中央廚房營建 運營管理手冊

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1、目 錄 第一章 中央廚房設計標準 1 一、 選址 1 二、 設計前期準備工作 1 三、 場所設置、布局、分隔、面積要求 1 四、 食品處理區(qū)地面、排水、墻壁、門窗和天花板要求 2 五、 洗手消毒設施要求 3 六、 工用具、設施設備清洗消毒保潔設施要求 4 七、 食品原料、清潔工具清洗水池要求 4 八、 加工食品設備、工具和容器要求 4 九、 通風排煙、采光照明設施要求 5 十、 廢棄物暫存設施要求 5 十一、 庫房和食品貯存場所要求 6 十二、 專間要求 6 十三、 更衣室要求 7 十四、 廁所設置要求 7 十五、 運輸設備要求 7 十六、 食品檢驗和留樣

2、設施設備及人員要求 7 第二章 中央廚房裝修標準 8 一. 土建局部標準 8 二. 上、下水局部 11 三. 電氣工程 11 四. 供配電系統(tǒng)標準 12 五. 排風和新風系統(tǒng)標準 13 六. 暖氣系統(tǒng)標準 14 七. 弱電系統(tǒng)標準 15 八. 給、排水系統(tǒng)標準 15 九. 衛(wèi)生器具安裝標準 17 第三章 廚房設備和配件標準 18 一、 加盟廚房設備設計方案 18 (一) 方案一：25萬加盟設備清單 18 (二) 方案二：30萬加盟設備清單 26 (三) 兩套方案的區(qū)別 36 二、 廚房設備及附屬配件標準 36 (一) 制冷設備 36 (二) 冷凍裝置 37

3、 (三) 焊接 37 (四) 磨平、磨光、外表處理 38 (五) 防銹處理 38 (六) 抽屜 39 (七) 不銹鋼臺面 40 (八) 掛墻層板 40 (九) 拉門 40 (十) 柜內(nèi)層板 40 (十一) 背擋板 41 (十二) 掛墻柜 41 (十三) 排煙罩規(guī)格〔運水煙罩〕 41 (十四) 中式炒爐 43 (十五) 廚房工程設備——不銹鋼規(guī)格說明書 44 (十六) 步入式冷庫/制冷系統(tǒng)規(guī)格指標 45 (十七) 制冷系統(tǒng) 46 第四章 各種證照的申辦審批 50 第一章 中央廚房設計標準 一、 選址 1、 地勢枯燥。 2、 有給排水條件。

4、3、 電力供給充足〔200KW以上〕。 4、 距離糞坑、污水池、暴露垃圾場〔站〕、旱廁等污染源25米以上。 5、 在粉塵、有害氣體、放射性物質(zhì)和其他擴散性污染源的影響范圍之外。 6、 應同時符合規(guī)劃、環(huán)保和消防等有關(guān)要求。 二、 設計前期準備工作 1、 場地總體的建筑結(jié)構(gòu)、水、暖等相關(guān)原始圖紙。 2、 收集相關(guān)各部門的具體要求。 三、 場所設置、布局、分隔、面積要求 1、 設置具有與供給品種、數(shù)量相適應的粗加工、切配、烹調(diào)、面點制作、食品冷卻、食品包裝、待配送食品貯存、工用具清洗消毒等加工操作場所，以及食品庫房、更衣室、清潔工具存放場所等。 2、 食品處理區(qū)分為一

5、般操作區(qū)、準清潔區(qū)、清潔區(qū)，各食品處理區(qū)均應設置在室內(nèi)，且獨立分隔。 3、 配制涼菜以及待配送食品貯存的，應分別設置食品加工專間；食品冷卻、包裝應設置食品加工專間或?qū)Ｓ迷O施。 4、 各加工操作場所按照原料進入、原料處理、半成品加工、食品分裝及待配送食品貯存的順序合理布局，并能防止食品在存放、操作中產(chǎn)生交叉污染。 5、 接觸原料、半成品、成品的工具、用具和容器，有明顯的區(qū)分標識，且分區(qū)域存放；接觸動物性和植物性食品的工具、用具和容器也有明顯的區(qū)分標識，且分區(qū)域存放。 6、 食品加工操作和貯存場所面積原那么上不小于300平方米，應當與加工食品的品種和數(shù)量相適應。 7、 切配烹飪場所面積不

6、小于食品處理區(qū)面積的15%；清洗消毒區(qū)面積不小于食品處理區(qū)面積的10%。 8、 涼菜專間面積不小于10平方米。 9、 廠區(qū)道路采用混凝土、瀝青等便于清洗的硬質(zhì)材料鋪設，有良好的排水系統(tǒng)。 10、 加工制作場所內(nèi)無圈養(yǎng)、宰殺活的禽畜類動物的區(qū)域〔或距離25米以上〕。 四、 食品處理區(qū)地面、排水、墻壁、門窗和天花板要求 1、 地面用無毒、無異味、不透水、不易積垢的材料鋪設，且平整、無裂縫。 2、 粗加工、切配、加工用具清洗消毒和烹調(diào)等需經(jīng)常沖洗場所、易潮濕場所的地面易于清洗、防滑，并有排水系統(tǒng)。 3、 地面和排水溝有排水坡度〔不小于1.5%〕，排水的流向由高清潔操作區(qū)流向低清潔操

7、作區(qū)。 4、 排水溝出口有網(wǎng)眼孔徑小于6毫米的金屬隔柵或網(wǎng)罩。 5、 墻角、柱腳、側(cè)面、底面的結(jié)合處有一定的弧度。 6、 墻壁采用無毒、無異味、不透水、平滑、不易積垢的淺色材料。 7、 粗加工、切配、烹調(diào)和工用具清洗消毒等場所應有1.5米以上的光滑、不吸水、淺色、耐用和易清洗的材料制成的墻裙，食品加工專間內(nèi)應鋪設到頂。 8、 內(nèi)窗臺下斜45度以上或采用無窗臺結(jié)構(gòu)。 9、 門、窗裝配嚴密，與外界直接相通的門和可開啟的窗設有易于拆下清洗不生銹的紗網(wǎng)或空氣幕，與外界直接相通的門和各類專間的門能自動關(guān)閉。 10、 粗加工、切配、烹調(diào)、工用具清洗消毒等場所、食品包裝間的門采用易清洗、不吸水

8、的鞏固材料制作。 11、 天花板用無毒、無異味、不吸水、外表光潔、耐腐蝕、耐溫、淺色材料涂覆或裝修。 12、 半成品、即食食品暴露場所屋頂假設為不平整的結(jié)構(gòu)或有管道通過，加設平整易于清潔的吊頂〔吊頂間縫隙應嚴密封閉〕。 13、 水蒸氣較多的場所的天花板有適當?shù)钠露取残逼禄蚬靶尉伞场? 五、 洗手消毒設施要求 1、 食品處理區(qū)內(nèi)設置足夠數(shù)量的洗手設施，其位置設置在方便員工的區(qū)域。 2、 洗手池的材質(zhì)為不透水材料，結(jié)構(gòu)不易積垢并易于清洗。 3、 洗手消毒設施旁設有相應的清洗、消毒用品和干手設施，員工專用洗手消毒設施附近有洗手消毒方法標識。 六、 工用具、設施設備清洗

