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1、4、祝你胃口好,,,復(fù)習(xí)回顧：食物的六種營(yíng)養(yǎng)成分,淀 粉,蛋白質(zhì),脂 肪,維生素 礦物質(zhì) 纖維素,水,糖 類(lèi),蛋白質(zhì)是人體肌肉、皮膚、頭發(fā)、指甲、內(nèi)臟、血液等的主要成分，是構(gòu)成人體細(xì)胞，促進(jìn)生長(zhǎng)的基本材料 。 超量使用人工合成添加劑，可導(dǎo)致過(guò)敏、畸形、癌變。 在口腔里食物被牙齒嚼爛，其中一些淀粉被消化掉。 肝臟能分泌膽汁流到小腸，幫助小腸完成消化吸收任務(wù)。 胃里有胃夜，能殺死一些病菌，初步消化食物中的蛋白質(zhì)。,食物中的淀粉，它遇到碘酒就會(huì)變成藍(lán)色 。,,想一想：,土豆和蘿卜是否 含有淀粉？,現(xiàn)象：,土 豆,蘿 卜,,,變藍(lán),,,無(wú)明顯現(xiàn)象,滴加碘酒,滴加碘酒,結(jié)論：土豆含有淀粉，蘿卜含有少量淀
2、粉。,想一想：,怎樣檢測(cè)花生含有油脂？,用花生米在白紙上畫(huà),,白紙上有油跡,結(jié)論：,花生含有油脂。,米 飯,紅燒肉,核 桃,西 瓜,選一種你最喜歡吃的。,思 考：,只吃我們喜歡吃的食物好不好？,垃圾食品,沒(méi)有一種食物能含有人體需要的全部營(yíng)養(yǎng)。為了健康成長(zhǎng)，食物要多樣化，不能偏食、挑食。,我們應(yīng)該怎樣合理搭配 食物？,,,1、不 能 偏 食，,2、不 能 挑 食，,3、要 合 理 搭 配，保證我們獲得人體所需的所有營(yíng)養(yǎng)。,思 考：,要求：,食物金字塔,從食物結(jié)構(gòu)“金字塔”中，我們能夠發(fā)現(xiàn)什么？,結(jié)論：,人體需要各種營(yíng)養(yǎng)成分，可是任何一種食物中都不可能含有人體所需要的全部營(yíng)養(yǎng)。因此，我們要做到科學(xué)
3、合理地搭配食物，同時(shí)還要注意保護(hù)好自己的消化器官。,無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品,,,綠色食品是指“安全營(yíng)養(yǎng)無(wú)公害的食品”。,,綠色食品有三個(gè)標(biāo)準(zhǔn)：, 產(chǎn)品的原料產(chǎn)地具有良好的生態(tài)環(huán)境。 原料作物的生長(zhǎng)過(guò)程及水、肥、土條件必 須符合一定的無(wú)公害控制標(biāo)準(zhǔn)，并接受農(nóng) 業(yè)部環(huán)境保護(hù)監(jiān)測(cè)中心的監(jiān)督。 產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工及包裝、儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程應(yīng)符 合中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法的要求。,為自己家設(shè)計(jì)一份食譜,活動(dòng)：,不同的食性,科學(xué)自助餐：,我們?nèi)祟?lèi)是雜食性動(dòng)物，所以要合理搭配食物。,,填 空：,1、人需要的主要營(yíng)養(yǎng)成分有：_____、_______、________、________、________和________。,
