金和C6餐飲行業(yè)解決方案.ppt

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C6餐飲行業(yè)解決方案 方案概述 競爭下的經(jīng)營模式轉(zhuǎn)變 經(jīng)營一家店 外資餐飲進(jìn)駐 競爭下的經(jīng)營模式轉(zhuǎn)變 競爭下的經(jīng)營模式轉(zhuǎn)變 從單店經(jīng)營到連鎖經(jīng)營 基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn) 概念符號等共同的技術(shù)語言 產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn) 具體的 物 例如 菜品 原材料 方法標(biāo)準(zhǔn) 抽象的方法和程序 管理標(biāo)準(zhǔn)化 內(nèi)部運(yùn)營管理的標(biāo)準(zhǔn)要求 連鎖餐飲企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化管理 連鎖餐飲企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化管理 決策執(zhí)行門店互通 可以統(tǒng)一管控各門店可以及時分析經(jīng)營數(shù)據(jù)可以掌握新店的開店進(jìn)程 可以隨時清楚門店的管理標(biāo)準(zhǔn)和要求可以獲取其它門店的好的執(zhí)行經(jīng)驗(yàn)可以獲取公司對自己的評價反饋 總部 門店 門店 互通 行 執(zhí) 執(zhí) 行 餐飲解決方案的 1 2 3 4 Step1 統(tǒng)一管控和集中管理 一管控 兩統(tǒng)一 費(fèi)用管控 費(fèi)用使用從預(yù)算開始 預(yù)算內(nèi)外的靈活控制 查看預(yù)算 查看歷史報(bào)銷 與申請單關(guān)聯(lián) 多維控制報(bào)銷 規(guī)范的統(tǒng)一 督導(dǎo)記錄 督導(dǎo)申訴 用人申請 制度擬定 費(fèi)用報(bào)銷 培訓(xùn)講師申請 投訴處理 用章申請 資料申請 制度廢除 新品鑒定 資產(chǎn)請購 文化的統(tǒng)一 經(jīng)驗(yàn)交流討論 展現(xiàn)個人風(fēng)采 Step2 完善的標(biāo)準(zhǔn)化執(zhí)行體系 管理制度 激勵體系 崗位要求 工作執(zhí)行 員工培訓(xùn) 建立標(biāo)準(zhǔn) 督導(dǎo)體系 完善制度 個人績效 企業(yè)管理 工作標(biāo)準(zhǔn) 完善標(biāo)準(zhǔn) 總部運(yùn)營部 門店 細(xì)化 員工 分解 檢驗(yàn) 檢驗(yàn) 指導(dǎo) 規(guī)范 促進(jìn) 依據(jù) 考核 兌現(xiàn) 建立適合企業(yè)的管理制度和工作標(biāo)準(zhǔn) 員工的標(biāo)準(zhǔn)化培訓(xùn) 讓員工帶著標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)入門店 簡單易行的執(zhí)行過程監(jiān)督方法 督導(dǎo)體系工具化 讓督導(dǎo)的過程更加方便快捷 督導(dǎo)的結(jié)果可以用來進(jìn)一步的完善企業(yè)管理標(biāo)準(zhǔn)及制度 Step3 為餐飲企業(yè)提供集中高級數(shù)據(jù)分析 Step4 開店過程管理 新開門店進(jìn)程一體化管理 北京嘉和一品企業(yè)管理有限公司 在中國 北京嘉和一品企業(yè)管理有限公司是一家經(jīng)營傳統(tǒng)粥品的連鎖餐飲企業(yè) 主要的經(jīng)營模式是通過連鎖加盟進(jìn)行擴(kuò)大企業(yè)經(jīng)營范圍 通過越來越多的新店開張不斷的提升企業(yè)總體利潤 是較為典型的餐飲企業(yè) 目前全國員工總數(shù)2034人 年?duì)I業(yè)利潤3671萬 輔助嘉和一品向標(biāo)準(zhǔn)化 規(guī)范化的連瑣企業(yè)集團(tuán)邁進(jìn)了堅(jiān)實(shí)的一步 提供了完善的數(shù)據(jù)分析工具 領(lǐng)導(dǎo)可以方便的查詢各項(xiàng)數(shù)據(jù) 通過執(zhí)行體系提升了企業(yè)內(nèi)部執(zhí)行力 流程審批更加快速高效