新人教版選修1第一章《關(guān)注營養(yǎng)平衡》教案

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1、 最新新人教版選修 1 第一章《關(guān)注營養(yǎng)平衡》教案 第一節(jié) 生命的基礎(chǔ)能源——糖類 教學(xué)目標 1、知識與技能： 了解葡萄糖的還原性、淀粉是如何消化吸收的、、纖維素的水解、用途及生理功能。 2、過程與方法： 通過探究實驗：①葡萄糖的還原性（銀鏡反應(yīng)）和②淀粉的水解 , 認 識葡萄糖的還原性及淀粉的水解 3、情感、態(tài)度與價值觀： 通過學(xué)生動手實驗培養(yǎng)操作技能與觀察能力 , 使之正確進行 實驗分析 ,從而加深對概念的理解 ,并形成規(guī)律性認識 ,再輔以習(xí)題訓(xùn)練培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新思維 能力。 教學(xué)重點： 了解葡萄糖

2、的還原性、淀粉是如何消化吸收的、、纖維素的水解 教學(xué)難點： 葡萄糖的還原性（銀鏡反應(yīng)） 教學(xué)過程： 1．通過學(xué)與問的問題 , 激發(fā)學(xué)生思考 , 引導(dǎo)學(xué)生復(fù)習(xí)糖類的概念及分類 , 使學(xué)生充分認識糖 類物質(zhì)與人類生命和生活的密切關(guān)系 , 并圍繞這個中心展開本節(jié)課的學(xué)習(xí)。 2．教學(xué)方法上要充分調(diào)動學(xué)生利用已有知識來學(xué)習(xí)新知識的能力 , 可以采取講授與討論相 結(jié)合的方法進行 , 注意啟發(fā)和問題驅(qū)動。 3．教學(xué)過程中逐步圍繞以下內(nèi)容來落實： （ 1）葡萄糖的還原性 , 重點做好銀鏡反應(yīng)、斐林反應(yīng)的實驗 （ 2）從葡萄糖的結(jié)構(gòu)分析葡萄糖具有還原性的本

3、質(zhì)原因； （ 3）結(jié)合學(xué)生的生物知識 , 引導(dǎo)學(xué)生討論總結(jié)出葡萄糖在體內(nèi)是怎樣提供能量的 （ 4）實驗探究淀粉水解的條件和水解產(chǎn)物 由于教學(xué)內(nèi)容不多且比較簡單 , 在教學(xué)過程中 , 應(yīng)鼓勵學(xué)生主動參與問題解決的全過程 , 關(guān)注 學(xué)生在問題解決過程中的情感體驗 , 注重培養(yǎng)學(xué)生通過解決問題獲取知識的能力。 4． 本教學(xué)內(nèi)容的重點是葡萄糖的結(jié)構(gòu)與還原性、淀粉水解的條件和水解產(chǎn)物 , 教學(xué)時建議 做如下處理： 葡萄糖的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)教學(xué) 教 學(xué) 過 學(xué)習(xí)活動 教學(xué)活動 程 1 / 24

4、 創(chuàng) 設(shè) 問 題 自然界中哪些物質(zhì)富含葡萄糖？怎樣 發(fā)現(xiàn)問題 情 境 問 題 用實驗證明？ 引入 組織交流 , 提出方案 學(xué)生回憶、聯(lián)想葡萄糖的特征反應(yīng) , 提 問題探索 出實驗方案。 實 施 實 驗 方案 , 做銀鏡反應(yīng)和斐 驗證假設(shè) 問題解決 林反應(yīng)的實驗 總 結(jié) 實 驗 現(xiàn) 象 ,

5、得出葡萄糖的性 歸納總結(jié) 問題應(yīng)用 質(zhì)和分子結(jié)構(gòu)特征 CHOH（ CHOH） CHO＋2[Ag(NH ) ]OH → 2Ag↓＋ CH OH（ CHOH） COONH＋ 3NH＋ HO 2 4 3 2 2 4 4 2 CH2OH（ CHOH）4CHO＋ 2Cu(OH)2 → Cu2O↓＋ CH2OH（ CHOH） 4COOH＋ 2H2O 淀粉水解的條件和水解產(chǎn)物的探究： （ 1）引導(dǎo)學(xué)生聯(lián)系咀嚼含淀粉的食物時會感到有甜味 , 說明

