廣東省惠州市2019年高考生物總復習 2-3 蛋白質(zhì)學案.doc

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第3節(jié) 蛋白質(zhì) 【自主學習】 【學習目標】 1. 能說出蛋白質(zhì)的組成元素、單位和功能； 2. 能說出氨基酸縮合形成蛋白質(zhì)的過程； 3. 能利用蛋白質(zhì)的結構來理解蛋白質(zhì)多樣性的原因。 4. 能進行蛋白質(zhì)相關的基本計算。 【學習重點難點】 重點 1. 蛋白質(zhì)的組成元素、單位和功能；2.氨基酸縮合形成蛋白質(zhì)的過程；3.蛋白質(zhì)的結構來理解蛋白質(zhì)多樣性的原因。 難點 1. 蛋白質(zhì)的組成元素、單位和功能； 2.氨基酸縮合形成蛋白質(zhì)的過程； 3.蛋白質(zhì)的結構來理解蛋白質(zhì)多樣性的原因； 4.蛋白質(zhì)相關的基本計算。 【方法引導】 仔細觀察書本的“問題探討”、“思考與討論”、“資料分析”等材料， 積極思考、交流，在討論、探究中解決問題、得出結論、鍛煉能力。 【基礎知識】 1．含量：占細胞鮮重的7～10%，干重的____以上。 2．結構 元素組成：________等，有的含S、P及微量元素Fe等 3．蛋白質(zhì)的功能 4.蛋白質(zhì)功能多樣性 名稱 分布 功能 大多數(shù)酶 細胞內(nèi)或細胞外 催化作用 載體蛋白 細胞膜 運輸某些物質(zhì)如離子、氨基酸等 某些激素(如生長激素、促甲狀腺激素、胰島素、胰高血糖素等) 內(nèi)環(huán)境中 調(diào)節(jié)生命活動 抗體 內(nèi)環(huán)境中 免疫作用 血紅蛋白 紅細胞內(nèi) 主要運輸氧氣和部分二氧化碳 糖蛋白 細胞膜表面 保護、潤滑、識別等 結構蛋白 細胞內(nèi) 組成成分 【綜合提升】 1．蛋白質(zhì)的結構形成：氨基酸多肽(肽鏈)蛋白質(zhì) (1)一條肽鏈中至少有一個游離的氨基和一個游離的羧基，分別位于肽鏈的兩端，其余的氨基和羧基位于R基中。 (2)H2O中的H來自—COOH中的H和—NH2中的H，而O則只來自于—COOH中的O。 2.氨基、羧基及肽鍵的寫法和多肽的命名 正確 錯誤(舉例) 氨基 —NH2 NH2或—NH3 羧基 —COOH COOH 肽鍵 —CO—NH— CO—NH 含5個肽鍵 六肽 五肽 3.氨基酸、多肽、肽鍵的關系 4.蛋白質(zhì)和多肽的區(qū)別與聯(lián)系 蛋白質(zhì) 多肽 有無空間結構 有 無 多樣性原因 四個方面 只有三個方面，無空間結構差異 聯(lián)系 蛋白質(zhì)可由一條或幾條肽鏈形成 提醒 翻譯的直接產(chǎn)物——多肽，不叫蛋白質(zhì)，必須經(jīng)內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體再加工后，形成一定的空間結構才叫蛋白質(zhì) 5.蛋白質(zhì)的結構多樣性和功能多樣性 l 【預習自測】 1．在下列物質(zhì)中，有的屬于構成人體蛋白質(zhì)的氨基酸，有的不是。若將其中構成人體蛋白質(zhì)的氨基酸縮合成多肽，則此多肽中含有的氨基、羧基、肽鍵的數(shù)目依次是 (　　) ①NH2CH2COOH ②NH2CH2CH2OH ③NH2CHCOOHCH2COOH ④NH2CHNH2CH2COOH ⑤NH2CHCOOH(CH2)3NH2 A．3、3、2　　　B．4、3、3　　　C．2、2、2　　　D．3、4、2 2．丙氨酸的R基為—CH3，谷氨酸的R基為—C3H5O2，它們縮合形成的二肽分子中，C、H、O的原子比例為 (　　) A．7∶16∶6 B．7∶14∶5 C．8∶12∶5 D．8∶14∶5 3．(2011北京理綜，4)胰島素的A、B兩條肽鏈是由一個基因編碼的。下列有關胰島素的敘述中，正確的是 (　　) A．胰島素基因的兩條DNA單鏈分別編碼A、B兩條肽鏈 B．