2019春九年級(jí)化學(xué)下冊(cè) 第十二單元 化學(xué)與生活 課題2 化學(xué)元素與人體健康習(xí)題練 （新版）新人教版.doc

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課題2化學(xué)元素與人體健康基礎(chǔ)闖關(guān)全練拓展訓(xùn)練1.(xx廣東肇慶一模)碘是人體必需的微量元素之一,有“智力元素”之稱。下列食物中富含碘元素的是()2.下表是豆?jié){中部分營(yíng)養(yǎng)成分的質(zhì)量分?jǐn)?shù)。成分蛋白質(zhì)油脂糖類鈣鐵維生素質(zhì)量分?jǐn)?shù)/% 1.80.7 1.10.01 0.000 5 0.015則:豆?jié){中含有人體所需的微量元素是,青少年因缺而導(dǎo)致佝僂病。能力提升全練拓展訓(xùn)練1.(xx福建寧德模擬)下圖是化學(xué)小組對(duì)加碘鹽在不同條件下碘損失率的研究結(jié)果,下列說法錯(cuò)誤的是()圖甲煮沸狀態(tài)下,不同pH溶液中碘損失率圖乙pH=0時(shí),不同溫度溶液中碘損失率A.人體適量補(bǔ)碘有利于健康B.避光保存可降低加碘鹽中的碘損失率C.煮沸狀態(tài)下,溶液pH越大,碘損失率越大D.烹飪過程中,不宜在爆炒時(shí)放入加碘食鹽2.人體中化學(xué)元素含量的多少直接影響身體健康。鋅是人體必需的一種微量元素,每人每日適宜攝入量為1015 mg。下面為“牌鋅補(bǔ)品”的說明書,請(qǐng)分析回答:牌鋅補(bǔ)品主要原料乳酸鋅、葡萄糖、雞蛋蛋白粉含量每粒中含鋅1 mg服用量每日2次。310歲,每次2粒;10歲以上,每次4粒注意事項(xiàng)1.本品不能代替藥物2.不宜超過推薦量(1)指出該“鋅補(bǔ)品”中含有營(yíng)養(yǎng)素的一種物質(zhì)是;(2)若服用這種“鋅補(bǔ)品”補(bǔ)鋅,根據(jù)你的年齡,相當(dāng)于每日補(bǔ)鋅mg;(3)你認(rèn)為“不宜超過推薦量”的理由是。三年模擬全練拓展訓(xùn)練(xx北京房山二模,6,)下表是6種富鈣食品每100克中的鈣含量。食品名稱木耳芝麻醬牛奶山楂黃豆海帶鈣含量/g0.2951.1700.1350.1620.1690.445每天飲用500 g 牛奶,能為人體補(bǔ)充鈣元素的質(zhì)量為()A.0.675 g B.5.85 gC.13.5 gD.67.5 g五年中考全練拓展訓(xùn)練(xx浙江臺(tái)州中考,30,)中國(guó)居民膳食指南建議成人平均每天食鹽攝入量應(yīng)在6克以下。據(jù)調(diào)查,我國(guó)成人平均每天食鹽攝入量為10.5克。(1)高鹽飲食容易引發(fā)。A.傳染病B.遺傳病C.心血管疾病(2)人體攝入食鹽后,主要在被吸收進(jìn)入血液循環(huán)。(3)某品牌低鈉鹽含氯化鈉70%,氯化鉀30%。若某人每天攝入食鹽6克,現(xiàn)以該低鈉鹽代替食鹽,則每天可減少多少克鈉元素的攝入?(結(jié)果精確到0.1)核心素養(yǎng)全練拓展訓(xùn)練(xx北京朝陽(yáng)二模)閱讀下面科普短文?！拌F鍋炒菜能補(bǔ)鐵”在民間流傳已久,央視是真的嗎節(jié)目組對(duì)此進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)和調(diào)查。實(shí)驗(yàn)過程:將西紅柿切碎,分成兩等份,分別用鐵鍋和鋁合金鍋進(jìn)行清炒;清炒5分鐘,將炒好的西紅柿分別放入兩個(gè)碗中,做好標(biāo)記;對(duì)其鐵含量進(jìn)行檢測(cè)。檢測(cè)結(jié)果:用鋁合金鍋炒的西紅柿,鐵含量為1.5 mg/kg;用鐵鍋炒的西紅柿,鐵含量為23.5 mg/kg,約是鋁合金鍋的16倍?？梢?使用鐵鍋烹調(diào)確實(shí)能增加人體鐵的攝入量,但是攝入的鐵,又有多少能被人體吸收利用呢?食物中的鐵主要分為血紅素鐵和非血紅素鐵。血紅素鐵是與血紅蛋白及肌紅蛋白中的卟啉結(jié)合的鐵,而除此之外的食物中的鐵都被稱為非血紅素鐵。食物中的血紅素鐵以卟啉鐵的形式直接被腸黏膜上皮細(xì)胞吸收,吸收利用率高,不受其他食物中抑制因素的影響。血紅素鐵主要存在于動(dòng)物性食品中,動(dòng)物肝臟、動(dòng)物全血、畜禽肉類、魚類等都是補(bǔ)鐵的良好來源,雞蛋也屬于動(dòng)物性食品,但是雞蛋中的鐵與蛋黃中的卵黃磷蛋白結(jié)合對(duì)鐵的吸收具有干擾作用,所以雞蛋中的鐵吸收率僅有3%,不是補(bǔ)鐵的良好來源。食物中的非血紅素鐵主要是三價(jià)鐵,需轉(zhuǎn)化成二價(jià)鐵才能被人體吸收。