基礎(chǔ)代謝測量---減肥必備知識

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1、◆基礎(chǔ)代謝率（Basic Metabolic Rate）測量： 根據(jù)基礎(chǔ)代謝量的定義，測量時必須模擬人體最基本的生命狀態(tài)，所用的條件包括：環(huán)境舒適、室溫合宜、不可過冷或過熱、靜臥、清醒狀態(tài)，且距離飯后12小時以上。 由于BMR的條件比較嚴(yán)格，在應(yīng)用方面通常利用靜態(tài)能量消耗量﹙Resting Energy Expenditure，REE﹔Resting Metabolic Rate，RMR﹚，或稱為REE的測量條件不需要像BMR那么嚴(yán)格，只需運動或進(jìn)食之后3-4小時，一般的休息狀態(tài)下即可測量，故比BMR稍高，約為BMR的1.2倍。個人的BMR或REE并不需要時時測量，有一些簡便的估計方法。

2、 方法一：以每公斤體重每小時大約需要 1 大卡熱量估計： ?　　　　REE ≒ 1 大卡/小時/公斤體重 男性每日REE ＝ 1 × 時間﹙小時數(shù)﹚ × 體重﹙公斤數(shù)﹚ 女性每日REE ＝ 1 × 時間﹙小時數(shù)﹚ × 體重﹙公斤數(shù)﹚x 0.9? 估計一日之大卡數(shù) ＝ 1 × 24 × (50～70) ≒ 1200～1680 大卡/天 方法二： 各年齡層之基礎(chǔ)代謝值（BMR） 年齡﹝歲﹞ 男性 ﹝Kcal/kg/min﹞ 女性 ﹝Kcal/kg/min﹞ ?7 - 9 0.0295 0.0279 10 - 12 0.0244 0.0231 13 - 15?

3、0.0205 0.0194 16 - 19 0.0183 0.0168 20 - 24 0.0167 0.0162 25 - 34 0.0159 0.0153 35 - 54 0.0154 0.0147 55 - 69 0.0151 0.0144 70 ~ 0.0145 0.0144 資料來源：行政院衛(wèi)生署《每日營養(yǎng)素建議攝取量及其說明》，第五修訂版，1993 方法三： 根據(jù)個人之身高與體重計算（適用于成年國人20～78歲之 BMR 公式）： BMR＝54.34＋﹙13.88×體重公斤﹚＋﹙4.16×身高公分﹚－﹙3.43×年齡歲數(shù)﹚－﹙112.

4、4×性別因子，男性0，女性1﹚ 方法四：根據(jù)體重計算（適用于成年國人20～78歲之 BMR 公式）：? BMR＝ 755.3＋ (14.73×體重公斤) － (3.87×年齡歲數(shù)) －( 150.9 × 性別因子，男性＝0，女性＝1) 方法五：World Health Origination（WHO, 1989）建議： 年齡﹝歲﹞ 男性 REE ﹝大卡 / 天﹞ 女性 REE ﹝大卡 / 天﹞ 0 - 3 ( 60.9 x Wt ) － 54 ( 61.0 x Wt ) － 51 3 - 10 ( 22.7 x Wt ) ＋ 495 ( 22.5 x Wt )

5、 ＋ 499 10 - 18 ( 17.5 x Wt ) ＋ 651 ( 12.2 x Wt ) ＋ 746 18 - 30 ( 15.3 x Wt ) ＋ 679 ( 14.7 x Wt ) ＋ 496 30 - 60 ( 11.6 x Wt ) ＋ 879 ( 8.7 x Wt ) ＋ 829 60 + ( 13.5 x Wt ) ＋ 487 ( 10.5 x Wt ) ＋ 596 方法六：根據(jù)體表面積估算： 體表面積可用身高（H、公分）和體重（W、公斤）計算，公式如下： 體表面積 (平方公尺) ＝0.007184 × W 0.425 × H 0

6、.725 按照個人年齡與性別查表（杜氏代謝體型之基礎(chǔ)代謝率表）獲得單位體表面積所對應(yīng)的BMR值，公式如下：BMR ＝ BMR 對應(yīng)值 × 體表面積(平方公尺) × 24 Aub-Du Bios標(biāo)準(zhǔn)值 年齡﹝歲﹞ 大卡/（公尺）2/小時 年齡﹝歲﹞ 大卡/（公尺）2/小時 男 女 男 女 14 - 16 46.0 43.0 40 - 50 38.5 36.0 16 - 18 43.0 40.0 50 - 60 37.5 35.0 18 - 20 41.0 38.0 60 - 70 36.5 34.0 20 - 30 39.5 37.

7、0 70 - 80 35.5 33.0 30 - 40 39.5 36.5 方法七： Harris-Benedict(1919) 男性 REE ＝ 66.5＋﹙13.75×體重公斤﹚＋﹙5×身高公分﹚－﹙6.75×年齡歲數(shù)﹚ 　　　　女性 REE ＝ 655＋﹙9.56×體重公斤﹚＋﹙1.85×身高公分﹚－﹙4.67×年齡歲﹚ 方法八： Miffin-St. Jeor(1990) 男性BEE＝10 × Wt ＋ 6.25 × Ht － 5 × Age ＋5 女性BEE＝♀10 × Wt ＋ 6.25 × Ht － 5 × Age －161 ◆身體活

8、動量（Physical Activity）的計算： 1. 分級法： ?　　依個人日常生活之活動方式將活動量分為輕度、中度、重度、極重度等四級，各有活動指數(shù)。 　　一日活動量＝REE﹙BMR﹚ × 活動指數(shù) 活動強度之分級與指數(shù) 活動強度 與指數(shù) 日常生活之范例 日常生活內(nèi)容 生活活動 時間 平均BMR 增減倍數(shù) I ﹝輕度﹞ 0.20 - 0.42 平均 0.35 睡眠 8 -0.1 除了因通車、購物等1小時的步行和輕度手工或家事等站立之外，大部分從事坐著之工作、讀書、談話等情況。 靜坐 12 +0.5 站立 3 +0.6 步行 1