9、消毒保潔設施要求 1、 根據(jù)加工食品的品種，配備能正常運轉(zhuǎn)的清洗、消毒、保潔設備設施。 2、 采用有效的物理消毒或化學消毒方法。 3、 各類清洗消毒方式設專用水池的最低數(shù)量：采用化學消毒的，至少設有3個專用水池或容器。采用熱力消毒的，可設置２個專用水池或容器。各類水池或容器以明顯標識標明其用途。 4、 接觸直接入口食品的工具、容器清洗消毒水池專用，與食品原料、清潔用具及接觸非直接入口食品的工具、容器清洗水池分開。 5、 工用具清洗消毒水池使用不銹鋼或陶瓷等不透水材料、不易積垢并易于清洗。 6、 設專供存放消毒后工用具的保潔設施，標記明顯，易于清潔。 7、 清洗、消毒、保潔設備設施

10、的大小和數(shù)量能滿足需要。 七、 食品原料、清潔工具清洗水池要求 1、 粗加工操作場所分別設動物性食品、植物性食品、水產(chǎn)品3類食品原料的清洗水池，水池數(shù)量或容量與加工食品的數(shù)量相適應。各類水池以明顯標識標明其用途。 2、 加工場所內(nèi)設專用于拖把等清潔工具、用具的清洗水池，其位置不會污染食品及其加工操作過程。 八、 加工食品設備、工具和容器要求 1、 食品烹調(diào)后以冷凍〔藏〕方式保存的，應根據(jù)加工食品的品種和數(shù)量，配備相應數(shù)量的食品快速冷卻設備。 2、 應根據(jù)待配送食品的品種、數(shù)量、配送方式，配備相應的食品包裝設備。 3、 接觸食品的設備、工具、容器、包裝材料等符合食品平安標準

11、或要求。 4、 接觸食品的設備、工具和容器易于清洗消毒。 5、 所有食品設備、工具和容器不使用木質(zhì)材料，因工藝要求必須使用除外。 6、 食品容器、工具和設備與食品的接觸面平滑、無凹陷或裂縫〔因工藝要求除外〕。 九、 通風排煙、采光照明設施要求 1、 食品烹調(diào)場所采用機械排風。產(chǎn)生油煙或大量蒸汽的設備上部，加設附有機械排風及油煙過濾的排氣裝置，過濾器便于清洗和更換。 2、 排氣口裝有網(wǎng)眼孔徑小于6毫米的金屬隔柵或網(wǎng)罩。 3、 加工經(jīng)營場所光源不改變所觀察食品的天然顏色。 4、 安裝在食品暴露正上方的照明設施使用防護罩。冷凍〔藏〕庫房使用防爆燈。 十、 廢棄物暫存設施要求

12、 1、 食品處理區(qū)設存放廢棄物或垃圾的容器，廢棄物容器與加工用容器有明顯區(qū)分的標識。 2、 廢棄物容器配有蓋子，以鞏固及不透水的材料制造，內(nèi)壁光滑便于清洗，專間內(nèi)的廢棄物容器蓋子為非手動開啟式。 十一、 庫房和食品貯存場所要求 1、 食品和非食品〔不會導致食品污染的食品容器、包裝材料、工用具等物品除外〕庫房分開設置。 2、 冷藏、冷凍柜〔庫〕數(shù)量和結(jié)構(gòu)能使原料、半成品和成品分開存放，有明顯區(qū)分標識。 3、 除冷庫外的庫房有良好的通風、防潮、防鼠〔如設防鼠板或木質(zhì)門下方以金屬包覆〕設施。 4、 冷藏、冷凍庫設可正確指示庫內(nèi)溫度的溫度計。 5、 庫房及冷藏、冷凍庫內(nèi)應設置數(shù)量足夠的

13、物品存放架，能使貯存的食品離地離墻存放。 十二、 專間要求 1、 專間內(nèi)無明溝，地漏帶水封，專間墻裙鋪設到頂。 2、 專間只設一扇門，采用易清洗、不吸水的鞏固材質(zhì)，能夠自動關(guān)閉。窗戶封閉。 3、 需要直接接觸成品的用水，應加裝水凈化設施。 4、 專間內(nèi)設符合餐飲效勞食品平安管理標準要求的空調(diào)設施、空氣消毒設施、流動水源、工具清洗消毒設施；小菜間、分餐包裝間設專用冷凍〔藏〕設施。 5、 專間入口處設置有洗手、消毒、更衣設施的通過式預進間，洗手消毒設施除符合本標準第四條的規(guī)定外，應當為非手觸動式。 十三、 更衣室要求 更衣場所應與加工經(jīng)營場所處于同一建筑物內(nèi)，有足夠

14、大小的空間、足夠數(shù)量的更衣設施和適當?shù)恼彰鳌? 十四、 廁所設置要求 1、 廁所不設在食品處理區(qū)。 2、 廁所采用水沖式。 3、 廁所地面、墻壁、便槽等采用不透水、易清洗、不易積垢的材料，設有效排氣裝置，有適當照明，與外界相通的窗戶設置紗窗，或為封閉式，外門能自動關(guān)閉，在出口附近設置洗手設施。 4、 廁所排污管道與食品加工操作場所的排水管道分設，并有可靠的防臭氣水封。 十五、 運輸設備要求 配備與加工食品品種、數(shù)量以及貯存要求相適應的封閉式專用運輸冷藏車輛，車輛內(nèi)部結(jié)構(gòu)平整，易清洗。 十六、 食品檢驗和留樣設施設備及人員要求 1、 設置與加工制作的食品品種相適應的檢驗室

15、。 2、 配備與檢驗工程相適應的檢驗設施和檢驗人員。 3、 配備留樣專用容器和冷藏設施，以及留樣管理人員。 第二章 中央廚房裝修標準 一. 土建局部標準 (一) 頂部裝修 1、 第一類頂：內(nèi)墻乳膠漆頂 1) 施工工藝參見北京市建筑安裝分項工程施工工藝規(guī)程〔DBJ 01-26-96〕第九篇第二十五章。 2) 工藝流程： 3) 應注意的質(zhì)量問題：墻面一定要清理干凈，不得有油污等。膩子使用耐水膩子，比例為： 聚醋酸乙烯乳液：水泥：水=1：5：1。 2、 第二類頂：輕鋼龍骨吊頂 1) 施工工藝參見北京市建筑安裝分項工程施工工藝規(guī)程〔DB

