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1、 冬蟲夏草 目錄 什么是冬蟲夏草冬蟲夏草的作用冬蟲夏草的食用方法冬蟲夏草的鑒別 什么是冬蟲夏草 又名中華蟲草，又稱為夏草冬蟲，簡稱蟲草。是中國傳統(tǒng)的名 冬蟲夏草貴中藥材。 冬蟲夏草Cordyceps sinensis 由來 外形特別奇特，冬天是蟲子，夏天卻是草。那么它是怎樣從蟲子轉(zhuǎn)為草的? 夏天一種稱為蟲草菌的真菌孢子成熟散落后萌發(fā)成菌絲鉆到蝠蛾的幼蟲身體內(nèi)，吸取幼蟲體內(nèi)的營養(yǎng)。蝠蛾的幼蟲躲進(jìn)土壤中，這時(shí)蟲草菌長出很多絲狀體，稱 為菌絲體。幼蟲由于體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)被吸完，只剩下僵死的空殼，當(dāng)然不能變成蝠蛾了。 第二年春夏，氣溫和天氣合適，菌絲體從幼蟲的口器中長出，伸出地面。頂端略為膨大，外形像根
2、棒，表面有許多小球形孢子。這些孢子可在空氣中飛舞傳播，草叢里不知又有多少蝠蛾幼蟲將成為這些孢子的生活場(chǎng)所。 什么是冬蟲夏草 冬蟲夏草為蟲體與菌座相連而成，全長912厘米。蟲體如三眠老蠶，長約36厘米，粗約0.40.7厘米。外表呈深黃色，粗糙，背部有多數(shù)橫皺紋，腹面有足8對(duì)，位于蟲體中部的4對(duì)明顯易見。 斷面內(nèi)心充實(shí)，白色，略發(fā)黃，周邊顯深黃色。菌座自蟲體頭部生出，呈棒狀，彎曲，上部略膨大。 表面灰褐色或黑褐色，長可達(dá)48厘米，徑約0.3厘米。折斷時(shí)內(nèi)心空虛，粉白色。臭微，味淡。 以蟲體色澤黃亮、豐滿肥大、斷面黃白色、菌座短小者為佳。 形態(tài)特征 什么是冬蟲夏草 蒲松齡不僅以滿腹才情寫了動(dòng)人心弦的
3、聊齋志異，還精通醫(yī)道，對(duì)中醫(yī)中藥有些研究。 在鄉(xiāng)間做私塾教師時(shí)，就經(jīng)常給百姓看病，他寫過一首中藥詩： 冬蟲夏草名符實(shí)，變化生成一氣通。 一物竟能兼動(dòng)植， 世間物理信無窮。 詩中寫出了名貴中藥冬蟲夏草“一物竟能兼動(dòng)植”的特點(diǎn) 。 傳說 冬蟲夏草的作用 藥理學(xué)現(xiàn)代研究結(jié)果中，冬蟲夏草含有蟲草酸約7%，糖類28.9%，脂肪約8.4%，蛋白質(zhì)約25%，脂肪中82.2%為不飽和脂肪酸，此外，尚含有維生素B12、麥角脂醇、六碳糖醇、生物堿等。據(jù)醫(yī)學(xué)科學(xué)分析，蟲草體內(nèi)含蟲草酸。維生素B12、脂肪、蛋白等。蟲草性甘、溫平、無毒，是著名的滋補(bǔ)強(qiáng)壯藥。醫(yī)藥作用 食療作用 服用冬蟲夏草補(bǔ)虛，要因人因病而異，或單藥服
4、用，或配合他藥同用。可以煎水、燉湯、做成藥膳服食，也可泡酒、泡茶等。 調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)功能 醫(yī)藥作用調(diào)節(jié)肝臟功能 調(diào)節(jié)呼吸系統(tǒng)功能 直接抗腫瘤作用 提高細(xì)胞能量、抗疲勞調(diào)節(jié)心臟功能 調(diào)節(jié)腎臟功能調(diào)節(jié)造血功能調(diào)節(jié)血脂其他功效 燉藥膳湯 食療作用煮茶當(dāng)水服泡藥酒 食用方法蟲草蓯蓉?zé)跹蛉?女性滋補(bǔ)養(yǎng)顏 可治黑眼圈 頭暈眼花 冬蟲夏草鴨 補(bǔ)虛助陽久病體虛、貧血 肢冷自汗 陽-痿遺精冬蟲夏草10克，炮天雄10克，肉蓯蓉10克，羊肉100克，生姜2片。羊肉放開水鍋中煮10分鐘，取出洗凈，藥材分別用清水洗凈，全部用料放入燉盅，加水適量，蓋好，燉3小時(shí)，下鹽調(diào)味食用。冬蟲夏草510枚雄鴨1只 蔥姜食鹽各適量1.雄
5、鴨放開水鍋中煮5分鐘，取出洗凈，與冬蟲夏草和其他調(diào)料，加水，以小火煨燉，熟爛即可。2.冬蟲夏草放入鴨腹內(nèi)，置瓦鍋內(nèi)，加清水適量，隔水燉熟，調(diào)味服食。 食用方法蟲草木耳燉甲魚 防癌食療 健脾開胃 滋養(yǎng)肝腎 去瘀散結(jié) 蟲草人參酒 補(bǔ)元?dú)?壯腎陽 益肺止咳冬蟲夏草40克，白木耳20克，淮山16克，枸杞子16克，紅棗5粒，生姜1片，細(xì)鹽少許，烏龜（甲魚）1只，瘦肉120克。1.甲魚剖洗干凈、過水。2.淮山和枸杞子洗凈。3.白木耳用清水發(fā)開。4.生姜刮去姜皮，切片；紅棗去核。5.瘦肉洗凈、過水。6.所有材料入鍋，加水，隔水燉4小時(shí)左右，以少許細(xì)鹽調(diào)味，即可食用。冬蟲夏草5g，生曬人參15g，白酒500m
6、l。藥粉碎成粗粉，紗布袋裝，直接加白酒浸泡。 少吃辛辣帶刺激性食物 食用注意事項(xiàng)少年、兒童少吃、不吃陰虛火旺與濕熱體質(zhì)的人群，不吃患有各類實(shí)癥的 人群，不吃 咨詢常見問題簡易鑒別看顏色看外形看斷面 冬蟲夏草分成“蟲”和“草”兩部分， “蟲”體表面呈深黃到淺黃棕色，在蟲和草的結(jié)合部位，大多數(shù)蟲體的顏色會(huì)發(fā)生一定程度的變化。“草”的部分即子座，則呈現(xiàn)枯樹枝的顏色，色澤較深。冬蟲夏草腹面有足8對(duì)，位于蟲體中部的4對(duì)非常明顯。子座自蟲體頭部生出，上部稍膨大。長可達(dá)47cm，徑約0.3cm。 冬蟲夏草稍帶有干燥腐爛蟲體的腥臊味和摻雜有草菇的香氣，這是冬蟲夏草特有的味道。 簡易鑒別 聞氣味 冬蟲夏草掰開后有明顯的紋路，蟲草中間有一個(gè)類似“V”形的黑芯，有些也可能是一個(gè)黑點(diǎn)。這黑芯其實(shí)就是蟲的消化線。 冬蟲夏草感謝聆聽
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