培訓(xùn)材料 (2)

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1、池塘無公害養(yǎng)殖水環(huán)境高效調(diào)控技術(shù) 李 谷 中國水產(chǎn)科學(xué)研究院長江水產(chǎn)研究所 一、養(yǎng)殖池塘主要生物構(gòu)成及其相互關(guān)系 （一）養(yǎng)殖池塘主要生物構(gòu)成 精養(yǎng)和半精養(yǎng)魚塘的主要生物結(jié)構(gòu)為養(yǎng)殖魚類、浮游微藻、浮游動物、細(xì)菌。魚類作為養(yǎng)殖對象,浮游植物和浮游動物及細(xì)菌作為轉(zhuǎn)化者,共存于同一池塘中。 浮游微藻主要包括綠藻、硅藻、藍(lán)藻、裸藻等種類。其中,綠藻和硅藻為優(yōu)良種類，一定數(shù)量的浮游綠藻和硅藻能夠產(chǎn)生溶解氧，吸收有害物質(zhì),形成合適透明度和水色，抑制有害藻類和有害細(xì)菌，而且可以作為魚類和浮游動物的活餌料，但數(shù)量過多會引起夜間耗氧過多；藍(lán)藻多數(shù)為有害種類，其生長繁殖過程會釋放有害毒素，對魚類生長不

2、利，而且會抑制有益藻類，使水質(zhì)變壞. 浮游動物的種類包括了撓足類、枝角類、輪蟲等，在養(yǎng)殖前期,浮游動物可以作為魚類苗種階段的優(yōu)良活餌料，其能濾食浮游植物、細(xì)菌和有機(jī)碎屑,促進(jìn)魚池物質(zhì)循環(huán)，但過量繁殖易引起水體透明度增大。 養(yǎng)殖池塘中存在著各種各樣的細(xì)菌，其作用不同，能力不同。按代謝機(jī)制可分為好氣菌、厭氣菌、兼性厭氣菌，按屬性可分為有益菌、有害菌、條件致病菌、致病菌。養(yǎng)殖過程產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物需要由細(xì)菌來進(jìn)行降解和轉(zhuǎn)化，細(xì)菌是養(yǎng)殖池塘物質(zhì)循環(huán)過程中必不可少的成員。 (二）魚池主要生物之間的相互關(guān)系 在養(yǎng)殖池塘中,養(yǎng)殖魚類與浮游微藻、浮游動物、細(xì)菌之間存在著互相依存的關(guān)系。魚類以配合飼料為主

3、要食物,養(yǎng)殖前期可以攝食浮游植物、浮游動物、細(xì)菌團(tuán)粒，養(yǎng)殖后期可以攝食細(xì)菌團(tuán)粒；魚類的代謝產(chǎn)物、殘存飼料、浮游動植物的殘體通過細(xì)菌的降解作用,轉(zhuǎn)化成為營養(yǎng)元素,培養(yǎng)浮游微藻，進(jìn)而培養(yǎng)浮游動物；細(xì)菌在講解轉(zhuǎn)化代謝產(chǎn)物的過程中，自身繁殖成為細(xì)菌團(tuán)粒。 二、養(yǎng)殖池塘的自身污染 魚類養(yǎng)殖過程產(chǎn)生大量代謝產(chǎn)物，包括了排泄物、殘存飼料、浮游動植物的尸體等。池塘養(yǎng)殖基本采用“三池合一”模式，養(yǎng)殖魚類的攝食、排泄及代謝產(chǎn)物的分解在同一池塘中進(jìn)行,魚類每天攝食，每天排泄,代謝產(chǎn)物不斷積累，自身污染程度逐日加重。而在養(yǎng)殖過程中投入的各種消毒、殺菌藥物,破壞養(yǎng)殖動物、微生物和環(huán)境三者構(gòu)成的動態(tài)平衡，抗生素藥物和

