2019-2020年高中生物 專題檢測 專題6 植物有效成分的提取（含解析）新人教版選修1.doc

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2019-2020年高中生物 專題檢測 專題6 植物有效成分的提?。ê馕觯┬氯私贪孢x修1 考查知識點及角度 難度及題號 基礎 中檔 稍難 植物芳香油的提取 1、3、4 5、14、15 13 胡蘿卜素的提取與鑒定 2、6、7 8、10、11 12、15 9 3．下列關于植物芳香油提取技術的敘述中，正確的是 (　　)。 ①提取植物芳香油都必須用蒸餾法　②水蒸氣蒸餾是利用水蒸氣將揮發(fā)性強的芳香油攜帶出來?、蹓赫シㄊ峭ㄟ^機械加壓，壓榨出果皮中的芳香油?、茌腿∈鞘狗枷阌腿芙庠谟袡C溶劑中，蒸發(fā)溶劑后就可獲得芳香油 A．①②③ B．②③④ C．①②④ D．①③④ 解析　水蒸氣蒸餾法原理是利用水蒸氣將揮發(fā)性較強的植物芳香油攜帶出來，適用于提取揮發(fā)性較強的芳香油，如玫瑰精油、薄荷油等。萃取法原理是植物芳香油易溶于有機溶劑，只要把溶劑蒸發(fā)出來，就可獲得純凈的植物芳香油，適用范圍較廣。壓榨法的原理是通過機械加壓，壓榨出果皮中的芳香油，適用于易焦糊原料的提取，如柑橘、檸檬等。 答案　B 4．橘皮精油的提取中，用壓榨法得到壓榨液，為了使橘皮油易于與水分離，還要分別加入相當于橘皮質量的兩種物質，并調節(jié)pH至7～8，這兩種物質是 (　　)。 A．0.25%的小蘇打和0.25%的硫酸鈉 B．0.25%的小蘇打和5%的硫酸鈉 C．5%的小蘇打和5%的硫酸鈉 D．5%的小蘇打和0.25%的硫酸鈉 解析　分別加入相當于橘皮質量0.25%的小蘇打和5%的硫酸鈉，目的是使橘皮油易于與水分離。 答案　B 5．工業(yè)生產(chǎn)上制取植物芳香油常采用水蒸氣蒸餾法，下列說法正確的是 (　　)。 A．水和植物芳香油的沸點不同，利用水蒸氣可將揮發(fā)性強的植物芳香油攜帶出來 B．植物芳香油的揮發(fā)性弱，不能隨水蒸氣蒸發(fā)，所以不能用蒸餾法提取 C．植物芳香油性質穩(wěn)定，易溶于水，難溶于有機溶劑 D．植物芳香油揮發(fā)性強，易溶于有機溶劑，一般來說價格便宜 解析　根據(jù)植物有效成分提取的原理可知，A正確； 植物芳香油一般揮發(fā)性較強，易溶于有機溶劑，能用水蒸氣蒸餾法提取，價格一般較貴，B、C、D錯。 答案　A 6．下列對胡蘿卜素的提取過程的分析，正確的是 (　　)。 A．把新鮮的胡蘿卜切成米粒大小的顆粒，置于烘箱中烘干時，溫度越高、干燥時間越長，烘干效果越好 B．在萃取過程中在瓶口安裝冷凝回流裝置，是為了防止加熱時有機溶劑的揮發(fā) C．在濃縮前，沒有必要進行過濾 D．將濾液用蒸餾裝置進行蒸餾，要收集蒸發(fā)出去的液體，蒸發(fā)出去的是胡蘿卜素，留下的是有機溶劑 解析　在烘干胡蘿卜時要控制好溫度和時間，溫度太高、干燥時間太長，會導致胡蘿卜素分解；在漏斗中要放上定性濾紙，過濾圓底燒瓶中的萃取液，除去不溶物；將濾液用蒸餾裝置進行蒸餾，蒸發(fā)掉有機溶劑，留下濃縮的胡蘿卜素提取液。而在萃取過程中，在瓶口安裝冷凝回流裝置是為了防止加熱時有機溶劑的揮發(fā)。 答案　B 7．下列有機溶劑中，不能作胡蘿卜素萃取劑的是 (　　)。 A．石油醚 B．乙醚 C．乙醇 D．苯 解析　石油醚、乙醚和苯均不溶于水而易溶于有機溶劑，故可作胡蘿卜素的萃取劑；乙醇是水溶性溶劑，萃取時能與水混溶而影響萃取的效果。 答案　C 8．下列有關植物芳香油的提取方法的敘述中，正確的是 (　　)。 ①植物芳香油具有較強的揮發(fā)性，能隨水蒸氣蒸發(fā)，因此可利用蒸餾法提取?、趬赫シㄊ抢脵C械壓力榨出芳香油　③將新鮮的植物材料浸泡在用于萃取的有機溶劑中，然后蒸去溶劑，即可獲得植物芳香油，此為萃取法 A．