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1、現代農業(yè)技術 專題一 綠色食品 導 言 現代農業(yè)技術 綠色食品 種質資源的保護和引進 無土栽培 營養(yǎng)與飼料 病蟲害預測及綜合治理 農副產品的營銷 本章要點 1.現代農業(yè)技術與人類生活質量 2.現代農業(yè)技術與農業(yè)可持續(xù)發(fā)展 學習目標 1.理解現代農業(yè)技術的含義。 2.了解現代農業(yè)技術對人類和生態(tài)環(huán) 境的影響。 （一）綠色食品的概念、特點和標志 綠色食品是無公害、無污染、安全、 優(yōu)質、營養(yǎng)類的食品。 綠色食品分為 AA級綠色食品和 A級 綠色食品。 （一）綠色食品的概念、特點和標志 A級綠色綠色食品系指在生態(tài)環(huán)境 質量符合規(guī)定標準的產地生產，生產 過程允許限量使用限定的化學合成物 質，按特定生產操
2、作規(guī)程生產、加工， 產品質量及包裝經檢測、檢查符合特 定標準，并經中國綠色食品標志的產 品。 （一）綠色食品的概念、特點和標志 AA級綠色食品生產指在生態(tài)環(huán)境 質量符合規(guī)定標準的產地，生產過程 中基本不使用化學合成物資，按特定 的生產操作規(guī)程生產、加工、產品質 量及包裝經檢測、檢查符合特定標準， 并經中國綠色食品發(fā)展中心認定，許 可使用 AA級綠色食品標志的產品。 （一）綠色食品的概念、特點和標志 標志由三部分構成，即上方的太陽， 下方的葉片和中心的蓓蕾，象征自然 生態(tài)；顏色為綠色，象征著生命，農 業(yè)、環(huán)保；圖形為正圓形，意為保護。 AA級綠色食品標志與字體為綠色， 底色為白色， A級綠色食品
3、標志與字 體為白色，底色為綠色。 （一）綠色食品的概念、特點和標志 綠色食品標志是指“綠色食品”， “ Green Food”，綠色食品標志圖 形及這三者相互組合等四種形式，注 冊在以食品為主的共九大類食品上， 并擴展到肥料等綠色食品相關類產品 上。 （一）綠色食品的概念、特點和標志 綠色食品標志作為一種產品質量證 明商標，其商標專用權受 中華人民 共和國商標法 保護。標志使用是食 品通過專門機構認證，許可企業(yè)依法 使用。 （二）現代農業(yè)技術改善人類生活質量 閱讀： 現代農業(yè)技術與膳食結構變化 思考：對照自己與父母童年的飲食結 構有何不同，并說明為什么？ （二）現代農業(yè)技術改善人類生活質量 1
4、、經濟發(fā)展與綠色食品消費 綠色食品的主要消費群體 收入較高、經濟條件比較富裕的階層 受教育程度較高的知識階層 嬰幼兒是消費有機食品的主要對象 年輕人成為消費有機和綠色食品的主體 消費者消 費綠色食 品的原因 健康原因 環(huán)境原因 倫理原因 對自己和 家庭更健 康更安全 對常規(guī) 產品的 不信任 保護野生 動物 可持續(xù)的 生產方式 動物福利 支持當 地小的 生產者 品質好、 新鮮、 口味好 消費者購買綠色食品的主要原因 限制消費者購買綠色食品的因素 價格因素 大眾認可程度不夠 有機食品的流通渠道不暢 知名度不高，缺乏足夠的信息和強有力的 促銷和宣傳活動 綠色和無污染農產品在生產管理中存在問 題 促進
5、綠色食品消費的措施 培養(yǎng)公眾的綠色和有機農產品發(fā)展觀念， 提高消費者的環(huán)境意識 擴大銷售量，降低生產成本 加強流通渠道 加強綠色食品的質量管理和體制保障 （二）現代農業(yè)技術改善人類生活質量 自主學習： P3 P4 1.物質上的滿足 2.精神上的滿足 3.轉基因技術及其在農業(yè)上的應用 （二）現代農業(yè)技術改善人類生活質量 設施農業(yè)： 指具有一定的設施，能在局部 范圍改善或創(chuàng)造環(huán)境氣象因素， 為動植物生度發(fā)育提供良好的環(huán) 境條件，而進行有效生產的農業(yè)。 （二）現代農業(yè)技術改善人類生活質量 設施農業(yè)主要包括設施栽培和設施 養(yǎng)殖，前者的主要設備有各類塑料棚、 各類溫室、人工氣候室及其配套設備。 后者主要
