魯教版化學(xué) 10.2化學(xué)元素與人體健康 教案

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1、　化學(xué)元素與人體健康　教學(xué)設(shè)計(jì) 教學(xué)目標(biāo) ?了解人體的元素組成；了解某些元素（如鈣、鐵、鋅等）對(duì)人體健康的重要作用；懂得一些生活常識(shí)。 ?初步學(xué)會(huì)運(yùn)用多種手段（特別是網(wǎng)絡(luò)）查找資料，運(yùn)用比較、分類、歸納、概括等方法獲取有用信息；主動(dòng)與他人進(jìn)行交流和分享。 逐步建立科學(xué)的世界觀，用一分為二的觀點(diǎn)看待元素對(duì)人體健康的影響；初步認(rèn)識(shí)化學(xué)科學(xué)的發(fā)展在幫助人類戰(zhàn)勝疾病與營(yíng)養(yǎng)保健方面的重大貢獻(xiàn)。 ?重點(diǎn)和難點(diǎn) ?一些元素與人體健康的關(guān)系。 ?教學(xué)準(zhǔn)備 ?教師：制作多媒體課件。制作可現(xiàn)場(chǎng)上網(wǎng)的課件，隨時(shí)上網(wǎng)查閱資料。 學(xué)生：①查閱資料并整理打印，填寫(xiě)下表（可從網(wǎng)上、報(bào)刊、雜志、醫(yī)學(xué)書(shū)籍

2、、調(diào)查訪問(wèn)等途徑獲得），上課帶來(lái)。 ?元素 人體內(nèi) 含量 生理功能 適宜攝入量 攝入量過(guò)高對(duì) 人體影響 攝入量過(guò)低對(duì) 人體影響 主要食物來(lái)源 碘(I) ? ? ? ? ? ? 鈣(Ca) ? ? ? ? ? ? 鋅(Zn) ? ? ? ? ? ? 鐵(Fe) ? ? ? ? ? ? 硒(Se) ? ? ? ? ? ? ? ②調(diào)查市場(chǎng)上有哪些補(bǔ)鈣、補(bǔ)鋅、補(bǔ)碘、補(bǔ)硒和補(bǔ)鐵等的保健藥劑或營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑出售，查看它們的標(biāo)簽或說(shuō)明書(shū)，了解它們的主要成分，上課帶來(lái)。 ?③收集幾種不同品牌和不同產(chǎn)地的食鹽包裝袋、牛奶瓶

3、（或牛奶袋），上課帶來(lái)。 ?教材分析 ?包括人體的元素組成和一些元素對(duì)人體健康的影響兩部分內(nèi)容，著重?cái)⑹隽私M成無(wú)機(jī)鹽的一些元素對(duì)人體健康的影響（如鈣、鈉、鉀），同時(shí)教材還以表格的形式列出了鐵、鋅、硒、碘、氟幾種元素的生理功能。教材指出了微量元素分必需元素、非必需元素和有害元素三類，而必需元素也有一個(gè)合理攝入量問(wèn)題，攝入過(guò)多、過(guò)少均不利于人體健康。這將使學(xué)生認(rèn)識(shí)到，對(duì)含某些元素的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑要科學(xué)地、辯證地看待。 ?教學(xué)設(shè)計(jì) 活動(dòng)一：觀察與思考 ?屏幕投影學(xué)生觀看三幅圖片，思考病人得了哪種疾?。空f(shuō)（或猜）出疾病名稱。第一幅??????? ；第二幅??????? ；第三幅??????? 。

4、（根據(jù)學(xué)生回答逐一顯示圖片和疾病名稱：粗脖子病、佝僂病、齲齒） ? ? 思考? 你知道引起這種疾病的原因嗎？ 引出課題? 化學(xué)元素與人體健康 ?閱讀教材? 指導(dǎo)學(xué)生閱讀教材P83～P86內(nèi)容，并思考下面的問(wèn)題。 ?屏幕投影? ①組成人體自身的元素約有多少種？人體中含量最多的非金屬元素是哪一種？含量最多的金屬元素是哪一種？這些元素是以什么形式存在的？ ?點(diǎn)評(píng)：圖片切入，觸目驚心，身邊事例，真實(shí)可信?？芍^開(kāi)門(mén)見(jiàn)山，直擊主題。其目的是引起學(xué)生思考：化學(xué)元素究竟與我們?nèi)梭w健康存在什么樣的關(guān)系？進(jìn)而認(rèn)識(shí)化學(xué)在保證人類的生存并不斷提高人類的生活質(zhì)量方面起著重要的作用。 ?②常量元素和