16、J 01-26-96〕第九篇第十六章。 2) 工藝流程： 3) 應注意的質(zhì)量問題：依據(jù)鍍鋅板規(guī)格，副龍骨間距以500*500為宜。鉚釘間距為150。吊頂一定要水平， 以免鍍鋅板表層結(jié)露后流墜，鍍鋅板分塊間隙縫一定要直，防止副龍骨直接暴露在外而生銹。 (二) 墻面裝修 1、 目前墻面裝修可采用152*152〔或其他規(guī)格〕白瓷磚鋪貼。 2、 施工工藝參見北京市建筑安裝分項工程施工工藝規(guī)程〔DBJ 01-26-96〕第九篇第十一章〔室外貼面磚〕及第十三章〔墻面貼陶瓷磚〕。 3、 工藝流程 4、 應注意的質(zhì)量問題：墻面鋪貼平整，不得錯貼，以免積累油漬?；鶎犹幚砀蓛?，各粘結(jié)層粘結(jié)強

17、度要高，墻面不得空鼓，以免瓷磚脫落。墻磚勾縫后應及時檫凈沙漿以及其他工種污染物，以免日后清理不凈。 (三) 地面裝修 1、 地面裝修目前使用的材料有如下幾種：50*200劈開磚、100*100廣場磚、300*300紅色通體磚三種。目前主要使用劈開磚和粉色通體磚兩種。 2、 劈開磚及廣場磚使用在公共區(qū)域〔走道、各類平案下〕，粉色通體磚使用在爐灶下及明溝內(nèi)。 3、 實踐證明，劈開磚鋪貼不留縫比留縫防滑效果好，廣場磚鋪貼留縫比不留縫防滑效果好，留8mm縫，但要注意勾縫時水泥要嚴實。 4、 施工工藝參見北京市建筑安裝分項工程施工工藝規(guī)程〔DBJ 01-26-96〕第七篇第十一章。 5、 工

18、藝流程： 6、 應注意的質(zhì)量問題： 1) 應盡量防止交叉污染，嚴防污損磚表層。 2) 勾縫時水泥要嚴實，防止縫灰結(jié)合不牢，最后導致磚縫水泥不勻，藏污納垢。 3) 地面坡度正確，水直接流向明溝，無積水、泛水現(xiàn)象。 4) 嚴禁地磚與基層空鼓，以免地磚松動脫落。 5) 嚴禁接縫上下不平、縫子寬窄不勻。 二. 上、下水局部 (一) 下水： 1、 除專間外所有區(qū)域都做明溝，內(nèi)貼白色瓷磚，上口角鐵包邊鐵篦子，橫豎交匯處都要做水井，深度至少為20公分，主明溝與下水道連接至少采用DN150PVC暗管，加地漏。室內(nèi)主明溝通室外隔油池，溝與池的連接用DN300鑄鐵管。 2、 隔油池

19、做法參見91SB4〔排水工程〕隔油池項。 (二) 上水： 所有中央廚房主管道都做暗管，到設備處暫留20公分高6分水管即可。 三. 電氣工程 1、 中央廚房電氣工程設計依據(jù)〔有關(guān)設計標準〕 2、 中央廚房電氣工程施工依據(jù)為施工圖紙以及北京建工集團總公司編撰的?建筑設備安裝分項工程施工工藝標準〔第二版〕?。 3、 所有中央廚房開關(guān)、插座、配電箱必須安裝防水。 4、 到主爐鼓風機電線用高溫線。 5、 電管墻處做暗管、頂部做明管。 6、 配電室要求安裝防爆燈，照明開關(guān)在門外控制。 7、 倉庫可采用36W日光燈，照明及排氣扇開關(guān)在門外控制。 8、 煤氣室要求安裝防爆燈，照明開關(guān)

20、在門外控制。 9、 衛(wèi)生間：要求照明開關(guān)在門外控制。 10、 熱灶區(qū)：除照明和冰箱、廚房加工設備用電外，需設置排煙風機電源、油煙進化器電源和油煙灶新風電機電源。排煙、新風和防爆照明燈開關(guān)必須做在同一個小配電箱控制。 11、 食梯；如有安裝餐梯，建議提升能力不小于100公斤。應預留4KW電源。 12、 冷葷間：照明雙聯(lián)開關(guān)1個，照明消毒組合燈具1套，電冰箱插座假設干個。 13、 粗加工間：多聯(lián)開關(guān)1個，控制36W普通日光燈。 14、 洗碗間：照明多聯(lián)開關(guān)1個，控制36W日光燈。如使用電熱水器，需預留相應千瓦動力電源。 15、 衛(wèi)生間：上水暗管敷設。下水管徑要求不低于DN150。另可

21、根據(jù)廚房面積設烘手器和皂液器。雙聯(lián)開關(guān)2個，分配控制照明與通風扇。直排換氣扇2個〔男女個1個〕 16、 燃氣、燃油系統(tǒng)由專業(yè)公司完成 17、 中央廚房排煙系統(tǒng)由專業(yè)公司完成 四. 供配電系統(tǒng)標準 1、 為了將照明與動力電源分開，采用二個配電柜〔動力柜、照明柜〕，且柜體按要求設計相應的電流、電壓指示燈。每個柜子內(nèi)設一塊電度表。動力電配電柜必須設斷相保護器。 2、 系統(tǒng)采用鍍鋅橋架內(nèi)敷線。照明、插座分支回路采用鍍鋅管進行配線，以上系統(tǒng)必須做可靠的重復接地，且接地線不少于DN2.5平方。橋架系統(tǒng)重復接地線不少于DN6平方。 3、 每個設備燈具采用DN20金屬軟管配線,且金屬軟管兩

22、頭分別用DN2.5平方的雙色線進行焊接牢固。 4、 空調(diào)配電單設一個配電箱，且5P柜機必須為單獨回路供電，1.5P掛壁機可2~4臺為1路供電。 5、 照明箱、插座箱、開關(guān)上口配線均為母排供電，每個控制回路均為斷零斷火。 6、 中央廚房內(nèi)各種動力用電〔如鼓風機、電烤箱、保鮮工作臺，電熱水器均為動力配電〕，而且每個設備應單獨控制。 7、 排煙罩內(nèi)配線應采用NH-1BV-250°導線，其它廚房區(qū)應采用2R-BV-105°導線。 8、 動力及照明配電柜的進出線開關(guān)大于80A的均選CME朔殼開關(guān)，小于80A的可選用C45N或C65N，照明開關(guān)可選用DPN雙斷點開關(guān)。 9、 中央廚房內(nèi)采用防霧

23、日光燈照明。特殊區(qū)域使用防爆燈具。 10、 廚房區(qū)、大廳、小廳、走道、包間，按要求設置照明及平安出口指示燈、值班燈等。分區(qū)設照明配電箱，盡量集中控制。 11、 走道燈為跳控與兩地雙控。 12、 廚區(qū)熱灶間燈分區(qū)控制，其它為在每區(qū)門口或外墻±1.4M，開關(guān)面板控制. 13、 室外燈箱供電從動力柜直接給出，采用原有電纜。 五. 排風和新風系統(tǒng)標準 1、 衛(wèi)生間排風采用管道式，540立方/小時的換氣扇，直接排至室外。 2、 所有系統(tǒng)管道的設計應盡量取直，防止彎頭。如遇到與消防系統(tǒng)沖突的點位，以消防系統(tǒng)為主，可采用變徑、分路等手段。 3、 所有系統(tǒng)管道內(nèi)應設置防火閥和靜音箱。

