高一化學(xué)必修2 乙醇和乙酸 ppt

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1、 “漢高祖醉斬白蛇漢高祖醉斬白蛇”“煮酒論英雄煮酒論英雄”“文君當(dāng)壚文君當(dāng)壚”“李白斗酒詩(shī)三百首李白斗酒詩(shī)三百首”“對(duì)酒當(dāng)歌，人生幾何對(duì)酒當(dāng)歌，人生幾何”“明月幾時(shí)有，把酒問(wèn)青天明月幾時(shí)有，把酒問(wèn)青天” 中華中華民族燦民族燦爛的文爛的文化史上化史上記載許記載許多與酒多與酒有關(guān)的有關(guān)的典故和典故和詩(shī)文詩(shī)文 齊白石國(guó)畫(huà)精齊白石國(guó)畫(huà)精品品唐代書(shū)法大師唐代書(shū)法大師僧懷素醉草書(shū)法僧懷素醉草書(shū)法第三節(jié)：生活中兩種常見(jiàn)的有機(jī)物第三節(jié)：生活中兩種常見(jiàn)的有機(jī)物 學(xué)習(xí)目標(biāo)：學(xué)習(xí)目標(biāo)： 11、 知道乙醇、乙酸的組成和主要性質(zhì)，認(rèn)識(shí)知道乙醇、乙酸的組成和主要性質(zhì)，認(rèn)識(shí)其在日常生活中的應(yīng)用。其在日常生活中的應(yīng)用。 22

2、、知道烴的衍生物、官能團(tuán)和酯的概念，體會(huì)、知道烴的衍生物、官能團(tuán)和酯的概念，體會(huì)官能團(tuán)的有機(jī)物中的重要作用。官能團(tuán)的有機(jī)物中的重要作用。 33、 認(rèn)識(shí)酯化反應(yīng)，初步學(xué)會(huì)酯化反應(yīng)的實(shí)驗(yàn)認(rèn)識(shí)酯化反應(yīng)，初步學(xué)會(huì)酯化反應(yīng)的實(shí)驗(yàn)操作。操作。 44、初步學(xué)會(huì)利用化學(xué)實(shí)驗(yàn)推斷有機(jī)物結(jié)構(gòu)的方、初步學(xué)會(huì)利用化學(xué)實(shí)驗(yàn)推斷有機(jī)物結(jié)構(gòu)的方法，認(rèn)識(shí)化學(xué)實(shí)驗(yàn)方法對(duì)化學(xué)研究的作用。法，認(rèn)識(shí)化學(xué)實(shí)驗(yàn)方法對(duì)化學(xué)研究的作用。第三節(jié)：生活中兩種常見(jiàn)的有機(jī)物第三節(jié)：生活中兩種常見(jiàn)的有機(jī)物 重點(diǎn)：官能團(tuán)的概念、乙醇的結(jié)構(gòu)、乙醇的取重點(diǎn)：官能團(tuán)的概念、乙醇的結(jié)構(gòu)、乙醇的取代與氧化反應(yīng)、乙酸的結(jié)構(gòu)、乙酸的酸性與酯代與氧化反應(yīng)、乙酸的結(jié)構(gòu)、

3、乙酸的酸性與酯化反應(yīng)化反應(yīng) 難點(diǎn)：建立乙醇和乙酸分子的立體結(jié)構(gòu)模型，難點(diǎn)：建立乙醇和乙酸分子的立體結(jié)構(gòu)模型，并能從結(jié)構(gòu)角度初步認(rèn)識(shí)乙醇的氧化、乙酸的并能從結(jié)構(gòu)角度初步認(rèn)識(shí)乙醇的氧化、乙酸的酯化兩個(gè)重要反應(yīng)。酯化兩個(gè)重要反應(yīng)。喝酒為什么會(huì)醉喝酒為什么會(huì)醉 如果在短時(shí)間內(nèi)飲用大量酒，初始酒精會(huì)像輕度鎮(zhèn)如果在短時(shí)間內(nèi)飲用大量酒，初始酒精會(huì)像輕度鎮(zhèn)靜劑一樣，使人興奮、減輕抑郁程度，這是因?yàn)榫凭o劑一樣，使人興奮、減輕抑郁程度，這是因?yàn)榫凭珘阂至四承┐竽X中樞的活動(dòng)，這些中樞在平時(shí)對(duì)極興壓抑了某些大腦中樞的活動(dòng)，這些中樞在平時(shí)對(duì)極興奮行為起抑制作用。這個(gè)階段不會(huì)維持很久，接下來(lái)，奮行為起抑制作用。這個(gè)階段

