大豆榨油工藝流程

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1、ZX130大豆榨油的工藝流程 大豆屬于低油料作物，一般大豆油脂含量在 11-20%范圍內(nèi)，在正常 情況下，其水分的含量一般在13—14%保北、華北地區(qū)偏低）。大豆 在入榨前需要用規(guī)格12目/英寸篩網(wǎng)進(jìn)行篩選、清雜，其工藝流程如 下： 1、熱榨：大豆一一清雜一一粉碎一膨化一烘干一壓榨 操作說(shuō)明：大豆用規(guī)格12目/英寸篩網(wǎng)進(jìn)行篩選去雜，使其雜質(zhì)含量 小于0. 1%然后進(jìn)入粉碎機(jī)粉碎，粉碎程度過(guò)一點(diǎn)五篩孔，再進(jìn)行 膨化，使大豆的水份含量在15%fc右，，：一是破壞細(xì)胞組織使油容 易從細(xì)胞內(nèi)流出來(lái)，二是顆粒狀的油籽，表面積增大，增加了出油面 積，而且大大的縮短了油脂離開(kāi)胚料的路程； 進(jìn)入平板烘干

2、機(jī)進(jìn)行烘 干，烘干到大豆水份在7-8%范圍內(nèi)，溫度到100 — 110度時(shí)即可以 開(kāi)始進(jìn)入榨油機(jī)進(jìn)行壓榨。餅厚控制在1—1.5毫米左右。 2、冷榨：大豆冷榨可以進(jìn)行整籽壓榨，使整籽壓榨時(shí)要嚴(yán)格控制水 份，一般控制在8 — 10溢右，并注意將榨油機(jī)加熱，待機(jī)體溫度升 到80度左右，方可進(jìn)行壓榨。 大豆冷榨時(shí)含水份高低的人工檢驗(yàn)法： 用門(mén)牙咬能切碎，臼齒咬成扁 狀，并且表面有裂紋，又有輕微的響聲則合適；若成扁狀，不裂紋則 太濕，若一咬破碎有很大的響聲，則太干，需要適量的調(diào)節(jié)水份方可 壓榨。 3、螺旋榨油機(jī)壓榨大豆時(shí)常出的問(wèn)題： 利用螺旋榨油機(jī)榨大豆制油時(shí)，不論冷榨或熱榨，由于操作不當(dāng)或油

3、料含水份調(diào)整不宜，都會(huì)出現(xiàn)不同的問(wèn)題。 A壓榨時(shí)出現(xiàn)跑渣現(xiàn)象，螺旋榨油機(jī)，在壓榨油料時(shí)，若有少量的 跑渣現(xiàn)象，也屬于正?，F(xiàn)象（跑渣允許達(dá)5%＞若跑渣量大，則需要 進(jìn)行調(diào)整。從油料方面看，油料含水份不當(dāng)，太干或太濕，都會(huì)發(fā)生 跑渣現(xiàn)象，油料太濕，條排跑查為片狀，出餅較軟手一握成團(tuán)狀，流 油中有白泡沫。若油料太干，條排跑渣為粉狀，出餅發(fā)白成粉，流油 不暢，榨膛內(nèi)出油間隙應(yīng)少些。即條排裝的時(shí)候要緊些，最后一根條 排要用手錘打人，對(duì)100型榨油機(jī)園排壓緊絲母應(yīng)上緊些。 B、壓榨大豆時(shí)出現(xiàn)回油現(xiàn)象：即料斗內(nèi)有油存在。對(duì)于壓榨大豆， 很少出現(xiàn)回油，因?yàn)榛赜褪菈赫ズ洼^高的油料時(shí)容易產(chǎn)生的現(xiàn)象。 條排間隙過(guò)?。海礂l排上的緊），應(yīng)用墊子調(diào)整條排間隙，若是100 型榨油機(jī)，除調(diào)整條排間隙外，還要放松一下壓緊絲母，加大園排流 油間隙。 C出餅不順，或不出餅，也不進(jìn)料： 榨油機(jī)出現(xiàn)不進(jìn)料又不出餅現(xiàn)象，主要是新機(jī)初用時(shí)，未經(jīng)磨合，使 用不當(dāng)所致，（有時(shí)料斗堵塞造成撥料螺撥葉子上翻致使不進(jìn)料 ），當(dāng) 油料含水份不當(dāng)時(shí)應(yīng)加以調(diào)整。若不屬于水份的問(wèn)題，則新機(jī)使用時(shí)， 應(yīng)嚴(yán)格按照說(shuō)明書(shū)操作，應(yīng)緩慢控制進(jìn)料，待機(jī)溫升達(dá) 80度以上時(shí) 方可進(jìn)入正常壓榨。