24、 六. 暖氣系統(tǒng)標準 1、 采暖系統(tǒng)采用碳素鋼管：DN65、DN50、DN40采用焊接，DN32、DN20、DN25為絲扣。 2、 原系統(tǒng)改裝局部，除按實際尺寸甩口外，原管徑不得變小及不得在加裝彎頭，在明裝位置設DN20閥門，暖氣片采用三葉時安裝尺寸均為600*800MM。 3、 采暖立管管卡安裝為每層安裝2個，即距地面±1M與±3M。 4、 立、支、干管穿墻一律加金屬套管，套管比管徑大2號，油麻填實，墻與墻面平齊。 5、 支管長度超過1.5M應加設卡子。 6、 暖氣干管變徑，管徑DN65，長度為300MM，管徑為DN50以下長度為200MM，彎徑為偏心，平面向上〔供水〕，暖氣

25、干管，托吊管的坡度不得小于3%。 7、 每組采暖立管最頂層的散熱器均設熱氣用自動跑風，暖氣系統(tǒng)閥門采用閘閥。 8、 散熱器安裝前應進行單組試壓，試驗壓力為工作壓為1.5倍〔0.6Mpa〕，保持壓力為3分鐘無滲漏為合格。 9、 水壓試驗，暖氣系統(tǒng)試驗壓為0.8 Mpa，水壓穩(wěn)定5分鐘內(nèi)降壓不大于0.02 Mpa，無明顯滲漏為合格。 10、 管道管件、支架等刷防腐漆前，必須去除外表灰塵，污垢銹及焊9渣物，管道、管件、支架均應刷防銹漆2遍 11、 整個吊頂內(nèi)、管道均需按P1SB1-61進行保溫，保溫材料為高壓發(fā)聚乙烯管殼厚度20MM，外纏珍珠塑帶二層。 12、 管道安裝完畢后應按有關(guān)規(guī)定

26、進行沖洗，到達水色和透明度與入口目測一致為合格。 13、 暖氣系統(tǒng)干管、分支管均設供水管調(diào)節(jié)閥、回水管調(diào)節(jié)閥。 七. 弱電系統(tǒng)標準 1、 線留辦公室。 2、 網(wǎng)絡線根據(jù)設計圖紙布設，可納入橋架。 八. 給、排水系統(tǒng)標準 (一) 安裝適用圖集標準 1、 建筑設備施工安裝通用圖集〔91SB1、2、3、4、6*1〕 2、 北京市建筑工程暖衛(wèi)設備安裝質(zhì)量假設干規(guī)定。 3、 采暖與衛(wèi)生工程施工及驗收標準 4、 建筑安裝分項工程施工工世規(guī)程〔第三分冊〕?！睤BJ01-26-96〕 (二) 施工做法與要求 1、 給水系統(tǒng) 1) 管道均采用熱鍍鋅鋼管絲扣連接。或根據(jù)當

27、地要求采用合格PVC管材。 2) 管道穿越外墻安裝剛性防水套管，管徑比其穿越管大兩號，采用油麻填充。 3) 鍍鋅 鋼管對鍍鋅外表缺損處涂防銹漆，支架、吊架，均采用金屬，安裝前涂刷防銹漆。 4) 管道采用難燃性高發(fā)泡聚乙烯〔PEF〕管殼做防結(jié)露保溫厚度為20MM，外緊密纏珍珠朔帶二層。 5) 室內(nèi)給水系統(tǒng)管道安裝完畢應進行水壓試驗，先灌水開至驗壓力，十分鐘壓力降不超過0.05MOPa，然后試驗降至工作壓力，保持壓力處觀檢不滲漏為合格。 6) 系統(tǒng)全部管道安裝完畢，按有關(guān)規(guī)定進行沖洗，出口小色和透明度與入口目測一致為合格。 7) 所有設備出口口徑為DN20，地面出口應為±120MM，墩

28、布池、養(yǎng)魚池為暗設±800MM。 8) 后廚水管敷設應在防水層以上，為暗設，外表進行防腐處理。 9) 系統(tǒng)從室外原供小#內(nèi)連接，應單獨成為一個系統(tǒng)，設總閥、水表。 10) 污水系統(tǒng) 11) 管材采用工程機制排水鑄鐵管，水泥捻口，安裝前必須去除外表污垢，除銹、涂防腐漆。 12) 廚房采用DN200MM鑄鐵管，10米以內(nèi)，彎頭處設DN200清掃口。 13) 衛(wèi)生間主管道采用DN150MM鑄鐵管，在男女降生間末端各設一個清掃口。 14) 所有地漏、小便斗、臉盆。均設DN70的鑄鐵管，墩布池設DN50鍍鋅鋼管，絲扣連接，養(yǎng)魚池采用DN50PVC排水管，每個池設PVC出水口加堵。 15)

29、 排水立、托吊管選用定型加長管件，水平管道接采用TY型、Y型三通，立管底部采用與主干管連接處應采用TY型三通，立管底部管道拐彎處采用雙45°彎頭連接。 16) 排水立管檢查口距地或樓板面1.0M，管道安裝的清掃口均采用銅堵蓋。 17) 地漏為高封地漏，地漏蓖子外表應低于地面SMM。 18) 立管隔層設置在平負載卡子，立管根部抹水泥臺，吊頂內(nèi)水平管道采用污水吊卡，吊棍采用可調(diào)式，間距不大于2M，拐彎處應適當增加 19) 設于吊頂內(nèi)的排水管道，用高壓巖棉殼處纏珍珠塑帶進行保溫，防結(jié)露。 20) 管道安裝應后應做灌水試驗，埋設保溫的排水管道在隱蔽前必須分層做灌水試驗，滿水15分鐘，假設水面

30、下降，再滿水延續(xù)5分鐘，以液面不下降為合格。 21) 通球試驗，系統(tǒng)通水試驗進行后，對每根立管和水平管至引出口處進行投球試驗，球體不小于管徑約2/3投球后管道通暢無阻為合格。 22) 廚區(qū)、衛(wèi)生間排水后，室外設隔油池、化糞池。 廚房排水： 九. 衛(wèi)生器具安裝標準 1、 管道的甩口標高，座標尺寸應保證安裝準確無誤，在防水及裝修前應及時校核。 2、 衛(wèi)生潔具落地穩(wěn)，應采用熟白灰與水泥混合灰。 3、 給水配件在齊全，啟動要靈活，外表光潔，各接口處無滲漏。 4、 小便斗標高在埋設時，即排水口距地 ±450MM，蹲便沖洗閥為± 1000MM。 第三章 廚房設備和配件

