2019-2020年五年級品德與社會下冊 中華美食名揚天下1教學反思 冀教版.doc

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2019-2020年五年級品德與社會下冊 中華美食名揚天下1教學反思 冀教版 本課的內容很豐富多彩，教學效果和學生的學習效果均比較好。一是多學科課程很好地整合了起來；二是切合了學生學習的心理需求，符合學生認知規(guī)律，并大大提高學生的學習興趣，使得課堂氣氛一直很熱烈；三是學生是在一定情境下，借助于老師的幫助，及與同學的協(xié)作、交流，同時利用學生已知信息為基礎，通過意義的建構而獲取認識，符合教學規(guī)律。通過這節(jié)課的實踐，我也深刻認識到：我們要從學生的實際情況、實際需要、實際能力出發(fā)，把學習的主動權交給學生自己，要培養(yǎng)學生自主學習。只有這樣，我們才能達到新課程標準的要求，我們才能讓學生真正做到快樂學習、高效率學習！ 課后我最深的感受就是：課前預案多多益善。雖然我做了大量的教學預案，課前覺得胸有成竹了?。ㄔ谖业恼n例詳案中可見），但那天的課可以說我上的是驚心動魄！因為對學生飲食習慣不熟悉，所以課堂上出現(xiàn)了預想不到的教學環(huán)節(jié)。 1.對孩子們的飲食生活不了解，所以沒有預想到出現(xiàn)了沒有學生喜歡川菜的現(xiàn)象，當時我就有點后悔，有多少孩子不敢出辣椒呀？我怎么沒有想到這一點呢？于是我從另一個角度進行了引導：“看來大家都不喜歡川菜，那是因為我們北方人一想到川菜的麻辣就有點望而生畏，從這一點上也說明我國不同地區(qū)的飲食習慣在口味上存在著很大的差異。 2.沒有預想到菜系比拼環(huán)節(jié)出現(xiàn)了平局的局面。我腦子飛轉，心想這可怎樣引導呢？于是急中生智：“看來我們中華的美食真是各有千秋，很難一決高下?！? 上完課，我可以說是半天是驚魂未定：并不是緊張，而是后怕。如果當時沒有進行引導那后果可就……。有此看來，上好一節(jié)課我們一定要熟悉學生，熟悉學生的生活，熟悉學生的思考角度。 由此看來，課前預案不管多少都不為多，我們要上好一節(jié)課那就要多多想一想預案呀！ 附送： 2019-2020年五年級品德與社會下冊 中華美食名揚天下1教案 冀教版 教學目標 態(tài)度: 通過介紹祖國--些不同區(qū)域人們飲食的特點，使學生初步了解人們怎樣適應自然環(huán)境，利用自然環(huán)境的特點，發(fā)展生產(chǎn)，提高生活質量；感受我國勞動人民的智慧與才能，培養(yǎng)熱愛祖國的情感。 能力: 培養(yǎng)學生的觀察能力、比較社會事物的能力和合作交流的能力。 知識: 了解不同的人們飲食與當?shù)刈匀画h(huán)境、自然條件的關系。 教學準備 學生課前準備：查找資料（可以是文章、采訪記錄，故事，圖片，實物） 1．了解筷子的學問。 2．搜集一些傳統(tǒng)食物的背后的故事和傳說。 3．走進中西餐廳，體驗中西食文化的差異。 教材分析 1．本主題是對本單元學習的一個導入。學生已經(jīng)通過前面的學習了解祖國的概況，現(xiàn)在是引導學生深入到我國的一些區(qū)域去繼續(xù)了解自己的國土和人民。重點是通過觀察人們活動的變化來理解區(qū)域間自然環(huán)境的差異。 2．教材首先從兩幅圖自然環(huán)境景觀圖片導入，讓學生通過觀察和對比，體會與自己家鄉(xiāng)自然環(huán)境的異同。這里既引導學生回顧前面的學習內容，又為后面的學習做好鋪 墊。接著教材呈現(xiàn)了中國地圖；還編排了學生的小文章、歌謠、故事和小資料等內容。一方面是激發(fā)學生學習的興趣，因起他們的情感共鳴，另一方面是把區(qū)域的差 異具體化、形象化、趣味化，在學生學習的過程中引發(fā)他們的聯(lián)想和體驗，積極參與到學習中來，主動地去了解和收集相關的資料。 