沸水浴加熱之后，構成胰島素的肽鏈充分伸展并斷裂 C．胰島素的功能取決于氨基酸的序列，與空間結構無關 D．核糖體合成的多肽鏈需經(jīng)蛋白酶的作用形成胰島素 4．如圖所示，物質(zhì)A是在胰島B細胞中合成的，且與血糖調(diào)節(jié)有關。物質(zhì)B是一種淋巴因子，可干擾病毒DNA在宿主細胞中的復制。物質(zhì)C由漿細胞合成并分泌，且具有免疫作用。物質(zhì)D由垂體分泌，可促進蛋白質(zhì)的合成和骨的生長。下列有關說法正確的是(　　) A．物質(zhì)A、B、C、D的結構多樣性只與a有關 B．與A、B、C、D四種物質(zhì)合成、分泌有關的細胞器是核糖體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體、線粒體 C．A、B、C、D四種物質(zhì)分別為胰島素、干擾素、抗體、抗利尿激素 D．物質(zhì)A與胰高血糖素具有協(xié)同作用，物質(zhì)B、C均在特異性免疫中發(fā)揮作用，物質(zhì)D的分泌體現(xiàn)了生物膜的流動性 5. 如圖是某蛋白質(zhì)的肽鏈結構示意圖(圖1，其中數(shù)字為氨基酸序號)及部分肽鏈的放 大圖(圖2)。請據(jù)圖判斷，下列敘述中正確的是 (　　) A．該蛋白質(zhì)中含有1條肽鏈，124個肽鍵 B．圖2中含有的R基是①②④⑥⑧ C．從圖2可推知該肽鏈含有2個游離的羧基 D．該蛋白質(zhì)合成的場所是細胞質(zhì)中的核糖體 l 【課堂檢測】 1、某蛋白質(zhì)的結構示意圖如圖所示，其中—S—S—表示連接兩條相鄰肽鏈的二硫鍵。若該蛋白質(zhì)由m個氨基酸構成，則該蛋白質(zhì)分子在形成時生成的水分子數(shù)和減少的相對分子質(zhì)量分別為 (　　) A．m個、18m B．(m－4)個、18(m－4) C．(m－3)個、18(m－3)＋4 D．(m－2)個、18(m－2)＋4 2、奶粉中蛋白質(zhì)含量檢測通常不是直接測定蛋白質(zhì)含量，而是通過測氮含量來推算蛋白質(zhì)含量。一般來說，每100克蛋白質(zhì)平均含氮16克，這些氮主要存在于蛋白質(zhì)的(　　) A．—CO—NH—　　　　　　　 B．游離的氨基 C．游離的羧基 D．R基 答案：A 3．(2013廈門期末)蛋白質(zhì)具有多種多樣的功能，但不能(　　) A．催化生物化學反應 B．儲存遺傳信息 C．作為物質(zhì)的運輸載體 D．參與機體的免疫反應 答案：B 4．下列關于蛋白質(zhì)結構和功能的敘述中，錯誤的是(　　) A．不同種類的蛋白質(zhì)不僅氨基酸的數(shù)量和排列順序不同，而且各自具有獨特的空間結構 B．蛋白質(zhì)之所以具有多種生理功能，是因為它具有多種多樣的結構 C．蛋白質(zhì)的多樣性也是長期進化的結果 D．開水煮沸雞蛋清，不僅破壞了其中蛋白質(zhì)的空間結構，同時也破壞了氨基酸之間的肽鍵 答案：C 5．下列物質(zhì)中一定含有肽鍵的是(　　) ①激素?、诳贵w?、勖浮、躈a＋載體?、萆窠?jīng)遞質(zhì) A．①②③ B．①③④ C．②④ D．②④⑤ 答案：C l 【當堂訓練】 1．綠色熒光蛋白簡稱GFP，是由238個氨基酸組成的單鏈，最初是從維多利亞多管發(fā)光水母中分離出來的結構蛋白，會發(fā)出綠色熒光。下列有關GFP的說法正確的是(　　) A．GFP合成過程中形成了239個肽鍵 B．GFP是由核糖體合成、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)加工并由高爾基體分泌的，同時由線粒體提供能量 C．由于此種蛋白質(zhì)合成時進行了逆轉錄的過程，故GFP會發(fā)出熒光 D．GFP可以整合到細胞膜表面用于標記定位癌細胞 答案：D 2．經(jīng)測定某化合物含C、H、O、N、S元素，該化合物不可能具有的一項功能是(　　) A．