國際酒店集團管理期末試題和答案解析.doc

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旅游管理專業(yè)《國際飯店集團管理》試卷A 班級 學號 姓名 一、單項選擇題（每題1分，共20題，共20分） 1、酒店集團經(jīng)營形式起源于（ A ），同時該國也是酒店資本、管理、技術的最大輸出國。 A.美國 B.英國 C.法國 D.希臘 2、美國《HOTELS》雜志是以（ A ）作為全球酒店集團300強排名依據(jù)，因為其相對而言更能反映管理公司的能力。 A.客房規(guī)模 B.銷售額 C.房價 D.知名度 3、全球、亞洲和中國第一大酒店管理集團是（ A ）。 A.洲際酒店 B. 假日酒店 C.溫德姆 D. 希爾頓 4、“文化是生命線和黏合劑，連接著我們的過去，現(xiàn)在和未來”這是（ D ）酒店集團的核心價值觀。 A.喜達屋 B.雅高 C.香格里拉 D. 萬豪 5、麗晶酒店及度假村是（ A ）國際飯店集團旗下的高端品牌。 A.卡爾森 B.溫德姆 C.四季 D.凱悅 6、威斯丁是（ A ）酒店集團旗下的高檔商務酒店品牌之一，在酒店行業(yè)中一直位于領先者和創(chuàng)新者行列。 A.喜達屋 B.最佳西方 C.洲際 D.卡爾森 7、雅高酒店集團旗下，（ A ）酒店是其經(jīng)濟型酒店的代表，酒店的目標客戶為商務客人，因此多位于主要城市的商務區(qū)域和樞紐地帶。 A.宜必思　 B.諾富特　 C.美居　 D.美爵 8、凱悅酒店集團旗下有3個特色的品牌是凱悅、君悅和柏悅，其中，（ A ）是集團的核心基礎品牌，是豪華商務酒店品牌。 A.凱悅 B.君悅 C.柏悅 D.凱悅度假村 9、被人們稱作中國的希爾頓、中國第一家國際酒店管理公司是（ C ）國際酒店管理有限公司 A. 白天鵝 B.金陵 C. 錦江 D.如家 10、香格里拉酒店集團的總部設在( A )，是亞洲最大的豪華酒店集團。 A.香港 　 B.馬來西亞 C.新加坡　 D.云南 11、（ D ）是洲際酒店集團下屬的全球最大規(guī)模酒店忠誠客戶獎勵計劃，是世界上第一個全球化的酒店忠實客戶獎勵計劃。 A. 貴賓金環(huán)會 B.攝政俱樂部 C.EARTH CHECK D. 優(yōu)悅會 12、1994年（ A ）酒店集團推出“環(huán)保酒店運營”（ECHO）的計劃，提倡包括節(jié)約用水和耗能、保持空氣清新、廢物處理、保護野生動植物及維持臨近環(huán)境清潔等口號。。 A.萬豪 B.卡爾森 C.香格里拉 D.雅高 13、香格里拉酒店集團在中國內(nèi)地布局的第一站是（ D ） A.蘇州 B.北京 C.上海 D.杭州 14、酒店集團企業(yè)文化內(nèi)容包括物質(zhì)文化、行為文化、制度文化和精神文化，其中（ C ）是處于核心地位的。 A.物質(zhì)文化 　 B.制度文化 C.精神文化 D.行為文化 15、中外酒店集團最常見和最公開化的文化差異是（ B ）。 A.精神文化 B.行為文化 C.物質(zhì)文化 D.制度文化 16、1985年，通過管理北京松鶴飯店開始進入中國內(nèi)地市場的是（ B ）酒店集團。 A.洲際 B.法國雅高 C.香格里拉 　 D.希爾頓　 17、2009年4月，亞洲首家雅高學院落戶（ D ），是該集團亞洲首家、世界第十五家“雅高學院”。 A.上海 B.北京 C.廣州 D.成都 18、溫德姆酒店集團擁有很多知名品牌，其中頂級酒店品牌是（ D ）。 A.天天 B.速“8” C.華美達 D.毫升國際 19、萬豪國際集團是世界上最著名的酒店管理公司，其創(chuàng)始人是（ B ）。 A.郭鶴年 B.馬里奧特 C.卡爾森 D.威爾遜 20、“做最貴的你”是希爾頓旗下（ B ）酒店的廣告語。 A.漢普頓 B.康拉德 C.雙樹 D.使館套房 二、多選題（每題2分，共10題，共20分） 1、雅高酒店集團涵蓋了從豪華型到經(jīng)濟型各種檔次的酒店，其中高檔酒店品牌有（ AB ）。 A索菲特顯 B.伯爾曼 C.美居 D.宜必思 E.一級方程式 2、美國酒店三巨頭指的是（ BCD ）。 A.最佳西方 B.喜達屋酒店及度假村 C.希爾頓 D.