食品生物化學(xué)試題

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1、《食品生物化學(xué)》 一、單項(xiàng)選擇題（本題共10小題，每小題1分，共10分。在每小題列出的四個選項(xiàng)中只有一個選項(xiàng)是符合題目要求的，請將正確選項(xiàng)前的字母填在括號內(nèi)。） 1、嘌呤核苷的核糖1位碳與嘌呤的N連接位置是（ ）。 A、1位 B、3位 C、 5位 D、9位 2、稀有堿基含量較高的是（ ）。 A、tRNA B、mRNA、 C、rRNA D、反義RNA 3、cAMP的主要作用是（ ）。 A、能量貨幣 B、 第一信使 C、第二信使 D、合成遺傳物質(zhì) 4、DNA的主鏈?zhǔn)敲撗鹾颂桥c磷酸通過

2、（ ）。 A、5-5磷酸二酯鍵連接 B、3-5磷酸二酯鍵連接C、酰胺鍵 D、氫鍵 5、DNA雙螺旋結(jié)構(gòu)中A與T、 G與C配對的氫鍵個數(shù)分別是（ ）。 A、1、2 B、2、1 C、2、3 D、3、2 6、當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)處于等電點(diǎn)時，可使蛋白質(zhì)分子的（ ）。 A、穩(wěn)定性增加 B、表面凈電荷不變 C、表面凈電荷增加 D、溶解度最小 7、蛋白質(zhì)的等離子點(diǎn)（ ）。 A、不受離子強(qiáng)度影響B(tài)、是蛋白的特征常數(shù) C、不是蛋白的特征常數(shù) D、不受離子種類影響 8、蛋白質(zhì)的變性作用是（ ）。

3、A、只是一級結(jié)構(gòu)破壞 B、只是二級結(jié)構(gòu)破壞 C、只是空間結(jié)構(gòu)破壞 D、所有結(jié)構(gòu)都破壞 9、誤服鉛鹽的病人可（ ）。 A、口服牛奶解毒 B、口服純凈水稀釋 C、口服生理鹽水 D、口服葡萄糖 10、變性蛋白質(zhì)的表現(xiàn)是（ ）。 A、粘度降低B、不易被酶水解 C、形成結(jié)晶 D、生物活性喪失 二、多項(xiàng)選擇題(本題共10小題，每小題2分，共20分。在每小題列出的四個選項(xiàng)中有2至4個選項(xiàng)是符合題目要求的，請將正確選項(xiàng)前的字母填在括號內(nèi)。多選、少選、錯選均無分。) 1、維持DNA雙螺旋結(jié)構(gòu)的作用力主要有（ ）。 A、二硫鍵 B、堿基堆積力 C

4、、堿基之間的氫鍵 D、鹽鍵 2、引起核酸變性的因素有（ ）。 A、極端pH B、高溫 C、低溫 D、尿素 3、水解蛋白質(zhì)的方法有（ ）。 A、酸水解法 B、堿水解法 C、酶水解法 D、加熱法 4、DNA分子的堿基主要有（ ）。 A、G B、A C、 T D、C 5、生物體的三大活性物質(zhì)是（ ）。 A、酶 B、維生素 C、蛋白質(zhì) D、激素 6、多肽鏈的二級結(jié)構(gòu)的方式有（ ）。 A、α-螺旋 B、β-折疊 C、β-轉(zhuǎn)角

5、 D、無規(guī)卷曲 7、穩(wěn)定蛋白質(zhì)膠體溶液的因素有（ ）。 A、進(jìn)行布朗運(yùn)動 B、形成雙電層 C、形成水化膜 D、形成活性結(jié)構(gòu) 8、蛋白質(zhì)純化方法主要有（ ）。 A、等電點(diǎn)沉淀法 B、蛋白質(zhì)電泳 C、離子交換法 D、鹽溶法 9、蛋白質(zhì)變性的物理因素有（ ）。 A、熱 B、攪拌 C、研磨 D、重金屬鹽 10、RNA分子的堿基主要有（ ）。 A、G B、A C、C D、U 三、名詞解釋（本題共2小題，每小題5分，共10分。） 1、肽平面 2、Tm 四、填空題（本題