4、不會(huì)維持很久，接下來(lái)，大部分人會(huì)變得安靜、憂郁、恍惚、直到不省人事，大部分人會(huì)變得安靜、憂郁、恍惚、直到不省人事，嚴(yán)重時(shí)甚至?xí)蛐呐K被麻醉或呼吸中樞失去功能而造嚴(yán)重時(shí)甚至?xí)蛐呐K被麻醉或呼吸中樞失去功能而造成窒息死亡。成窒息死亡。一、乙醇（俗稱一、乙醇（俗稱_）酒精酒精1、 乙醇的物理性質(zhì)乙醇的物理性質(zhì)無(wú)色無(wú)色 有特殊香味的液體，有特殊香味的液體，密度比水的小，密度比水的小，沸點(diǎn)沸點(diǎn)78.5，易揮發(fā)，易揮發(fā)，能夠溶解多種有機(jī)物和無(wú)機(jī)物，能夠溶解多種有機(jī)物和無(wú)機(jī)物，能與水以任意比互溶能與水以任意比互溶2 2、乙醇的化學(xué)性質(zhì)、乙醇的化學(xué)性質(zhì) （1）乙醇與金屬鈉的反應(yīng)）乙醇與金屬鈉的反應(yīng) 物質(zhì)物質(zhì)

5、金屬鈉的變化金屬鈉的變化 氣體燃燒現(xiàn)象氣體燃燒現(xiàn)象 檢驗(yàn)產(chǎn)物檢驗(yàn)產(chǎn)物 水水乙醇乙醇鈉沉在液鈉沉在液面下，反面下，反應(yīng)緩慢應(yīng)緩慢產(chǎn)生淡藍(lán)產(chǎn)生淡藍(lán)色火焰色火焰燒杯壁上出燒杯壁上出現(xiàn)液滴，石現(xiàn)液滴，石灰水不渾濁灰水不渾濁產(chǎn)生淡藍(lán)產(chǎn)生淡藍(lán)色火焰色火焰燒杯壁上出燒杯壁上出現(xiàn)液滴，石現(xiàn)液滴，石灰水不渾濁灰水不渾濁鈉浮在水面上鈉浮在水面上熔成閃亮的小熔成閃亮的小球，鈉迅速移球，鈉迅速移動(dòng)動(dòng)思考：乙醇分子結(jié)構(gòu)的實(shí)驗(yàn)測(cè)定思考：乙醇分子結(jié)構(gòu)的實(shí)驗(yàn)測(cè)定 CH3-O- CH3CH3CH2OH乙醇的分子式是乙醇的分子式是C C2 2H H6 6O O，根據(jù)分子式，根據(jù)分子式及各原子的價(jià)鍵關(guān)系寫(xiě)出乙醇的兩及各原子的價(jià)鍵關(guān)

6、系寫(xiě)出乙醇的兩種可能的結(jié)構(gòu)種可能的結(jié)構(gòu)_、_，乙醇分子究竟是哪一種結(jié)構(gòu)？怎樣乙醇分子究竟是哪一種結(jié)構(gòu)？怎樣通過(guò)實(shí)驗(yàn)方法進(jìn)行測(cè)定呢？通過(guò)實(shí)驗(yàn)方法進(jìn)行測(cè)定呢？ 結(jié)論：結(jié)論：乙醇的分子式乙醇的分子式_，結(jié)構(gòu)式結(jié)構(gòu)式結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式_乙醇與鈉反應(yīng)的化學(xué)方程式為乙醇與鈉反應(yīng)的化學(xué)方程式為_(kāi)C2H6OCH3CH2O H2CH3CH2O H+2Na2 CH3CH2O Na +H2乙醇的比例模型乙醇的比例模型2 2、乙醇的化學(xué)性質(zhì)、乙醇的化學(xué)性質(zhì) （2）乙醇的催化氧化）乙醇的催化氧化2 2、乙醇的化學(xué)性質(zhì)、乙醇的化學(xué)性質(zhì) （1）乙醇與金屬鈉的反應(yīng)）乙醇與金屬鈉的反應(yīng) （2 2）乙醇的氧化反應(yīng)）乙醇的氧化反應(yīng)