5、微量元素劃分的依據(jù)？它們對(duì)人體有什么作用？ ?（學(xué)生閱讀和課堂交流） ?投影一? 人體中元素的存在形式 ?小結(jié)? 能夠調(diào)節(jié)人體的新陳代謝，促進(jìn)身體健康，而且有些元素是構(gòu)成人體組織的重要材料。 ?過(guò)渡? 下面著重討論鈣、碘、鐵、鋅對(duì)人體健康的影響。 活動(dòng)二：活動(dòng)與探究 ?投影二 元素對(duì)人體健康的影響 ?1．鈣 ?閱讀教材引導(dǎo)學(xué)生閱讀教材P83～P86內(nèi)容。并積極討論： ?（1）根據(jù)自己查閱的資料，談?wù)勀銓?duì)鈣元素的認(rèn)識(shí)。 ?交流匯報(bào)? 學(xué)生將自己課外查閱的資料在班上進(jìn)行交流展示。 ?（如果學(xué)生準(zhǔn)備的資料不是很充分，教師此時(shí)可利用自己制作的課件，現(xiàn)場(chǎng)連接到相關(guān)網(wǎng)站演示，同時(shí)告

6、訴學(xué)生查閱資料的方法。相關(guān)網(wǎng)站：?角色扮演? 課前精心挑選一名學(xué)生以角色扮演的形式，課堂上出其不意地演出如下一幕：一位“老人”突然從教室后走向講臺(tái)，在跨上講臺(tái)時(shí)，故意摔了一跤，“老人”痛得呲牙咧嘴地坐在講臺(tái)上，用雙手捂住一只腿（作痛苦狀），口里自言自語(yǔ)：“怎么又把腿摔斷了？”教師乘機(jī)提出如下問(wèn)題：老年人為什么容易骨折？通過(guò)學(xué)生的討論交流自然地轉(zhuǎn)入到怎樣科學(xué)補(bǔ)鈣上來(lái)。 ?問(wèn)題情景? （2）如何科學(xué)飲用牛奶？你知道生產(chǎn)商用什么方法來(lái)保存鮮奶嗎？ ?投影? 學(xué)生討論后投影： ?喝牛奶的誤區(qū)常見(jiàn)的有： ①飲袋奶、不加熱。袋奶采用75 ℃左右的巴氏滅菌法，沒(méi)有高溫瞬間滅菌徹底，故袋奶中殘留有細(xì)

7、菌，因此，喝袋奶必須煮開(kāi)了再喝。 ?②空腹喝牛奶。空腹飲牛奶會(huì)使腸蠕動(dòng)增加，牛奶在胃內(nèi)停留時(shí)間縮短，營(yíng)養(yǎng)素不能被充分吸收利用。因此，喝牛奶最好與饅頭、面包、玉米粥、豆類等同食。 ?③食物搭配不當(dāng)。牛奶不宜與含鞣酸的飲食同吃，如濃茶、柿子等，這些食物易與牛奶反應(yīng)結(jié)塊成團(tuán)，影響消化。牛奶與香菇、芹菜、銀耳等配合食用，對(duì)健康大有益處。 ?④飲奶時(shí)間安排不當(dāng)。喝牛奶以每天早、晚為宜。清晨飲奶能充分補(bǔ)充人體能量；晚上睡前喝奶具有安神催眠功效。 ?投影? 將學(xué)生帶來(lái)的牛奶袋、牛奶盒和牛奶瓶等實(shí)物上的圖案和說(shuō)明文字投影到屏幕上。同時(shí)教師將收集到的琳瑯滿目的各種補(bǔ)鈣品補(bǔ)充投影到屏幕上。 ?問(wèn)

8、題情景? 閱讀屏幕上情景素材： ?由于種種因素的限制，含鈣豐富而又易被人體吸收的奶及奶制品目前尚未走上大多數(shù)國(guó)人的餐桌，特別是在廣大的農(nóng)村地區(qū)。國(guó)人飲食上通常是以含鈣量很低的素食為主，基本上不能保證鈣的供應(yīng)。這種膳食結(jié)構(gòu)和飲食習(xí)慣使得國(guó)人缺鈣確實(shí)成為一個(gè)普遍現(xiàn)象。 ?設(shè)問(wèn)? 是否有一種既能照顧城鎮(zhèn)，又能兼顧農(nóng)村居民的補(bǔ)鈣措施？談?wù)勀愕摹敖瘘c(diǎn)子”。說(shuō)說(shuō)你選擇這種措施的理由是什么。（分組討論，達(dá)成共識(shí)） ?投影? 你我共識(shí)： ①安全、有效──安全第一。 ?②經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠──買(mǎi)得起。 ③生活化、長(zhǎng)期化──每天都吃。 …… 補(bǔ)鈣措施：食用鈣鹽（鹽中加鈣）。 ?小結(jié)? 因此，人體每日必須