6、共5小題，每空2分，共10分） 1、維持蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu)的化學(xué)鍵有肽鍵和_______ 。 2、維持蛋白質(zhì)的二級結(jié)構(gòu)靠________。 3、加入低濃度的中性鹽可使蛋白質(zhì)溶解度增加，這種現(xiàn)象稱為________。 4、DNA雙螺旋的兩股鏈的順序是_____向平行。 5、B型DNA雙螺旋的螺距為__ _。 五、簡答題(本題共5小題，每小題6分，共30分) 1、簡述tRNA二級結(jié)構(gòu)的組成特點(diǎn)及其功能。 2、簡述核酸的變性、復(fù)性。 3、 簡述DNA的減色效應(yīng)。 4、簡述蛋白質(zhì)變性作用的機(jī)制。 5、簡述蛋白質(zhì)的β—折疊結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。 六、論述題（本題共1小題，共20分。

7、） 1、簡述蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu)決定其空間結(jié)構(gòu)。 參考答案： 一、單項(xiàng)選擇題：（本題共10小題，每小題1分，共10分） 1、D 2、A 3、C 4、B 5、C 6、D 7、B 8、C 9、A 10、D 二、多項(xiàng)選擇題：(本題共10小題，每小題2分，共20分。) 1、B.C.D. 2、A.B.D. 3、A.B.C. 4、A.B.C.D. 5、A.B.D. 6、A.B.C.D. 7、B.C.

8、 8、A.B.C. 9、A.B.C. 10、A.B.C.D. 三、名詞解釋：（本題共2小題，每小題5分，共10分。） 1、答：首先要說明肽平面的組成，然后敘述為何成為一個平面。具體答案為： 每個肽單位的六個原子（Cα－CO－NH－Cα）都被酰胺鍵固定在同一個平面上，該平面稱為酰胺平面（或肽平面）。 2、答：首先要說明表述的對象，然后根據(jù)其性質(zhì)來敘述。具體答案為： 變性不是隨溫度升高而逐步發(fā)生的，而是當(dāng)溫度達(dá)到某一數(shù)值時，在很窄的溫度范圍內(nèi)，變性突然發(fā)生并迅速完成，就象晶體物質(zhì)達(dá)到熔點(diǎn)時突然融化一樣，這一溫度就稱為DNA的變性溫度，也稱為DNA的熔

9、點(diǎn)，用Tm來表示。 四、填空題（本題共5小題，每空2分，共10分） 1、二硫鍵 2、3.4nm低 3、鹽溶 4、反 5、氫鍵 五、簡答題：(本題共5小題，每小題6分，共30分) 1、答：先總體說明tRNA的結(jié)構(gòu)，然后重點(diǎn)說明結(jié)構(gòu)特征，具體答案為： tRNA的二級結(jié)構(gòu)為三葉草結(jié)構(gòu)。其結(jié)構(gòu)特征為：(1分) （1）tRNA的二級結(jié)構(gòu)由四臂、四環(huán)組成。(1分) （2）葉柄是氨基酸臂。其上含有CCA-OH，此結(jié)構(gòu)是接受氨基酸的位置。(2分) （3）氨基酸臂對面是反密碼子環(huán)。在它的中部含有三個相鄰堿基組成的反密碼子，可與mRNA上的密碼子相互識別。(2分) 2、答

