2019-2020年高考生物大一輪復習第一單元細胞的概述及其分子組成第2講細胞中的無機物、糖類和脂質學案.doc

《2019-2020年高考生物大一輪復習第一單元細胞的概述及其分子組成第2講細胞中的無機物、糖類和脂質學案.doc》由會員分享，可在線閱讀，更多相關《2019-2020年高考生物大一輪復習第一單元細胞的概述及其分子組成第2講細胞中的無機物、糖類和脂質學案.doc（24頁珍藏版）》請在裝配圖網(wǎng)上搜索。

2019-2020年高考生物大一輪復習第一單元細胞的概述及其分子組成第2講細胞中的無機物、糖類和脂質學案 [考綱要求]　1.水和無機鹽的作用(A)。2.糖類的種類和作用(B)。3.脂質的種類和作用(A)。 4.實驗：檢測生物組織中還原糖、脂肪和蛋白質(b)。 考點一　細胞中的元素和化合物、無機物 1．組成細胞的元素和化合物 (1)組成細胞的元素 ①元素的來源、分類和存在形式 ②生物界和非生物界在元素組成上的統(tǒng)一性和差異性 a．統(tǒng)一性的表現(xiàn)：組成生物體的元素在無機自然界中都能找到，在元素種類上具有統(tǒng)一性。 b．差異性的表現(xiàn)：同一種元素在生物界和非生物界中的含量差別很大。 (2)組成細胞的化合物 歸納拓展　細胞鮮重和干重中元素與化合物的含量不同 (1)在組成細胞的元素中，占鮮重百分比：O＞C＞H＞N；占干重百分比：C＞O＞N＞H。 (2)在組成細胞的化合物中，占鮮重百分比：水＞蛋白質＞脂質＞糖類，但在干重百分比中，蛋白質最多。 2．細胞中的無機物 (1)細胞中的水 ②自由水/結合水與代謝、抗逆性的關系 (2)細胞中的無機鹽 巧記　無機鹽功能的“一、一、二” 1．判斷組成生物體元素和化合物的有關敘述 (1)Ca、Mg、Fe、Mn、Cu是組成細胞的微量元素(　　) (2)細胞中的一種元素的作用能被其他元素替代(　　) (3)因為O是活細胞中含量最多的元素，所以O是最基本的元素(　　) (4)在沙漠植物仙人掌的活細胞中含量最多的化合物是蛋白質(　　) 2．判斷細胞中水和無機鹽的有關敘述 (1)生物體內的水就是細胞內的水(　　) (2)曬干的種子細胞內不含有水分，導致細胞代謝停止，有利于種子長時間儲存(　　) (3)Mg參與構成葉綠體中的各種色素(　　) 如圖1是細胞中化合物含量的扇形圖，圖2是有活性的細胞中元素含量的柱形圖，請分析： (1)若圖1表示細胞鮮重，則A、B化合物依次是水、蛋白質。 (2)若圖1表示細胞完全脫水后的化合物含量，則A化合物具有多樣性，其必含的元素是C、H、O、N。 (3)若圖2表示組成人體細胞的元素含量，則a、b、c依次是O、C、H。 (4)大腸桿菌體內的各種元素的含量是否和人體內的完全相同？ 提示　不是。不同生物體內的各種元素的含量存在較大差異。 命題點一　依據(jù)元素組成推斷化合物的種類 1．(xx金陵中學模擬)下圖是構成細胞的某些化合物的元素組成情況。則對①、②、③所表示的物質及其所能表現(xiàn)的生理功能推測錯誤的是(　　) A．①可能是葉綠素，能吸收光能進行光合作用 B．②可能是血紅蛋白，有運輸氧的作用 C．③可能是磷脂，是細胞膜的主要成分 D．①、②、③必為同一類物質 答案　D 解析　葉綠素中含有Mg，所以①可能是葉綠素，能吸收光能進行光合作用，A項正確；血紅蛋白中含有Fe，所以②可能是血紅蛋白，有運輸氧的作用，B項正確；磷脂含有的元素是C、H、O、N、P，所以③可能是磷脂，是細胞膜的主要成分，C項正確；①、②、③為不同類物質，D項錯誤。 2．如圖表示不同化學元素所組成的化合物，以下說法錯誤的是(多選)(　　) A．若①為某種大分子的組成單位，則①最可能是核苷酸 B．若②是細胞中重要的儲能物質，則②可能是脂肪 C．若③為能儲存遺傳信息的大分子物質，則③一定是DNA D．若④主要是在動物肝臟和肌肉中合成的儲能物質，則④是糖原 答案　AC 解析　由圖示可知，①的組成元素為C、H、O、N，若①為某種大分子的組成單位，則①最可能是蛋白質的基本組成單位——氨基酸；②的組成元素只有C、H、O三種，可能是糖類或脂肪，若②是細胞中重要的儲能物質，則②可能是脂肪；③的組成元素為C、H、O、N、P，若③是能儲存遺傳信息的大分子物質，則其可能是DNA或RNA；④只含C、H、O三種元素，主要是在動物肝臟和肌肉中合成的儲能物質，則④是肝糖原和肌糖原。 據(jù)特征元素推測化合物的種類 命題點二　以坐標曲線為信息考查水和無機鹽功能 3．某科研小組將選自同一海灘的長勢相同、生長良好的互花米草幼苗平均分成5組，每天分別以0 h、3 h、6 h、12 h和24 h進行水淹處理。處理50 d后，測定植株自由水與結合水含量，并計算二者的比值(曲線甲)，測定K＋吸收速率(曲線乙)。下列有關分析判斷中，錯誤的是(　　) A．實驗中應該用互花米草采樣地點的海水進行水淹處理 B．互花米草在水淹時間為3 h/d的環(huán)境下抗逆性最強 C．互花米草在水淹時間為6 h/d的環(huán)境下，代謝活動最旺盛 D．