廣州香格里拉調研報告.doc

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廣州香格里拉酒店 調研報告 目 錄 一、 酒店背景介紹 4 1. 酒店簡介 4 3. 酒店管理方介紹 4 二、 酒店功能介紹 5 1. 酒店功能概覽 5 2. 酒店功能設計圖 6 三、 酒店經營情況介紹 12 1. 區(qū)域酒店市場整體發(fā)展情況 12 2. 酒店客源構成 13 3. 近年平均房價及平均出租率情況 13 四、 關于酒店功能設置分析及總結 14 廣州香格里拉概要 1、 廣州香格里拉大酒店于2007年2月開張，是廣東省首府廣州首家真正豪華的國際酒店，毗鄰廣州國際會展中心，酒店距流花展館21公里，約25分鐘車程；距琶洲展館0.5公里，約1分鐘車程；距廣州火車站20公里，約23分鐘車程；距新白云機場35公里，約30分鐘車程。 2、 廣州香格里拉大酒店是一座集餐飲、住宿、健身、娛樂為一體的五星級標準酒店，由主樓、副樓組成，總建筑面積122692m2。其中主樓建筑面積60365m2，副樓建筑面積62327 m2，分地下一、二層，地上38層。 3、 酒店共有大小不等13種客房房型，分布在8-36F，共有704間豪華客房/套房及26間別致的服務公寓，面積均超過42平方米。不同風味風格的餐廳與酒廊共有八間。擁有6000平方米寬敞會議場地，2,240平方米無柱珠江宴會廳層高達11米，設有固定的大型舞臺及最先進的視聽設施，堪稱廣州酒店業(yè)之最，可容納1,280人的晚宴或3,000人的會議。 4、 廣州香格里拉大酒店的客人占比由高至低分別是：會議客人，商政務散客，旅游團隊，本地散客。 5、 酒店在2013年的平均房價為865元，2011-2013年的出租率分別為65%,63%，61%，2014年前五個月的出租率為54%。目前來看，呈逐年下降態(tài)勢。 一、 廣州香格里拉大酒店背景介紹 1. 酒店簡介 廣州香格里拉大酒店是廣東省首府廣州首家真正豪華的國際酒店，毗鄰廣州國際會展中心，酒店可盡覽珠江的秀麗風光，更有幽雅的翠綠庭苑，是令您盡享舒適和愉悅的都市中的一方綠洲。八間風格各異的餐廳及酒吧，兩間宴會廳和八間多功能廳可迎合賓客多樣化的宴會需求。 2. 酒店管理公司介紹 總部設在香港的香格里拉酒店集團是亞洲最大的豪華酒店集團，且被視為世界最佳酒店管理公司之一。香格里拉酒店集團是香格里拉亞洲有限公司的品牌，該公司在香港股票市場上市。多數(shù)城市酒店的客房量都超過500間，亞洲現(xiàn)有香格里拉酒店共33間。 起源于馬來西亞的郭氏集團是由郭鶴年先生創(chuàng)建的一家大型綜合企業(yè)集團，擁有香格里拉亞洲有限公司的大部分股權。郭氏集團的經營涉及多個領域并延及亞洲許多國家。除酒店外，集團還經營商貿、地產、飲料、物流、報業(yè)及種植業(yè)。 二、 酒店功能介紹 1. 酒店功能概覽 客房 數(shù)量 樓層 備注 客房規(guī)模 704間 8-36F 單人間 58% 雙人間 33% 套房 9% 餐飲 餐位數(shù) 樓層 備注 中餐大廳 302 1F/2F/3F 珠江宴會廳/廣州宴會廳 中餐包間 18 1F/3F 珠江宴會廳/廣州宴會廳 西餐位 356 1F 妙趣咖啡廳 大堂吧餐位 106 1F 大堂酒廊 其他餐廳 412 2F/3F 泰餐廳/日本餐廳/意大利/交點酒吧/池畔燒烤吧 總餐位數(shù) 1176 會議 面積（㎡） 樓層 備注 多功能廳 （珠江宴會廳/廣州宴會廳/禮堂） 2240/910/312 1F/3F 可容納人數(shù)為1344/480/105 中型會議室 （天露/蓮花/鼎湖/白云） 156/130/117/104 1F/3F 可容納人數(shù)為60/60/50/60 小型會議室 （西樵/圭峰/羅浮/丹霞） 90/90/72/56 1F/3F 可容納人數(shù)為39/39/24/18 會議室總面積 5567 康體娛樂 面積（㎡） 樓層 備注 健身房 300 4F CHI水療 1200 4F 共有11間套房 室內泳池及兒童泳池 4F 戶外泳池及水力按摩池 戶外 蒸汽房、桑拿、按摩池和旋水池 4F 露天網球場 5F 夜間可使用，共有2個網球場 高球場 2000 戶外 賓客免費使用 2. 酒店功能設計圖 酒店實際外觀圖 建筑設計單位：美國SOM事務所 園林設計： SWA園林設計和 Flack＋KurtzInc.公司 酒店客房平面圖 i. 標準層面積約1900㎡ ii. 如此布局使得走道分三段，隱私性好。