10、：首先說明變性或復(fù)性的原因，然后稍加說明其特征。具體答案為： 當(dāng)呈雙螺旋結(jié)構(gòu)的DNA溶液緩慢加熱時，其中的氫鍵便斷開，雙鏈DNA便脫解為單鏈，這叫做核酸的“溶解”或變性。(3分)在適宜的溫度下，分散開的兩條DNA鏈可以完全重新結(jié)合成和原來一樣的雙股螺旋。這個DNA螺旋的重組過程稱為“復(fù)性”。 (3分) 3、答：首先要明確在紫外核酸有吸光值是因?yàn)閴A基有共軛雙鍵，問題就好回答了。具體的答案為： DNA在260nm處的光密度比在DNA分子中的各個堿基在260nm處吸收的光密度的總和小得多(4分)（約少35%~40%）, 這現(xiàn)象稱為“減色效應(yīng)”。 (2分) 4、答：本題為基礎(chǔ)性的題目，

11、是變性的原因。具體答案為： 維持蛋白質(zhì)空間構(gòu)象穩(wěn)定的作用力是次級鍵，此外，二硫鍵也起一定的作用。(3分)當(dāng)某些因素破壞了這些作用力時，蛋白質(zhì)的空間構(gòu)象即遭到破壞，引起變性。(3分) 5、答：先總體說明折疊結(jié)構(gòu)，然后說明其作用力。具體答案為： β-折疊結(jié)構(gòu)又稱為β-片層結(jié)構(gòu)，它是肽鏈主鏈或某一肽段的一種相當(dāng)伸展的結(jié)構(gòu)，多肽鏈呈扇面狀折疊。(2分) （1）兩條或多條幾乎完全伸展的多肽鏈（或肽段）側(cè)向聚集在一起，通過相鄰肽鏈主鏈上的氨基和羰基之間形成的氫鍵連接成片層結(jié)構(gòu)并維持結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定。(2分) （2）β-折疊結(jié)構(gòu)有平行排列和反平行排列兩種。(2分) 六、論述題：（本題共1小題，

12、共20分。） 1、答：首先說明蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu)，然后說明一級結(jié)構(gòu)和空間結(jié)構(gòu)的關(guān)系，進(jìn)而說明功能。答題的要點(diǎn)為： 蛋白質(zhì)一級結(jié)構(gòu)指蛋白質(zhì)多肽鏈中氨基酸殘基的排列順序(5分)。因?yàn)榈鞍踪|(zhì)分子肽鏈的排列順序包含了自動形成復(fù)雜的三維結(jié)構(gòu)（即正確的空間構(gòu)象）所需要的全部信息(10分)，所以一級結(jié)構(gòu)決定其高級結(jié)構(gòu)(5分)。 一、單項(xiàng)選擇題（本題共10小題，每小題1分，共10分。在每小題列出的四個選項(xiàng)中只有一個選項(xiàng)是符合題目要求的，請將正確選項(xiàng)前的字母填在括號內(nèi)。） 1、輔酶磷酸吡哆醛的主要功能是 ( )。 A、傳遞氫 B、傳遞二碳基團(tuán) C、傳遞一碳基因 D

13、、傳遞氨基 2、葉酸的功用是（ ）。 A、轉(zhuǎn)氨酶的輔酶 B、一碳單位的載體 C、?；D(zhuǎn)移酶的輔酶 D、NAD的輔酶 3、維生素C的缺乏易得（ ）。 A、壞血病 B、腳氣病 C、夜盲癥 D、軟骨病 4、三羧酸循環(huán)中前后各放出一個分子CO2的化合物是（ ）。211D A、檸檬酸 B、乙酰CoA C、琥珀酸 D、α-酮戊二酸 5、TCA循環(huán)中發(fā)生底物水平磷酸化的化合物是（ ）。 A、α-酮戊二酸 B、琥珀酰 C、琥珀酸CoA D、蘋果酸 7、三羧酸循環(huán)的限速酶之一是（ ）。 A、異檸檬酸脫氫酶

