高中化學(xué) 專題5 生命活動的物質(zhì)基礎(chǔ) 第2單元 氨基酸 蛋白質(zhì) 核酸學(xué)業(yè)分層測評 蘇教版

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氨基酸 蛋白質(zhì) 核酸 (建議用時：45分鐘) [學(xué)業(yè)達標(biāo)] 1．關(guān)于氨基酸的下列敘述，不正確的是(　　) A．氨基酸都是晶體，一般能溶于水 B．氨基酸都不能發(fā)生水解反應(yīng) C．氨基酸是兩性化合物，能與酸、堿反應(yīng)生成鹽 D．天然蛋白質(zhì)水解最終可以得到α氨基酸、β氨基酸等多種氨基酸 【解析】　氨基酸室溫下均為晶體，一般能溶于水而難溶于乙醇、乙醚；氨基酸是兩性化合物，能與酸、堿反應(yīng)生成鹽；氨基酸分子間能發(fā)生成肽反應(yīng)，但氨基酸不能發(fā)生水解反應(yīng)；天然蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是多種α氨基酸。 【答案】　D 2．下列有關(guān)核酸的說法不正確的是(　　) A．核酸是一類含磷的生物高分子化合物 B．根據(jù)組成，核酸分為DNA和RNA C．DNA大量存在于細胞質(zhì)中 D．1981年，我國用人工方法合成了酵母丙氨酸轉(zhuǎn)移核糖核酸 【解析】　DNA大量存在于細胞核中，而不是細胞質(zhì)中。 【答案】　C 3．分子式為C4H9O2N屬于氨基酸的同分異構(gòu)體的數(shù)目為(　　) A．2種　 B．3種 C．4種 D．5種 【解析】　氨基酸分子中有兩種官能團：—COOH和—NH2，可將它們分次定位到含3個碳原子的烴基上：，共有5種結(jié)構(gòu)。 【答案】　D 4．L多巴是一種有機物，它可用于帕金森綜合癥的治療，其結(jié)構(gòu)如下： 這種藥物的研制是基于獲得2000年諾貝爾生理學(xué)和醫(yī)學(xué)獎和獲得2001年諾貝爾化學(xué)獎的研究成果。下列關(guān)于L多巴的說法正確的是(　　) A．L多巴既有酸性又有堿性，等物質(zhì)的量的L多巴最多消耗NaOH和HCl的物質(zhì)的量之比為1∶1 B．1 mol L多巴最多可與4 mol H2加成 C．L多巴可發(fā)生加聚反應(yīng)形成高分子化合物 D．L多巴可使高錳酸鉀酸性溶液褪色 【解析】　L多巴分子中含有氨基和羧基，還含有兩個酚羥基，等物質(zhì)的量的L多巴最多消耗NaOH和HCl的物質(zhì)的量之比為3∶1，A不正確；苯環(huán)與H2按1∶3的比例加成，—COOH中的與H2不反應(yīng)，故B不正確；L多巴屬于氨基酸，通過縮聚反應(yīng)形成高分子化合物，故C不正確；D項，L多巴中有酚類結(jié)構(gòu)，酚具有較強的還原性，可被酸性高錳酸鉀氧化。 【答案】　D 5．由甘氨酸(H2N—CH2—COOH)和α羥基乙酸(HO—CH2—COOH)所組成的混合物發(fā)生分子間脫水反應(yīng)，其中生成物中屬于兩分子脫水的直鏈狀產(chǎn)物有 (　　) A．1種 B．2種 C．3種 D．4種 【解析】　2分子甘氨酸脫去1分子水形成二肽：；2分子α羥基乙酸酯化生成鏈狀酯： ；甘氨酸分子的—COOH與α羥基乙酸中的—OH酯化生成鏈狀酯：；甘氨酸分子的—NH2與α羥基乙酸中的—COOH反應(yīng)生成有機物：。 【答案】　D 6．2008年諾貝爾化學(xué)獎獲得者之一錢永健在發(fā)現(xiàn)和研究綠色熒光蛋白(GFP)如何發(fā)光等方面做出了突出的貢獻，下列對GFP的敘述合理的是(　　) A．GFP在硫酸銨或硫酸銅溶液中發(fā)生鹽析，鹽析是可逆過程 B．GFP在酸、堿、酶作用下發(fā)生水解，水解的最終產(chǎn)物氨基酸只能與堿反應(yīng) C．GFP在乙醇中會凝結(jié)、變性，變性是不可逆過程 D．GFP與水的液態(tài)混合物可用鹽析法分離，鹽析法屬于化學(xué)分離方法 【解析】　GFP是蛋白質(zhì)，CuSO4是重金屬鹽，會使GFP變性，變性是不可逆的，選項A錯誤；GFP的水解最終產(chǎn)物氨基酸既能與堿反應(yīng)又能與酸反應(yīng)，選項B錯誤；乙醇會使蛋白質(zhì)GFP變性，選項C正確；鹽析法是物理方法，選項D錯誤。 