31、標準 一、 加盟廚房設備設計方案 (一) 方案一：25萬加盟設備清單 25萬加盟設備清單 分類 設備名稱 規(guī)格/型號 數(shù)量 單位 技術(shù)要求 備注 粗加工間 工作臺連一下層板 1800*760*800 2 臺 不銹鋼板為304#,紗紋為320#雪花砂,臺面1.5mm厚不銹鋼板;內(nèi)襯16mm防震木板,封0.6mm的不銹鋼板,下一層板為1.0mm厚不銹鋼板,腳通ф38X1.2mm不銹鋼管,配不銹鋼子彈腳4個,加強筋用1.5 mm厚不銹鋼板,工作臺后背高300mm。 蔬菜區(qū) 粗加工間 單大星盆臺 1200X760X800 2 臺 臺面1.5mm厚不銹鋼

32、板為304#,紗紋為320#雪花砂,星盆800X500X280mm/H1個,腳通ф38X1.0mm不銹鋼管,橫撐ф25X0.8mm,配不銹鋼子彈腳4個,后背高300mm。配冷熱火龍頭 粗加工間 冷熱水混合龍頭 2 個 　 粗加工間 隔油池 500X400X250 2 個 0.8mm不銹鋼板為304#,紗紋為320#雪花砂。 粗加工間 雙星盆臺 1500X760X800 1 臺 臺面1.5mm厚不銹鋼板為304#,紗紋為320#雪花砂,星盆500X500X280mm/H2個,腳通ф38X1.0mm不銹鋼管,橫撐ф25X0.8mm,配不銹鋼子彈腳4個,后背高3

33、00mm。配冷熱水龍頭 粗加工間 冷熱水混合龍頭 2 個 　 粗加工間 隔油池 500X400X250 1 個 0.8mm不銹鋼板為304#,紗紋為320#雪花砂。 粗加工間 工作臺連一下層板 1800*760*800 2 臺 不銹鋼板為304#,紗紋為320#雪花砂,臺面1.5mm厚不銹鋼板;內(nèi)襯16mm防震木板,封0.6mm的不銹鋼板,下一層板為1.0mm厚不銹鋼板,腳通ф38X1.2mm不銹鋼管,配不銹鋼子彈腳4個,加強筋用1.5 mm厚不銹鋼板,工作臺后背高300mm。 肉類區(qū) 粗加工間 單大星盆臺 1200X760X800 1 臺

34、臺面1.5mm厚不銹鋼板為304#,紗紋為320#雪花砂,星盆800X500X280mm/H1個,腳通ф38X1.0mm不銹鋼管,橫撐ф25X0.8mm,配不銹鋼子彈腳4個,后背高300mm。配冷熱水龍頭 粗加工間 冷熱水混合龍頭 1 個 　 粗加工間 隔油池 500X400X250 1 個 0.8mm不銹鋼板為304#,紗紋為320#雪花砂。 粗加工間 剖魚臺〔雙靠背〕 1500*760*810 1 臺 　 粗加工間 冷熱水混合龍頭 2 個 　 粗加工間 隔油池 500X400X250 1 個 0.8mm不銹鋼板為304#,紗紋

35、為320#雪花砂。 粗加工間 雙星盆臺 1500X760X800 1 臺 臺面1.5mm厚不銹鋼板為304#,紗紋為320#雪花砂,星盆500X500X280mm/H2個,腳通ф38X1.0mm不銹鋼管,橫撐ф25X0.8mm,配不銹鋼子彈腳4個,后背高300mm。配冷熱水龍頭 粗加工間 冷熱水混合龍頭 2 個 　 粗加工間 隔油池 500X400X250 1 個 0.8mm不銹鋼板為304#,紗紋為320#雪花砂。 切配間 工作臺連一下層板 1800*760*800 1 臺 不銹鋼板為304#,紗紋為320#雪花砂,臺面1.5mm厚不銹鋼板;

36、內(nèi)襯16mm防震木板,封0.6mm的不銹鋼板,下一層板為1.0mm厚不銹鋼板,腳通ф38X1.2mm不銹鋼管,配不銹鋼子彈腳4個,加強筋用1.5 mm厚不銹鋼板,工作臺后背高300mm。 　 切配間 平臺雪柜 1800*760*800 1 臺 金松 型號 (J)QB0.4L2D 箱內(nèi)溫度 -5~5度/-6~-15度 毛重臺 90KG 容積 406/346L 輸入功率 240W 制冷劑 R134a 制冷方式 環(huán)境溫度直冷 32℃ 切配間 高身四門低溫雪柜 1460X800X1880 1 臺 金松 型號：四門雙溫冰箱 制溫范圍：-

37、5~5度/-6~-15度〔℃〕 容量：991L〔立方米〕 功率：0.38〔kw〕 切配間 單大星盆臺 1200X760X800 1 臺 臺面1.5mm厚不銹鋼板為304#,紗紋為320#雪花砂,星盆800X500X280mm/H1個,腳通ф38X1.0mm不銹鋼管,橫撐ф25X0.8mm,配不銹鋼子彈腳4個,后背高300mm。配冷熱水龍頭 切配間 冷熱水混合龍頭 1 個 　 切配間 隔油池 500X400X250 1 個 0.8mm不銹鋼板為304#,紗紋為320#雪花砂。 切配間 三星盆臺 1800X760X800 1 臺 不銹鋼板為

38、304#,紗紋為320#雪花紗,臺面1.5mm;星盆500X500X280mm/H3個,腳通ф38X1.2mm不銹鋼管,腳橫撐ф25X1.0mm,配不銹鋼子彈腳4個,后及右?guī)跛掣?00mm。冷熱水龍頭 切配間 冷熱水混合龍頭 3 個 　 切配間 隔油池 500X400X250 1 個 0.8mm不銹鋼板為304#,紗紋為320#雪花砂。 切配間 工作臺連一下層板 1800*760*800 1 臺 不銹鋼板為304#,紗紋為320#雪花砂,臺面1.5mm厚不銹鋼板;內(nèi)襯16mm防震木板,封0.6mm的不銹鋼板,下一層板為1.0mm厚不銹鋼板,腳通ф38X

39、1.2mm不銹鋼管,配不銹鋼子彈腳4個,加強筋用1.5 mm厚不銹鋼板,工作臺后背高300mm。 　 切配間 平臺雪柜 1800*760*800 1 臺 金松 型號 (J)QB0.4L2D 箱內(nèi)溫度 -5~5度/-6~-15度 毛重臺 90KG 容積 406/346L 輸入功率 240W 制冷劑 R134a 制冷方式 環(huán)境溫度直冷 32℃ 切配間 高身四門低溫雪柜 1460X800X1880 2 臺 金松 型號：四門雙溫冰箱 制溫范圍：-5~5度/-6~-15度〔℃〕 容量：991L〔立方米〕 功率：0.38〔kw〕

40、 切配間 單大星盆臺 1200X760X800 1 臺 臺面1.5mm厚不銹鋼板為304#,紗紋為320#雪花砂,星盆800X500X280mm/H1個,腳通ф38X1.0mm不銹鋼管,橫撐ф25X0.8mm,配不銹鋼子彈腳4個,后背高300mm。配冷熱水龍頭 切配間 冷熱水混合龍頭 1 個 　 切配間 絞切機 1 　 切配間 隔油池 500X400X250 1 個 0.8mm不銹鋼板為304#,紗紋為320#雪花砂。 切配間 三星盆臺 1800X760X800 1 臺 不銹鋼板為304#,紗紋為320#雪花紗,臺面1.5mm;星