14、 B、順烏頭酸酶 C、琥珀酸脫氫酶 D、延胡索酸酶 8、原核生物中，有氧條件下，利用1摩爾葡萄糖生成的凈ATP摩爾數(shù)與在無氧條件下利用1摩爾生成的 凈ATP摩爾數(shù)的最近比值是（ ）。 A、2：1 B、9：1 C、18：1 D、19：1 E、25：1 9、酶促反應(yīng)的米-曼氏方程的動力學(xué)曲線圖為：（ ） A、一直線 B、矩形雙曲線 C、S型曲線 D、拋物線 10、某酶有4種底物，其Km值如下，該酶的最適底物為（ ）。 A、S1：Km＝510-5M B、S2：Km＝110-5M C、S3：Km＝1010-5M

15、 D、S4：Km＝0.110-5M 二、多項(xiàng)選擇題(本題共10小題，每小題2分，共20分。在每小題列出的四個選項(xiàng)中有2至4個選項(xiàng)是符合題目要求的，請將正確選項(xiàng)前的字母填在括號內(nèi)。多選、少選、錯選均無分。) 1、關(guān)于變構(gòu)酶的論述正確的是 A、通常變構(gòu)酶為多亞基組成 B、如底物與一亞基結(jié)合后，使其它亞基迅速與底物結(jié)合稱正協(xié)同效應(yīng) C、正協(xié)同效應(yīng)的底物濃度曲線呈矩形雙曲線 D、底物與一亞基結(jié)合后，使其它亞基結(jié)合底物能力減少稱負(fù)協(xié)同效應(yīng) 2、關(guān)于酶特異性的論述錯誤的是 A、酶催化反應(yīng)的機(jī)制各不相同B、酶對所催化的底物有特異的選擇性 C、酶在分類中各屬于不同的類別D、酶在細(xì)胞中的定

16、位不同 3、關(guān)于酶促反應(yīng)特點(diǎn)的論述正確的的是 A、酶在體內(nèi)催化的反應(yīng)都是不可逆的 B、酶在催化反應(yīng)前后質(zhì)和量不變 C、酶的催化能縮短化學(xué)反應(yīng)達(dá)平衡所需的時間 D、酶對所催化的反應(yīng)有選擇性 4、維生素C的作用包括 A、使酶分子中的巰基保持還原狀態(tài) B、使G-S-S-G還原成G-SH，保護(hù)細(xì)胞膜完整 C、參與前膠原a-肽鏈的糖基化而防治壞血病 D、參與類固醇的羥化 5、維生素B6在體內(nèi)的活性形式是 A、吡哆醇 B、吡哆醛 C、磷酸吡哆胺 D、磷酸吡哆醛 6、下列有關(guān)維生素的敘述哪些項(xiàng)是正確的 A、維持正常功能所必需 B、是體內(nèi)能量的來

17、源 C、生物體不能合成 D、體內(nèi)需要量少，但必須由食物供給 7、不能經(jīng)糖異生合成葡萄糖的物質(zhì)是 A、生酮氨基酸B、丙酮酸 C、乳酸D、乙酰CoA 8、下列哪種酶與糖酵解途徑有關(guān)？ A、己糖激酶B、磷酸烯醇式丙酮酸羧激酶 C、烯醇化酶 D、磷酸甘油酸激酶 9、關(guān)于乙酰CoA的敘述正確的是 A、丙酮酸生成乙酰CoA的過程不可逆 B、三羧酸循環(huán)可逆向合成乙酰CoA C、乙酰CoA是三大物質(zhì)代謝的共同中間產(chǎn)物 D、乙酰CoA含有高能硫脂鍵 10、關(guān)于三羧酸循環(huán)的敘述正確的是 A、每次循環(huán)消耗一個乙?；? B、每次循環(huán)有4次脫氫、2次脫

18、羧 C、每次循環(huán)有2次底物水平磷酸化D、每次循環(huán)生成12分子ATP 三、名詞解釋 （本題共2小題，每小題5分，共10分。） 1、寡聚酶 2、酵解 四、填空題（本題共5小題，每空2分，共10分） 1、.維生素是維持生物體正常生長所必需的一類_________有機(jī)物質(zhì) 2、維生素主要作用是作為_________的組分參與體內(nèi)代謝。 3、全酶中決定酶的專一性和高效率成分是 。 4、全酶中起傳遞電子、原子或化學(xué)基團(tuán)的作用的是 。 5、.糖酵解抑制劑碘乙酸主要作用于___________酶。 五、簡答題(本題共5小題

