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【三維設(shè)計(jì)】高中化學(xué) 專題3 第二單元 第三課時(shí) 酯 油脂隨堂基礎(chǔ)鞏固 蘇教版必修2
1．洗滌盛有植物油的試管，宜選用的試劑是( )
A．稀硫酸 B．熱水
C．熱堿液 D．稀硝酸
解析：植物油在熱堿液水解較徹底，生成易溶于水的高級(jí)脂肪酸鹽和甘油，C正確。
答案：C
2．在酯化反應(yīng)和酯的水解反應(yīng)中硫酸的作用分別是( )
A．催化劑、脫水劑；催化劑 B．催化劑、吸水劑；催化劑
C．都作催化劑 D.吸水劑；催化劑
解析：酯化反應(yīng)中濃H2SO4作催化劑和吸水劑，酯水解反應(yīng)中H2SO4作催化劑。
答案：B[
3．下列關(guān)于油脂的敘述不
2、正確的是( )
A．油脂屬于酯類，是高級(jí)脂肪酸的甘油酯[
B．油脂沒有固定的熔、沸點(diǎn)
C．油脂在不同條件下水解都能生成甘油
D．油脂都不能使溴水褪色
解析：從油脂的定義、結(jié)構(gòu)特點(diǎn)來分析，油脂是高級(jí)脂肪酸的甘油酯，所以A項(xiàng)正確。油脂為混合物，沒有固定的熔、沸點(diǎn)，所以B項(xiàng)也正確。油脂是高級(jí)脂肪酸的甘油酯，在酸性條件下水解生成高級(jí)脂肪酸和甘油，在堿性條件下水解生成高級(jí)脂肪酸鹽和甘油，所以C項(xiàng)正確；液態(tài)的油分子中含有不飽和烴基，與溴加成而使溴水褪色，所以D項(xiàng)不正確。
答案：D
4．下列不屬于取代反應(yīng)的是( )
A．用汽油洗油污
B．乙醇與乙酸制取乙酸乙酯
C．油脂的皂化反應(yīng)[
3、
D．油脂的酸性水解
解析：汽油洗油污是因?yàn)橛蜆O易溶于有機(jī)溶劑，屬于物理變化；B屬于酯化反應(yīng)為取代反應(yīng)； C、D分別為油脂的酸性和堿性水解，屬于取代反應(yīng)。
答案：A
5．寫出下列反應(yīng)的化學(xué)方程式：
(1)軟脂酸是分子里含有16個(gè)碳原子的飽和脂肪酸，以軟脂酸甘油酯為原料制取軟脂酸的化學(xué)方程式為______________________________________________________________
________________________________________________________________________。
(2)硬脂酸甘油酯皂化
4、反應(yīng)的方程式為________________________________________。
(3)油酸(C17H33COOH)甘油酯氫化的化學(xué)方程式為____________________________
________________________________________________________________________。
解析：(1)軟脂酸為C15H31COOH，軟脂酸甘油脂在酸性條件下水解生成軟脂酸。
(2)皂化反應(yīng)是油脂在堿性條件下的水解反應(yīng)。
(3)油酸(C17H33COOH)分子中含1個(gè)碳碳雙鍵，能與H2發(fā)生加成反應(yīng)。
答案：(1) ＋3H2O
3C15H31COOH＋
(2) ＋3NaOH―→
3C17H35COONa＋
(3) ＋3H2
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