但是也使一半客房無法欣賞江景。 特色江景套房實景 豪華客房實景（非江景房） 健身房實景圖 CHI水療實景圖 高球場實景圖 室外泳池實景圖 酒店會議室平面圖 一樓多功能廳 一樓宴會廳 三樓宴會廳 三樓禮堂與多功能廳 珠江宴會廳實景圖 珠江大宴會廳面積為2240平方米，高11米。為保證視線“暢通無阻”，整個廳內沒有一根支柱，只有一個22米5米的舞臺，可同時容納1280人的宴會，或多達3000人的會議活動，這是目前香格里拉集團內、也是廣州城內最大的宴會廳。 酒店大堂吧實景圖 酒店中餐廳實景圖 交點酒吧實景圖 3. 酒店客房從8樓起開始設置，共28層客房樓層。每層樓均有不同房型設置，具體見下表： 房型 數(shù)量 面積 豪華客房 72 42 商務客房 8 42 尊榮客房 150 42 尊榮江景客房 320 42 豪華閣豪華客房 41 44 豪華閣江景客房 48 44 行政套房 44 87 豪華閣行政套房 10 87 豪華閣尊榮套房 5 131 豪華閣豪華套房 2 174 豪華閣超豪華套房 2 218 羊城套房（特色套房） 1 261 香格里拉套房（總套） 1 305 4. i. 酒店擁有5800㎡的花園，因此酒店客房一半可以欣賞到珠江美景，另一半可以欣賞翠綠庭院。此種設計也使酒店建筑面積得到最大化利用，得房率較高。 ii. 如同其他酒店一般，越高級的房型設置在越高的樓層，避免普通客人進出對私密性進行干擾。 iii. 酒店一般會設置少量幾間的無障礙房，以供殘疾人使用。這些房間一般盡量在低樓層設置，以方便殘疾人的進出。房間內會在細節(jié)上增加一些方便殘疾人入住的設施，比如在浴室里增加扶手等。 三、 酒店經營情況介紹 1. 區(qū)域酒店市場整體發(fā)展情況 目前，廣州酒店業(yè)的年平均出租率僅在60%左右，而北京、上海卻高達70%-80%。同時，廣州酒店的盈利率均低于京滬兩地，大部分酒店僅在二三成左右。并且廣州酒店業(yè)有一個非常大的特點就是對于廣交會的客源太過倚重，僅每年兩屆的廣交會收入即占到酒店業(yè)全年總營業(yè)額的近30%。 另外，廣州很多新建的本土酒店高層缺乏酒店管理經驗，往往直接從房地產行業(yè)介入，不注重軟環(huán)節(jié)的建設，對員工培訓投入少。很多酒店的員工培訓僅僅停留在入職培訓上，缺乏考核系統(tǒng)，造成員工服務意識低、服務情緒不高，很難形成酒店獨特的企業(yè)文化。 2. 廣州香格里拉酒店客源構成 由于酒店所在區(qū)域是琶洲國際會展中心，與市中心有一定的距離，因此無論出于區(qū)域市場條件出發(fā)，還是出于酒店實施的客源競爭策略而言，會議客源和商務客源都會是香格里拉酒店的主要客源構成。 3. 廣州香格里拉大酒店近年平均房價及平均出租率情況 房型 價格 豪華客房 1345RMB 尊榮客房 1460 RMB 尊榮江景客房 1575 RMB 豪華閣 1899 RMB 行政套房 3220 RMB 因為香格里拉離琶洲廣交會展館較近，因此廣交會開展時酒店入住率較高，平時較低。對于香格里拉來說，1,2,3月為淡季，4,5,6為旺季，其他月份為平季。淡季酒店客房出租率為23%左右，旺季可達94%左右，平季則為60%左右。 數(shù)據(jù)顯示，廣州香格里拉酒店在2011-2014年的經營情況表現(xiàn)如下： 四、 關于酒店功能設置分析及總結 基于酒店對自身目標客源的判斷，我們認為會議客人和商務旅游團隊會是主要的客源。因此在功能設置上都盡量根據(jù)此定位而設置。 酒店以單床房為主，主要考慮到會議客人對單床的住宿要求。同時，酒店設置了33%的雙床房，除了可以滿足會議以外，也滿足旅游團隊和本地商政務客人的需求。 酒店餐位總數(shù)為1176位，每間可供出租客房平攤餐位數(shù)為1.67，目前廣州-深圳五星級酒店的該系數(shù)值為1.66。說明香格里拉餐位數(shù)的設置與區(qū)域市場平均水平相近。首先酒店餐廳類型很多，可供不同口味的客人多樣選擇。其次，也能夠通過餐飲規(guī)模和檔次優(yōu)勢，吸引周邊企業(yè)前來酒店進行商務宴請消費。 酒店總會議面積為5567㎡，每間可供出租客房平攤會議面積系數(shù)為7.9，目前廣州-深圳五星級酒店的該系數(shù)值在3.84左右。說明酒店的會議室面積遠高于區(qū)域平均水平。主要原因是酒店以會議為重要目標客源，希望通過具有影響力的會議規(guī)模和較為先進的會議產品來吸引周邊客人前來開會。其中2240㎡，層高11米的無柱豪華宴會廳在廣州來說，是最大的宴會廳，相對而言是非常具有競爭力的。