①② B．①③ C．②③ D．①②③ 解析　植物芳香油是有機物，利用其溶解性的特點，可用多種方法提取。 答案　D 9．下列對提取出的胡蘿卜素進行紙層析鑒定的敘述，正確的是 (　　)。 A．每次點樣時，可用注射器直接點樣 B．點樣過程中，應快速細致，形成直徑大小相同的圓點 C．層析液所用的試劑為石油醚和丙酮的混合液 D．在紙層析過程中，濾紙可放在普通燒杯中 解析　點樣時應注意點樣斑點不能太大(直徑應小于0.5 cm)，如果用吹風機吹干，溫度不宜過高，否則斑點會變黃。將點好樣的濾紙卷成筒狀，卷紙時注意濾紙兩邊不能相互接觸，以免因毛細管現(xiàn)象導致溶劑沿濾紙兩邊的移動加快，溶劑前沿不齊，影響結果。層析液所用的試劑為石油醚。 答案　B 10．在用胡蘿卜做菜時，菜中浮油會呈現(xiàn)出橘黃色，為了增加胡蘿卜中營養(yǎng)物質的吸收，在進食胡蘿卜的同時，應做到的是 (　　)。 A．多喝水 B．多吃蛋白質類食品 C．多吃脂質食品 D．多吃蔬菜 解析　據(jù)題意可知，胡蘿卜素是脂溶性物質，因此，在進食含胡蘿卜素較多的食品時，應加大對脂質的攝入量，以提高吸收效果。 答案　C 11．有同學想研究萃取胡蘿卜素的最佳溫度，在設計實驗時應注意的是 (　　)。 A．萃取時間不用考慮是否相同 B．使用不同的萃取劑，但量要相同 C．原料顆粒大小不同 D．除溫度外，其他因素相同，以保證單一變量 解析　本題考查實驗設計的基本原則。本實驗的目的是研究提取胡蘿卜素的最佳溫度，因此，溫度就應該是本實驗中的實驗變量，也是唯一變量，為了排除其他因素對實驗結果的干擾，應保證其余條件相同。 答案　D 12．萃取胡蘿卜素的過程中采用水浴加熱的原因是 (　　)。 A．水浴加熱不易破壞胡蘿卜素分子的結構 B．為了保持97～100 ℃的恒溫 C．防止加熱時有機溶劑揮發(fā) D．有機溶劑遇明火易爆炸 解析　萃取過程使用的有機溶劑都是易燃物，直接使用明火加熱容易引起燃燒爆炸，所以宜采用水浴加熱。 答案　D 二、非選擇題(3小題，共40分) 13．(14分)檸檬油是一種植物芳香油，它是一種廣譜性的殺蟲劑，它可殺死蚊子、蒼蠅、蟑螂和臭蟲等傳染疾病的害蟲，以及危害糧食、蔬菜的常見害蟲包括幼蟲、蛹等，被稱為一種綠色殺蟲劑。 (1)檸檬油的揮發(fā)性________，易溶于________，比重較________。 (2)提取檸檬油常見的原料是檸檬花與檸檬果皮，嫩的花朵在蒸餾過程中，精油易被水蒸氣分子破壞，所以可采用________法。檸檬果皮精油的提取適宜采用________法，此種方法是通過________將液相檸檬油從固液兩相混合物中分離出來，必經(jīng)步驟為(如圖)。 據(jù)實驗流程圖回答下列問題。 ①A是________，目的是__________________________________。 ②B過程一般加入相當于檸檬果皮質量0.25%的小蘇打和5%的硫酸鈉，其目的是_____________________________________________________________ __________________________________________________________。 ③C過程為________，目的是_________________________________。 ④實驗過程中浸泡橘皮后，需用清水洗滌，其目的是________________________________________________________________ ____________________________________________________________。 (3)采用檸檬油作為殺蟲劑，可以解決其他殺蟲劑給人類帶來的隱患，其突出的優(yōu)點是___________________________________________。 (4)從生產(chǎn)綠色食品的要求出發(fā)，寫出防治害蟲的三種方法：_____________________________________________________________ 解析　(1)檸檬油的提取與橘皮油的提取原理相同，操作也基本相同，我們可以結合課文中橘皮油的提取來分析本題。(2)在題干中提到，檸檬油是一種廣譜殺蟲劑，這一應用屬于環(huán)保型殺蟲手段，可以減少農藥的使用和環(huán)境污染，與當今社會熱點問題——環(huán)境保護相一致。 答案　(1)強　有機溶劑　輕 (2)萃取　壓榨　機械壓力?、偈宜∑茐募毎Y構，分解果膠，防止壓榨時果皮滑脫，提高出油率　②使精油易與水分離?、圻^濾　除去固體物和殘渣　④除去石灰水 (3)對人、植物等均無毒性，減少對環(huán)境的污染 (4)利用天敵進行生物防治，運用生物工程培育抗蟲品種作物，利用激素影響昆蟲的發(fā)育。 14．(12分)下圖為提取橘皮精油的實驗流程示意圖，請據(jù)圖回答下列問題。 石灰水浸泡①→漂洗②→壓榨③→過濾④→靜置⑤→再次過濾⑥→橘皮精油 (1)①步之前對橘皮的處理是________。 (2)新鮮的橘皮中含有大量的________、________和________，如果直接壓榨，出油率較低。 (3)壓榨是機械加壓過程，要求是 ______________________________________________________________。 (4)為了使橘皮精油易與水分離，還要分別加入 ____________________________________________________________，并調節(jié)pH至________。 (5)④步用________過濾，目的是除去________________。 (6)⑤步要求是____________________________________，目的是__________________。 (7)⑥步用________過濾。 解析　石灰水浸泡之前宜對橘皮進行干燥去水。對橘皮進行壓榨要將原料壓緊防止原料滑脫，同時要將油分充分擠壓出來，流程中⑤為普通布袋過濾，⑥為用濾紙過濾。 答案　(1)干燥去水　(2)果蠟　果膠　水分　(3)既要將原料壓緊，防止原料滑脫，又要將油分擠壓出來　(4)相當于橘皮質量0.25%的小蘇打和5%的硫酸鈉　7～8　(5)普通布袋　固體物和殘渣　(6)在5～10 ℃下靜置5～7 d　使雜質沉淀　(7)濾紙 15．(14分)生物組織中有機物的提取方法有很多種。例如，凝膠色譜法、電泳法、蒸餾法、壓榨法和萃取法等，不同的有機物提取的方法各有不同。 (1)玫瑰精油稱為“液體黃金”，是世界香料工業(yè)不可取代的原料，提取出的玫瑰精油要求不含有任何添加劑或化學原料，其提取方法主要是__________。 (2)萃取胡蘿卜素前，要將胡蘿卜徹底粉碎的主要目的是________________________。 (3)血紅蛋白的提取方法可以采用________，該方法主要是利用血紅蛋白的哪一特性將它與其他物質分開的？____________________。 (4)DNA提取時，可以利用DNA在__________而析出，為了純化提取的DNA，向DNA濾液中加入嫩肉粉，目的是__________，DNA鑒定時，可以使用________試劑并在沸水中加熱，溶液逐漸變藍。 解析　(1)玫瑰精油不能含有任何化學原料，所以不能用萃取法，而其又具有揮發(fā)性較強等特點，適于水蒸氣蒸餾法。 (2)萃取法的萃取效率在原料相同時決定于萃取劑的性質和使用量。(3)血紅蛋白分子大小與成熟紅細胞中其他成分相差較大。(4)DNA在不同NaCl溶液中溶解度不同，可以使DNA溶解或析出從而與其他物質分開。 