4、重金屬的使用還將危害養(yǎng)殖魚類質(zhì)量安全。 三、養(yǎng)殖池塘的主要環(huán)境因子 (一）溶解氧（DO） 溶解氧是魚類及其他動植物、細(xì)菌的生命活動和有機(jī)質(zhì)的降解轉(zhuǎn)化所必須的關(guān)鍵因子，養(yǎng)殖水體中溶解氧需保持≥3。5mg/L。池塘浮游微藻進(jìn)行光合作用以及使用增氧機(jī)和增氧劑使空氣交流產(chǎn)氧，魚類及其他生物生命活動、有機(jī)質(zhì)分解耗氧，由此決定養(yǎng)殖池塘中溶解氧的含量。 （二)氨氮（NH3-N) 代謝產(chǎn)物不完全硝化作用引起氨氮升高。養(yǎng)殖水體氨氮過高會損害魚類肝胰組織，降低魚類的獲氧能力，池塘養(yǎng)殖水體中氨氮含量需保持≤0。5mg/L。 (三）亞硝酸氮（NO2--N） 代謝產(chǎn)物不完全硝化作用引起亞硝酸氮升高。通過魚

5、類呼吸作用，亞硝酸氮由鰓絲進(jìn)入血液而導(dǎo)致魚缺氧窒息。 （四）硫化氫（H2S） 由含硫物質(zhì)在氧氣不足條件下分解產(chǎn)生，硫化氫可造成魚類組織、細(xì)胞嚴(yán)重缺氧，低濃度時影響生長,高濃度使魚類死亡，魚類養(yǎng)殖水體中硫化氫含量不應(yīng)高于0.03mg/L。 (五）酸堿度（pH值） 浮游微藻生長繁殖旺盛或石灰使用過度，使水體pH值升高；浮游微藻繁殖生長不良或暴雨后，使水體pH值降低。水體pH值升高會增加氨氮毒性，pH值過低則溶解氧低和水質(zhì)差，引起硫化氫毒性增強(qiáng).魚類養(yǎng)殖水體合適pH值為7。8－8。6。 （六)透明度 透明度是反映水體中有機(jī)質(zhì)及浮游植物的間接指標(biāo)，透明度低說明水體中有機(jī)質(zhì)及浮游植物過多

6、,水體過肥，亦或是懸浮顆粒過多；透明度過高則水體過瘦。合適的透明度適宜魚類良好生長，而且可抑制底生絲藻、纖毛蟲、有害菌的滋生。 大宗淡水魚類生長的合適透明度范圍為30－60cm，養(yǎng)殖前期適當(dāng)?shù)托?，養(yǎng)殖后期適當(dāng)高些。 （七)水色 水色反映養(yǎng)殖水體中浮游微藻數(shù)量及種類，是判斷水質(zhì)優(yōu)劣的直觀指標(biāo)?？傮w來說，豆綠、黃綠、茶褐為優(yōu)良水色，以綠藻、硅藻為優(yōu)勢；紅、藍(lán)綠、白濁為劣質(zhì)水色，以藍(lán)藻為優(yōu)勢，或原生動物、浮游動物過多.水色以肥、活、爽、嫩為佳，以濃、過清為劣. 四、養(yǎng)殖池塘水環(huán)境調(diào)控的關(guān)鍵 養(yǎng)殖池塘水體調(diào)控的關(guān)鍵是培養(yǎng)和維持穩(wěn)定的、優(yōu)良浮游單細(xì)胞藻類種群和培育有益的微生物種群使其成為優(yōu)勢菌

7、群.通過浮游微藻和有益細(xì)菌的共同作用，降解轉(zhuǎn)化養(yǎng)殖代謝產(chǎn)物,調(diào)節(jié)水質(zhì)，抑制有害細(xì)菌和有害微藻的滋生,營造適宜魚類健康生長的良好生態(tài)環(huán)境. 養(yǎng)殖池塘中培養(yǎng)、維持穩(wěn)定的、優(yōu)良的浮游單細(xì)胞藻類種群，能保持養(yǎng)殖水體中高含量的溶解氧，消除有害因子、平衡酸堿度，營造良好的水色和合適的透明度，抑制底生絲藻、有害藻類、寄生蟲的繁殖,提供魚類安定生長的水域環(huán)境，而且通過浮游微藻、浮游動物食物鏈為魚類提供優(yōu)良活餌料,促進(jìn)養(yǎng)殖魚類健康生長。 養(yǎng)殖池塘中培育有益微生物種群并使其成為優(yōu)勢菌群,能夠降解、轉(zhuǎn)化池塘中的有機(jī)物（池塘積累的有機(jī)物、有機(jī)肥料、養(yǎng)殖過程產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物），在凈化養(yǎng)殖環(huán)境的同時，為浮游單細(xì)胞藻類生

