食物的營(yíng)養(yǎng)成分說(shuō)課稿.doc

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食物的營(yíng)養(yǎng)成分說(shuō)課稿 禹城市房寺鎮(zhèn)善集中學(xué) 楊統(tǒng)海 尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、老師們，大家好！ 我是善集中學(xué)的楊統(tǒng)海，今天我說(shuō)課的題目是《食物的營(yíng)養(yǎng)成分》，下面我將從教材，教法學(xué)法，教學(xué)過(guò)程三個(gè)方面說(shuō)一說(shuō)本課的教學(xué)設(shè)想。 一．教材分析 本節(jié)概述了食物中的六大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，以及他們的作用和食物來(lái)源。在人們必須的六大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，提供能量的有：糖類、蛋白質(zhì)、脂肪。不能提供能的有：水，無(wú)機(jī)鹽，維生素。其中糖類是最要的供能物質(zhì)，脂肪是備用能原物質(zhì)，蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，水使人體內(nèi)含量做多的物質(zhì)。 通過(guò)本節(jié)學(xué)習(xí)，使學(xué)生對(duì)食物的營(yíng)養(yǎng)成分和作用有更深入的認(rèn)識(shí)。因此，我確定本課的教學(xué)目標(biāo)是：（1）知識(shí)目標(biāo)：說(shuō)出六大營(yíng)養(yǎng)物的作用及其食物來(lái)源。（2）能力目標(biāo)：通過(guò)探究活動(dòng)的實(shí)施，加深體驗(yàn)科學(xué)探究的一般過(guò)程，提高探究能力。（3）情感目標(biāo)：認(rèn)同人類的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要來(lái)自生物的觀點(diǎn)。 本課的重點(diǎn)：營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的類別及其對(duì)人體作用 本課難點(diǎn)：舉例說(shuō)明人體需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 二．教法學(xué)法 根據(jù)教學(xué)內(nèi)容，我采用自主，合作探究與啟發(fā)相結(jié)合的互動(dòng)式教學(xué)方法，并借助多媒體輔助教學(xué)。通過(guò)創(chuàng)設(shè)問(wèn)題情境，引導(dǎo)學(xué)生積極思考，主動(dòng)參與；讓學(xué)生自主進(jìn)行意義建構(gòu)，從而體驗(yàn)發(fā)現(xiàn)事實(shí)，揭示科學(xué)規(guī)律的過(guò)程和方法，對(duì)其進(jìn)行過(guò)程能力的培養(yǎng)。在教學(xué)過(guò)程中教師可設(shè)置以下問(wèn)題：我國(guó)南方人以米飯為食， 北方人已饅頭為食，南方人和北方人為何不以肉類為食？為什么胖人比瘦人忍耐饑餓的時(shí)間長(zhǎng)？這些學(xué)生熟悉但不知道為什么的問(wèn)題，激發(fā)學(xué)生的求知欲，這樣可促使學(xué)生主動(dòng)探究，主動(dòng)建構(gòu)和完善自己的知識(shí)體系，從而改變自己的學(xué)習(xí)方式。 說(shuō)一說(shuō)學(xué)法：（1）理論聯(lián)系實(shí)際，通過(guò)親身吃過(guò)的食物，了解包含的營(yíng)養(yǎng)成分；（2）隨著老師的設(shè)問(wèn)，學(xué)生自學(xué)教材，主動(dòng)思考，小組討論，培養(yǎng)學(xué)生分析解決問(wèn)題的能力；（3）指導(dǎo)學(xué)生發(fā)現(xiàn)并掌握知識(shí)內(nèi)在的聯(lián)系 三．教學(xué)過(guò)程 首先創(chuàng)設(shè)情景，引入新課，讓學(xué)生看兩組圖片：一組為饑餓的孩子，一組為肥胖的孩子。提問(wèn)：這些孩子在體質(zhì)上的差異主要是什么原因引起的？以此調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)欲望，從而引入新課。 其次，知識(shí)傳授．提供營(yíng)養(yǎng)缺乏癥的詳實(shí)資料，讓學(xué)生對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分的作用有直觀的感受，并在此基礎(chǔ)上引導(dǎo)學(xué)生自主學(xué)習(xí)，小組討論，交流蛋白質(zhì)糖類脂肪的功能及其食物來(lái)源；采用問(wèn)題導(dǎo)學(xué)，使學(xué)生以自主學(xué)習(xí)的方式，了解維生素作用的不同；對(duì)于無(wú)機(jī)鹽的學(xué)習(xí)，采用圖片問(wèn)題教學(xué)，尋找解決方案，引導(dǎo)學(xué)生自主學(xué)習(xí)，教師引導(dǎo)總結(jié)，得出相關(guān)結(jié)論。 再次課堂練習(xí)，最后課堂小結(jié)，結(jié)合板書設(shè)計(jì)，師生共同歸納本節(jié)學(xué)習(xí)內(nèi)容。同時(shí)為延伸課堂，啟迪智慧，我設(shè)置課外思考題：某幼兒缺鈣，服用鈣片仍不見療效，應(yīng)采取什么措施？長(zhǎng)期已精米為主食容易患什么??？ 我的說(shuō)課到此結(jié)束，另附課件及板書設(shè)計(jì)，不到之處請(qǐng)各位老師指正。謝謝！