《3.2《酶在工業(yè)生產(chǎn)中的應用》課件（新人教版選修2）》由會員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《3.2《酶在工業(yè)生產(chǎn)中的應用》課件（新人教版選修2）（21頁珍藏版）》請在裝配圖網(wǎng)上搜索。
1、酶在工業(yè)生產(chǎn)中的應用學習目標1.說出酶家族的概況及酶制劑的生產(chǎn)方法。2.舉例說明酶在工業(yè)生產(chǎn)中的應用。3.嘗試分析和收集有關(guān)酶的專利文獻資料。4.認同解決現(xiàn)實生活中的許多問題離不開科學技術(shù)，以及科學技術(shù)是不斷發(fā)展的。酶的家族分類：按照酶催化的反應和所起的作用，可以將酶分為氧化還原酶、水解酶、裂解酶、連接酶、轉(zhuǎn)移酶和異構(gòu)酶六大類。與無機催化劑相比酶的特點催化效率高、反應條件溫和等優(yōu)點。但是，要使酶在大規(guī)模的工業(yè)生產(chǎn)和實際生活中得到應用，還需要克服許多困難。目前，大量應用的酶都是利用微生物發(fā)酵的方法生產(chǎn)的。一些重要的酶已經(jīng)采用基因工程菌發(fā)酵生產(chǎn)，使酶的產(chǎn)量大幅度提高。酶制劑：在實際應用中，為了保持
2、酶的活性以及使用、儲存和運輸?shù)姆奖?，人們將酶制備成不同的劑型，如液體、顆粒、粉末等，這種含有酶的制品成為酶制劑。常見的酶制劑固定化酶人們采取多種方法將酶固定在一定的載體上，制備成不溶于水的固體顆粒，成為固定化酶。酶被固定化后，大多數(shù)穩(wěn)定性增加，可以通過過濾等簡單的方法將酶從反應系統(tǒng)中取出，既避免了污染環(huán)境，又可以反復使用，從而有助于實現(xiàn)反應的連續(xù)化和自動化。酶在生產(chǎn)中的應用由于反應能在常溫、常壓和中性的pH條件下進行，因此可以節(jié)省大量的能源和設(shè)備投資。生產(chǎn)過程中不會造成嚴重的環(huán)境污染，符合環(huán)境保護的要求。生產(chǎn)過程簡單，效率高，產(chǎn)品質(zhì)量好，生產(chǎn)成本低。酶在食品加工工業(yè)中的應用葡萄糖的生產(chǎn)果汁的生產(chǎn)更多的實例酶在輕工業(yè)和化工業(yè)上的應用棉布的生產(chǎn)酶在輕工業(yè)和化工業(yè)上的應用造紙工業(yè)中的應用酶在醫(yī)藥工業(yè)上的應用半合成青霉素的生產(chǎn)多巴的生產(chǎn)酶在醫(yī)藥工業(yè)上的應用精題點撥 生物學家將大腸桿菌的質(zhì)粒取出，連接上人生長激素基因以后，重新置入大腸桿菌的細胞內(nèi)，然后用這種帶有生長激素基因的大腸桿菌進行發(fā)酵。該處理過程在發(fā)酵中屬 A.菌種選育B.擴大培養(yǎng)C.接種D.誘變育種答案：A發(fā)酵工程中，能通過多種途徑培育優(yōu)良品種。其中能定向培育優(yōu)良菌種的方法是A.人工誘變和基因工程B.人工誘變和細胞工程C.人工誘變、基因工程和細胞工程D.基因工程和細胞工程D
3.2《酶在工業(yè)生產(chǎn)中的應用》課件（新人教版選修2）