答案　(1)水蒸氣蒸餾法　(2)使原料顆粒變小，加大萃取效率　(3)凝膠色譜法　分子質量的大小 (4)質量濃度為0.14 mol/L的NaCl溶液中溶解度小　分解蛋白質　二苯胺 B卷 (時間：45分鐘　滿分：100分) 考查知識點及角度 難度及題號 基礎 中檔 稍難 植物芳香油的提取 1、2、3 4、5、8 13 14 15 胡蘿卜素的提取與鑒定 6、7、9、10 11、12 一、選擇題(12小題，每小題5分，共60分) 1．在工業(yè)生產(chǎn)中提取薄荷、香草、桉樹等植物中的植物精油，通常將其置于蒸餾鍋內的篩板上，篩板下盛放一定水量以滿足蒸餾操作所需的足夠的飽和蒸汽，水層高度以水沸騰時不濺濕原料底層為原則。然后采用直接火加熱、直接或間接蒸汽加熱等方式提取此類植物的精油，這種方法叫 (　　)。 A．水中蒸餾法 B．水上蒸餾法 C．水氣蒸餾法 D．既叫水上蒸餾法，又叫水氣蒸餾法 解析　將原料置于水面以上的篩板上進行蒸餾，應屬水上蒸餾。 答案　B 2．在提取玫瑰精油和橘皮精油中共同使用的化學藥品是 (　　)。 A．NaCl B．Ca(OH)2 C．小蘇打 D．Na2SO4 解析　提取玫瑰精油時分離得到的油層中還含有一定的水分，可用無水硫酸鈉吸水；提取橘皮精油時壓榨出的橘皮油和水的混合物，為使二者分離，可加入相當于橘皮質量0.25%的小蘇打和5%的硫酸鈉。 答案　D 3．下列有關植物精油的提取，說法正確的是 (　　)。 ①從顏色方面來評價　②從氣味方面來評價?、壅n題中只是對植物精油進行了粗提取　④課題中提取的植物精油純度很高 A．①③④ B．①②③ C．②③④ D．①②④ 解析　觀察提取的玫瑰精油或橘皮精油，從顏色、氣味等方面來評價所提取的精油的純度和質量。課題中提取的植物精油只是初步提取，其中仍含有大量雜質。 答案　B 4．提取玫瑰精油的過程中，油水混合物中要加入氯化鈉，下列選項不屬于其目的的是 (　　)。 A．增大玫瑰精油的溶解度 B．鹽析，使玫瑰精油和水分開 C．利于玫瑰精油的純化 D．利于玫瑰精油的回收 解析　加入質量濃度為0.1 g/mL的氯化鈉溶液，使乳化液分層。然后將其倒入分液漏斗中，用分液漏斗將油層和水層完全分開。打開頂塞，再將活塞緩緩旋開，放出玫瑰精油，用接收瓶收集。 答案　A 5．下列有關提取玫瑰油的說法中，正確的是 (　　)。 A．乳濁液經(jīng)分液漏斗分離后的玫瑰液中不含水 B．加入無水硫酸鈉的目的，是避免玫瑰油的揮發(fā) C．無水硫酸鈉具有吸水的功能 D．氯化鈉能使水和油充分混合 解析　乳濁液經(jīng)分液漏斗分離后的玫瑰液中還含有水。加入無水硫酸鈉，其目的就是吸去其中的水，放置過夜后，再過濾除去固體的硫酸鈉就可以得到玫瑰油了。無水硫酸鈉并不能與芳香油發(fā)生化學反應。氯化鈉能使水和油分層，以利于水、油的分離。 答案　C 6．萃取法提取出的胡蘿卜素粗品，可通過紙層析法進行鑒定，其原理是 (　　)。 A．色素提取液中不同色素已分層 B．陽光的照射使各種色素已分層 C．濾紙對各種色素的吸附力不同 D．石油醚中丙酮使色素溶解，且彼此分離的擴散速度不同 解析　色素在層析液中的溶解度不同，那么層析液在濾紙上擴散時，濾紙對不同色素的吸附力就不同，擴散的速度也不同，因而能在濾紙上分開。 答案　C 7．下列關于從胡蘿卜中提取胡蘿卜素的相關知識的敘述，不正確的是 (　　)。 A．從胡蘿卜中提取胡蘿卜素，常用有機溶劑作為溶劑 B．從胡蘿卜中提取胡蘿卜素常用的方法是萃取法 C．在胡蘿卜顆粒的加熱過程中，應嚴格將溫度和時間控制在一定范圍內 D．提取胡蘿卜素時，提取效率與原料顆粒的含水量成正比 解析　胡蘿卜素易溶于有機溶劑，根據(jù)相似相溶原理，提取胡蘿卜素應考慮用有機溶劑作萃取劑。提取胡蘿卜素最常用的辦法是萃取法，使胡蘿卜素溶解在有機溶劑中，蒸發(fā)溶劑后就可獲得胡蘿卜素。高溫會使胡蘿卜素分解，所以在加熱干燥過程中，應注意控制好溫度和時間。