7、化學(xué)方程式化學(xué)方程式_ _ C2H5OH+3O2 2CO2+2H2O點(diǎn)燃點(diǎn)燃燃燒燃燒 催化氧化催化氧化 銅絲變化的現(xiàn)象是銅絲變化的現(xiàn)象是_，試管中液體的氣味是試管中液體的氣味是_,_,化學(xué)方程式化學(xué)方程式為：為：與強(qiáng)氧化劑反應(yīng)與強(qiáng)氧化劑反應(yīng) 乙醇還可以與乙醇還可以與_溶液或溶液或_溶液反應(yīng)，被直接氧化成溶液反應(yīng)，被直接氧化成_。 2C2H5OH+O2 2CH3CHO+2H2OCu或或Ag黑色的氧化銅又變成紅色黑色的氧化銅又變成紅色刺激性氣味刺激性氣味酸性高錳酸鉀酸性高錳酸鉀酸性重鉻酸鉀酸性重鉻酸鉀乙酸乙酸注意：注意： 1、幾個(gè)概念、幾個(gè)概念羥基：羥基：有機(jī)化合物分子中含有有機(jī)化合物分子中含有_

8、的基團(tuán)，稱為羥基的基團(tuán)，稱為羥基 烴的衍生物：從結(jié)構(gòu)上看，烴分子中的氫烴的衍生物：從結(jié)構(gòu)上看，烴分子中的氫原子被其他原子被其他_所取代而生成所取代而生成的一系列化合物成為烴的衍生物。的一系列化合物成為烴的衍生物。 官能團(tuán)：使烴的衍生物具有不同于烴的官能團(tuán)：使烴的衍生物具有不同于烴的特殊性質(zhì)的特殊性質(zhì)的_，稱為官能團(tuán)。，稱為官能團(tuán)。 -OH原子或原子團(tuán)原子或原子團(tuán)基團(tuán)基團(tuán)2、羥基與氫氧根離子的比較、羥基與氫氧根離子的比較 注意：注意： 羥基羥基 氫氧根離子氫氧根離子 電子電子式式 電荷電荷數(shù)數(shù) 存在存在形式形式 相同相同點(diǎn)點(diǎn) 不顯電不顯電性性帶一個(gè)單位負(fù)電荷帶一個(gè)單位負(fù)電荷組成元素相同組成元素相

9、同能獨(dú)立存在于離子能獨(dú)立存在于離子晶體或溶液中晶體或溶液中不能獨(dú)立存在不能獨(dú)立存在.O.H. .HO一、乙酸（俗稱一、乙酸（俗稱_）醋酸醋酸1、 乙酸的物理性質(zhì)乙酸的物理性質(zhì) 有強(qiáng)烈刺激性氣味無(wú)色液體，有強(qiáng)烈刺激性氣味無(wú)色液體， 沸點(diǎn)沸點(diǎn)117.9, 熔點(diǎn)熔點(diǎn)16.6； 易溶于水、乙醇等有機(jī)溶劑。易溶于水、乙醇等有機(jī)溶劑。無(wú)水乙酸又叫冰醋酸無(wú)水乙酸又叫冰醋酸乙酸的分子式乙酸的分子式_，結(jié)構(gòu)式結(jié)構(gòu)式結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式_乙酸所含有的官能團(tuán)乙酸所含有的官能團(tuán)_，叫做，叫做_基?；?。 2 2、乙酸的分子結(jié)構(gòu)、乙酸的分子結(jié)構(gòu)C2H4O2 CH3COO HCOO H羧羧乙酸分子比例模型乙酸分子比例模型3、乙