19、，每小題6分，共30分) 1、簡述酶作為生物催化劑的特性。 2、簡述影響酶促反應(yīng)的因素。 3、簡述酶的誘導(dǎo)契合假說。 4、簡述磷酸戊糖途徑的生理意義。 5. 糖異生的生理意義是什么？ 六、論述題（本題共1小題，共20分。） 1、寫出一分子葡萄糖完全氧化生成CO2和H2O過程所產(chǎn)生的ATP分子數(shù)？ 參考答案： 一、單項(xiàng)選擇題：（本題共10小題，每小題1分，共10分） 1、D 2、B 3、A 4、D 5、C 6、C 7、A 8、C 9、B 1

20、0、D 二、多項(xiàng)選擇題：(本題共10小題，每小題2分，共20分。) 1、ABD 2、ACD 3、BCD 4、ABD 5、CD 6、AD 7、AD 8、ACD 9、ACD 10、ABD 三、名詞解釋：（本題共2小題，每小題5分，共10分。） 1、答：注意它是多亞基的酶，具有四級結(jié)構(gòu)，具體答案為： 以四級結(jié)構(gòu)作為完整生物功能分子結(jié)構(gòu)形式的酶。 2、答：注意代謝的開頭和結(jié)束產(chǎn)物，具體答案為： 葡萄糖經(jīng)酶催化降解，生成丙酮酸，并產(chǎn)生ATP的代謝過程。 四、填空題（本題共5小題，每空2分，共10分） 1、微量

21、 2、輔酶 3、酶蛋白 4、輔助因子 5、磷酸甘油醛脫氫酶 五、簡答題：(本題共5小題，每小題6分，共30分) 1、答：按點(diǎn)回答，最可能忽略的是的五點(diǎn)。具體答案為： （1）催化效率極高(2分)；（2）高度的專一性(1分)；（3）反應(yīng)條件溫和(1分)；（4）酶的催化活性是受調(diào)節(jié)控制的(1分)；（5）酶不穩(wěn)定，容易失活(1分)。 2、答：包括七個方面，容易忽略的是抑制劑和激活劑等。具體答案為： 底物濃度(1分)、酶濃度(1分)、溫度(1分)、pH(1分)、抑制劑(1分)、激活劑(1分)。 3、答：這是解釋酶專一性的假說。具體答案為： 認(rèn)為當(dāng)

22、酶與底物接近時，酶蛋白受底物分子的誘導(dǎo)，其構(gòu)象發(fā)生改變(3分)，變得有利于與底物的 結(jié)合和催化。(3分) 4、答：乙醛酸循環(huán)在植物和微生物中的重要代謝過程。應(yīng)引起注意。具體答案為： （1）乙酰CoA經(jīng)乙醛酸循環(huán)可以和三羧酸循環(huán)相偶聯(lián)，補(bǔ)充三羧酸循環(huán)中間產(chǎn)物的缺失。(2分) （2）乙醛酸循環(huán)是微生物利用乙酸作為碳源的途徑之一。(2分) （3）乙醛酸循環(huán)是油料植物將脂肪轉(zhuǎn)變?yōu)樘呛桶被岬耐緩健?2分) (2分) 5、答：圍繞代謝部位，維持血糖來回答，具體答案為： （1） 糖異生是一個非常重要的生物合成葡萄糖的途徑。(2分) 糖異生主要在肝臟中進(jìn)行(2分)。紅細(xì)胞和腦是以葡萄糖