4、淀粉,脂 肪,蛋白質(zhì),維生素、礦物質(zhì)、纖維素,糖類(lèi),水,,2、 是淀粉檢測(cè)器。含淀粉的食物遇到它會(huì) 。,3、油脂類(lèi)食物含有豐富的 ，供給我們能量和保持 ，但不能多吃。,4、長(zhǎng)身體的營(yíng)養(yǎng)是 。,碘酒,變藍(lán),脂肪,體溫,蛋白質(zhì),,5、將花生在紙上用力涂抹后，發(fā)現(xiàn)紙上有 ，說(shuō)明花生含有的營(yíng)養(yǎng)是 。 6、 是為了 或 食品的顏色、味道、形態(tài)，而在食品中添加的東西。常見(jiàn)的有 、 、 、 、 。,白紙上有油跡,含有油脂,食品添加劑,色素,改善,保持,香精,糖精,防腐劑,膨化劑,7、在口腔里食物被牙齒嚼爛，并和 混合，其中的一些 被消化掉。 9、肝臟能分泌 流到
5、小腸完成消化和吸收任務(wù)。小腸里的腸液、膽汁、胰液一起消化食物中的 、 和 。 被小腸壁上的絨毛里的血管吸收，傳到全身各處。 10、淀粉遇到碘酒會(huì)變 。 11、安全營(yíng)養(yǎng)無(wú)公害食品叫 。,藍(lán)色,綠色食品,唾液,淀粉,膽汁,糖類(lèi),脂肪,蛋白質(zhì),營(yíng)養(yǎng),,判 斷 ：,1、魚(yú)、肉、蛋含有豐富的蛋白質(zhì)，能供給我們能量。（ ）,2、水果、蔬菜含有豐富的維生素，水果可以代替蔬菜。（ ）,3、沒(méi)有一種食物能含有人體需要的全部營(yíng)養(yǎng)。（ ）,,,,,4、食物中的蛋白質(zhì)對(duì)人體的主要作用是供給維生素。（ ）,5、魚(yú)、肉、蛋等含有豐富的蛋白質(zhì)，是我們生長(zhǎng)發(fā)育必需的食物。 （ ）,,6、蔬菜中含有的
6、主要營(yíng)養(yǎng)成分的作用是提供熱量。（ ）,,,,7、分類(lèi)是一種重要的研究方法，分類(lèi)的標(biāo)準(zhǔn)不同，分類(lèi)的結(jié)果也不一樣。（ ） 8、添加劑在一定劑量?jī)?nèi)沒(méi)有危害，可以長(zhǎng)期實(shí)用。（） 9、在提取天然色素時(shí)，殘留的農(nóng)藥也被攜帶到添加劑中，污染了食品，從而影響人體健康。（ ） 10、淀粉先加唾液，再加入碘酒，會(huì)變成藍(lán)色。（） 11、在生活中，自己喜歡吃的就多吃，不喜歡吃的就不吃。（ ） 12、淡水資源是取之不盡，用之不竭的。（ ）,,,,,,,,選擇：,1、蔬菜、水果類(lèi)的食物含有的主要營(yíng)養(yǎng)成分是（ ） A、維生素和蛋白質(zhì) B、脂肪和礦物質(zhì) C、維生素和礦物質(zhì),C,,2、牛肉含有的主要營(yíng)養(yǎng)成分是： (
7、) A、脂肪 B、蛋白質(zhì) C、礦物質(zhì),3、糧食類(lèi)食物含有的主要營(yíng)養(yǎng)成分是： （ ） A、礦物質(zhì) B、維生素 C、淀粉,B,C,,4、油脂類(lèi)食物含有豐富的脂肪， 作用是：（ ） A、生長(zhǎng)發(fā)育必需的食物 B、供給能量、保持體溫 C、維持健康不可缺少,5、含有豐富維生素的食物是（ ） A、魚(yú)和菠菜 B、芹菜和西紅柿 C、 饅頭和玉米,B,B,,6、遇淀粉變藍(lán)的食物有（ ） A、蘋(píng)果和瘦肉 B、花生和桔子 C、饅頭和土豆,7、保持健康不可缺少的營(yíng)養(yǎng)成 分是（ ） A、脂 肪 B、蛋白質(zhì) C、維生素和礦物質(zhì),C,C,四、問(wèn)答題 1、在購(gòu)買(mǎi)食品和飲料時(shí)，要注意商標(biāo)上的那些內(nèi)容？ 2、綠色食品有哪三個(gè)標(biāo)準(zhǔn)？ （見(jiàn)課本19頁(yè)）,答：要注意商標(biāo)上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)地、是否綠色食品、有沒(méi)有食品添加劑等,
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