教學過程 目標： 了解和欣賞中國飲食文化的特點；并能尊重西方人的飲食習慣；讓學生看到人與食文化發(fā)展的關系，學會比較與聯(lián)系地看問題；使學生感受到中華食文化的博大精深，激發(fā)學生進一步探索食文化的興趣。 活動一：賞食 1．師：同學們，你們知道全球矚目的xx年第29屆奧運會將在哪兒舉行嗎？（北京）對，中國北京將承辦這一國際盛會。xx年，我們將迎來來自世界各地的朋友們。到那個時候啊，我們將向全世界展示一個文明嶄新的中國。今年，是奧運備戰(zhàn)的前夜，各項準備工作都在緊鑼密鼓的展開。這不，去年底奧組委就在全國開展了征集奧運菜譜的活動，就讓我們隨著鏡頭去現(xiàn)場看看吧！ （課件滾動播放參展的6道中國美食①以及現(xiàn)場的照片。） （解說詞：瞧，現(xiàn)場會上有咱們中的傳統(tǒng)美食……，有各地的特色小吃……，還有專為奧運會奪身定做的創(chuàng)新菜肴……） 師：看到這么多誘人的菜肴，你想說些什么？ 生1：垂涎欲滴！師：看你的口水都流出來了，真是個小攙貓！ 生2：精美絕倫！師：是呀，真是令人賞心悅目呀！ 師：的確，“食”是一門藝術，更是一種文化。中國享有“烹飪王國”的美稱，其飲食文化散發(fā)著幾千年來傳承、發(fā)展的獨特魅力。[板書：源遠流長]借奧運舞臺，讓中國食文化走出國門，讓世人與我們共同品味中華食文化的智慧和內涵。 （板書課題：中華食文化） 活動二：說食 過渡語：（師點擊課件，出示“邀請函”封面）看，前不久，奧組委向全國的小朋友們發(fā)出了“邀請函”，（課件演示打開邀請函）邀請同學們擔任中國美食宣傳自愿者，你們想?yún)⒓訂?？（想）那咱們可得好好準備，對中國食文化深入的探究。課前同學們搜集了許多這方面的資料，那你們覺得，我們可以從哪些方面向世界宣傳中國食文化呢？ 生1：可以宣傳中國的菜。師：以美食吸引，可以。 生2：可以講講食物背后的故事。師：你還知道食物背后的故事，真不錯。 生3：可以告訴他們中國人吃飯的習慣/講究/規(guī)矩/禮儀。 師：作為“禮儀之邦”，飲食禮儀必不可少。 師：看來你們搜集到的資料還真不少，那現(xiàn)在咱們就以四人小組為單位，把你們的信息在小組內交流交流、補充補充，商討一下，你們組的宣傳方案，待會兒選一名代表用簡潔易懂的語言或自己喜歡的方式來宣傳中華的食文化。 比一比：看哪個組的宣傳最能引起大家的興趣？ （學生四人小組開始討論交流，師巡視。） （一） 吃出智慧 1．師：中華美食宣傳員們，你們準備好了嗎？（準備好了）那咱們開始吧！ 第一小組：我宣傳的是杭州的一道名菜“龍井蝦仁”。 師1：聽了她這么一介紹，你是否也想去嘗嘗呢？清新雅麗，鮮香無比，沒想到茶葉也能成為做菜的原料。其實我國各地菜的味道也各不相同，有誰知道嗎？ （學生表演口味歌） 師：古人說“人莫不飲食也，鮮能知味也”，如果同學們想真正了解中國的美味，那還得到當?shù)赜H自去嘗嘗呢。 第二小組：我們小組介紹的菜是“桂林山水”，它的造型主要是黃瓜。 師2：沒想到廚師們能把這么簡單的食品設計成這詩情畫意般的情境，美化了我們的餐桌，豐富了我們的生活。今天老師也帶來了幾盤菜，誰能根據(jù)它的造型猜出它名字呢？ （課件同時出示四幅圖片，然后一副一副放大，學生猜完一個，就出示一個菜的答案，最后定格在四副同時出示的畫面上。） （這是里不僅讓學生說出它起的菜名，還要說出他是怎么想的？） 評價語言：你的確是動了一番腦筋！ 你的想象力真豐富呀！ 你的菜名比設計者的更有意境！ 師小結：瞧！山川樹木、亭臺樓閣、花鳥魚蟲、珍禽異獸，都給人以美的享受。光是給這些美味佳肴起名字，大家都是下足了功夫，動足了腦筋。那它們又是如何制作出來的呢？這其中又得下怎樣的功夫，動怎樣的腦筋呢？ 第三個小組：我們組向大家介紹的是中國的瓜雕。 師：唉，看到這件作品，你們不想對這位廚師說點什么嗎？ 生贊嘆道：你太了不起了！/你是怎么雕出來的？/你的技術真的太高超了！ 師：有同學還對制作的過程產(chǎn)生了興趣，那我就滿足你的愿望吧！ （課件展示錄像：雕刻人物）1分20秒 師采訪：你剛才在說什么？ 生答：沒想到能把一個白蘿卜雕刻出各種人物、動物的造型，真是栩栩如生呀！ 