23、 為主要燃料，因此，血中葡萄糖濃度降低時，首先是腦細(xì)胞受損(2分)。 （2）在饑餓、劇烈運(yùn)動造成糖原下降后，糖異生會使酵解產(chǎn)生的乳酸，脂肪分解產(chǎn)生的甘油以及生糖氨基酸等中間產(chǎn)物重新生成糖(2分)，這對維持血糖濃度，滿足組織對糖的需求是十分重要的。(2分) 六、計算題：（本題共2小題，每小題10分，共20分。） 答： 此題要求對糖的分解代謝熟悉掌握，特別是產(chǎn)能步驟。具體答案為： （1）1分子的葡萄糖氧化成2分子丙酮酸，共生成8分子的ATP；(5分) （2）每分子的丙酮酸氧化脫羧生成3分子的ATP ，32=6；(5分) （3）每個乙酰輔酶生成12分子的ATP

24、(5分) （4）所以共生成38分子的ATP(5分) 一、單項(xiàng)選擇題（本題共10小題，每小題1分，共10分。在每小題列出的四個選項(xiàng)中只有一個選項(xiàng)是符合題目要求的，請將正確選項(xiàng)前的字母填在括號內(nèi)。） 1、逆轉(zhuǎn)錄酶是一類：（ ）。 A、DNA指導(dǎo)的DNA聚合酶 B、DNA指導(dǎo)的RNA聚合酶 C、RNA指導(dǎo)的DNA聚合酶 D、RNA指導(dǎo)的RNA聚合酶 2、參與轉(zhuǎn)錄的酶是（ ）。 A、依賴DNA的RNA聚合酶 B、依賴DNA的DNA聚合酶 C、依賴RNA的DNA聚合酶

25、 D、依賴RNA的RNA聚合酶 3、下述關(guān)于啟動子的論述錯誤的是（ ）。 A、能專一地與阻遏蛋白結(jié)合 B、是RNA聚合酶識別部位 C、沒有基因產(chǎn)物 D、是RNA聚合酶結(jié)合部位 4、 在酶合成調(diào)節(jié)中阻遏蛋白作用于（ ）。 A、結(jié)構(gòu)基因 B、調(diào)節(jié)基因 C、操縱基因 D、RNA聚合酶 5、酶合成的調(diào)節(jié)不包括（ ）。 A、轉(zhuǎn)錄過程 B、RNA加工過程 C、mRNA翻譯過程 D、酶的激活作用 6、被稱作第二信使的分子是（ ）。

26、 A、cDNA B、ACP C、cAMP D、AMP 7、利用操縱子控制酶的合成屬于哪一種水平的調(diào)節(jié)（ ）。 A、翻譯后加工 B、翻譯水平 C、轉(zhuǎn)錄后加工 D、轉(zhuǎn)錄水平 8、蛋白質(zhì)生物合成中多肽的氨基酸排列順序取決于（ ） A、相應(yīng)tRNA的專一性 B、相應(yīng)氨酰tRNA合成酶的專一性 C、相應(yīng)mRNA中核苷酸排列順序 D、相應(yīng)tRNA上的反密碼子 9、反密碼子是（ ）。 A、DNA上特定的堿基三聯(lián)體 B、rRNA上特定的堿基三聯(lián)體 C、m

27、RNA上特定的堿基三聯(lián)體 D、tRNA上特定的堿基三聯(lián)體 10、阻遏蛋白能識別操縱子中的（ ）。 A、啟動基因 B、結(jié)構(gòu)基因 C、調(diào)節(jié)基因 D、操縱基因 二、多項(xiàng)選擇題(本題共10小題，每小題2分，共20分。在每小題列出的四個選項(xiàng)中有2至4個選項(xiàng)是符合題目要求的，請將正確選項(xiàng)前的字母填在括號內(nèi)。多選、少選、錯選均無分。) 1、合成尿嘧啶核苷酸的原料（ ）。 A、CO2 B、NH3 C、Asp D、Gly 2、遺傳密碼的特點(diǎn)有（