互花米草以主動運輸方式吸收K＋ 答案　C 解析　互花米草為一種灘涂草本鹽沼植物，實驗用水應該采用此植物實際生活環(huán)境中的海水，A項正確；自由水與結合水的比值越小，植物的代謝活動越弱，抗逆性越強，結合坐標曲線甲可知水淹時間為3 h/d時，抗逆性最強，B項正確；水淹時間為0 h/d時，自由水與結合水比值最大，故此時代謝活動最旺盛，C項錯誤；讀坐標曲線知，處理時間越長，該植物的代謝強度越弱，供能越少，植物吸收K＋的速率越低，即吸收K＋時需消耗能量，為主動運輸，D項正確。 4．圖1表示甲、乙兩種無機鹽離子處于不同濃度時與作物產量的關系；圖2表示不同濃度的鈣對某種植物花粉萌發(fā)和花粉管生長的影響。下列相關描述錯誤的是(　　) A．同一種作物對甲、乙兩種無機鹽離子的需求量不同 B．乙的濃度為d時，對提高產量最有利 C．適宜濃度的鈣有利于花粉管的生長 D．在一定范圍內，鈣的濃度對花粉萌發(fā)率無影響 答案　B 解析　分析題圖1可知，當甲的濃度為a時，而乙的濃度在c～d范圍內時，作物的產量相對較高，A項正確，B項錯誤；分析題圖2可知，鈣離子濃度對花粉管的生長有影響，適宜濃度的鈣有利于花粉管的生長，C項正確；從花粉萌發(fā)率看，在一定范圍內鈣離子濃度對其沒有影響，D項正確。 衍射法歸納水的產生、利用、吸收及其調節(jié) 命題點三　無機鹽的功能分析及實驗驗證 5．某植物培養(yǎng)液中含有甲、乙、丙3種離子，它們對植物的生長都有影響。下表列出的5種培養(yǎng)液中，甲、乙、丙3種離子的濃度(單位：mmol/L)不同。為了研究丙離子的濃度大小對植物生長的影響，進行實驗時可以選用的兩種培養(yǎng)液是(　　) 培養(yǎng)液編號 ① ② ③ ④ ⑤ 甲離子 20 30 50 40 20 乙離子 55 45 60 45 55 丙離子 10 15 20 25 25 A.①⑤ B．②③ C．②④ D．③⑤ 答案　A 解析　分析表格中的信息可知，實驗①和⑤的甲、乙離子的濃度相同，丙離子的濃度不同，因此研究丙離子的濃度大小對植物生長的影響，進行實驗時可以選用①⑤兩種培養(yǎng)液。 6．設計實驗探究X是否屬于植物生長所必需的無機鹽，某同學的構思大致如下：本實驗中采用甲組、乙組之間的空白對照；以及乙組中實驗前(無X)與實驗后(有X)之間的自身對照。下列敘述不正確的是(多選)(　　) A．對照組是甲組、乙組實驗后 B．此實驗的無關變量只是選一些相同的植物 C．此實驗如果是無土栽培，則實驗前營養(yǎng)液要滅菌 D．為防止外界影響，此實驗需在黑暗密閉條件下進行 答案　ABD 解析　該實驗中對照組是甲組、乙組實驗前，A項錯誤；此實驗的無關變量有選一些相同的植物、培養(yǎng)條件等，B項錯誤；若實驗是無土栽培，則實驗前營養(yǎng)液要滅菌，C項正確；由于培養(yǎng)的是植物，故需在光照條件下進行，D項錯誤。 驗證某種礦質元素生理功能的實驗方案 實驗組：正常植物＋缺X培養(yǎng)液共同培養(yǎng)一段時間后，表現(xiàn)出相應的癥狀，再加入X后，癥狀消失。 對照組：正常植物＋完全培養(yǎng)液共同培養(yǎng)一段時間后，植物正常生長。 實驗相關說明： (1)實驗中應保證實驗材料的統(tǒng)一性，即材料的種類、生長狀況等相同。 (2)實驗組加入X的目的是二次對照，使實驗組前后對照，以增強說服力。 (3)該方案也可用于檢測某種礦質元素是否是植物正常生長的必需元素。 考點二　糖類、脂質的種類和作用 1．細胞中的糖類 (1)組成元素：僅由C、H、O元素構成。 (2)種類和功能 2．細胞中的脂質 1．判斷關于糖類的敘述 (1)蔗糖水解的產物是葡萄糖和果糖，而乳糖水解的產物是半乳糖，麥芽糖的水解產物是葡萄糖(　　) (2)糖原的組成單位是葡萄糖，主要功能是提供能量，與斐林試劑反應呈現(xiàn)磚紅色(　　) (3)淀粉水解的終產物是二氧化碳和水(　　) 2．判斷關于脂質的敘述 (1)脂肪酸和磷脂含有的元素相同(　　) (2)所有的脂質都能參與膜結構的構成(　　) (3)脂質的組成元素不一定只有C、H、O(　√　) 據(jù)圖分析糖類和脂質的組成 (1)若①表示糖類，則②、③、④可分別表示單糖、二糖、多糖(物質)。 (2)若①表示多糖，則②、③、④可分別表示淀粉、纖維素、糖原(物質)。 (3)若①表示脂質，則②、③、④可分別表示脂肪、磷脂、固醇(物質)。 (4)若①表示固醇，則②、③、④可分別表示膽固醇、性激素和維生素D(物質)。 1．糖類和脂質的比較 比較項目 糖類 脂質 區(qū)別 元素組成 C、H、O C、H、O、(N、P) 種類 單糖、二糖、多糖等 脂肪、磷脂、固醇等 合成部位 淀粉：葉綠體 纖維素：高爾基體 糖原：主要是肝臟、肌肉 主要是內質網(wǎng) 生理作用 ①主要的能源物質； ②構成細胞結構，如糖被、細胞壁； ③核酸的組成成分，如核糖、脫氧核糖 ①生物體的儲能物質，如脂肪； ②構成細胞膜的重要成分，如磷脂； ③調節(jié)新陳代謝和生殖，如性激素 相同質量的物質分解情況 耗O2少，產H2O少，釋放能量少 耗O2多，產H2O多，釋放能量多 聯(lián)系 糖類脂肪 2.種子形成和萌發(fā)過程中糖類和脂質的變化 　　　種子類型 變化　　　　　 非油料作物種子(如小麥) 油料作物種子(如大豆) 種子形成時 可溶性糖(還原糖)→淀粉 糖類→脂肪 種子萌發(fā)時 淀粉→可溶性糖(還原糖) 脂肪→甘油、脂肪酸→糖類 種子形成時，光合作用產物的輸入導致干重增加。