8、長繁殖提供源源不斷的營養(yǎng)，達(dá)到“化廢為寶”的作用；通過營養(yǎng)競爭、空間競爭、生態(tài)位點競爭，抑制有害菌、條件致病菌乃至病原菌的繁殖生長，減少病害發(fā)生；有益微生物降解有機(jī)物形成細(xì)菌團(tuán)粒，可以成為魚類優(yōu)質(zhì)活餌料。 五、池塘水環(huán)境調(diào)控技術(shù) (一）池塘和水體的常規(guī)處理 養(yǎng)殖收成后，及時曬池,老化池塘撒上生石灰再曝曬。開始養(yǎng)殖之前，根據(jù)需要選擇安全、高效的漁用藥物,有效清除雜魚、雜蝦及其卵子進(jìn)入養(yǎng)殖池。一次進(jìn)水至水深1米以上，選擇低毒高效的水體消毒劑，合理進(jìn)行水體消毒。 (二）有限量水交換 放苗前進(jìn)水1米深以上,放苗后30天內(nèi)不換水、不添水，養(yǎng)殖中期逐漸加水至滿水位,養(yǎng)殖后期視水質(zhì)變化和水源質(zhì)量適

9、當(dāng)換水. 一次換水量約為養(yǎng)殖池塘總水量的5%—15%，保持養(yǎng)殖水體環(huán)境的穩(wěn)定。 水源經(jīng)沉淀或過濾、消毒以后，再進(jìn)入養(yǎng)蝦池塘，避免水源帶來污染和病原，有條件的養(yǎng)殖場應(yīng)設(shè)置蓄水池。 （三)養(yǎng)殖水體營養(yǎng)調(diào)控技術(shù) 1、浮游微藻營養(yǎng)素 無機(jī)復(fù)混營養(yǎng)素,如“單細(xì)胞藻類生長素”,含溶解態(tài)｛氮、磷為主｝養(yǎng)分,不易為池底膠泥吸附，有效性強(qiáng)，氮、磷（N:P）適宜浮游綠藻和硅藻的要求。 無機(jī)有機(jī)復(fù)混營養(yǎng)素，如“肥水師傅”、“肥水快"、“速效肥水素"、“利生保水王"、含氮、磷、有機(jī)質(zhì)、微生物、發(fā)酵物等多種成分，既能快速培養(yǎng)綠藻和硅藻，又能保持持久肥效。 2。水體營養(yǎng)調(diào)節(jié)技術(shù) （1）放苗前施用營養(yǎng)素

10、水體要求一定的水色和透明度，需要有一定量的浮游微藻，自然水體中含有的營養(yǎng)成分不足以供應(yīng)浮游微藻的生長,需要增加養(yǎng)殖水體營養(yǎng)元素濃度.合理施放浮游微藻營養(yǎng)素,優(yōu)化養(yǎng)殖水環(huán)境和培養(yǎng)優(yōu)良活餌料。 在放養(yǎng)之前5－7天，施用浮游藻類營養(yǎng)素。施放要點，池底有機(jī)質(zhì)豐富的池塘，施用無機(jī)復(fù)混營養(yǎng)素“單細(xì)胞藻類生長素”。 （2）追肥 浮游微藻的繁殖快速消耗營養(yǎng)元素，造成養(yǎng)殖水體中營養(yǎng)元素的欠缺，引起微藻繁殖停頓，水色變清（在浮游動物繁殖旺盛的池塘更明顯），所以第一次施放營養(yǎng)素后7－10天,要追施營養(yǎng)素.池底有機(jī)質(zhì)豐富的池塘追施用“單細(xì)胞藻類生長素”，池底干凈的池塘追施“肥水師傅"或 “肥水快”或“速效肥水素