28、 ）。 A、不重迭、無標(biāo)點(diǎn) B、通用性 C、簡并性 D、擺動性 3、終止密碼子有（ ）。 A、UAG B、 UAA C、UGA D、AUG 4、關(guān)于生物氧化的特點(diǎn)包括有（ ）。 A、酶催化下進(jìn)行 B、逐步釋放能量 C、精確調(diào)節(jié)控制 D、釋放的能量通常儲存在高能化合物中 5、典型的電子傳遞的抑制劑有（ ）。 A、魚藤酮 B、抗霉素A C、氰化物 D、2，4-二硝基苯酚 6、必需脂

29、肪酸包括有（ ）。 A、硬脂酸 B、亞油酸 C、亞麻酸 D、油酸 7、 膜脂質(zhì)主要包括有（ ）。 A、磷脂 B、糖脂 C、膽固醇 D、甘油三酯 8、生物膜的主要功能有（ ）。 A、隔離 B、能量轉(zhuǎn)換 C、物質(zhì)運(yùn)送 D、信息識別與傳遞 9、關(guān)于脂類正確的敘述有（ ）。 A、它們是細(xì)胞內(nèi)能源物質(zhì) B、它們很難溶于水 C、是細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)成分 D、酸與醇形成的化合物 10、嘌呤核苷酸的合成的原料有（ ）。 A、Asp B、Gly

30、 C、Gln D、CO2 三、名詞解釋（本題共2小題，每小題5分，共10分。） 1、氧化磷酸化 2、岡崎片段 四、填空題（本題共5小題，每空2分，共10分） 1、轉(zhuǎn)氨酶和脫羧酶的輔酶通常是 。 2、谷氨酸經(jīng)脫氨后產(chǎn)生 和氨，前者進(jìn)入三羧酸循環(huán)進(jìn)一步代謝。 3、尿素循環(huán)中產(chǎn)生的 和瓜氨酸兩種氨基酸不是蛋白質(zhì)氨基酸。 4、一個碳原子數(shù)為16的脂肪酸在β-氧化中生成 個乙酰CoA。 5、脂肪酸從頭合成的C2的活化供體是 。 五、簡答題(本題共

31、5小題，每小題6分，共30分) 1、簡述生物膜的流動性。 2、簡述三羧酸循環(huán)是糖、脂和蛋白質(zhì)三大物質(zhì)代謝的共通路？ 3、試述糖異生的生理意義。 4、試比較底物水平磷酸化和氧化磷酸化的主要異同點(diǎn)。 5、簡述DNA半不連續(xù)復(fù)制。 六、計算題（本題共1小題，共20分。） 1、 1mol飽和直鏈?zhǔn)奶贾舅嵬耆趸蒀O2和H2O可生成多少mol ATP？ 參考答案： 一、單項(xiàng)選擇題：（本題共10小題，每小題1分，共10分） 1、B 2、A 3、A 4、C 5、D 6、D 7、B

32、 8、C 9、D 10、D 二、多項(xiàng)選擇題：(本題共10小題，每小題2分，共20分。) 1、A.B.C. 2、A.B.C.D. 3、A.B.C. 4、A.B.C.D 5、A.B.C. 6、B.C. 7、A.B.C. 8、B.C.D. 9、A.B.C.D. 10、A.B.C.D. 三、名詞解釋：（本題共2小題，每小題5分，共10分。） 1、答：首先要說明其條件，然后說明氧化產(chǎn)生的能量轉(zhuǎn)化為ATP。具體答案為： 在有氧條件下，通過電子傳遞鏈的氧

33、化過程中，逐步釋放自由能，驅(qū)動磷酸化偶聯(lián)反應(yīng)，利用ADP和無機(jī)磷合成ATP的過程稱為氧化磷酸化。 2、答：注意岡崎片段是產(chǎn)生在復(fù)制的階段，具體的答案為： 一組短的DNA片段，是在DNA復(fù)制的起始階段產(chǎn)生的，隨后又被連接酶連接形成較長的片段。在大腸桿菌生長期間，將細(xì)胞短時間地暴露在氚標(biāo)記的胸腺嘧啶中，就可證明岡崎片段的存在。岡崎片段的發(fā)現(xiàn)為DNA復(fù)制的科恩伯格機(jī)理提供了依據(jù)。 四、填空題（本題共5小題，每空1分，共10分） 1、磷酸吡哆醛 2、α-酮戊二酸 3、鳥氨酸 4、9 5、丙二酸單酰CoA 五、簡答題：(本題共5小題，每