與抗原發(fā)生特異性結合 B．用于基因工程獲得目的基因 C．可調(diào)節(jié)血糖濃度 D．細胞中蛋白質(zhì)合成的直接模板 答案：D 3．(2013湖北省校聯(lián)考)最新研究顯示，“一夜白發(fā)”與一種被稱作“Wnt”的信號蛋白有關。下列關于人體內(nèi)蛋白質(zhì)的敘述中，正確的是(　　) A．蛋白質(zhì)的多樣性只與氨基酸的種類、數(shù)目和排列順序有關 B．指導“Wnt”蛋白合成的基因含有堿基C、G、A、U C．蛋白質(zhì)不一定是酶，酶不一定是蛋白質(zhì) D．蛋白質(zhì)是人體內(nèi)含量最多的化合物 答案：C 4．圖為人體內(nèi)兩種重要化合物A與B的化學組成關系，下列有關敘述正確的是(　　) A．a(chǎn)的種類約有20種，b的種類有8種 B．a(chǎn)的結構通式可表示為 C．B是人的主要遺傳物質(zhì) D．A的種類在神經(jīng)細胞與表皮細胞中相同，B則不同 答案：B 5.（2008青島模擬）下面是某蛋白質(zhì)的肽鏈結構示意圖（圖1，其中數(shù)字為氨基酸序號）及部分肽鏈放大圖（圖2），請據(jù)圖判斷下列敘述中不正確的是（ B ） ⑨ ⑧ ⑥ ⑦ ⑤ COOH COOH NH2 C＝O CH2 CH2 CH3 H H O H O O H H H H O NH2—C—C—N—C—C—N—C—C—N—C—C— ④ ② ③ ① S S S S S S 10 18 25 16 21 30 注：2—SH→—S—S—＋2H A、該蛋白質(zhì)中含有兩條肽鏈49個肽鍵 B、圖2中含有的R基是①②④⑥⑧ C、從圖2可推知該蛋白質(zhì)至少含有4個游離的羧基 D、控制該蛋白質(zhì)合成的mRNA中至少含有51個密碼子 l 【課后拓展】 1、已知某抗原為一蛋白質(zhì)分子，由一條多肽鏈組成，如果構成該蛋白質(zhì)的氨基酸的平均相對分子質(zhì)量為128，根據(jù)抗原的相對分子質(zhì)量一般要超過10 000的特性，可以推知，通常組成該抗原蛋白質(zhì)的肽鍵數(shù)一般不少于（ C ） A、100個 B、99個 C、90個 D、50個 2、在醫(yī)療實踐中，器官移植是拯救某些患者的重要方法。但是，無血緣關系的供體器官移植后往往很難成活，具有血緣關系的供體器官移植后成活的概率較大。從分子生物學水平看，其原因是（ D ） A、無血緣關系個體之間同一類蛋白質(zhì)分子的氨基酸數(shù)量完全不同 B、有血緣關系個體之間同一類蛋白質(zhì)分子的氨基酸種類、排序完全相同 C、無血緣關系個體之間同一類蛋白質(zhì)分子的大小、空間結構完全不同 D、有血緣關系個體之間同一類蛋白質(zhì)分子相差很小 3、“泛素”是一種由76個氨基酸合成的多肽，其作用是調(diào)節(jié)蛋白質(zhì)的降解過程，下面與“泛素”有關的敘述不正確的是（ C ） A、“泛素”的基本組成單位是氨基酸，可與雙縮脲試劑反應，溶液呈紫色 B、泛素的形成是在核糖體上完成的 C、人體內(nèi)蛋白質(zhì)的降解均需要ATP提供能量 D、控制“泛素”合成的基因中至少有456個脫氧核苷酸 4、（2008天津理綜1）下列關于蛋白質(zhì)和氨基酸的敘述，正確的是（ D ） A、具有生物催化作用的酶都是由氨基酸組成的 B、高等動物能合成生命活動所需的20種氨基酸 C、細胞中氨基酸種類和數(shù)量相同的蛋白質(zhì)是同一種蛋白質(zhì) D、在胚胎發(fā)育過程中，基因選擇性表達，細胞會產(chǎn)生新的蛋白質(zhì) 5、（2008上海生物15）現(xiàn)有氨基酸800個，其中氨基總數(shù)為810個，羧基總數(shù)為808個，則由這些氨基酸合成的含有2條肽鏈的蛋白質(zhì)共有肽鍵、氨基和羧基的數(shù)目依次分別為（ B ） A、798、2和2 B、798、12和10 C、799、1和1 D、799、11和9