6、淀粉在淀粉酶的作用下發(fā)生了水解反應(yīng)。 （ 2）引導(dǎo)學(xué)生自己設(shè)計實驗方案 , 證明淀粉在硫酸的催化作用下也能發(fā)生水解反應(yīng)。怎樣判斷水解？水解產(chǎn)物是什么？ 甲、乙、丙三學(xué)生做淀粉水解實驗操作與現(xiàn)象記錄如下： 甲： 將 0.5 克淀粉加入 5ml 水中 , 煮沸了 , 將液體分為二份 , 一份加入碘水變藍 , 另一份加 入新制 Cu(OH)2 共熱產(chǎn)生黑色沉淀。 乙：將 0.5 克淀粉加入 5ml 水中 , 再加 2ml 稀 H2SO4, 煮沸了 , 把液體分為二份 , 一份加碘水 變藍 , 另一份用 NaOH堿化 , 再加入新制 Cu(OH)2 共

7、熱 , 產(chǎn)生磚紅色沉淀。 丙：將將 0.5 克淀粉加入 5ml 的 H2SO4 中 , 加熱煮沸了 , 將溶液分為二份 , 一份加入碘水不 呈藍色 , 另一份用 NaOH堿化 , 再加入新制 Cu(OH)2 共熱 , 產(chǎn)生磚紅色沉淀。 評價三個學(xué)生的實驗： 甲 ---- 未加入稀酸催化 , 淀粉未水解； 乙 ---- 淀粉部分水解（ 既有淀粉 , 又有葡萄糖的特征反應(yīng)） 丙 ---- 淀粉已完全水解（沒有淀粉的特征反應(yīng) , 有葡萄糖的特征反應(yīng)） (C 6H10O5)n + nH 2O 催化劑 nC6H 12O6 淀粉 葡萄糖

8、 結(jié)論：淀粉在稀硫酸的催化下能發(fā)生水解 , 水解的產(chǎn)物為葡萄糖。 另外可通過練習(xí)鞏固淀粉水解的實驗操作與實驗現(xiàn)象的記錄 , 進一步掌握葡萄糖和淀粉 的性質(zhì)。 2 / 24 教學(xué)反思： 第二節(jié) 重要的體內(nèi)能源——油脂 教學(xué)目標 1、知識目標： 使學(xué)生掌握油脂的組成、結(jié)構(gòu)、在人體中的

9、代謝及其功能。 2、情感目標： 通過引導(dǎo)學(xué)生了解油和脂肪的區(qū)別；油脂在人體內(nèi)的功能 , 密切化學(xué)與生活的關(guān)系 , 讓學(xué) 生體驗化學(xué)與生活的緊密聯(lián)系 , 激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣。 3、能力目標： （ 1）．分析思維能力 , 分析油脂和酯的結(jié)構(gòu)特點 , 類比酯類的化學(xué)性質(zhì) , 推出油脂在人體中的消化過程 , 進行分析思維能力的訓(xùn)練。 （ 2）．聯(lián)系生活 , 知識遷移的能力。引導(dǎo)學(xué)生了解油脂的結(jié)構(gòu) , 油和脂肪的區(qū)別 , 了解油脂的變質(zhì)過程 , 利用自己已學(xué)的知識探討如何更好的保存油脂。 科學(xué)品質(zhì)： 激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣 ,發(fā)揮學(xué)生的主觀能動性；養(yǎng)成

10、嚴謹治學(xué)的品質(zhì)。教學(xué)重點： 油脂的結(jié)構(gòu)和在人體內(nèi)的功能。 教學(xué)難點 ：油脂的組成和結(jié)構(gòu)。教學(xué)方法 啟發(fā)式 教學(xué)過程 【引入】前面我們學(xué)習(xí)過糖類 ,我們知道糖吃多了 ,人也會發(fā)胖 ,人體胖了 ,就意味著什么增多 3 / 24 了 ?(脂肪 )此時我們的基礎(chǔ)能源——糖類,由于能量的過剩 ,就有轉(zhuǎn)變?yōu)橐环N更高能量的物質(zhì) ——油脂。油脂是人類主要食物之一,是人體中重要的能源物質(zhì)。 日常生活 ,炒菜做飯 ,油脂是人體不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)。今天我們就一起來了解人體內(nèi)的重要 營養(yǎng)物質(zhì)——油脂。 豬油、花生油、豆油、汽油、