41、盆500X500X280mm/H3個,腳通ф38X1.2mm不銹鋼管,腳橫撐ф25X1.0mm,配不銹鋼子彈腳4個,后及右?guī)跛掣?00mm。冷熱水龍頭 切配間 冷熱水混合龍頭 3 個 　 切配間 隔油池 500X400X250 1 個 0.8mm不銹鋼板為304#,紗紋為320#雪花砂。 副食操作間 環(huán)保型雙門蒸柜 1010X950X1850 2 臺 不銹鋼板為304#,紗紋為320#雪花砂,蒸柜柜身為1.2mm厚不銹鋼,側(cè)板及前板為1.0mm厚不銹鋼板,門1.0mm厚,內(nèi)膽0.8mm厚,采用強力環(huán)保節(jié)能型電子打火自然噴射式爐頭、節(jié)能高熱率不銹鋼水膽,

42、配平安制;配可清理水垢檢查口。 副食操作間 1米燃氣雙頭鼓風大鍋灶 2400*1300*800 2 臺 不銹鋼板為304#,紗紋為320#雪花紗,連體沖壓臺面1.5mm厚不銹鋼板,前面及左右側(cè)板為1.0mm厚不銹鋼,背板為1.2mm,選用"三昌"牌底風爐頭,現(xiàn)場燒焊為無縫隙整體臺面，帶鼓風，配鍋2個。 副食操作間 燃氣雙頭炒爐連雙尾撐 2200X1200X810 3 臺 不銹鋼板為304#,紗紋為320#雪花紗,連體沖壓臺面1.5mm厚不銹鋼板,前面及左右側(cè)板為1.0mm厚不銹鋼,背板為1.2mm,配鍋卡2個,調(diào)味板1個,選用4寸"三昌"牌底風爐頭,要求4臺炒爐爐面為整

43、體爐面,爐與爐之間沒有側(cè)壁,現(xiàn)場燒焊為無縫隙整體，帶鼓風，配鍋架2個、味板、罩茜架2個、冷水盆2個。 副食操作間 單大星盆臺 1200X760X800 1 臺 臺面1.5mm厚不銹鋼板為304#,紗紋為320#雪花砂,星盆800X500X280mm/H1個,腳通ф38X1.0mm不銹鋼管,橫撐ф25X0.8mm,配不銹鋼子彈腳4個,后背高300mm。配冷熱火龍頭 副食操作間 冷熱水混合龍頭 1 個 　 副食操作間 隔油池 500X400X250 1 個 0.8mm不銹鋼板為304#,紗紋為320#雪花砂。 副食操作間 雙星盆臺 1500X760X80

44、0 1 臺 臺面1.5mm厚不銹鋼板為304#,紗紋為320#雪花砂,星盆500X500X280mm/H2個,腳通ф38X1.0mm不銹鋼管,橫撐ф25X0.8mm,配不銹鋼子彈腳4個,后背高150mm。配冷熱水龍頭 副食操作間 冷熱水混合龍頭 2 個 　 副食操作間 隔油池 500X400X250 1 個 0.8mm不銹鋼板為304#,紗紋為320#雪花砂。 副食操作間 工作臺連一下層板 1800*760*800 2 臺 不銹鋼板為304#,紗紋為320#雪花砂,臺面1.5mm厚不銹鋼板;內(nèi)襯16mm防震木板,封0.6mm的不銹鋼板,下一層板為1.

45、0mm厚不銹鋼板,腳通ф38X1.2mm不銹鋼管,配不銹鋼子彈腳4個,加強筋用1.5 mm厚不銹鋼板,工作臺后背高300mm。 副食操作間 平臺雪柜 1800*760*800 2 臺 金松 型號 (J)QB0.4L2D 箱內(nèi)溫度 -5~5度/-6~-15度 毛重臺 90KG 容積 406/346L 輸入功率 240W 制冷劑 R134a 制冷方式 環(huán)境溫度直冷 32℃ 副食操作間 高身四門低溫雪柜 1460X800X1880 2 臺 金松 型號：四門雙溫冰箱 制溫范圍：-5~5度/-6~-15度〔℃〕 容量：991L〔立方米

46、〕 功率：0.38〔kw〕 冷葷間 四門雙溫冰箱 1460X800X1880 1 臺 金松四門雙溫冰箱D型/金松冰箱四門雙溫QB1.0L4 銅管 溫度范圍：+5℃~-5℃/ -6℃~-15℃ 功率：420W 電壓：220V 制冷劑：R134a 凈重：120kg 有效容積：900L 冷葷間 平臺雪柜 1800*760*800 1 臺 金松 型號 (J)QB0.4L2D 箱內(nèi)溫度 -5~5度/-6~-15度 毛重臺 90KG 容積 406/346L 輸入功率 240W 制冷劑 R134a 制冷方式 環(huán)境溫度直冷 32℃ 冷

47、葷間 三星盆臺 1800X760X800 1 臺 不銹鋼板為304#,紗紋為320#雪花紗,臺面1.5mm;星盆500X500X280mm/H3個,腳通ф38X1.0mm不銹鋼管,腳橫撐ф25X1.0mm,配不銹鋼子彈腳4個,后及右?guī)跛掣?50mm。配冷熱水超級大國頭 冷葷間 冷熱水混合龍頭 3 個 　 冷葷間 隔油池 500X400X250 1 個 0.8mm不銹鋼板為304#,紗紋為320#雪花砂。 冷葷間 單大星盆臺 1200X760X800 1 臺 臺面1.5mm厚不銹鋼板為304#,紗紋為320#雪花砂,星盆800X500X280m

48、m/H1個,腳通ф38X1.0mm不銹鋼管,橫撐ф25X0.8mm,配不銹鋼子彈腳4個,后背高150mm。配冷熱水龍頭 冷葷間 冷熱水混合龍頭 1 個 　 冷葷間 隔油池 500X400X250 1 個 0.8mm不銹鋼板為304#,紗紋為320#雪花砂。 主食加工間 環(huán)保型雙門蒸柜 1010X950X1850 3 臺 不銹鋼板為304#,紗紋為320#雪花砂,蒸柜柜身為1.2mm厚不銹鋼,側(cè)板及前板為1.0mm厚不銹鋼板,門1.0mm厚,內(nèi)膽0.8mm厚,采用強力環(huán)保節(jié)能型電子打火自然噴射式爐頭、節(jié)能高熱率不銹鋼水膽,配平安制;配可清理水垢檢查口。 主

49、食加工間 電餅鐺 840X660X760 1 臺 牌子:華美 型號:YXD-45 產(chǎn)地:北京 主食加工間 三層烤箱 1360×890×1300mm 1 臺 光線：額定功率： 0.1kW 溫控范圍： 20～400℃ 烤盤尺寸： 400×600mm 凈　　重： 250kg 毛　　重： 270kg 主食加工間 和面機 KP50 1 臺 主食加工間 壓面機 MT-60 1 臺 主食加工間 木面工作臺 1800*760*800 1 臺 臺面6cm厚合成木,100X100X8mm/h角鐵