種子萌發(fā)時，吸收水分導致鮮重增加，非油料作物的種子由于只進行細胞呼吸導致干重減少，油料作物種子萌發(fā)初期干重有所增加(是由于脂肪轉化為糖的過程中增加了氧元素的原因)，然后再減少。 命題點一　糖類、脂質的種類與功能 1．(xx江蘇，1)下列關于糖類化合物的敘述，正確的是(　　) A．葡萄糖、果糖、半乳糖都是還原糖，但元素組成不同 B．淀粉、糖原、纖維素都是由葡萄糖聚合而成的多糖 C．蔗糖、麥芽糖、乳糖都可與斐林試劑反應生成磚紅色沉淀 D．蔗糖是淀粉的水解產物之一，麥芽糖是纖維素的水解產物之一 答案　B 解析　葡萄糖、果糖、半乳糖都是還原糖，糖類的組成元素都為C、H、O，A項錯誤；淀粉、糖原、纖維素三種多糖的單體都是葡萄糖，B項正確；還原糖可與斐林試劑反應生成磚紅色沉淀，蔗糖不是還原糖，不能與斐林試劑反應生成磚紅色沉淀，C項錯誤；淀粉的水解產物之一是麥芽糖，而不是蔗糖，纖維素的初步水解產物是麥芽糖，最終水解產物是葡萄糖，D項錯誤。 2．關于哺乳動物體內脂質與糖類的敘述，錯誤的是(　　) A．固醇在動物體內可轉化成性激素 B．C、H、O、P是構成脂質和糖原的元素 C．脂肪與糖原都是細胞內儲存能量的物質 D．膽固醇是細胞膜的組分，也參與血脂運輸 答案　B 解析　固醇在動物體內可以轉化成性激素，A項正確；脂質包括脂肪、磷脂和固醇，磷脂由C、H、O、N、P五種元素組成，糖原屬于糖類，由C、H、O三種元素組成，B項錯誤；脂肪與糖原都屬于細胞內的儲能物質，C項正確；膽固醇是細胞膜的組分，也參與血脂運輸，D項正確。 命題點二　有關種子形成和萌發(fā)過程中糖類和脂質的變化分析 3．油菜種子成熟過程中部分有機物的變化如圖所示，將不同成熟階段的種子制作勻漿后檢測，結果正確的是(　　) 選項 取樣時間 檢測試劑 檢測結果 A 第10天 斐林試劑 不顯色 B 第20天 雙縮脲試劑 不顯色 C 第30天 蘇丹Ⅲ試劑 橘黃色 D 第40天 碘液 藍色 答案　C 解析　分析曲線可知，油菜種子在成熟過程中，可溶性糖和淀粉不斷轉化為脂肪儲存起來。第10天時仍然存在較多的可溶性糖，可溶性糖中的還原糖與斐林試劑在水浴加熱條件下會出現(xiàn)磚紅色沉淀，A項錯誤；蛋白質是生物體生命活動的體現(xiàn)者，在整個種子成熟過程中都能檢測到蛋白質的存在，B項錯誤；在第30天時，脂肪含量較高，脂肪與蘇丹Ⅲ試劑發(fā)生反應呈現(xiàn)橘黃色，C項正確；在第40天時，淀粉已經消耗殆盡，用碘液檢測不會發(fā)生顯色反應，D項錯誤。 4．(xx宿遷模擬)如圖是油菜種子在發(fā)育和萌發(fā)過程中，糖類和脂肪的變化曲線。下列分析正確的是(　　) A．干重相等的可溶性糖和脂肪，所儲存的能量大致相同 B．種子發(fā)育過程中，由于可溶性糖更多地轉變?yōu)橹荆N子需要的N增加 C．種子萌發(fā)時，脂肪酶的活性很高 D．種子萌發(fā)時，脂肪轉變?yōu)榭扇苄蕴?，說明可溶性糖是種子生命活動的直接能源物質 答案　C 解析　干重相等的可溶性糖和脂肪，脂肪徹底氧化分解釋放的能量更多，A項錯誤；種子發(fā)育過程中，可溶性糖更多地轉變?yōu)橹?，脂肪中含有的元素也為C、H、O，不含N，B項錯誤；種子萌發(fā)時，脂肪等被分解，含量逐漸減少，此時脂肪酶的活性很高，C項正確；種子生命活動的直接能源物質是ATP，D項錯誤。 考點三　檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質 1．檢測原理 (1)糖類的檢測 ①還原糖＋斐林試劑磚紅色沉淀。 ②淀粉＋碘液―→藍色。 (2)脂肪的檢測：脂肪＋ (3)蛋白質的檢測：蛋白質＋雙縮脲試劑―→紫色。 2．實驗步驟 (1)還原糖的檢測 (2)脂肪的檢測 方法一：花生種子勻漿＋3滴蘇丹Ⅲ染液→橘黃色 方法二 取材：花生種子(浸泡，去掉種皮) ↓ 切片：將子葉切成薄片 ↓ 制片 ↓ 觀察：先在低倍顯微鏡下尋找已著色顆粒，再用高倍顯微鏡觀察 ↓ 結論：圓形小顆粒呈橘黃色，證明花生種子中含有脂肪 (3)蛋白質的檢測 選材與制備：蛋清稀釋液或豆?jié){濾液 顏色反應 結論：組織樣液中含有蛋白質 特別提醒　(1)鑒定非還原糖(如蔗糖)時：如果與斐林試劑混合，水浴加熱后的現(xiàn)象不是無色，而是淺藍色[Cu(OH)2的顏色]。 (2)脂肪鑒定現(xiàn)象觀察 ①若要觀察被染色的脂肪顆粒，則使用顯微鏡。 ②若要通過觀察溶液顏色變化，則不必使用顯微鏡。 (3)蛋白質鑒定 ①若用大豆作材料，必須提前浸泡。 ②若用蛋清液作材料，必須稀釋，防止其黏在試管上不易刷洗。 1．區(qū)分斐林試劑與雙縮脲試劑的“一同三不同” 2．三類有機物檢測在操作步驟上的“三個唯一” (1)唯一需要加熱——還原糖檢測，且必須水浴加熱，不能用酒精燈直接加熱。若不加熱，則無磚紅色沉淀出現(xiàn)。 (2)唯一需要顯微鏡——脂肪檢測。 (3)唯一使用酒精——脂肪的檢測，實驗用體積分數(shù)為50%的酒精洗去浮色。 3．實驗中的三個注意點 (1)三個實驗中都不宜選取有顏色的材料，否則會干擾實驗結果的顏色變化。 (2)脂肪鑒定的過程中滴加1～2滴體積分數(shù)為50%的酒精的目的是洗去浮色，原因是蘇丹Ⅲ或蘇丹Ⅳ染液易溶于酒精。 (3)物質鑒定實驗一般不設立對照實驗，若需設立對照實驗，對照組應加入成分已知的物質，如驗證唾液淀粉酶是蛋白質，對照組可加入稀釋的雞蛋清。 問題探究　 斐林試劑與雙縮脲試劑使用過程中有不同的要求，請分析： (1)鑒定還原糖時使用的斐林試劑為何要現(xiàn)配現(xiàn)用？ 提示　因為斐林試劑很不穩(wěn)定，容易產生藍色的Cu(OH)2沉淀，所以應將甲液和乙液分別保存，使用時現(xiàn)配現(xiàn)用。 (2)鑒定蛋白質時，加入試劑B后，如果沒有產生紫色反應，可能的原因是什么？ 提示　可能加入的雙縮脲試劑B過量，CuSO4在堿性溶液中生成大量的藍色Cu(OH)2絮狀沉淀，會遮蔽實驗中所產生的紫色，影響觀察結果。 (3)某同學在鑒定還原糖和蛋白質時，只配制了斐林試劑甲液和乙液，忘記配制雙縮脲試劑了，如果鑒定完還原糖后仍想鑒定蛋白質，該如何做才最快捷？ 提示　斐林試劑甲液和雙縮脲A液完全相同，將斐林試劑乙液用蒸餾水稀釋5倍后便成為雙縮脲試劑B液，可用于蛋白質的鑒定。 命題點一　實驗基礎 1．在生物組織中還原糖、脂肪、蛋白質的鑒定實驗中，關于實驗材料的選擇的敘述，錯誤的是(　　) A．甘蔗莖的薄壁組織、甜菜的塊根等，都含有較多的糖，且近于白色，因此可以用于進行還原糖的鑒定 B．花生種子含脂肪多，且子葉肥厚，是用于脂肪鑒定的理想材料 C．大豆種子蛋白質含量高，是進行蛋白質鑒定的理想植物材料 D．雞蛋清含蛋白質多，是進行蛋白質鑒定的理想動物材料 答案　A 解析　甘蔗莖中所含的蔗糖是非還原糖，不可用于進行還原糖的鑒定，A項錯誤；花生種子含脂肪多，且子葉肥厚，是用于脂肪鑒定的理想材料，B項正確；大豆種子蛋白質含量高，是進行蛋白質鑒定的理想植物材料，C項正確；雞蛋清含蛋白質多，是進行蛋白質鑒定的理想動物材料，D項正確。 2．某校生物興趣小組進行了生物組織中還原糖檢測的實驗(如下圖)，下列敘述錯誤的是(多選)(　　) A．在實驗材料選擇方面，用蘋果比用植物葉片的效果要好 B．在制備生物組織樣液時，加入石英砂的主要目的是促進還原糖的溶解 C．用于該實驗檢測的斐林試劑也可用于檢測蛋白質，只是添加試劑的順序不同 D．由于斐林試劑不穩(wěn)定，在使用斐林試劑時要先加0.1 g/mL的NaOH溶液，后加入0.05 g/mL的CuSO4溶液 答案　BCD 解析　蘋果果肉的顏色比植物葉片的淺，所以在實驗材料選擇方面，用蘋果比用植物葉片的效果要好；在制備生物組織樣液時，加入石英砂的主要目的是使研磨充分；斐林試劑和雙縮脲試劑中CuSO4溶液的濃度不同；在使用斐林試劑時應將等量NaOH和CuSO4溶液混勻后加入組織樣液。 命題點二　實驗拓展 3．據(jù)藥理研究，一種茅草的根內含有降血糖的因子及多種有益于健康的成分，某公司將它開發(fā)成一種保健飲料。該產品是否適用于糖尿病患者，生物學興趣小組的同學以此作為研究課題。請你完成下面的實驗鑒定報告。 (1)實驗目的：鑒定一種茅草的根是否含有還原糖和淀粉。 (2)實驗原理：還原糖可用______________檢測，淀粉可用____________來檢測。 (3)實驗器材：一種茅草根、所需試劑、研缽、燒杯、試管、紗布、漏斗、酒精燈、試管夾、火柴、滴管等。 (4)實驗步驟： ①用研缽將茅草根磨碎，過濾，取其濾液； ②取A、B兩支試管，各加入2 mL濾液； ③往A試管中加入________________，搖勻，放入盛有50～65 ℃溫水的大燒杯中加熱約2 min。觀察試管中的顏色變化； ④往B試管中加入________，觀察試管中的顏色變化。 (5)可能出現(xiàn)的實驗現(xiàn)象及分析：________________________________________________ ________________________________________________________________________。 答案　(2)斐林試劑　碘液　(4)③1 mL現(xiàn)配斐林試劑 ④2滴碘液　(5)①如果A試管中出現(xiàn)磚紅色沉淀，說明茅草的根內含有還原糖；否則沒有。②如果B試管中出現(xiàn)藍色，說明茅草的根內含有淀粉；否則沒有 解析　(2)還原糖的鑒定：與斐林試劑水浴加熱出現(xiàn)磚紅色沉淀；淀粉的鑒定：與碘液反應呈藍色。(4)③A試管需要水浴加熱，加入的應為斐林試劑。④A試管加入的是斐林試劑，則B試管加入的是碘液。(5)①如果A試管中出現(xiàn)磚紅色沉淀，說明茅草的根內含有還原糖；否則沒有。②如果B試管中出現(xiàn)藍色，說明茅草的根內含有淀粉；否則沒有。 矯正易錯　強記長句 1．大量元素、微量元素是根據(jù)元素的含量劃分的。無論是大量元素還是微量元素，都是生物體必需的元素，對于維持生物體的生命活動都起著重要的作用。 2．活細胞中含量最多的元素是氧元素，但數(shù)量最多的是氫原子。 3．干種子中不是不含自由水，而是自由水的比例很低，結合水的比例較高。 4．水既是細胞代謝的原料，參與有氧呼吸、光合作用、化合物的水解；也是細胞代謝的產物，有氧呼吸、光合作用、蛋白質的合成等過程都有水的生成。 5．無機鹽不都以離子形式存在，少數(shù)無機鹽以化合物的形式存在，如牙齒、骨骼中的CaCO3。 6．多糖和二糖水解為單糖才能被人體吸收，這是由細胞膜的選擇透過性決定的。 