師：孔子說：“食不厭精，檜不厭細?！笨磥砟闶潜粚I(yè)廚師精湛的刀工折服了！這可不是一日之功呀，這學藝的經(jīng)歷又是怎樣的呢？哪個組來給大家介紹介紹？ 第四個小組：我在湖北美食網(wǎng)上看到了一則新聞：陳師傅切豆腐，運刀如飛。 師采訪這個學生：你知道他是怎么學成的呢？ 生答：向別人請教，天天在家練。 師：只有想不到的，沒有做不到的。各位大廚們，運用各種嫻熟的烹飪技法，再加上精湛的刀工，深遠的意境，精巧的造型，使得各種食材成為色、香、味俱全的佳肴，而這其中的每一個工序、每一個步驟，無一不體現(xiàn)了我們中國人的智慧，我們中華食文化的智慧。（板書：吃出智慧） 師：還有哪些食物的制作也能反映中國人的智慧呢？ 第五個小組：我們組介紹的是湯包里的湯是如何包進去的。 （二） 吃出情感 2．過渡語：俗話說“民以食為天”，“吃”早已不是為了充饑、為了品嘗美味，吃中有智慧，吃中還有故事。在我們中華的飲食文化中有許許多多的故事和傳說，它們向我們揭示了發(fā)生在過去的事情和當時人們的生活情景。有哪些組做這方面的宣傳？ 第七小組：拿出粽子，講粽子背后的故事。 師：現(xiàn)在只要是有華人的地方都保留了吃粽子的習俗，借此來表達對祖國、對家鄉(xiāng)的思念之情，像這樣的傳統(tǒng)美食還有哪些？ 第八小組：中秋節(jié)吃月餅；月餅是圓形的，象征團圓，反映了人們對家人團聚的美好愿望。 師：所以人們在中秋節(jié)就會互送月餅，以表達美好的祝福。 第九小組：我們組宣傳餃子。它的由來是……過年時吃餃子是因為它形如元寶，多吃餃子可以招財進寶、討個吉利。 師 小結：一道道中華美食不僅注重色、香、味、意、形、養(yǎng)，而且還有這么多引人入勝的故事、傳說。大年三十的餃子包含了中國人家合萬事興的美好心愿；端午節(jié)的 粽子是對屈原的紀念；臘月里的臘八粥，也煮進了中國人驅邪避災的祈愿；而那一塊塊精美的月餅更是寄托了中華民族濃濃的親情，這吃中的故事讓我們領略了中國 美食豐富的文化內涵，“以食表意，以物傳情”，真是吃中有情感哪！ （板書：吃出情感） （三） 吃出文明 過渡語：獨在異鄉(xiāng)為異客，每逢佳節(jié)倍思親。每到傳統(tǒng)佳節(jié)，全家人都會聚到一起吃一頓團圓飯，說說笑笑，十分熱鬧；分享美食、分享快樂，這就是中國人的習俗。[點擊課件，播放中國人吃飯的錄像]讓我們到西餐廳去感受一下吧?。c擊課件，播放西方人吃飯的錄像）分別看了中西餐廳兩個畫面，你們有什么不同的感受和發(fā)現(xiàn)嗎？ 第十小組：所用的餐具不同，中國用的是筷子，西方人用的是刀和叉。中國人是圍在桌了上一起吃飯，西方人則是一人一份單獨吃。 師：（這里課件插入筷子的圖片）有哪位同學知道筷子的學問？ 第十一小組：我還想告訴外國朋友們，中國自古被稱為“禮儀之邦”在吃飯時也有許多的規(guī)矩。聽我媽媽說，吃飯前要讓長輩先坐，還有吃飯時不用能筷子亂敲，這樣是不禮貌的。吃飯時，用餐前筷子一定要整齊碼放在飯碗的右側，用餐后則一定要整齊的豎向碼放在飯碗的正中。 第十二小組：我從剛才的畫面中看到了中國人吃飯時時都是一家人坐在一起吃飯，有一種家的感覺，很溫馨。平時我們在家吃飯也是邊說邊吃，而在西餐廳里卻很安靜，連刀叉都不能在桌子上敲出聲音。 師小結：是呀，中國人吃飯講的就是家的氛圍，感受到的就是家的溫馨，這種自然的交流增進了彼此的親情，但我們在宣傳推薦中國食文化時，還得尊重他國的飲食文化，做一個文明的宣傳員。 （板書：吃出文明） 師：中西飲食文化各有特色，我們在保留傳統(tǒng)食文化特色的同時，吸取異國食文化的精髓，不斷創(chuàng)新，不斷發(fā)展，不斷完善。（板書：創(chuàng)新發(fā)展） 活動三：探食 師：中華食文化宣傳員們，今天我們只聊了吃中的學問，其實飲食文化還包含了茶文化、酒文化，如果同學們感興趣下課后還可以繼續(xù)研究。這里給你們推薦幾個網(wǎng)站。（課件打出網(wǎng)站的地址）讓我們繼續(xù)準備，到那時，付老師相信你們一定能把博大精深的中華食文化更全面的向世界展示！