50、底框架,腳通ф51X1.0mm不銹鋼管,腳橫撐ф38X1.0mm,配2"子彈腳4個 主食加工間 平臺雪柜 1800*760*800 1 臺 金松 型號 (J)QB0.4L2D 箱內(nèi)溫度 -5~5度/-6~-15度 毛重臺 90KG 容積 406/346L 輸入功率 240W 制冷劑 R134a 制冷方式 環(huán)境溫度直冷 32℃ 主食加工間 高身四門低溫雪柜 1460X800X1880 1 臺 金松 型號：四門雙溫冰箱 制溫范圍：-5~5度/-6~-15度〔℃〕 容量：991L〔立方米〕 功率：0.38〔kw〕 主食加工間

51、 單大星盆臺 1200X760X800 2 臺 臺面1.5mm厚不銹鋼板為304#,紗紋為320#雪花砂,星盆800X500X280mm/H1個,腳通ф38X1.0mm不銹鋼管,橫撐ф25X0.8mm,配不銹鋼子彈腳4個,后背高300mm。配冷熱火龍頭 主食加工間 冷熱水混合龍頭 2 個 　 主食加工間 隔油池 500X400X250 2 個 0.8mm不銹鋼板為304#,紗紋為320#雪花砂。 洗消間 工作臺連一下層板 1800*760*800 3 臺 不銹鋼板為304#,紗紋為320#雪花砂,臺面1.5mm厚不銹鋼板;內(nèi)襯16mm防震木板,封

52、0.6mm的不銹鋼板,下一層板為1.0mm厚不銹鋼板,腳通ф38X1.2mm不銹鋼管,配不銹鋼子彈腳4個,加強筋用1.5 mm厚不銹鋼板,工作臺后背高300mm。 洗消間 單大星盆臺 1200X760X800 2 臺 臺面1.5mm厚不銹鋼板為304#,紗紋為320#雪花砂,星盆800X500X280mm/H1個,腳通ф38X1.0mm不銹鋼管,橫撐ф25X0.8mm,配不銹鋼子彈腳4個,后背高300mm。配冷熱火龍頭 洗消間 冷熱水混合龍頭 2 個 　 洗消間 隔油池 500X400X250 2 個 0.8mm不銹鋼板為304#,紗紋為320#雪花砂。

53、 洗消間 三星盆臺 1800X760X800 1 臺 不銹鋼板為304#,紗紋為320#雪花紗,臺面1.5mm;星盆500X500X280mm/H3個,腳通ф38X1.0mm不銹鋼管,腳橫撐ф25X1.0mm,配不銹鋼子彈腳4個,后及右?guī)跛掣?50mm。配冷熱水超級大國頭 洗消間 冷熱水混合龍頭 3 個 　 洗消間 隔油池 500X400X250 1 個 0.8mm不銹鋼板為304#,紗紋為320#雪花砂。 備餐間 工作臺連一下層板 1800*760*800 4 臺 不銹鋼板為304#,紗紋為320#雪花砂,臺面1.5mm厚不銹鋼板;內(nèi)襯16

54、mm防震木板,封0.6mm的不銹鋼板,下一層板為1.0mm厚不銹鋼板,腳通ф38X1.2mm不銹鋼管,配不銹鋼子彈腳4個,加強筋用1.5 mm厚不銹鋼板,工作臺后背高300mm。 備餐間 雙星盆臺 1200X760X800 1 臺 臺面1.5mm厚不銹鋼板為304#,紗紋為320#雪花砂,星盆500X500X280mm/H2個,腳通ф38X1.0mm不銹鋼管,橫撐ф25X0.8mm,配不銹鋼子彈腳4個,后背高150mm。配冷熱水龍頭 備餐間 冷熱水混合龍頭 1 個 　 備餐間 隔油池 500X400X250 1 個 0.8mm厚不銹鋼板為304#,紗紋為3

55、20#雪花砂。 注：上表以珠江白云公司報價為參考。 (二) 方案二：30萬加盟設備清單 30萬加盟設備清單 分類 設備名稱 規(guī)格/型號 數(shù)量 單位 技術(shù)要求 備注 粗加工間 工作臺連一下層板 1800*760*800 2 臺 不銹鋼板為304#,紗紋為320#雪花砂,臺面1.5mm厚不銹鋼板;內(nèi)襯16mm防震木板,封0.6mm的不銹鋼板,下一層板為1.0mm厚不銹鋼板,腳通ф38X1.2mm不銹鋼管,配不銹鋼子彈腳4個,加強筋用1.5 mm厚不銹鋼板,工作臺后背高300mm。 蔬菜區(qū) 粗加工間 四層板式不銹鋼架 1500X500X1800 2

56、 臺 1.0mm厚304#不銹鋼板,配不銹鋼子彈腳,腳通Φ38X1.0mm不銹鋼管,加強筋1.2mm厚不銹鋼板。 粗加工間 單大星盆臺 1200X760X800 2 臺 臺面1.5mm厚不銹鋼板為304#,紗紋為320#雪花砂,星盆800X500X280mm/H1個,腳通ф38X1.0mm不銹鋼管,橫撐ф25X0.8mm,配不銹鋼子彈腳4個,后背高300mm。配冷熱火龍頭 粗加工間 冷熱水混合龍頭 2 個 粗加工間 隔油池 500X400X250 2 個 0.8mm不銹鋼板為304#,紗紋為320#雪花砂。 粗加工間 雙星盆臺 1500X760X

57、800 1 臺 臺面1.5mm厚不銹鋼板為304#,紗紋為320#雪花砂,星盆500X500X280mm/H2個,腳通ф38X1.0mm不銹鋼管,橫撐ф25X0.8mm,配不銹鋼子彈腳4個,后背高300mm，配冷熱水龍頭。 粗加工間 冷熱水混合龍頭 2 個 粗加工間 隔油池 500X400X250 1 個 0.8mm不銹鋼板為304#,紗紋為320#雪花砂。 粗加工間 工作臺連一下層板 1800*760*800 2 臺 不銹鋼板為304#,紗紋為320#雪花砂,臺面1.5mm厚不銹鋼板;內(nèi)襯16mm防震木板,封0.6mm的不銹鋼板,下一層板為1.0

58、mm厚不銹鋼板,腳通ф38X1.2mm不銹鋼管,配不銹鋼子彈腳4個,加強筋用1.5 mm厚不銹鋼板,工作臺后背高300mm。 肉類區(qū) 粗加工間 四層網(wǎng)式不銹鋼架 1500X500X1800 2 臺 1.0mm厚304#不銹鋼板,配不銹鋼子彈腳,腳通Φ38X1.0mm不銹鋼管,加強筋1.2mm厚不銹鋼板。 粗加工間 單大星盆臺 1200X760X800 1 臺 臺面1.5mm厚不銹鋼板為304#,紗紋為320#雪花砂,星盆800X500X280mm/H1個,腳通ф38X1.0mm不銹鋼管,橫撐ф25X0.8mm,配不銹鋼子彈腳4個,后背高300mm，配冷熱水龍頭。 粗