34、小題6分，共30分) 1、答：根據(jù)生物膜的組成敘述，并對各組分的流動特點(diǎn)稍加說明。具體答案為： （1）膜質(zhì)的流動性；(2分) （2）膜蛋白的流動性；(2分) 膜蛋白的側(cè)向擴(kuò)散(1分) 膜蛋白的旋轉(zhuǎn)運(yùn)動(1分) 。 2、答：從糖、脂以及蛋白的分解代謝出發(fā)分析最終與三羧酸循環(huán)的某一個聯(lián)系起來。具體答案為： （1）三羧酸循環(huán)是乙酰CoA最終氧化生成CO2和H2O的途徑。(1分) （2）糖代謝產(chǎn)生的碳骨架最終進(jìn)入三羧酸循環(huán)氧化。(2分) （3）脂肪分解產(chǎn)生的甘油可通過有氧氧化進(jìn)入三羧酸循環(huán)氧化，脂肪酸經(jīng)β-氧化產(chǎn)生乙酰CoA可進(jìn)入三羧酸循環(huán)氧化。(2分) （4）蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生的氨

35、基酸經(jīng)脫氨后碳骨架可進(jìn)入三羧酸循環(huán)，同時，三羧酸循環(huán)的中間產(chǎn)物可作為氨基酸的碳骨架接受氨后合成必需氨基酸。(1分) 3、答：從生糖的角度對生物的重要性出發(fā)，即可容易理解。具體答案為： （1）糖異生是一個非常重要的生物合成葡萄糖的途徑(2分)。糖異生主要在肝臟中進(jìn)行。紅 細(xì)胞和腦是以葡萄糖為主要燃料，因此，血中葡萄糖濃度降低時，首先是腦細(xì)胞受損。(2分) （2）在饑餓、劇烈運(yùn)動造成糖原下降后，糖異生會使酵解產(chǎn)生的乳酸，脂肪分解產(chǎn)生的甘油以及生糖氨基酸等中間產(chǎn)物重新生成糖，這對維持血糖濃度，滿足組織對糖的需求是十分重要的(2分)。 4、答：首先要理解這兩個概念，然后根據(jù)各自的特點(diǎn)

36、來看其區(qū)別。具體的答案為： 它們都是生物生成ATP的方式。底物水平磷酸化是將底物分子上的高能磷酸鍵直接轉(zhuǎn)移給ADP，形成ATP(1分)。而氧化磷酸化是伴隨著呼吸電子傳遞過程所發(fā)生的ATP的形成(2分)，它是由于電子傳遞造成的跨線粒體內(nèi)膜的質(zhì)子電動勢推動ATP的產(chǎn)生(2分)。氧化磷酸化是生物產(chǎn)生ATP的主要方式(1分)。 5、答：首先要說明的是不連續(xù)復(fù)制是為了保證其復(fù)制順序。具體答案為： 答題要點(diǎn)：對于DNA的一條5’到 3’的模板鏈，新鏈的合成也是5’到 3’(2分)，但是與復(fù)制叉移動的方向相反，所以隨著復(fù)制叉的移動，合成出許多不連續(xù)的片段(2分)，稱岡畸片段，最后連成一條完整的DNA鏈(2分)。 六、計算題：（本題共1小題，共20分。） 1、答：6次β-氧化生成 6NADH2，（5分）6FADH2（5分），7乙酰CoA （5分） 每個乙酰CoA生成12分子的ATP 所以36+26+712-2=18+12+84-2=112mol ATP（5分）