7．糖類不一定都提供能量：如纖維素是組成植物細胞壁的成分，核糖和脫氧核糖是組成核酸的成分，它們都不提供能量。 8．脂質中構成生物膜的不一定只有磷脂：膽固醇是構成動物細胞膜的重要成分。 9．糖類和脂肪均由C、H、O三種元素組成，氧化分解時均產生CO2、H2O，同時釋放能量。但脂肪中氫的含量遠遠高于糖類，所以同質量的脂肪和糖類氧化分解，脂肪耗氧量多，放能多，產生水多。 下圖是小麥種子成熟過程中干物質和水分的變化，據(jù)圖回答： 1．隨著種子的成熟，種子中水分減少的主要原因是自由水散失過多。由此導致的細胞呼吸的變化及好處是細胞呼吸減弱，有機物消耗減少，有利于種子的儲存。 2．取第20天和第50天的種子分別制成組織樣液，加入斐林試劑后水浴加熱，發(fā)現(xiàn)第20天的磚紅色沉淀更多，分析其原因是小麥種子成熟過程中，可溶性的還原糖轉變成了不具有還原性的淀粉。 3．芝麻種子成熟過程中增加的干物質主要是脂肪，用蘇丹Ⅲ試劑鑒定芝麻種子含有脂肪的方法是將芝麻種子研磨制成組織樣液，在組織樣液中加入蘇丹Ⅲ染液，若出現(xiàn)橘黃色，則說明芝麻種子中含有脂肪。 重溫高考　演練模擬 1．(xx江蘇，5)關于生物組織中還原糖、脂肪、蛋白質和DNA的鑒定實驗，下列敘述正確的是(　　) A．還原糖、DNA的鑒定通常分別使用雙縮脲試劑、二苯胺試劑 B．鑒定還原糖、蛋白質和DNA都需要進行水浴加熱 C．二苯胺試劑和用于配制斐林試劑的NaOH溶液都呈無色 D．脂肪、蛋白質鑒定時分別可見橘黃色顆粒、磚紅色沉淀 答案　C 解析　還原糖、DNA的鑒定分別使用斐林試劑和二苯胺試劑，A錯誤；雙縮脲試劑鑒定蛋白質時不需要水浴加熱，B錯誤；二苯胺試劑和NaOH溶液都是無色的，C正確；用雙縮脲試劑鑒定蛋白質發(fā)生的是紫色反應，D錯誤。 2．(xx江蘇，16)下列關于生物體與水分的關系，敘述正確的是(　　) A．貯藏中的種子不含水分，以保持休眠狀態(tài) B．水從根系向地上部分的運輸與細胞壁無關 C．適應高滲環(huán)境的動物可排出體內多余的鹽 D．缺水時，動物體的正反饋調節(jié)能促使機體減少水的散失 答案　C 解析　貯藏的種子中含有結合水和少量的自由水，A錯誤；細胞壁可控制細胞過度吸水，B錯誤；生活在任何環(huán)境中的活的動物細胞都可排出多余的鹽分，C正確；動物體內水平衡的調節(jié)為負反饋調節(jié)，D錯誤。 3．下列關于植物體內水分的敘述，錯誤的是(　　) A．植物體內的水分參與營養(yǎng)物質的運輸 B．水是構成葉肉細胞的重要化合物之一 C．自由水可作為細胞內化學反應的反應物 D．同種植物萌發(fā)種子的含水量和休眠種子的相同 答案　D 解析　同種植物萌發(fā)種子的含水量大于休眠種子，D項錯誤。 4．下列有關脂質的敘述，正確的是(多選)(　　) A．脂質中的磷脂是細胞膜的組成成分 B．維生素D和性激素都屬于固醇類物質 C．脂肪比相同質量的多糖徹底氧化產能少 D．脂質在核糖體、內質網(wǎng)及高爾基體上合成 答案　AB 解析　組成細胞膜的脂質主要是磷脂，A項正確；維生素D和性激素都屬于固醇類物質，B項正確；相同質量的脂肪中因含有較大比例的C、H，故徹底氧化后比糖類產能多，C項錯誤；脂質在內質網(wǎng)上合成，D項錯誤。 5．某油料作物種子中脂肪含量為種子干重的70%。為探究該植物種子萌發(fā)過程中干重及脂肪的含量變化，某研究 小組將種子置于溫度、水分(蒸餾水)、通氣等條件適宜的黑暗環(huán)境中培養(yǎng)，定期檢測萌發(fā)種子(含幼苗)的脂肪含量和干重，結果表明：脂肪含量逐漸減少，到第11 d時減少了90%，干重變化如圖所示。 回答下列問題： (1)為了觀察胚乳中的脂肪，常用________________染液對種子胚乳切片染色，然后在顯微鏡下觀察，可見________________色的脂肪顆粒。 (2)實驗過程中，導致萌發(fā)種子干重增加的主要元素是__________________(填“C”“N”或“O”)。 (3)實驗第11 d后，如果使萌發(fā)種子(含幼苗)的干重增加，必須提供的條件是______________和____________。 答案　(1)蘇丹Ⅲ(或蘇丹Ⅳ)　橘黃(或紅) (2)O　(3)光照　所需的礦質元素離子 解析　(1)欲觀察胚乳中的脂肪，可將種子中的胚乳切片，用蘇丹Ⅲ(或蘇丹Ⅳ)染液進行染色，放在顯微鏡下即可觀察到橘黃(或紅)色的脂肪顆粒。(2)由題干可知，某油料作物的種子中脂肪占干重的70%。在種子萌發(fā)的過程中，脂肪含量逐漸減少，而前一段時間干重卻逐漸增加，最可能的原因是脂肪轉化為糖類。由于脂肪與糖類相比，其碳、氫比例高，當脂肪轉化為糖類時，氧元素增加。(3)實驗第11 d時，脂肪減少了90%，種子干重的增加不再來源于脂肪的轉化，而來源于光合作用。由于種子處于黑暗環(huán)境，并且提供的是蒸餾水，因而欲完成光合作用必須提供的條件是光照和所需的礦質元素離子。 1．(xx江蘇南師附中模擬)我們如何找到回家的路？榮獲xx年諾貝爾生理學或醫(yī)學獎的三位科學家發(fā)現(xiàn)大腦里的神經細胞——“位置細胞”和“網(wǎng)格細胞”起到了重要作用。下列敘述中正確的是(　　) A．