處理廠：一些細(xì)菌能利用這些有機(jī)物生存，使有機(jī)物進(jìn)一步分解。,