【答案】　C 7．(2016南昌月考)下列關(guān)于蛋白質(zhì)的說法中不正確的是(　　) A．蛋白質(zhì)是由多種α氨基酸加聚而生成的天然高分子化合物 B．通常用酒精消毒，其原理是酒精使細菌中的蛋白質(zhì)變性而失去生理活性 C．濃的Na2SO4溶液能使溶液中的蛋白質(zhì)析出，加水后析出的蛋白質(zhì)又溶解 D．鑒別織物成分是蠶絲還是“人造絲”可采用灼燒聞氣味的方法 【解析】　氨基酸生成蛋白質(zhì)的反應(yīng)是縮聚反應(yīng)，不是加聚反應(yīng)，A項錯誤；無論何種形式的消毒，其原理都是使細菌中的蛋白質(zhì)變性而失去原有生理活性(死亡)，B項正確；鹽析是可逆的過程，C項正確；“人造絲”的成分是纖維素，灼燒時沒有燒焦羽毛的氣味，D項正確。 【答案】　A 8．(雙選)下列有關(guān)說法正確的是(　　) A．多肽和蛋白質(zhì)分子中都含有肽鍵，其水解的最終產(chǎn)物是氨基酸 B．肽分子中含有幾個肽鍵就叫做幾肽 C．蛋白質(zhì)分子都是線性排列的 D．酶也屬于蛋白質(zhì) 【解析】　多肽和蛋白質(zhì)都是氨基酸分子間脫水縮合的產(chǎn)物，其水解的最終產(chǎn)物就是原來形成它們的各種氨基酸，A正確；肽屬于幾肽是由形成它的氨基酸分子數(shù)決定的，并非與分子中的肽鍵數(shù)目相同，B錯。蛋白質(zhì)分子的一級結(jié)構(gòu)有一定的線性排列順序，但隨著其結(jié)構(gòu)級別的提高，逐漸轉(zhuǎn)化成空間結(jié)構(gòu)，C錯。酶是一類有特殊功能的蛋白質(zhì)，D正確。 【答案】　AD 9．百服寧口服液為解熱鎮(zhèn)痛藥，主要用于治療頭痛、發(fā)燒。其主要化學(xué)成分的結(jié)構(gòu)簡式為 。下列有關(guān)該有機物敘述正確的是(　　) A．分子式為C8H10NO2 B．該有機物屬于α氨基酸 C．其屬于α氨基酸的同分異構(gòu)體有3種 D．該有機物可與FeCl3溶液發(fā)生顯色反應(yīng) 【解析】　分子式為C8H9NO2?！狾H直接連在苯環(huán)上，屬于酚類，可與FeCl3溶液發(fā)生顯色反應(yīng)。 【答案】　D 10．中科院蔣錫夔院士和中科院上海有機化學(xué)所計國楨研究員因在有機分子簇集和自由基化學(xué)研究領(lǐng)域取得重大成果，而榮獲國家自然科學(xué)一等獎。據(jù)悉，他們在研究過程中曾涉及如下一種有機物。請根據(jù)所示化合物的結(jié)構(gòu)簡式回答下列問題： (1)該化合物中，官能團①的名稱是________；官能團⑦的名稱是________。 (2)該化合物是由__________個氨基酸分子脫水形成的，分子結(jié)構(gòu)中含有__________個肽鍵，稱為__________肽。 (3)寫出該化合物水解生成的氨基酸的結(jié)構(gòu)簡式(任寫一種)：________________。 (4)寫出此氨基酸與氫氧化鈉溶液反應(yīng)的化學(xué)方程式： ________________________________________________________________。 【解析】　本題屬于“起點高，落點低”的新情景試題，考查氨基酸和多肽的基本知識。觀察結(jié)構(gòu)片段可知，①是氨基，⑦是羧基，分子結(jié)構(gòu)中共有③⑤⑥三個肽鍵，故該物質(zhì)是四肽，它水解后，共生成4個氨基酸分子：H2NCH2COOH，， 。氨基酸與氫氧化鈉溶液只發(fā)生羧基上的反應(yīng)而氨基不反應(yīng)，如H2NCH2COOH＋NaOH―→H2NCH2COONa＋H2O。 【答案】　(1)氨基　羧基　(2)4　3　四 (3)H2NCH2COOH(其他合理答案也可以) (4)H2NCH2COOH＋NaOH―→H2NCH2COONa＋H2O(或者另外三種氨基酸及對應(yīng)的化學(xué)方程式) 11．(2016煙臺高二質(zhì)檢)填空： (1)高溫殺菌的原理是利用________________。 (2)使用濃硝酸時不慎濺到皮膚上，皮膚發(fā)黃的原因是________________。 (3)鑒別蛋白質(zhì)和食鹽溶液的方法是________________________________。 (4)分離和提純蛋白質(zhì)的方法是________________。 【答案】　(1)高溫使蛋白質(zhì)變性 (2)蛋白質(zhì)的顏色反應(yīng) (3)利用丁達爾效應(yīng) (4)鹽析 [能力提升] 12．速效感冒沖劑的主要成分之一為對乙酰氨基酚，其結(jié)構(gòu)簡式為。 有關(guān)它的敘述不正確的是(　　) A．能溶于熱水 B．在人體內(nèi)分解 C．1 mol對乙酰氨基酚與溴水反應(yīng)時最多消耗Br2 4 mol D．與硝基乙苯互為同分異構(gòu)體 【解析】　由對乙酰氨基酚的結(jié)構(gòu)簡式可知其分子結(jié)構(gòu)中含有酚羥基和肽鍵，故它在人體中能發(fā)生水解反應(yīng)；1 mol對乙酰氨基酚能與2 mol Br2發(fā)生取代反應(yīng)，C不正確。 【答案】　C 13．某含氮有機物的物質(zhì)組成是含碳32%、氫6.67%、氧42.66%，它的相對分子質(zhì)量是氫氣的37.5倍，這種化合物跟無機酸或堿反應(yīng)都生成鹽，又能跟醇類反應(yīng)生成酯，則該有機物的結(jié)構(gòu)簡式為(　　) 【解析】　摩爾質(zhì)量為37.52 gmol－1＝75 gmol－1，1 mol分子中含碳為＝2 mol，含氫為＝5 mol，含氧為＝2 mol，含氮為： ＝1 mol，所以，分子式為C2H5O2N。 因為能與無機酸、堿反應(yīng)都生成鹽，與醇反應(yīng)生成酯，說明有—NH2和—COOH，故為。 【答案】　B 14．天然蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物中含有某物質(zhì)A，A由C、H、O、N四種元素組成，A既能與NaOH反應(yīng)，又能與HCl反應(yīng)，在一定條件下，兩分子A發(fā)生縮合反應(yīng)生成B和一分子水。B的相對分子質(zhì)量為312，當(dāng)與濃硝酸反應(yīng)時，顯黃色。據(jù)此推斷A、B的結(jié)構(gòu)簡式： A______________________________________________________________， B______________________________________________________________。 【解析】　蛋白質(zhì)水解可生成多肽或氨基酸，又因為水解產(chǎn)物可發(fā)生兩分子縮合，因此A為氨基酸，A＋A―→B＋H2O，則A的相對分子質(zhì)量為：＝165。又因為B與濃硝酸可發(fā)生顏色反應(yīng)，因此B中含有苯環(huán)，A中含有苯環(huán)、—COOH、—NH2，A分子中余下結(jié)構(gòu)的式量為165－77－45－16＝27，應(yīng)為C2H3，又因A是天然蛋白質(zhì)水解的產(chǎn)物，所以A的結(jié)構(gòu)簡式為 15．已知α氨基酸在一定條件下與亞硝酸HNO2反應(yīng)得到α羥基酸。如： 試根據(jù)如圖所示的轉(zhuǎn)化關(guān)系回答有關(guān)問題。 【導(dǎo)學(xué)號：11050028】 (1)寫出A、B的結(jié)構(gòu)簡式： A__________________，B__________________。 (2)寫出有關(guān)反應(yīng)的化學(xué)方程式： C―→E__________________________________________________________； C―→D_________________________________________________________。 【解析】　丙氨酸與NaOH發(fā)生中和反應(yīng)生成A；從分子式看，可知兩個丙氨酸分子脫去兩分子水形成環(huán)狀化合物B；由信息可知C為α羥基丙酸，結(jié)合摩爾質(zhì)量可知E為兩分子α羥基丙酸形成的環(huán)酯，D為兩分子α羥基丙酸脫去一分子水形成的鏈酯。