“位置細胞”鮮重中質量百分比最高的元素是C B．“網(wǎng)格細胞”干重中質量百分比最高的元素是O C．上述兩種細胞鮮重中原子數(shù)量最多的元素均是H D．P和S分別是“位置細胞”中的大量元素和微量元素 答案　C 解析　“位置細胞”鮮重中質量百分比最高的元素是O，A項錯誤；“網(wǎng)格細胞”干重中質量百分比最高的元素是C，B項錯誤；上述兩種細胞鮮重中原子數(shù)量最多的元素均是H，C項正確；P和S均屬于大量元素，D項錯誤。 2．下列有關組成生物體的化學元素的說法中，正確的是(多選)(　　) A．組成細胞的元素同樣存在于自然環(huán)境中 B．C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg都是大量元素，C在各種有機物中都存在 C．在細菌的化學組分中，P元素僅存在于DNA和RNA分子中 D．微量元素雖然含量少，但它們既參與細胞結構組成，也參與細胞的代謝調節(jié) 答案　ABD 解析　組成細胞的元素同樣存在于自然環(huán)境中，沒有一種是生物特有的，A項正確；C、H、O、N、S、P、K、Ca、Mg都是大量元素，C構成有機物的基本骨架，在各種有機物中都存在，B項正確；在細菌的化學組分中，構成細胞膜的成分磷脂中也含有P元素，C項錯誤；微量元素雖然含量少，但它們既參與細胞結構組成，也參與細胞的代謝調節(jié)，D項正確。 3．(xx連云港一中期中)東北三寶之一的人參，素有“七兩為參，八兩為寶”的美譽。但由于農民的不合理種植，造成施用氮肥的人參狀如水蘿卜，竟然捆成捆銷售，嚴重沖擊了東北的中草藥市場。對以下敘述你認為正確的是(　　) A．氮元素參與構成蛋白質，主要存在于蛋白質的R基中 B．氮元素不僅參與葉綠素組成，也是核酸、纖維素等多種物質的構成元素 C．必需元素的種類和數(shù)量都對維持生物體正常的生命活動起重要作用 D．這一事實說明氮元素是人參的微量元素，應減少氮元素的供應 答案　C 解析　氮元素參與構成蛋白質，主要存在于蛋白質的肽鍵(—NH—CO—)中，A項錯誤；氮元素不僅參與葉綠素組成，也是核酸等多種物質的構成元素，但不是纖維素的構成元素，B項錯誤；必需元素是生命活動所必需的，其種類和數(shù)量都對維持生物體正常的生命活動起重要作用，C項正確；氮元素是人參的大量元素，應依據(jù)生命活動的需要而合理地供應，D項錯誤。 4．下列關于生物體與水分的關系，敘述正確的是(　　) A．儲藏中的種子不含水分，以保持休眠狀態(tài) B．溫度降低，自由水與結合水的比值降低，代謝水平和抗逆性都降低 C．自由水既可以運輸物質又可以作為化學反應的介質 D．抗旱植物體內自由水與結合水的比值比一般植物的要高 答案　C 解析　儲藏中的種子含有水分，只不過結合水較多，A項錯誤；溫度降低，自由水與結合水的比值降低，新陳代謝減慢，但抗逆性增強，B項錯誤；自由水既可以運輸物質又可以作為化學反應的介質，C項正確；抗旱植物體內自由水與結合水的比值比一般植物的要低，D項錯誤。 5．(xx蘇北四市高三摸底考試)下列關于人體內水和無機鹽的敘述，錯誤的是(　　) A．結合水主要作為細胞內化學反應的底物 B．自由水在代謝旺盛的細胞中含量較高 C．細胞中大多數(shù)無機鹽以離子的形式存在 D．血液中Ca2＋含量過低易引起肌肉抽搐 答案　A 解析　結合水是細胞結構的重要組成成分，一般不直接參與細胞內生化反應，自由水可作為細胞內化學反應的底物，如光合作用，A錯誤。 6．(xx蘇北四市高三摸底考試)下列關于細胞內化合物的敘述，正確的是(　　) A．磷脂和固醇都屬于脂肪 B．糖原代謝的最終產物是葡萄糖 C．蔗糖和麥芽糖水解的產物都是葡萄糖 D．高溫可使蛋白質失去活性，其肽鍵數(shù)量可能不變 答案　D 解析　脂肪、磷脂和固醇都屬于脂質，A錯誤；糖原屬于多糖，水解的最終產物是葡萄糖，糖原代謝的最終產物是二氧化碳和水，B錯誤；麥芽糖水解的產物是葡萄糖，而蔗糖水解的產物是葡萄糖和果糖，C錯誤。 7．下表是人體血脂的正常生理指標數(shù)據(jù)。請分析判斷下列有關脂質的說法，正確的是(　　) 項目 含量 總脂 4.5～7.0 g/L(450～700 mg/dL) 總膽固醇 2.8～6.0 mmol/L(110～230 mg/dL) 膽固醇酯 占總膽固醇的0.70～0.75(70%～75%) 磷脂 1.7～3.2 mmol/L(130～250 mg/dL) 甘油三酯 0.23～1.24 mmol/L(20～110 mg/dL) A.磷脂含有C、H、O、N、P，是構成生物膜的主要成分 B．膽固醇酯占血液中脂質的70%～75%，在人體內參與血液中脂質的運輸 C．血液中甘油三酯含量一旦超過1.24 mmol/L，人體就一定會患病 D．在血漿中能夠檢測到性激素、脂肪酸等固醇類物質 答案　A 解析　磷脂含有C、H、O、N、P，是構成生物膜的主要成分，A項正確；膽固醇酯占總膽固醇的70%～75%，膽固醇在人體內參與血液中脂質的運輸，B項錯誤；血液中正常的甘油三酯含量是0.23～1.24 mmol/L，超過1.24 mmol/L，人體可能會患病，C項錯誤；性激素的化學本質是固醇類物質，脂肪酸是脂肪的組成單位，不是固醇類物質，D項錯誤。 8．