天津大學(xué)生物化學(xué)01第一章課件-《緒論》.ppt

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第一章緒論 第一節(jié)生物化學(xué)研究?jī)?nèi)容及進(jìn)展 第二節(jié)生命的物質(zhì)基礎(chǔ) 第一節(jié)生物化學(xué)研究?jī)?nèi)容及進(jìn)展 一 定義二 研究?jī)?nèi)容三 研究意義四 生物化學(xué)與其它相關(guān)科學(xué)的關(guān)系五 發(fā)展概況六 生物化學(xué)研究現(xiàn)狀和將來(lái) 一 定義 生物化學(xué)就是生命的化學(xué) 它是以生物體為研究對(duì)象 利用物理的 化學(xué)的或生物學(xué)的原理和方法了解生物體的物質(zhì)組成 結(jié)構(gòu)以及物質(zhì)和能量在體內(nèi)的化學(xué)變化 同時(shí)研究這些化學(xué)變化與生物的生理機(jī)能和外界環(huán)境的關(guān)系 從而從分子水平探討和揭示生命的奧秘如人每天活動(dòng)所需的能量及養(yǎng)份的來(lái)源 以及它們?cè)隗w內(nèi)變化過(guò)程 二 研究?jī)?nèi)容 1 生物體是由哪些物質(zhì)組成的 它們的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)如何 2 這些物質(zhì)在體內(nèi)發(fā)生什么變化 其變化過(guò)程如何 變化過(guò)程中能量是怎樣轉(zhuǎn)變的 3 這些物質(zhì)的結(jié)構(gòu) 代謝和生物功能與復(fù)雜的生命現(xiàn)象 如生長(zhǎng) 生殖 遺傳 運(yùn)動(dòng)等 之間有什么關(guān)系 三 研究意義 1 工業(yè)上 如食品工業(yè) 發(fā)酵工業(yè)2 農(nóng)業(yè)上 控制植物發(fā)育以及植物新品種的培育等3 醫(yī)學(xué)上 臨床診斷4 生命奧秘的研究及生命現(xiàn)象的探索 從分子水平解析生命體中各種奇妙的現(xiàn)象 四 與其它相關(guān)科學(xué)的關(guān)系 與化學(xué) 無(wú)機(jī) 有機(jī) 分析 物理 生理學(xué) 微生物學(xué) 遺傳學(xué) 胚胎學(xué) 組織學(xué) 免疫學(xué) 分子生物學(xué)等學(xué)科有著密切的關(guān)系 五 發(fā)展概況1 1 1783年 法國(guó)化學(xué)家拉瓦錫 Lavoisier 和拉普拉斯 Laplace 的關(guān)于 動(dòng)物熱 的理論2 進(jìn)入19世紀(jì)后 在物理學(xué) 化學(xué) 生物學(xué)方面有極大的進(jìn)展3 自20世紀(jì)中葉 直到20世紀(jì)80年代 生物化學(xué)的發(fā)展加快并且生物化學(xué)的領(lǐng)域向廣度和深度發(fā)展4 我國(guó)科學(xué)家在生物化學(xué)方面的研究5 生物化學(xué)的理論對(duì)生物工程或生物高技術(shù)方面的貢獻(xiàn) 五 發(fā)展概況2 六 生物化學(xué)研究現(xiàn)狀和將來(lái) 生物化學(xué)還在發(fā)展之中我國(guó)距國(guó)際水平差距還很大 第二節(jié)生命的物質(zhì)基礎(chǔ) 一 生物體的化學(xué)組成二 生命的物質(zhì)基礎(chǔ) 一 生物體的化學(xué)組成1 目錄 1 水2 有機(jī)和無(wú)機(jī)的成分 一 生物體的化學(xué)組成2 水1 1 含量占體重的60 70 2 存在形式 自由水 指流動(dòng)性大 可進(jìn)出于血液 組織細(xì)胞內(nèi)外的部分 含量可因各種生理?xiàng)l件的改變而改變 如急性腸胃炎的脫水 結(jié)合水 指親水膠體體系中 與蛋白質(zhì) 多糖 脂類等緊密結(jié)合的水 其活動(dòng)性顯著降低 溶解能力也降低 一 生物體的化學(xué)組成2 水2 3 生理作用 是良好的溶劑 體內(nèi)外各種物質(zhì)的運(yùn)輸者 調(diào)節(jié)和維持體溫 參與體內(nèi)各種物質(zhì)的代謝反應(yīng) 一 生物體的化學(xué)組成3 無(wú)機(jī)及有機(jī)1 主要是Ca P K Na Cl S Mg Fe I F Cn Co Zn Mn它們的含量相差很大 有的必須與有機(jī)物結(jié)合發(fā)揮生理作用 有的則以離子形式存在這些元素不是生命活動(dòng)所必須的 1 無(wú)機(jī)成分 一 生物體的化學(xué)組成3 無(wú)機(jī)及有機(jī)2 蛋白質(zhì) 核酸 糖類 碳水化合物 和脂類等生物大分子 它們是構(gòu)成機(jī)體的基本成分體內(nèi)還存在許多比較簡(jiǎn)單的有機(jī)物 如尿素 尿酸 肌酸 脂肪酸 氨基酸 甘油 葡萄糖 維生素 某些激素和其它多種有機(jī)酸 它們有些是從外界攝取的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 有些是體內(nèi) 分解 代謝的產(chǎn)物 1 有機(jī)成分