9、+1.9 II ﹝中度﹞ 0.43 - 0.62 平均 050 睡眠 8 -0.1 除了因通車、購物等其它事情約2小時的步和從事坐著之工作、辦公、讀書及談話等之外，還從事機(jī)械操作、接待或家事等站立較多之活動。 靜坐 7 - 8 +0.5 站立 6 - 7 +0.9 步行 2 +2.0 III﹝重度﹞ 0.63 - 0.87 平均 0.75 睡眠 8 -0.1 除了上述靜坐、站立、步行等活動外，另從事農(nóng)耕、漁業(yè)、建筑等約1小時的重度肌肉性的工作。 靜坐 6 +0.5 站立 6 +0.9 步行 3 +2.0 肌肉運動 1 +5.

10、9 IV ﹝極重﹞ > 0.88 平均 1.00 睡眠 8 -0.1 除上述靜坐、站立、步行等活動之外，另從事2小時左右激烈的鍛煉或木材搬運、農(nóng)忙時的農(nóng)耕工作等重度肌肉性的工作。 靜坐 4 - 5 +0.5 站立 5 - 6 +0.9 步行 4 +2.0 肌肉運動 2 +5.9 2.日記法或回憶法： 確實記錄一天24小時從事之活動與時間，通常可記錄七天，據(jù)以計算一日之平均活動量，可以代表個人平日的狀況。 不同活動每小時所消耗熱量（不包括基礎(chǔ)代謝量） 活動 每小時熱量 活動 每小時熱量 每公斤 每公斤 醒臥 0.1 洗碗 1.0

11、嚼食 0.4 熨衣服﹝熨斗5磅重﹞ 1.0 靜坐 0.4 洗衣﹝輕度﹞ 1.3 寫字 0.4 掃地﹝掃帚﹞ 1.4 朗讀 0.4 掃地﹝吸塵器﹞ 2.7 靜立 0.5 上樓﹝每15級﹞ 0.036 立正 0.6 慢走﹝4公里/小時﹞ 2.0 穿衣 0.7 快走﹝6.4公里/小時﹞ 3.4 縫衣﹝手縫﹞ 0.4 快速走﹝8.5公里/小時﹞ 9.3 縫衣﹝腳踏縫衣機(jī)﹞ 0.6 跑步 7.0 大聲唱歌 0.8 腳踏車﹝中度﹞ 2.5 拉小提琴 0.6 游泳﹝3.2公里/小時﹞ 7.9 彈鋼琴 0.8 – 2.0

12、 鋸木 5.7 打字 1.0 打乒乓球 4.4 ◆攝食生熱效應(yīng)﹙Diet Induced Thermogenesis﹚的計算： 進(jìn)食后體內(nèi)代謝加快，用于消化、吸收、運送、儲存、代謝營養(yǎng)素的過程中所需要的熱量。一般而言，混合飲食之DIT大約占全部人體所需熱量的10%左右。 食物熱效應(yīng)＝ (BMR＋活動量) ×10% . ◆總能量消耗量（Total Energy Expenditure） 的計算： TEE方法一： TEE = BMR + 活動量 + 攝食生熱效應(yīng) ?????? = ( BMR + 活動量 ) ÷ 9 × 10 ?????? = BMR ×

13、 ( 1 + 活動指數(shù) ) ÷ 9 × 10 TEE方法二： 請選擇您 的活動量 每公斤理想體重所需熱量(單位:大卡/公斤理想體重) 實際體重＜理想體重 10%以上 實際體重介于理想體重 正常范圍內(nèi) 實際體重＞理想體重 10%以上 臥　　　床 30 20~25 20 輕度活動量 35 30 20~25 中度活動量 40 35 30 重度活動量 45 40 35 TEE方法三： ◎ 總能量需求 BMR 方法八 ♂10 × Wt ＋ 6.25 × Ht － 5 × Age ＋5 ♀10 × Wt ＋ 6.25 × Ht － 5 ×

14、 Age －161 熱量需求 ＝A：(BMR－睡眠省下的熱量【注1】)＋B：身體活動量(A×活動指數(shù)【注2】) ＋C：DIT〔(A＋B)×10%〕 【注1】睡眠時省下的熱量＝（0.1kcal×hr×Wt） 【注2】參閱〔活動強度之分級與指數(shù)〕表。 ◆ 總能量需求估算表 ◆ 班級 學(xué)號 姓名 性別 年齡 身高 體重 基礎(chǔ)代謝率估計 BMR、RMR or REE 方法一 Kcal 方法二 Kcal 方法三 Kcal 方法四 Kcal 方法五 Kcal 方法七 Kcal 方法八 K

15、cal 平均數(shù)※扣除上列各法最大最小值 (　　　＋　　?。　　。　　。　　?／5 ＝ Kcal 身體活動量估算 Physical Activity 分級法 ＝REE(BMR)×活動指數(shù) Kcal 攝食生熱效應(yīng)估算 Diet Induced Thermogenesis （基礎(chǔ)代謝率RMR＋身體活動量PA）× 10%＝（　　?。　　。?.1＝ Kcal 總能量消耗量 Total Energy Expenditure 基礎(chǔ)代謝率RMR＋身體活動量PA＋攝食生熱效應(yīng)DIT＝ 　　　　　 Kcal＋ 　　　　Kcal＋ 　　　　Kcal＝ Kcal 方法一： Kcal 方法二： Kcal 方法三： Kcal 填表日期：2006年　　月　　日