9、攝入足夠量的鈣。幼兒和青少年缺鈣會(huì)得佝僂病和發(fā)育不良，老年人缺鈣會(huì)骨質(zhì)疏松，容易骨折。 ?點(diǎn)評(píng)：緊緊圍繞課程標(biāo)準(zhǔn)確立的三維目標(biāo)，力求做到：在課堂上，教師努力創(chuàng)設(shè)問(wèn)題的真實(shí)情景，采用問(wèn)題驅(qū)動(dòng)、角色扮演等形式引導(dǎo)學(xué)生正確理解元素對(duì)人體健康的影響，并能辯證地從正反兩方面來(lái)正確地看待問(wèn)題；在教學(xué)過(guò)程中，教師成為了學(xué)生學(xué)習(xí)的組織者、合作者、引導(dǎo)者和參與者。 過(guò)渡? 那么，如果人得粗脖子病，又是由什么元素引起的呢？ ?（共同學(xué)習(xí)第二種元素──碘） ?2．碘 ?交流展示? 碘元素對(duì)人體有哪些重要作用？ ?學(xué)生展示課前收集的有關(guān)資料，教師將其實(shí)物投影到屏幕上。 投影? 碘有“智力元素”的美譽(yù)，碘

10、和蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素等一樣是作為一種營(yíng)養(yǎng)素而存在于人體，它在人體內(nèi)的含量?jī)H有25～50毫克(平均35毫克)，為身體重量的兩百萬(wàn)分之一，屬于70余種微量元素的一種，盡管含量極低，卻是人體各個(gè)系統(tǒng)特別是神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育所不可缺少的。 ?碘是合成甲狀腺激素不可缺乏的重要原料。甲狀腺激素具有影響肌體代謝、生長(zhǎng)發(fā)育，特別是腦發(fā)育的生理作用。因此，如果甲狀腺功能異常，分泌激素過(guò)量或不足，勢(shì)必對(duì)機(jī)體的代謝、生長(zhǎng)發(fā)育和智力發(fā)育造成很大影響，導(dǎo)致種種疾病的發(fā)生，如較常見(jiàn)的甲狀腺腫大。 ?問(wèn)題? 預(yù)防碘缺乏病最根本的措施是什么？ ?通過(guò)討論得出補(bǔ)碘的有效途徑是食用含碘食鹽。 ?活動(dòng)三、討論 ?討論并

11、交流 ?①對(duì)照前表分三個(gè)大組討論鋅、鐵、硒對(duì)人體健康的重要影響。 ?②你家里炒菜做飯使用鐵鍋還是鋁鍋？用什么鍋較好？談?wù)勀氵x擇的理由。 ?人體缺少必需微量元素會(huì)得病，因此有人認(rèn)為應(yīng)盡可能多吃含有這些元素的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑，你認(rèn)為這種想法對(duì)嗎？為什么？ ?通過(guò)對(duì)碘、鈣、鐵、鋅、硒五種元素的學(xué)習(xí)，請(qǐng)你用一句廣告詞來(lái)反映其重要作用。要求通俗上口，特點(diǎn)鮮明，字?jǐn)?shù)少。 ?活動(dòng)四、學(xué)完本課題你應(yīng)該知道 ?反思與小結(jié)? 這節(jié)課你學(xué)到了什么？（收獲、體會(huì)、方法、……） ?投影? 學(xué)生小結(jié)，屏幕投影： 人體由50多種元素組成，其中含量較多的有11種，它們占人體質(zhì)量的99．95%。 ?無(wú)機(jī)鹽對(duì)人體健康的

12、影響很大，它們能夠調(diào)節(jié)人體的新陳代謝，促進(jìn)身體健康，有的還是構(gòu)成人體組織的重要材料。 ?物極必反，凡事都應(yīng)有一個(gè)“度”，元素的攝入不應(yīng)過(guò)量。 ?知道了怎樣科學(xué)飲用牛奶。 ?有些商品標(biāo)簽上蘊(yùn)含有豐富的化學(xué)知識(shí)，學(xué)會(huì)了怎樣看商品標(biāo)簽上的信息。 ?生活處處皆化學(xué)…… ?投影? 關(guān)注健康，珍愛(ài)生活，用科學(xué)把握生命。 ?布置作業(yè) ?①收集有關(guān)微量元素氟、鈉和鉀與人體健康關(guān)系的資料，并了解人體是如何攝取這些物質(zhì)的。 ?②查閱資料，我國(guó)有哪幾種主要的地方病，是由什么原因引起的？ ?③對(duì)伊戰(zhàn)爭(zhēng)如箭在弦，武器核查仍在繼續(xù)，戰(zhàn)爭(zhēng)給人們的創(chuàng)傷實(shí)在太多太多。1991年海灣戰(zhàn)爭(zhēng)中曾使用了貧鈾彈。請(qǐng)你查閱資料，了解什么是貧鈾彈？對(duì)人體究竟有什么傷害？對(duì)此你有何感想。