6、設施有各種保溫、遮蔭棚和 現代集約飼養(yǎng)的畜禽 及配套設施設 備。 （二）現代農業(yè)技術改善人類生活質量 基因工程： 指在體外將核酸分子插入病毒、 質粒或其它載體分子，構成遺傳物質 的新組合，并使之參入到原先沒有這 類分子的寄主細胞內，而能持續(xù)穩(wěn)定 地繁殖。 （二）現代農業(yè)技術改善人類生活質量 根據這個概念 ,人們可以從一個生 物的基因中提取有用的基因片斷 ,植 入到另外一個生物體內 ,從而使該生 物獲得某些新的遺傳性狀。從而獲得 所需要的新的生物的變種 .運用基因 工程可以加快生物的變異 ,并使生物 的變異朝著有益于人類的方向發(fā)展 . （二）現代農業(yè)技術改善人類生活質量 設 施 農 業(yè) 技 術
7、產 品 （二）現代農業(yè)技術改善人類生活質量 基 因 工 程 產 品 （三）現代農業(yè)技術與生態(tài)環(huán)境的關系 自主學習： P5 P6 1.健康危害 案例：過量使用化學肥料的危害 2.環(huán)境危害 案例：溫室效應下的地球 （三）現代農業(yè)技術與生態(tài)環(huán)境的關系 （四）現代農業(yè)技術與農業(yè)可持續(xù)發(fā)展 自主學習： 1.農業(yè)可持續(xù)發(fā)展的含義 2.農業(yè)可持續(xù)發(fā)展的途徑 （四）現代農業(yè)技術與農業(yè)可持續(xù)發(fā)展 1.改進品種 （四）現代農業(yè)技術與農業(yè)可持續(xù)發(fā)展 2.開發(fā)綠色食品 (五 )綠色食品生產技術 1.綠色食品基地的選擇 綠色食品生產基地一般應選擇 在空氣清新、水質純凈、土壤未 受污染，具有良好農業(yè)生態(tài)環(huán)境 的地區(qū)。 (
8、五 )綠色食品生產技術 應盡量避開繁華都市、工業(yè)區(qū)和 交通要道。邊遠地區(qū)、農村農業(yè) 生態(tài)環(huán)境相對較好，是綠色食品 生產基地的首要選擇；一部分城 市郊區(qū)受城市污染較輕或未受污 染，農業(yè)生態(tài)環(huán)境現狀好，也是 綠色食品產地選擇的理想區(qū)域。 (五 )綠色食品生產技術 （ 1） .對大氣的要求： 產地及產地周圍不得有大氣污 染源，特別是上風口沒有污染源， 大氣質量要求穩(wěn)定。 (五 )綠色食品生產技術 （ 2） .對水的要求： 除了對水的數量有一定要求外， 更重要的是對水環(huán)境質量的要求。 應選擇在地表水、地下水質清潔 無污染的地區(qū)、水域，水域上游 沒有對該地區(qū)構成污染威脅的污 染源。 (五 )綠色食品生產
9、技術 （ 3） .對土壤的要求： 要求基地位于土壤元素背景值 正常區(qū)域，基地及基地周圍沒有 金屬或非金屬礦山，為受到人為 污染，土壤中農藥殘留量較低， 并具有較高的土壤肥力。 (五 )綠色食品生產技術 (五 )綠色食品生產技術 （ 1）產品或產品原料產地必須 符合綠色食品的生態(tài)環(huán)境標準， 限制產品生產過程中使用化學肥 料、農藥和其它化學物質。 (五 )綠色食品生產技術 （ 2）農作物種植、畜禽飼養(yǎng)、 水產養(yǎng)殖及食品加工必須符合綠 色食品的生產操作規(guī)程； (五 )綠色食品生產技術 （ 3）產品必須符合綠色食品質 量和衛(wèi)生標準； (五 )綠色食品生產技術 （ 4）產品的標簽必須符合 綠 色食品標志設計標準手冊 中的 規(guī)定。 (五 )綠色食品生產技術 3.綠色食品生產綜合技術 （ 1）選用優(yōu)良品種 （ 2）采用標準化的生產技術 （ 3）抓好施肥關 （ 4）搞好病蟲草害的防治工作 課外拓展 了解現代農業(yè)示范區(qū)或觀光 農業(yè)園區(qū)，了解和體會現代 農業(yè)技術對人類的影響。
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