原料顆粒的含水量會影響提取的效率。 答案　D 8．在用水蒸氣蒸餾法制取玫瑰乳濁液提純的過程中，先后使用NaCl、無水Na2SO4，其作用分別是 (　　)。 A．分層、吸水 B．溶解、吸水 C．吸水、分層 D．分層、萃取 解析　玫瑰乳濁液的處理過程中，加入NaCl的目的是降低玫瑰油的溶解度，利于油、水分層，便于分液。分離的油層還含有一定的水分，加入無水Na2SO4(常用的干燥劑)目的是進一步吸取分離出來的油層中的水分。 答案　A 9．萃取劑是萃取過程中必不可少的，故萃取劑的選擇也是至關重要的，一般不考慮 (　　)。 A．萃取劑與萃取物的溶劑互不相溶 B．萃取物在萃取劑中的溶解度要大于在原溶液中的溶解度 C．萃取劑的溶點 D．萃取劑可分為水溶性和水不溶性兩種 解析　萃取胡蘿卜素的有機溶劑應具有較高的沸點，能充分溶解胡蘿卜素，并且不與水混溶，且還需要有較高的萃取效率、低毒等特性。D項是萃取劑的分類方式，與選擇要求無關。 答案　D 10．為了更好地利用胡蘿卜素，平時炒胡蘿卜時應多加些油，原因是 (　　)。 A．胡蘿卜在油的作用下分解為兩分子維生素A B．胡蘿卜的碳碳雙鍵會斷裂，利于人體吸收 C．溶解在油中的胡蘿卜素易被人體吸收 D．兩者混合增加蔬菜的營養(yǎng)成分 解析　胡蘿卜素易溶解在油中，溶解的胡蘿卜素易被人體吸收，因此，炒胡蘿卜時要多加些油。 答案　C 11．下列對植物芳香油理解正確的一項是 (　　)。 A．組成成分主要是烴類化合物及其衍生物 B．來源廣泛，幾乎所有植物的任何器官都可提取芳香油 C．具有較強的揮發(fā)性且極易溶于有機溶劑，不溶于水 D．植物芳香油可從野生真菌中提取 答案　C 12．萃取法是將粉碎、干燥的植物原料用有機溶劑浸泡，使芳香油溶解在有機溶劑中，蒸發(fā)出某種物質后，就可以得到純凈的植物芳香油。蒸發(fā)出的物質是 (　　)。 A．有機溶劑 B．芳香油 C．有機溶劑中雜質 D．芳香油中雜質 解析　萃取的原理即使芳香油溶于有機溶劑中，蒸發(fā)掉有機溶劑可得到植物芳香油。 答案　A 二、非選擇題(3小題，共40分) 13．(12分)通過對玫瑰精油、橘皮精油提取過程的學習，請你自己設計一個提取茉莉油的實驗流程，并回答下面的問題。 (1)第一步，采摘原料。提煉茉莉油的原料為________，要在________期采收，此時，茉莉油的含量較高。 (2)提取茉莉油常采用________法，此方法是通過水分子向原料中滲透，使______________________，形成精油與水的共沸物，蒸餾出的水蒸氣與精油通過________、________后得到精油。 (3)下圖是茉莉油的生產(chǎn)工藝。 ①向蒸餾器中加入原料時，茉莉花與清水的質量比大約為________。 ②A表示________過程，B表示________過程，C表示________。通過C提取出的直接精油，可能還混有一定的水分，所以要向提取液中加入D________吸水，放置過夜，再過濾除去固體物質，即可得到茉莉油。 解析　茉莉油提取與玫瑰油提取的過程相似，本題主要考查學生的實驗探究和知識遷移能力。 答案　(1)茉莉花　盛花　(2)水蒸氣蒸餾　植物中精油成分向水中擴散　冷凝　油水分離　(3)①14　②水蒸氣蒸餾　冷凝　分離油層　無水硫酸鈉 14．(20分)有人設計一套實驗室分餾芳香油的操作程序，分為五個步驟：①將蒸餾瓶固定在鐵架臺上，在蒸餾燒瓶上塞好帶溫度計的橡皮塞。②連接好冷凝管，把冷凝管固定在鐵架臺上，將冷凝管進水口的橡皮管的另一端與水龍頭相連，將與出水口相連的橡皮管放在水槽中。③把酒精燈放在鐵架臺上，根據(jù)酒精燈高度確定鐵圈的高度，放好石棉網(wǎng)。④向蒸餾燒瓶中放入幾片碎瓷片，再用漏斗向燒瓶中加入原料，塞好帶溫度計的橡皮塞，把接收器連接在冷凝管的末端，并伸入接收裝置(如錐形瓶)中。