11、”或“利生保水王”. (3）補(bǔ)肥 養(yǎng)殖過程中因大雨、降溫、轉(zhuǎn)風(fēng)向、使用消毒劑或殺蟲劑不當(dāng)，引起微藻死亡，使水色變清，透明度變大,需要施用芽孢桿菌“加強(qiáng)型利生素”、“利生活菌”或“利生健”降解微藻類殘體，并補(bǔ)施“單細(xì)胞藻類生長素”或“利生保水王"重新培養(yǎng)微藻，營造良好水色。 （四）有益微生物調(diào)控技術(shù) 1、有益微生物制劑種類 （1）芽孢桿菌制劑 由枯草芽孢桿菌的地衣芽孢桿菌組成，如，“加強(qiáng)型利生素”、“利生活菌”、“利生健”等。芽孢桿菌能夠分泌豐富的胞外酶系，降解淀粉、葡萄糖、脂肪、蛋白質(zhì)、纖維素、核酸、磷脂等大分子有機(jī)物和小分子有機(jī)物及無機(jī)物，對環(huán)境適應(yīng)性強(qiáng)，在咸淡水環(huán)境中,pH值3

12、－10、溫度5℃-45℃均能繁殖,兼有好氣和厭氣雙重代謝機(jī)制,產(chǎn)物無毒無害。在養(yǎng)殖池塘中施放芽孢桿菌，能夠快速降解養(yǎng)殖代謝產(chǎn)物，減少有機(jī)物在池底的累積，促進(jìn)物質(zhì)循環(huán)利用，促進(jìn)優(yōu)良浮游微藻繁殖，同時抑制有害菌繁殖，促進(jìn)有益菌形成優(yōu)勢，改善水體質(zhì)量。 (2）光合細(xì)菌制劑 由光合細(xì)菌培養(yǎng)而成,如“水樂寶”、“高濃度光合菌”。光合細(xì)菌是一類有光合色素，能進(jìn)行光合作用但不放氧的原核生物，能利用硫化氫、有機(jī)酸做受氫體和碳源,利用銨鹽、氨基酸、氮?dú)?、硝酸鹽、尿素做氮源，但不能利用淀粉、葡萄糖、脂肪、蛋白質(zhì)等大分子有機(jī)物。在養(yǎng)殖池塘中施加光合細(xì)菌，能夠吸收養(yǎng)殖水體的氨氮、亞硝酸鹽、硫化氫等有害因子；減緩養(yǎng)

13、殖水體富營養(yǎng)化程度，平衡浮游單細(xì)胞藻類藻相，調(diào)節(jié)酸堿度(pH值）。 （3）乳酸菌制劑 以乳酸菌為主導(dǎo)菌培養(yǎng)而成,如“活水素”、“肥水EM"、“利生優(yōu)酸乳”等,其性能穩(wěn)定，可以降解、轉(zhuǎn)化大分子有機(jī)物，也可以吸收利用小分子有機(jī)物和無機(jī)物。在養(yǎng)殖池塘中使用，可以分解有機(jī)物,平衡浮游微藻類的繁殖，吸收養(yǎng)殖水體中的氨氮、亞硝酸鹽、硫化氫等有害因子，起凈化水質(zhì)的作用. （4）利于硝化過程正常進(jìn)行的有益菌制劑 “利生硝化素"本品由多株具有硝化、反硝化作用的細(xì)菌及消化酶組成，在生長繁殖過程中可高效吸收、利用養(yǎng)殖池塘中的氨氮、亞硝酸氮，針對性的解決因有機(jī)污物過多而引起氨氮、亞硝酸鹽過高的問題。 2、有