非血紅素鐵主要存在于植物性食品中,其吸收常受到膳食因素的影響,如糧食和蔬菜中的植酸鹽、草酸鹽以及茶葉和咖啡中的多酚類物質(zhì)均可影響非血紅素鐵的吸收,以下是幾種飲品對(duì)鐵元素吸收率的影響數(shù)值:飲料茶咖啡橙汁鐵元素吸收率降低62%降低35%增加85%血紅素鐵和非血紅素鐵都受體內(nèi)儲(chǔ)存鐵量的影響,如果體內(nèi)鐵的儲(chǔ)存量充足,鐵的吸收率就低,缺鐵的時(shí)候,鐵的吸收率就會(huì)大大增加。在食物匱乏年代,即使用鐵鍋烹飪,還是會(huì)缺鐵。而隨著生活水平的提高,人們?cè)黾恿藙?dòng)物性食品的供給,保證了血紅素鐵的攝入,同時(shí)攝入新鮮果蔬中的維生素C能促進(jìn)非血紅素鐵的吸收,使我國(guó)居民貧血率大大下降。依據(jù)文章內(nèi)容回答下列問題。(1)人體缺鐵,易患。(2)測(cè)定鐵鍋炒菜是否增加鐵含量的實(shí)驗(yàn)中,控制的變量有。(3)某出售生鐵壺的賣家聲稱“生鐵壺用來煮茶煮水兩相宜,可以有效汲取人體所需二價(jià)鐵”,請(qǐng)結(jié)合上表內(nèi)容進(jìn)行評(píng)價(jià):。(4)鐵的吸收率除了與鐵的類型有關(guān)外,還與有關(guān)(答出一條即可)。(5)下列關(guān)于補(bǔ)鐵的說法正確的是(填序號(hào))。A.鐵鍋炒菜能增加鐵的含量B.能被人體吸收的是二價(jià)鐵C.維生素C有助于鐵的吸收D.所有動(dòng)物性食品都具有良好的補(bǔ)鐵效果課題2化學(xué)元素與人體健康基礎(chǔ)闖關(guān)全練拓展訓(xùn)練1.答案B米飯中富含糖類,紫菜中富含碘元素,瘦肉中富含蛋白質(zhì),蘋果中富含維生素,故選B。2.答案鐵鈣解析鐵屬于人體必需的微量元素,佝僂病是因?yàn)槿狈︹}元素引起的。能力提升全練拓展訓(xùn)練1.答案C碘是人體必需的微量元素,人體適量補(bǔ)碘有利于健康;pH相同時(shí),溫度高碘損失率大,所以避光保存可降低加碘鹽中的碘損失率;煮沸狀態(tài)下,pH為0時(shí)的碘損失率大于pH為1時(shí)的碘損失率;由圖乙可知,pH相同時(shí),溫度高時(shí),碘損失率大,所以炒菜過程中,盡量在出鍋時(shí)再加入加碘食鹽。2.答案(1)葡萄糖(或雞蛋蛋白粉)(2)8(3)微量元素?cái)z入過多不利于人體健康解析葡萄糖屬于糖類,雞蛋蛋白粉富含蛋白質(zhì);因?yàn)橹袑W(xué)生的年齡一般超過10歲,所以服用量為每日2次、每次4粒,而每粒中含鋅1 mg,則每日補(bǔ)鋅8 mg;不宜超過推薦量是因?yàn)閿z入過量不利于人體健康。三年模擬全練拓展訓(xùn)練答案A由表中數(shù)據(jù)可知,每100 g 牛奶中含鈣0.135 g,則每天飲用500 g 牛奶,能為人體補(bǔ)充鈣元素的質(zhì)量為500 g 100 g 0.135 g=0.675 g。五年中考全練拓展訓(xùn)練答案(1)C(2)小腸(3)解:6克低鈉鹽比6克食鹽減少的氯化鈉質(zhì)量:6克30%=1.8克氯化鈉中鈉元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù):2358.5100%39.3%每天可減少鈉元素的攝入量:1.8克39.3%0.7克答:每天可減少0.7克鈉元素的攝入。解析(1)高鹽飲食容易造成高血壓,發(fā)生心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)顯著增加。(2)人體攝入食鹽后,主要在小腸里被吸收進(jìn)入血液中。(3)若某人每天攝入食鹽6 g,現(xiàn)以該低鈉鹽代替食鹽,可減少6 g 30%=1.8 g 氯化鈉的攝入,則每天可減少鈉元素的攝入量為1.8 g 2323+35.50.7 g。核心素養(yǎng)全練拓展訓(xùn)練答案(1)貧血(2)西紅柿的量和清炒時(shí)間(3)不合理,茶會(huì)降低鐵的吸收率(4)食物中的抑制因素或人體內(nèi)儲(chǔ)存鐵量(5)ABC解析本題借助生活中人們關(guān)心的熱點(diǎn)問題,考查化學(xué)源于生活、服務(wù)于生活的核心素養(yǎng)。(1)鐵是人體必需的微量元素,缺少鐵元素,易患缺鐵性貧血。(2)測(cè)定鐵鍋炒菜是否增加鐵含量的實(shí)驗(yàn)中,控制的變量有西紅柿的量和清炒時(shí)間,不同的是一個(gè)采用鐵鍋,一個(gè)采用鋁合金鍋。(3)根據(jù)表格中內(nèi)容可知該說法不合理,因?yàn)椴钑?huì)降低鐵的吸收率。(4)鐵的吸收率除了與鐵的類型有關(guān)外,還與食物中的抑制因素或人體內(nèi)儲(chǔ)存鐵量有關(guān)。