⑤檢查氣密性。 (1)玫瑰精油高溫下________分解，________溶于水，________溶于有機溶劑，可以采用________提取，再經(jīng)________過程即可得到較純凈的玫瑰精油。 (2)上述實驗正確的操作順序是________→________→________→________→________。 (3)冷凝管的水流方向與蒸氣的水流方向________________________。 (4)溫度計水銀球應放在________位置，以測量________溫度。 (5)在蒸餾燒瓶中加入幾片碎瓷片的目的是____________________。 (6)通過蒸餾，得到的是________。若想得到純凈的玫瑰精油，需________。首先________，目的是________，靜置后以________(“上層”“下層”)得到產(chǎn)物。 (7)提取玫瑰精油的原理是 ______________________________________________________________。 解析　玫瑰精油的化學性質穩(wěn)定、難溶于水、易溶于有機溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾，如果使用的是干玫瑰花，可以用有機溶劑萃取法。 答案　(1)不易　難　易　水蒸氣蒸餾法　分液　(2)③?、佟、凇、荨、堋?3)相反　(4)蒸餾燒瓶支管下沿　蒸餾出蒸氣的　(5)防止暴沸　(6)油水混合物　進行分液　向乳液中加入氯化鈉　增加鹽濃度，使之明顯分層　上層 (7)通過水分子向原料細胞中滲透，使植物中的精油成分向水中擴散，形成精油和水的共沸物，蒸出的精油與水蒸氣經(jīng)過冷凝，油水分離后得到精油 15．(8分)(2011山東理綜)研究發(fā)現(xiàn)柚皮精油和乳酸菌素(小分子蛋白質)均有抑菌作用，兩者的提取及應用(如圖所示)。 (1)柚皮易焦糊，宜采用________法提取柚皮精油，該過程得到的糊狀液體可通過________除去其中的固體雜質。 (2)篩選乳酸菌A時可選用平板劃線法或________接種。對新配制的培養(yǎng)基滅菌時所用的設備是________。實驗前需對超凈工作臺進行________處理。 (3)培養(yǎng)基中的尿素可為乳酸菌A生長提供________。電泳法純化乳酸菌素時，若分離帶電荷相同的蛋白質，則其分子量越大，電泳速度________。 (4)抑菌實驗時，在長滿致病菌的平板上，會出現(xiàn)以抑菌物質為中心的透明圈。可通過測定透明圈的________來比較柚皮精油和乳酸菌素的抑菌效果。 解析　(1)植物芳香油的提取方法有蒸餾、壓榨和萃取等。具體采用哪種方法要根據(jù)植物原料的特點來決定。柚皮易焦糊，宜采用壓榨法提取柚皮精油。壓榨過程中得到的糊狀液體需用過濾法除去其中固體雜質。(2)篩選、純化培養(yǎng)某一特定微生物時，常用平板劃線法或稀釋涂布平板法。為防止雜菌的污染，需對器具培養(yǎng)基等進行消毒滅菌處理，培養(yǎng)基宜采用高壓蒸氣滅菌鍋進行高溫滅菌處理，而超凈工作臺常使用紫外線或化學藥物進行消毒處理。(3)微生物培養(yǎng)過程中為微生物的生長提供氮源的有尿素、蛋白胨等含氮豐富的物質。電泳法純化特定生物成分，是利用了待分離樣品中各種分子帶電性質的差異以及分子本身的大小、形狀的不同，這些不同使帶電分子產(chǎn)生不同的遷移速度，從而實現(xiàn)樣品中不同分子的分離。當待分離分子所帶電荷相同時，分子量越大，電泳速度越慢。(4)抑菌實驗時，在長滿致病菌的平板上，會出現(xiàn)以抑菌物質為中心的透明圈，透明圈越大，抑菌效果越好。 答案　(1)壓榨　過濾　(2)稀釋涂布平板法(或：稀釋混合平板法)　高壓蒸氣滅菌鍋　消毒　(3)氮源　越慢 (4)直徑(或：大小)