下列關于“檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質”實驗的敘述，正確的是(多選)(　　) A．常用番茄、蘋果等組織樣液作為檢測植物組織內還原糖的實驗材料 B．脂肪的檢測中觀察花生子葉切片細胞間可能出現(xiàn)橘黃色脂肪顆粒 C．脂肪的檢測中體積分數(shù)為50%的酒精是為了溶解組織中的脂肪 D．蛋白質的檢測中加入的質量分數(shù)為0.1 g/mL的NaOH溶液可為反應提供堿性環(huán)境 答案　BD 解析　番茄的紅色會影響實驗結果的觀察，故檢測還原糖時不能選擇番茄作為實驗材料，A項錯誤；切片時，被破壞的子葉細胞會釋放出少量脂肪，細胞間會出現(xiàn)橘黃色脂肪顆粒，B項正確；檢測脂肪的實驗中，體積分數(shù)為50%的酒精的主要作用是洗去浮色，C項錯誤；蛋白質檢測實驗中，先加入雙縮脲試劑A液(質量分數(shù)為0.1 g/mL的NaOH溶液)，提供一個堿性環(huán)境，再加入雙縮脲試劑B液(質量分數(shù)為0.01 g/mL的CuSO4溶液)，能生成紫色的絡合物，D項正確。 9．分析下列事實，回答有關問題。 事實一　在正常人的血漿中，NaHCO3的含量約為H2CO3含量的20倍。當血漿中的NaHCO3含量減少時，會形成酸中毒；當血漿中的H2CO3含量減少時，則形成堿中毒。 事實二　在初生蝌蚪或幼小植物體內，當自由水的比例減小時，機體代謝強度降低；當自由水的比例增大時，機體代謝強度升高。 事實三　Mg2＋是葉綠素分子必需的成分；Fe2＋是血紅蛋白的重要成分；碳酸鈣和磷酸鈣是動物和人體的骨骼和牙齒的主要成分。 事實四　人體某些組織的含水量近似，但形態(tài)卻不同。例如，心肌含水量約為79%而呈堅韌的狀態(tài)，血液含水約82%，卻呈川流不息的液態(tài)。 (1)事實一表明__________________________________________________________________ ________________________________________________________________________。 (2)你對事實二中現(xiàn)象的全面解釋是________________________________________________ ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________。 (3)事實三表明__________________________________________________________________ ________________________________________________________________________。 (4)你對事實四中差異的正確解釋是________________________________________________ ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________。 答案　(1)無機鹽具有調節(jié)酸堿平衡(pH)的作用 (2)自由水是細胞內良好的溶劑，是細胞內生化反應的介質，并參與某些代謝反應，參與體內營養(yǎng)物質和代謝廢物的運輸 (3)無機鹽是細胞內某些復雜化合物的重要組成成分 (4)組織器官的形態(tài)差異與生物體內水分的存在形式有關，心肌中的水分主要以結合水的形式存在 解析　(1)事實一可表明NaHCO3、H2CO3等無機鹽離子有調節(jié)酸堿平衡的作用。(2)自由水不僅是良好的溶劑和細胞反應的重要介質，而且還可作為反應物直接參與許多生化反應，故缺乏自由水時細胞代謝緩慢。(3)許多無機鹽離子可作為細胞內某些復雜化合物的重要組成成分。(4)水的存在形式可直接影響組織、器官的物理形態(tài)。心肌與血液都既含有結合水也含有自由水，心肌與血液的含水量差別不大，但是形態(tài)卻具有顯著差異，其原因是心肌內結合水與自由水的比值相對較大，血液中結合水與自由水的比值相對較小。 10．(xx江蘇名校聯(lián)考)下列有關細胞中的元素和無機化合物的敘述，正確的是(　　) A．細胞中常見的化學元素有20多種，根據(jù)作用的大小分為大量元素和微量元素 B．組成人體細胞的主要元素中，因水的含量多，故O的含量(占細胞鮮重的質量百分比)最多，H次之 C．生物體在不同的生長發(fā)育期，含水量不同，如同種植物萌發(fā)種子的含水量比休眠種子高 D．許多種無機鹽對于維持細胞和生物體的生命活動具有重要作用，如哺乳動物的血鈣太低，會出現(xiàn)肌無力癥狀 答案　C 解析　細胞中大量元素和微量元素劃分的依據(jù)是含量，而不是根據(jù)作用的大小，A項錯誤；組成人體細胞的主要元素(占細胞鮮重的百分比)中含量最多的是O，其次是C，B項錯誤；生物體含水量與生物種類、器官種類、不同生長發(fā)育時期等因素有關，萌發(fā)種子代謝活躍，其含水量比休眠種子高，C項正確；哺乳動物的血鈣太低，會出現(xiàn)抽搐癥狀，D項錯誤。 11．(xx常州市高三調研測試)Cd2＋對植物細胞的核仁有毒害作用，而Ca2＋則有緩解Cd2＋毒害的作用。