10、酸的化學(xué)性質(zhì)、乙酸的化學(xué)性質(zhì) （1）如何證明乙酸具有酸的通性？）如何證明乙酸具有酸的通性？ 小結(jié)：乙酸可以與小結(jié)：乙酸可以與_等反應(yīng)而顯出酸性。等反應(yīng)而顯出酸性。試設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)證明乙酸的酸性與碳酸酸性的強(qiáng)弱？試設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)證明乙酸的酸性與碳酸酸性的強(qiáng)弱？并寫(xiě)出化學(xué)方程式。并寫(xiě)出化學(xué)方程式。 寫(xiě)出醋酸除水垢的化學(xué)方程式：寫(xiě)出醋酸除水垢的化學(xué)方程式： 活潑的金屬、酸堿指示劑、堿、活潑的金屬、酸堿指示劑、堿、堿性氧化物、某些鹽堿性氧化物、某些鹽2CH3COO H+Na2CO3= 2CH3COONa H2O+CO22CH3COO H+CaCO3= (CH3COO)2Ca H2O+CO2（2）乙酸的酯化反應(yīng)）乙

11、酸的酯化反應(yīng) 實(shí)驗(yàn)步驟：藥品及添加實(shí)驗(yàn)步驟：藥品及添加的先后順序：的先后順序：_ 實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：_結(jié)論：結(jié)論：_ 乙醇、濃硫酸、乙酸乙醇、濃硫酸、乙酸碳酸鈉飽和溶液的上方有無(wú)色透明碳酸鈉飽和溶液的上方有無(wú)色透明的油狀液體產(chǎn)生，并可聞到香味的油狀液體產(chǎn)生，并可聞到香味在有濃硫酸存在、加熱的條件下，乙醇與在有濃硫酸存在、加熱的條件下，乙醇與乙酸發(fā)生反應(yīng)乙酸發(fā)生反應(yīng)CH3COO H+HOC2H5濃硫酸濃硫酸CH3COOC2H5+H2O-含酯的水果含酯的水果 如何測(cè)出乙酸與乙醇反應(yīng)，哪種物如何測(cè)出乙酸與乙醇反應(yīng)，哪種物質(zhì)提供質(zhì)提供-H，哪種物質(zhì)提供，哪種物質(zhì)提供-OH？ 同位素原子示蹤法同位素原

12、子示蹤法 濃硫酸濃硫酸CH3CO 18O H+HOC2H5CH3COOC2H5+H218O結(jié)論：有機(jī)酸與醇反應(yīng)脫水，酸結(jié)論：有機(jī)酸與醇反應(yīng)脫水，酸 去去-OH，醇去，醇去-H后生成酯后生成酯思考：思考： 濃硫酸的作用是什么？濃硫酸的作用是什么？飽和碳酸鈉溶液的作用是什么？飽和碳酸鈉溶液的作用是什么？ 飽和碳酸鈉溶液上方的導(dǎo)管要為什么恰飽和碳酸鈉溶液上方的導(dǎo)管要為什么恰好在液面上？有無(wú)改進(jìn)的方法？好在液面上？有無(wú)改進(jìn)的方法？ 催化劑、吸水劑催化劑、吸水劑溶解未反應(yīng)的乙醇、中和乙酸、減小酯在其溶解未反應(yīng)的乙醇、中和乙酸、減小酯在其中的溶解中的溶解防倒吸防倒吸乙酸乙酯的生成實(shí)驗(yàn)改進(jìn)乙酸乙酯的生成實(shí)驗(yàn)改進(jìn) （3）酯化反應(yīng)概念：）酯化反應(yīng)概念：_,酯化反應(yīng)是酯化反應(yīng)是_反應(yīng)，反應(yīng)反應(yīng)，反應(yīng)物不能物不能_變成生成物；為了提高變成生成物；為了提高反應(yīng)速率，一般要加入反應(yīng)速率，一般要加入_做催做催化劑，并加熱?；瘎?，并加熱。有機(jī)酸和醇反應(yīng)生成酯和水反應(yīng)有機(jī)酸和醇反應(yīng)生成酯和水反應(yīng)可逆可逆完全完全濃硫酸濃硫酸