2019-2020年八年級生物《人類對細菌和真菌的利用》教案1.doc

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2019-2020年八年級生物《人類對細菌和真菌的利用》教案1 一、教學內(nèi)容分析 1、教材內(nèi)容 本節(jié)內(nèi)容主要涉及的是細菌和真菌對人類有益的方面,即人類利用細菌和真菌制作發(fā)酵食品以及如何控制細菌和真菌來保存食品等內(nèi)容,與實際生活的聯(lián)系極為密切,它使學生知道了我們平時吃的很多東西以及它們的保存方法,都是由于細菌和真菌的作用。在本章第一節(jié)已經(jīng)學習了細菌和真菌與人類生活的關系,但接觸的都是它們對人類有害的一面,因此,學生不僅對本節(jié)課內(nèi)容感到新穎、好奇,而且對制作發(fā)酵食品還有一種躍躍欲試的沖動。本節(jié)雖然知識結構并不復雜,但從科學技術與生活實際的角度看,內(nèi)容和形式不容忽視,因為它為提高同學的實踐能力、體驗知識與技術在實際生活中的應用提供了非常好的素材和機會。 本課時主要學習兩方面的內(nèi)容:其一為細菌、真菌與食品的制作,包括演示發(fā)酵實驗、制作甜酒、制作泡菜、制作酸奶。其二為細菌、真菌與食品的保存。 2、學生情況 本節(jié)課的教學班級為初二5班,屬于初二年級的中等班,在分析解決問題的能力和動手實踐的能力方面有點欠缺,課外知識也不夠豐富。但是,學生有一定的學習主動性,有一定的求知欲望,有一定的探究問題的興趣,能夠和老師配合,可以通過師生互助,不斷的在發(fā)展自己、完善自己。 3、教學的重點和難點 重點:細菌和真菌在食品制作、食品保存方面的作用。 難點:甜酒和泡菜的制作原理,生活中不同食品保存方法的選擇。 二、教學目標 1.知識目標 (1) 舉例并嘗試發(fā)酵技術在食品制作中的作用。 (2) 說明食品腐敗的原因及食品保存的一般方法。 2.能力目標 (1) 通過做發(fā)酵實驗和嘗試制作甜酒、泡菜、酸奶等食品,提高學生的動手能力和實踐能力。 (2) 通過小組探究、收集資料、匯報探究結果等活動,提高學生探究學習的能力、合作交往的能力、收集、整理資料的能力和口頭表達能力。 (3) 通過學習和應用食品保存方法,提高學生分析解決問題的能力。 3.情感、態(tài)度及價值觀 (1) 通過實踐活動,體驗知識與技術在生產(chǎn)和生活中的作用。 (2) 通過小組活動,培養(yǎng)學生團結協(xié)作的精神。 三、教學設計指導思想 本節(jié)課從"老師是教學的主導,學生是教學的主體"的理念出發(fā),根據(jù)本節(jié)課的內(nèi)容和學生的實際情況,選擇了有助于提高學生多方面的能力、有助于讓學生體驗知識技術在實際生活中的應用的教學方式。學生通過分組查閱、整理資料,有助于他們提高收集、整理和分析資料的能力。小組分工合作、共同探究、親自動手制作發(fā)酵實驗、制作甜酒、泡菜、酸奶等食品,提高學生的動手能力和實踐能力。同學匯報結果,提高表達交流的能力。整個過程都在培養(yǎng)學生的相互協(xié)作的精神,使學生體驗到知識與技術在實際生活中應用。從而更加激發(fā)學生的求知欲望。 四、教學方法(方式)與學習方法 新授課型、小組討論與探究 五、教學媒體選擇 老師:自制的PowerPoint課件,準備的面包。 學生:自制的演示發(fā)酵實驗裝置、自制的甜酒、自制的泡菜、自制的酸奶以及與其相配的PowerPoint課件;食品保存方法的PowerPoint課件 六、教學過程設計 1、教學流程圖(由上至下,由左至右) 2、教學過程 教師活動學生活動 創(chuàng)設情境,導入新課 1. 通過回憶細菌和真菌的危害,提出問題: 是不是所有的細菌和真菌對人類是絕對的有害而無利呢? 2. 結合你們收集的資料和生活經(jīng)驗,說一說他們對人類有哪些好處呢? 對學生回答做總結,導入新課。(板書題目第二節(jié),人類對細菌和真菌的利用) 傾聽問題,齊聲否定。 回答細菌和真菌對人類的作用:如可以釀酒、制造食品、制藥、凈化污水、利用它們進行冶金等