Ca2＋可競爭細胞膜上Cd2＋的吸收位點，并通過穩(wěn)定膜結構維持細胞內外離子平衡；Ca2＋還可以通過Ca結合蛋白調節(jié)靶細胞的活動，如影響DNA合成、修復及轉錄等過程。下列說法錯誤的是(　　) A．Ca結合蛋白可通過核孔進入細胞核中發(fā)揮作用 B．Ca2＋和Cd2＋一定不是通過細胞膜上同一通道進入細胞中的 C．無機鹽離子對維持生物體的生命活動具有重要作用 D．Cd2＋進入植物根尖細胞后可能影響核糖體的形成 答案　B 解析　由題意知，Ca2＋可能通過競爭細胞膜上Cd2＋的吸收位點抑制Cd2＋的吸收，因此Ca2＋和Cd2＋可能是通過細胞膜上同一通道進入細胞中的，B錯誤。 12．(xx江陰模擬)分析圖甲和圖乙，圖甲中A、B、C代表物質單體，圖乙中①②③④表示物質合成或分解、轉化途徑，回答以下相關問題： (1)圖甲中A、B、C代表的單糖分別是______________、____________、____________(填寫具體名稱)，屬于非還原二糖的是________。 (2)人體在血糖濃度過高時，會通過圖乙中__________(填圖中標號)途徑合成多糖。 (3)肝糖原在適宜條件下能與斐林試劑反應產生磚紅色沉淀嗎？________，原因是______________________。 (4)北京填鴨育肥利用的是圖乙中________(填圖中標號)過程。 答案　(1)葡萄糖　果糖　半乳糖　蔗糖　(2)①②　(3)不能　肝糖原屬于非還原糖　(4)④ 解析　(1)據(jù)圖分析，麥芽糖、蔗糖和乳糖都是二糖，麥芽糖由兩分子葡萄糖組成，所以A為葡萄糖；蔗糖由一分子果糖和一分子葡萄糖組成，所以B為果糖；乳糖由一分子葡萄糖和一分子半乳糖組成，所以C為半乳糖；其中蔗糖屬于非還原糖。(2)血糖濃度過高時，會通過合成肝糖原和肌糖原來降低血糖濃度，圖中的①和②可表示合成肌糖原和肝糖原過程。(3)肝糖原屬于非還原糖，不能與斐林試劑發(fā)生顏色反應。(4)在動物體內，糖類過多時可以轉化為脂肪，北京填鴨育肥利用的是圖乙中④過程，使細胞中的糖類轉化為脂肪。 13．下圖1、圖2表示小麥開花數(shù)天后測定種子中幾種物質的變化，請據(jù)圖分析并回答下列問題： (1)構成小麥植株的細胞中含量最多的化合物是________________，種子成熟后期，含水量______(填“上升”或“下降”)，結合水/自由水的比例________(填“上升”或“下降”)，進而改變干物質的量，干重的變化主要與__________元素密切相關。 (2)小麥成熟過程中糖類物質之間可以發(fā)生轉化，__________含量增多，用________試劑檢測還原糖的量，還原糖的多少可通過________________________來判斷。 (3)紅薯和土豆都富含淀粉，但紅薯吃起來比土豆甜。某興趣小組猜測土豆中可能不含________酶，所以淀粉不能被分解成甜度比較高的還原糖。為驗證這一說法，他們進行了相關實驗，請幫助其完成以下實驗。 實驗原理： ①淀粉能被淀粉酶水解為還原糖； ②________________________________________________________________________。 備選材料與用具：去掉淀粉與還原糖的紅薯提取液，去掉淀粉的土豆提取液；雙縮脲試劑A液，雙縮脲試劑B液，斐林試劑甲液，斐林試劑乙液，蘇丹Ⅲ染液，質量分數(shù)為3%的淀粉溶液，質量分數(shù)為3%的蔗糖溶液等。 實驗步驟：(請補充完整) 第一步 第二步 向A、B兩支試管中分別加入等量的________________，水浴加熱至60 ℃，保溫5 min 第三步 將___________________________________________________________________ 注入C試管混合均勻后，向A、B試管中各加入1 mL，然后______________________ 實驗結果預測：該實驗最可能的結果是______________________________________________。 答案　(1)水　下降　上升　碳　(2)淀粉　斐林　磚紅色沉淀的多少(或磚紅色顏色的深淺) (3)淀粉　②還原糖與斐林試劑反應能生成磚紅色沉淀 第二步：質量分數(shù)為3%的淀粉溶液 第三步：等量(或等體積)的斐林試劑甲液和斐林試劑乙液　50～65 ℃恒溫水浴2 min 實驗結果預測：A試管內液體為藍色，B試管內出現(xiàn)磚紅色沉淀 解析　(1)活細胞中含量最多的化合物是水。在種子成熟后期，代謝減慢，含水量下降，結合水/自由水的比例上升。積累的有機物增多，干重增加跟碳元素關系最大。(2)小麥成熟過程中糖類物質之間主要發(fā)生單糖轉化為多糖(淀粉)，因為淀粉不是還原糖，可以用斐林試劑檢測還原糖的含量來檢測它們之間的轉化。(3)該實驗中還原糖的鑒定原理：①淀粉能被淀粉酶水解為還原糖；②還原糖與斐林試劑反應生成磚紅色沉淀。由還原糖的鑒定步驟可得該實驗步驟：第一步：將A、B試管的提取液在60 ℃條件下保溫備用；第二步：需加實驗材料；第三步：加斐林試劑，其作用條件為50～65 ℃水浴保溫2 min。實驗現(xiàn)象：有還原糖的試管出現(xiàn)磚紅色沉淀，無還原糖的試管為藍色(斐林試劑的顏色)。