14、益微生物有效調(diào)控技術(shù) （1)放苗前施用芽孢桿菌制劑 放苗前施用水產(chǎn)養(yǎng)殖專用肥的當(dāng)天或隔天，施用芽孢桿菌制劑“加強(qiáng)型利生素”或“利生活菌”，通過芽孢桿菌降解轉(zhuǎn)化池塘中的有機(jī)物(原有池底有機(jī)物或者施肥帶進(jìn)的有機(jī)物），提供營養(yǎng)元素培養(yǎng)浮游微藻,優(yōu)化水環(huán)境和培養(yǎng)活餌料，同時促進(jìn)有益菌群繁殖成為優(yōu)勢菌群,形成有益菌團(tuán)粒，作為魚類餌料,并且有效抑制有害菌的繁殖。此時，由于清塘和水體消毒等措施，池塘中的微生物水平較低，及時使用有益菌效果明顯。 （2）養(yǎng)殖過程定期追施芽孢桿菌制劑 養(yǎng)殖過程所產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物，尤其是大分子的有機(jī)質(zhì)，如魚類的糞便、殘存飼料、浮游生物殘體等要靠化能異養(yǎng)有益細(xì)菌進(jìn)行講解轉(zhuǎn)化。在

15、自然界的競爭中，要保持有益菌的優(yōu)勢地位,需要定期外加芽孢桿菌.所以,放苗前施放芽孢桿菌制劑以后，養(yǎng)殖過程中每隔7—15天需追施一次“加強(qiáng)型利生素”或“利生活菌”或“利生健”，直到收獲，可以起到平衡微藻藻相、消減富營養(yǎng)化、抑制有害菌和形成有益菌團(tuán)粒的作用。每次施放量可為首次施放量的50％. （3）養(yǎng)殖過程中有效施用光合細(xì)菌制劑 養(yǎng)殖過程中出現(xiàn)浮游微藻過度繁殖、氨氮過高、陰雨天氣等情況時，施用光合細(xì)菌制劑“水樂寶”或“高濃度光合菌”或“普樂健高活性光合菌”。光合細(xì)菌通過光合作用可以吸收利用水體營養(yǎng)，在浮游微藻過度繁殖時，與浮游微藻爭奪營養(yǎng)以防控微藻過度繁殖,減輕水體富營養(yǎng)化，在陰雨天氣時,可以

16、替代浮游微藻進(jìn)行光合作用以凈化水質(zhì)。而且，光合細(xì)菌可以快速利用氨氮,當(dāng)水體氨氮過高時施用光合細(xì)菌能得到有效緩解。 (4）養(yǎng)殖過程中有效施用乳酸菌制劑 養(yǎng)殖過程中，出現(xiàn)誰知老化、溶解有機(jī)物多、亞硝酸鹽高、pH過高等情況時，施用乳酸菌制劑“活水素”或“活水素Ⅱ型"、“肥水EM"、“利生優(yōu)酸乳”.乳酸菌可以快速降解亞硝酸鹽,使水質(zhì)清新.乳酸菌代謝過程產(chǎn)酸,可以起調(diào)節(jié)水體酸堿度的作用。 （5）養(yǎng)殖中后期及時施用具有硝化、反硝化作用的有益菌制劑 養(yǎng)殖中后期,含氮有機(jī)物累積、溶解氧相對不足，水體經(jīng)常出現(xiàn)氨氮、眼硝酸鹽含量偏高，及時施用“利生硝化素”可快速降解有機(jī)污物，使硝化、反硝化過程順利進(jìn)行，從

17、源頭控制氨氮、亞硝酸鹽的含量.也可在溶氧充足時施用“利生硝化寶"，參與硝化反應(yīng)，降低氨氮、亞硝酸鹽的含量. （6）有益菌的協(xié)同施用 養(yǎng)殖過程中，當(dāng)浮游微藻繁殖不良時，可同時施用肥水型乳酸菌“肥水EM"或肥水型光合細(xì)菌“普樂健肥水型光合菌”和芽孢桿菌復(fù)合制劑“利生活菌“或”利生健。乳酸菌或光合細(xì)菌起凈化水質(zhì)的作用,其培養(yǎng)液含有多種微藻生長所需的營養(yǎng)成分，可促進(jìn)浮游微藻快速繁殖；芽孢桿菌可快速降解池中的有機(jī)物，轉(zhuǎn)化成為浮游微藻生長所需的營養(yǎng)成分；兩者協(xié)同作用，即可凈化水質(zhì)和底質(zhì)，又可促進(jìn)優(yōu)良浮游微藻的穩(wěn)定生長。 （五）環(huán)境調(diào)節(jié)劑使用技術(shù) 1、環(huán)境調(diào)節(jié)劑種類 （1）“池底凈” 含有效鈣成