59、加工間 冷熱水混合龍頭 1 個 粗加工間 隔油池 500X400X250 1 個 0.8mm不銹鋼板為304#,紗紋為320#雪花砂。 粗加工間 剖魚臺〔雙靠背〕 1500*760*810 1 臺 粗加工間 冷熱水混合龍頭 2 個 粗加工間 隔油池 500X400X250 1 個 0.8mm不銹鋼板為304#,紗紋為320#雪花砂。 粗加工間 雙星盆臺 1500X760X800 1 臺 臺面1.5mm厚不銹鋼板為304#,紗紋為320#雪花砂,星盆500X500X280mm/H2個,腳通ф38X1.0mm不銹鋼管,

60、橫撐ф25X0.8mm,配不銹鋼子彈腳4個,后背高300mm，配冷熱水龍頭。 粗加工間 冷熱水混合龍頭 2 個 粗加工間 隔油池 500X400X250 1 個 0.8mm不銹鋼板為304#,紗紋為320#雪花砂。 切配間 四層板式不銹鋼架 1500X500X1800 2 臺 1.0mm厚304#不銹鋼板,配不銹鋼子彈腳,腳通Φ38X1.0mm不銹鋼管,加強筋1.2mm厚不銹鋼板。 蔬菜區(qū) 切配間 工作臺連一下層板 1800*760*800 1 臺 不銹鋼板為304#,紗紋為320#雪花砂,臺面1.5mm厚不銹鋼板;內(nèi)襯16mm防震木板,封

61、0.6mm的不銹鋼板,下一層板為1.0mm厚不銹鋼板,腳通ф38X1.2mm不銹鋼管,配不銹鋼子彈腳4個,加強筋用1.5 mm厚不銹鋼板,工作臺后背高300mm。 切配間 工作臺柜(雙通道) 1800*760*800 1 臺 不銹鋼板為304#,紗紋為320#雪花砂,臺面1.5mm厚不銹鋼板:層板為1.0mm厚不銹鋼板,加強筋用1.2mm厚不銹鋼板.門內(nèi)發(fā)泡,門面板0.8mm厚不銹鋼板,門內(nèi)膽0.6mm厚不銹鋼板,不銹鋼吊軌,吊裝式推拉門,配鎖。 切配間 平臺雪柜 1800*760*800 1 臺 金松 型號 (J)QB0.4L2D 箱內(nèi)溫度 -5~5度/-6~

62、-15度 毛重臺 90KG 容積 406/346L 輸入功率 240W 制冷劑 R134a 制冷方式 環(huán)境溫度直冷 32℃ 切配間 高身四門低溫雪柜 1460X800X1880 1 臺 金松 型號：四門雙溫冰箱 制溫范圍：-5~5度/-6~-15度〔℃〕 容量：991L〔立方米〕 功率：0.38〔kw〕 切配間 單大星盆臺 1200X760X800 1 臺 臺面1.5mm厚不銹鋼板為304#,紗紋為320#雪花砂,星盆800X500X280mm/H1個,腳通ф38X1.0mm不銹鋼管,橫撐ф25X0.8mm,配不銹鋼子彈腳4個,后背高

63、300mm，配冷熱水龍頭。 切配間 冷熱水混合龍頭 1 個 切配間 隔油池 500X400X250 1 個 0.8mm不銹鋼板為304#,紗紋為320#雪花砂。 切配間 三星盆臺 1800X760X800 1 臺 不銹鋼板為304#,紗紋為320#雪花紗,臺面1.5mm;星盆500X500X280mm/H3個,腳通ф38X1.2mm不銹鋼管,腳橫撐ф25X1.0mm,配不銹鋼子彈腳4個,后及右?guī)跛掣?00mm。冷熱水龍頭 切配間 冷熱水混合龍頭 3 個 切配間 隔油池 500X400X250 1 個 0.8mm不銹鋼板為3

64、04#,紗紋為320#雪花砂。 切配間 四層板式不銹鋼架 1500X500X1800 3 臺 1.0mm厚304#不銹鋼板,配不銹鋼子彈腳,腳通Φ38X1.0mm不銹鋼管,加強筋1.2mm厚不銹鋼板。 肉類區(qū) 切配間 工作臺連一下層板 1800*760*800 1 臺 不銹鋼板為304#,紗紋為320#雪花砂,臺面1.5mm厚不銹鋼板;內(nèi)襯16mm防震木板,封0.6mm的不銹鋼板,下一層板為1.0mm厚不銹鋼板,腳通ф38X1.2mm不銹鋼管,配不銹鋼子彈腳4個,加強筋用1.5 mm厚不銹鋼板,工作臺后背高300mm。 切配間 工作臺柜(雙通道) 1800*76

65、0*800 1 臺 不銹鋼板為304#,紗紋為320#雪花砂,臺面1.5mm厚不銹鋼板:層板為1.0mm厚不銹鋼板,加強筋用1.2mm厚不銹鋼板.門內(nèi)發(fā)泡,門面板0.8mm厚不銹鋼板,門內(nèi)膽0.6mm厚不銹鋼板,不銹鋼吊軌,吊裝式推拉門,配鎖。 切配間 平臺雪柜 1800*760*800 1 臺 金松 型號 (J)QB0.4L2D 箱內(nèi)溫度 -5~5度/-6~-15度 毛重臺 90KG 容積 406/346L 輸入功率 240W 制冷劑 R134a 制冷方式 環(huán)境溫度直冷 32℃ 切配間 高身四門低溫雪柜 1460X800X1880 2

66、 臺 金松 型號：四門雙溫冰箱 制溫范圍：-5~5度/-6~-15度〔℃〕 容量：991L〔立方米〕 功率：0.38〔kw〕 切配間 單大星盆臺 1200X760X800 1 臺 臺面1.5mm厚不銹鋼板為304#,紗紋為320#雪花砂,星盆800X500X280mm/H1個,腳通ф38X1.0mm不銹鋼管,橫撐ф25X0.8mm,配不銹鋼子彈腳4個,后背高300mm，配冷熱水龍頭。 切配間 冷熱水混合龍頭 1 個 切配間 絞切機 1 切配間 隔油池 500X400X250 1 個 0.8mm不銹鋼板為304#,紗紋為320#雪花砂。 切配間 三星盆臺 1800X760X800 1 臺 不銹鋼板為304#,紗紋為320#雪花紗,臺面1.5mm;星盆500X500X280mm/H3個,腳通ф38X1.2mm不銹鋼管,腳橫撐ф25X1.0mm,配不銹鋼子彈腳4個,后及右?guī)跛掣?00mm。冷熱水龍頭 切配間 冷熱水混合龍頭 3 個 切配間 隔油池 500X400X250 1 個