萬豪 E.洲際 3、國外著名酒店集團標準化服務的核心是（ BCDE ）。 A.個性化 B.科學化 C.規(guī)范化 D.制度化 E.程序化 4、縮小中外酒店集團財務管理差異的措施有（ ABCDE ） A.學習借鑒國外酒店統(tǒng)一會計制度 B.努力提高酒店業(yè)財務管理人員的素質(zhì)水平 C.優(yōu)化我國酒店業(yè)財務管理的方法和手段 D.加強酒店集團成本費用管理 E.注重酒店無形資產(chǎn)的價值創(chuàng)造 5、我國酒店集團可運用的管理方法有（ ABCDE ）。 A.有效運用經(jīng)濟管理法 B.科學運用教育管理法 C.強化走動管理的實效性 D.實施收益管理法 E.加大制度管理力度 6、酒店競爭力是指酒店在市場競爭中取勝獲利的能力，具體地說，它是指酒店在經(jīng)營業(yè)績、（ ABCDE ）等方面所具有的現(xiàn)實的和潛在的持續(xù)發(fā)展的能力。 A.客源市場 B.人力資源 C.顧客滿意度及成本 D.質(zhì)量 E.營銷 7、酒店集團競爭力的作用有（ ABCD ）。 A.有利于酒店集團參與國際競爭 B.有利于酒店集團自身價值的提升 C.有利于培養(yǎng)酒店管理者的競爭意識 D.有利于酒店集團的可持續(xù)發(fā)展 E.有利于酒店集團先進技術的運用 8、我國酒店集團多采用的培訓方式有（ AD ）。 A.內(nèi)部培訓　B.異地培訓　C.專題培訓　D.崗前培訓 E.發(fā)展培訓 9、酒店在選擇培訓內(nèi)容時，針對不同層次的培訓對象制定不同的培訓內(nèi)容。酒店高層管理者應注重（ CD ） A.崗位技能培訓 B．員工發(fā)展規(guī)劃 C．行業(yè)經(jīng)驗交流 D.行業(yè)新動向 E.會議組織培訓 10、國外酒店集團經(jīng)營方式主要是采?。? ABCD ）等。 A.連鎖經(jīng)營 B.特許經(jīng)營 C.管理合同 D.戰(zhàn)略聯(lián)盟 E.并購 三、名詞解釋（每題3分，共5題，共15分） 1.走動管理法 2.收益管理法 3.酒店管理模式 4.資本運營 5.市場細分 4、 簡答題（每題5分，共5題，共25分） 1.中國酒店集團發(fā)展戰(zhàn)略有哪些？ 2.國外酒店集團資本運營對我國的啟示有哪些？ 3.中外酒店集團管理理念方面有何不同？ 4.闡述酒店集團經(jīng)營戰(zhàn)略的意義。 5.提高我國酒店集團競爭力的策略有哪些？ 五、論述題（每題10分，共2題，共20分） 1.論述中國酒店集團企業(yè)文化的塑造與培育。 2.論述中外酒店集團資本運營的比較。  誠 信 考 試 承 諾 我承諾：追求真知，展示真我，誠實守信，杜絕作弊。 承諾人： 鹽城師范學院期末考試試卷 2014-2015學年二學期期末考試 系　　　　　　班級　　　　　姓名　　　　學號　　　　 題號 一 二 三 四 五 總分 得分 本 題 得 分 一、單項選擇題（在每小題的4個備選答案中，只有一個正確答案，共20小題，每小題 1分，共20分） 題號 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 答案 本 題 得 分 二、多項選擇題（在每小題的5個備選答案中，有兩個或兩個以上正確答案，選出正確答案，多選、少選、錯選均不得分，共10小題，每小題2分，共20分） 題號 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 答案 本 題 得 分 三、名詞解釋（每題3分，共5題，共15分） 1、 2、 3、 4、 5、 本 題 得 分 4、 簡答題（每題5分，共5題，共25分） 1、 2、 3、 4、 5、 本 題 得 分 五、論述題（每題10分，共2題，共20分） 1、 2、 很明顯，按照作業(yè)成本法下模型所核算出的菜品成本與傳統(tǒng)成本法核算出的菜品成本不同。根據(jù)模型所核算出的菜品成本包括了根據(jù)資源動因、作業(yè)動因分配而來的職工薪酬、廣告宣傳費、維護折舊費、能源通訊費、清潔保管費等間接費用，而傳統(tǒng)成本法核算出的菜品成本僅包括了模型中所提到的直接成本費用。