18、分，兼具有增加養(yǎng)殖水體含鈣量和長效增加水體溶解氧以及緩和消毒滅菌作用。 （2）“爽水靈” 含溶解態(tài)腐殖酸，能有效絡(luò)合水體中的懸浮有機(jī)物及有毒有害物質(zhì)，平衡酸堿度，穩(wěn)定優(yōu)良浮游微藻種群。 （3）增氧劑 粉狀增氧劑“高效增氧劑”用于養(yǎng)殖水體缺氧急救，也可用于平衡水中營養(yǎng)狀況，輔助穩(wěn)定浮游微藻生長。 顆粒狀增氧劑“利生粒粒氧”用于底部長效增氧，可以提高池底還原電位，起到改良底質(zhì)的作用。 （4) 水質(zhì)解毒劑 “利生降解靈”含辛桂有機(jī)鹽、絡(luò)合劑，可通過吸附、離子交換、絡(luò)合等作用在短時間內(nèi)消除水體中的殘留消毒劑、重金屬、農(nóng)藥等有毒物質(zhì)，優(yōu)化水質(zhì). （5）其他類 常用的環(huán)境調(diào)節(jié)劑還有石灰、

19、沸石粉、白云石粉、麥飯石粉等。 2、有效使用環(huán)境調(diào)節(jié)劑技術(shù) （1) 有效使用“池底凈” 暴雨后，池底硬度降低,鈣含量不足，而且，暴雨后往往池底容易缺氧么可以使用“池底凈”進(jìn)行增加水體鈣含量和硬度,同時改善池底溶氧狀況。 (2）有效使用“爽水靈” 養(yǎng)殖過程pH值過高或不穩(wěn)定、水渾濁、泡沫多、藍(lán)藻多度繁殖時，施用腐殖酸“爽水靈"，以絡(luò)合溶解態(tài)有機(jī)質(zhì)，使水質(zhì)清新，而且可以調(diào)節(jié)酸堿度和平衡浮游微藻藻相。 （3)有效使用增氧劑 養(yǎng)殖水體缺氧和浮游微藻繁殖不良時使用“高效增氧劑”，養(yǎng)殖池塘底部較差或中后期使用有益微生物制劑之前，使用“利生粒粒氧"長效增加水體溶解，改良有益微生物制劑的使用效果

20、。 （4）合理使用水質(zhì)解毒劑 養(yǎng)殖過程中使用“利生解毒寶"可緩解藥殘、重金屬等有毒物質(zhì)以及惡劣天氣對魚類的不利影響，提高魚類的抗應(yīng)激能力。 （5）妥善使用石灰 暴雨后pH值太低時，可以潑灑少量石灰水，再使用有益菌。 六、結(jié)論 池塘養(yǎng)殖的關(guān)鍵在于養(yǎng)水,養(yǎng)水的根本在于養(yǎng)底,有效地使用有益微生物、浮游藻類營養(yǎng)素，配合使用其他養(yǎng)殖環(huán)境調(diào)節(jié)劑，降解轉(zhuǎn)化養(yǎng)殖代謝產(chǎn)物，平衡藻相與菌相，營造良好養(yǎng)殖生態(tài)，是遵循魚類生態(tài)生理特性和養(yǎng)殖池塘生態(tài)特點，應(yīng)對當(dāng)前池塘養(yǎng)殖環(huán)境污染、病害頻繁發(fā)生、食品質(zhì)量安全控制等因素所提出的成功的技術(shù)。 越來越多的實踐表明:上述技術(shù)的合理應(yīng)用能有效削減自身污染,抵御外來風(fēng)險，保護(hù)養(yǎng)殖環(huán)境，減少藥物使用，提高養(yǎng)殖產(chǎn)品的規(guī)格與品質(zhì)，提高養(yǎng)殖成功率，保障食用安全性，從此推動淡水池塘養(yǎng)殖業(yè)的持續(xù)發(fā)展。