（2013秋開學(xué)）高中化學(xué)人教版選修一同步導(dǎo)學(xué)案：第一章第四節(jié) 維生素和微量元素

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1、 第四節(jié) 維生素和微量元素 [閱讀與思考] 1、維生素是參與生物__________和__________所必需的一類_______________，習(xí)慣上按照不同的溶解性，把它們分為_______________(主要包括 、 、 、 )和_______________(主要包括 、______)。 2、維生素C是一種 色晶體，分子式為________，是一種____________，溶液顯___性，其廣泛存在于_________和_________中，人體不能合成

2、，必須從食物中補(bǔ)充。維生素C也稱_________，在人體內(nèi)有重要的功能。維生素C的化學(xué)特性是容易失去電子，是一種較強(qiáng)的______，在_________中或______時很溶液被氧化，在___________中更容易被氧化。因此，______新鮮蔬菜比______時維生素C損失小。 3、地球上的生命起源于______。構(gòu)成生物體的所有元素在自然界中都能找到，并且與_________元素的含量大致相當(dāng)。人體中微量元素含量極少，質(zhì)量不到體重的____________，如_____、_____、_____等共16種，而常量元素是指含量在_____以上的元素，如_____、_____、_____等

3、共11種。 4、碘是人體必需的微量元素之一，有_________之稱。碘在人體內(nèi)的含量僅約為______，其中一半集中在_________內(nèi)，其余則分布在其他組織。可多吃______、______來補(bǔ)充；也可吃________(含有______)，但在食用時要注意：存放時______、______、______，菜出鍋時再放以防分解。 5、鐵在人體中的含量約為______，是人體必需的微量元素中最多的一種。人體內(nèi)的含鐵化合物主要分為兩類，即__________和_________，它們一起參與_____的運(yùn)輸，缺鐵可通過_________來補(bǔ)充,之所以選用______作為鐵強(qiáng)化食物的載體，

4、這主要是因為___________________________，而且具有廣泛的_______________，另外，人們對醬油的日攝入量穩(wěn)定在相對合理的數(shù)值范圍內(nèi)。 6、中國有句名言：__________________。人體有自我調(diào)節(jié)能力，只要養(yǎng)成____________________，________、________，_____________________，保持____________，食物中所提供的_________和____________就足夠了。 [課堂練習(xí)] 2 / 4 1、下列說法中正確的是

5、 A．我國居民的膳食結(jié)構(gòu)是相同的 B．符合口味的食品最有營養(yǎng)，符合個人的膳食結(jié)構(gòu) C．淀粉、油脂、蛋白質(zhì)為人體提供熱能，所以只要這三種攝入量足夠就可以了 D．?dāng)z入食物中的營養(yǎng)素種類齊全、數(shù)量充足、比例適當(dāng)且與人體需要保持平衡是最合理的膳食結(jié)構(gòu) 2、膽固醇是人體必需的生物活性物質(zhì)，分子式為C27H46O。一種膽固醇酯的液晶材料分子式為C34H50O2。生成這種膽固醇酯的酸是 A．C6H13COOH B．C6H5COO

6、H C．C7H15COOH D．C6H5CH2COOH 3、人體內(nèi)所必需的下列元素中，因攝入量不足而導(dǎo)致骨質(zhì)疏松的是 A．K B．Ca C．Na D．Fe 4、某同學(xué)搜集資料發(fā)現(xiàn)，長期或大量攝入鋁元素會對人的大腦和神經(jīng)系統(tǒng)造成損害，為此該同學(xué)提出的下列建議中錯誤的是 A．少吃油條，因為油條中含有KAl(SO4)2 B．使用鋁鍋時，應(yīng)加醋長

7、時間燉煮 C．使用鐵鍋代替鋁制炊具 D．治療胃酸過多時盡量不服用含Al(OH)3的胃舒平 5、下列物質(zhì)誤食后不會引起中毒的是 A．BaSO4 B．NaNO2 C．CH3OH D．P4 6、下列關(guān)于食譜的說法錯誤的是 A．營養(yǎng)學(xué)家編制的食譜對每個人都適用 B．每一種食物含有多種營養(yǎng)素，每

8、種營養(yǎng)素又存在于多種食物中，因此對營養(yǎng)素的攝取應(yīng)綜合考慮 C．靠不吃或少吃減肥是不正確的，有害健康 D．編制好的食譜可以永久使用 7、已知 IO3-+5I-+6H+===3I2+3H2O，為證明加碘食鹽中含有KIO3，可供選用的物質(zhì)有：①水 ②藍(lán)色石蕊試紙 ③KI—淀粉試紙 ④淀粉 ⑤食醋 ⑥白酒 ，實驗時必須適用的物質(zhì)是 A．①③ B．③⑤ C．②④⑥ D．①②④⑤ 8、把NaOH溶液和硫酸銅溶液加入某病人的尿液中，微熱時如果觀察到紅色沉淀，則說明該病人的尿液中含有 A．食醋 B．白酒 C．食鹽 D．葡萄糖 希望對大家有所幫助，多謝您的瀏覽！