2019年秋九年級科學(xué)上冊 第4章 代謝與平衡 第2節(jié) 食物的消化與吸收 第2課時 酶的催化作用課件 浙教版.ppt

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第2課時 酶的催化作用,新知學(xué)習(xí),互動探究,第4章 代謝與平衡,課堂小結(jié),第2課時 酶的催化作用,考綱要求： 1．列舉消化酶在人體消化過程中的作用。 2．說明酶在生命活動中的重要作用。,重要提示： 1．消化腺中除肝臟分泌的膽汁不含消化酶外，其他是哪種消化腺分泌哪種消化液，含有消化食物的酶。 2．實驗：唾液對淀粉的催化作用。 (1)在37 ℃時，唾液淀粉酶能將淀粉分解成麥芽糖。 (2)在37 ℃時，唾液淀粉酶的活性最強。 (3)淀粉遇碘變藍(lán)。,第2課時 酶的催化作用,新知學(xué)習(xí),新知一 酶,1．定義：酶是由生物的體細(xì)胞合成的，大多數(shù)的酶是________。 它在參加化學(xué)反應(yīng)前后，其化學(xué)性質(zhì)不變，故稱為生物________。 2．消化液中含有的酶叫作消化酶。 3．酶的特性是：________、________、多樣性，需要一定的催化 條件等。 4．酶的活性的影響因素：________、________等。,,蛋白質(zhì),催化劑,專一性,高效性,溫度,酸堿度,第2課時 酶的催化作用,互動探究,探究點一 酶的特點,[情景展示],第2課時 酶的催化作用,[藥品名稱] 通用名稱：含糖胃蛋白酶 [成分] 本品系胃蛋白酶用乳糖、葡萄糖或蔗糖稀釋制得。每1 g中含蛋白酶活力不得少于120單位或1200單位。 [適應(yīng)癥] 助消化藥。用于胃蛋白酶缺乏或病后消化機能減退引起的消化不良癥。 [用法用量] 口服，一次0.2～0.4 g(1∶1200單位)，一日3次，飯前或飯時服，常與0.1 mol/L稀鹽酸0.5～2.0 mL同服；或配成含1%～2%稀鹽酸的胃蛋白酶合劑，口服，一次10～20 mL，一日3次，飯前或飯時服。 [注意事項] (1)遇熱不穩(wěn)定，70 ℃以上失效。(2)本品易吸潮，使蛋白質(zhì)消化力降低，如已吸潮或變性者不宜服用。,第2課時 酶的催化作用,[問題探究],結(jié)合以上內(nèi)容，你知道酶的特點嗎？,[思考交流],_____________________________________________________ _____________________________________________________,第2課時 酶的催化作用,[歸納提升],特性如下：1.酶的種類多。2.酶具有極高的催化效率。3.酶對其底物具有嚴(yán)格的選擇性，即酶的特異性或?qū)Ｒ恍浴?.酶是蛋白質(zhì)，酶促反應(yīng)要求一定的pH，溫度等溫和條件。5.酶是生物體的組成部分，在人體內(nèi)不斷進(jìn)行新陳代謝。,[課堂速記],_____________________________________________________ _____________________________________________________,第2課時 酶的催化作用,新知學(xué)習(xí),新知二 探究酶的催化作用,1．唾液淀粉酶的作用 (1)實驗原理：唾液對淀粉的分解有催化作用。 實質(zhì)：唾液淀粉酶催化淀粉分解成麥芽糖。 說明：①本實驗只能證明唾液有分解作用，但不能驗證分解 后的產(chǎn)物是麥芽糖；②淀粉是否已完全分解，可用碘液檢驗， 因為淀粉遇________能變藍(lán)色。,第2課時 酶的催化作用,碘,(2)實驗?zāi)康模簽榱俗C明唾液淀粉酶具有催化作用。 (3)實驗要點 ①對照實驗：進(jìn)行對照實驗的關(guān)鍵是要控制好變量。本活動對照 組的自變量是有或沒有__________，那么其他的量都必須完全一 致，包括____________、______________和____________的量、 保溫用的________與________。,第2課時 酶的催化作用,時間,唾液淀粉酶,淀粉溶液的量,蒸餾水,唾液溶液,溫度,②水浴法：放入37 ℃恒溫水中水浴加熱。放在37 ℃的溫水中保 溫，可以提高酶的活性，使催化效果更明顯。因為唾液淀粉酶在 37 ℃時(與人體內(nèi)溫度相近)催化效果最好。,第2課時 酶的催化作用,2．影響酶催化作用的因素 (1)在最適宜pH下，酶的活性最高，pH偏高或偏低，酶的活性都會 明顯降低。人體內(nèi)大部分的酶在________性環(huán)境中活性最強，但胃 蛋白酶在________性環(huán)境中活性最強。 (2)在最適溫度下，酶的活性最高，溫度偏高或偏低，酶的活性都會 明顯降低。人體內(nèi)的酶一般在________下活性最強。,第2課時 酶的催化作用,酸,中,37 ℃,互動探究,探究點二 酶的特性,[情景展示],第2課時 酶的催化作用,[問題探究],結(jié)合圖片內(nèi)容，你知道酶的作用嗎？,[思考交流],_____________________________________________________ _____________________________________________________,第2課時 酶的催化作用,[歸納提升],酶是生物體內(nèi)特有的生物活性催化劑，能夠使很多反應(yīng)在生物體內(nèi)的溫和條件下高速高效的進(jìn)行。絕大多數(shù)的酶是蛋白質(zhì)。,[課堂速記],_____________________________________________________ _____________________________________________________,第2課時 酶的催化作用,互動探究,探究點三 影響酶催化效率的因素,[情景展示],第2課時 酶的催化作用,[問題探究],結(jié)合圖片內(nèi)容，你知道影響酶催化效率的因素有哪些嗎？,[思考交流],_____________________________________________________ _____________________________________________________,第2課時 酶的催化作用,[歸納提升],影響酶催化效率的因素有溫度、pH等。將溫度控制在酶活性最強的范圍內(nèi)，根據(jù)不同種類酶控制溶液pH。,[課堂速記],_____________________________________________________ _____________________________________________________,第2課時 酶的催化作用,,,酶,,特點,專一性,高效性,多樣性,,影響因素,溫度,酸堿性,第2課時 酶的催化作用,課堂小結(jié),