11、煤油都是油,它們是同一類物質(zhì)嗎？為何常溫下花生油豆油是 液態(tài)的 ,而豬油是固態(tài)的？高一時我們學(xué)過醇和酸能生成酯類 ,“酯”和“脂”音相近 ,字相 似,它們之間又有何聯(lián)系和區(qū)別呢？ 一、油脂的組成和結(jié)構(gòu) 油脂是脂肪和油的統(tǒng)稱。在室溫 , 植物油脂通常呈液態(tài) , 叫做油。動物油脂通常呈固態(tài) , 叫做脂肪。 【板書】 油脂 一、油脂的成分 1 ．結(jié)構(gòu)： 油脂的結(jié)構(gòu) 【提問】從結(jié)構(gòu)上油脂屬于哪一類的有機物？能否發(fā)生水解反應(yīng) ,

12、 水解的產(chǎn)物將是什 么？ 【講解】：油脂是高級脂肪酸與甘油所生成的酯 , 稱為甘油三酯 , 即油脂屬于酯類 , 與用 來做燃料的汽油、柴油不是同一類化合物；汽油、柴油屬于烴類化合物。 R1、 R2、R3 可以相同 ,也可以不同。當(dāng) R1、 R2、 R3 相同為單甘油酯 ,R1、 R2、 R3 不同 為混甘油酯 ,天然油脂大多數(shù)為混甘油酯。 【思考】天然的油脂的水解產(chǎn)物可以有多少種？ 【講解】油脂分子烴基里所含有的不飽和鍵越多 ,其熔點越低。 【設(shè)問】豆油、花生油等植物油與豬油、牛油、羊油等動物油哪種的分子中的雙鍵會更多？ 【講解】飽和的硬

13、脂酸或軟脂酸生成的甘油酯熔點較高 ,呈固態(tài) ,即動物油脂通常呈固 態(tài)；而由不飽和的油酸生成的甘油酯熔點較低 ,呈液態(tài) ,即植物油通常呈液態(tài)。 【板書】植物油（雙鍵較多）——熔點低 ,常溫下為液態(tài)。 動物油（雙鍵少或者沒有）——熔點高 ,常溫下為故態(tài)。 【追問】 從結(jié)構(gòu)上分析 ,請你預(yù)測花生油可能有什么樣的化學(xué)性質(zhì)？能發(fā)生什么類型的 化學(xué)反應(yīng)。從性質(zhì)上講植物油和動物油哪種性質(zhì)更加穩(wěn)定？應(yīng)當(dāng)如何保存油脂？為什么？ 【閱讀】閱讀課本 12 頁的資料卡片二——“油脂的變質(zhì)——酸敗” 【講解】脂酸敗對食品質(zhì)量影響很大 ,不僅風(fēng)味變壞 ,而且營養(yǎng)價值降低。因為酸敗

14、不僅 4 / 24 破壞脂肪酸 ,而且脂溶性維生素等也被破壞。長期食用酸敗油脂對人體健康有害 ,輕者嘔吐、 腹瀉 ,重者能引起肝臟腫大 ,造成核黃素（維生素 B2）缺乏 ,引起各種炎癥。故為防止油脂的酸敗 ,一般會在油脂中加入抗氧化劑。 【實踐活動】課后到超市或商店調(diào)查油脂的成分表和抗氧化劑的成分。 【板書】二、油脂在人體內(nèi)的消化和功能 1． 油脂的消化過程： 【講解】油脂消化過程主要是高級脂肪酸甘油酯的水解過程。 【板書】 高級脂肪酸甘油 水解 高級脂肪酸 + 甘油 酶

15、 二氧化碳+ + 熱量 【練習(xí)】指出硬酯酸甘油酯在稀硫酸催化下的水解產(chǎn)物。 水 2、脂肪在人體內(nèi)的存在 【閱讀】課本 11 頁資料卡片——“人體內(nèi)的脂肪” 【講解】油脂存在于人體的眾多細胞物質(zhì)中 , 承當(dāng)著人體重要的生理功能 , 如有利于脂 溶性維生素的吸收 , 保持體溫 , 維持皮膚彈性等。油脂是脂溶性維生素的溶劑 , 脂溶性維生 素 A、 D、 E、K 是同油脂一起攝入體內(nèi)的 , 油脂可以促進這些維生素的吸收。所以油脂是人體獲得脂溶性維生素的主要途徑。 3、脂肪

16、酸在人體內(nèi)的主要功能 (1) 重要的供能物質(zhì)。 5 / 24 【講解】油脂在三大營養(yǎng)物質(zhì)中產(chǎn)生熱能最高 , 每克油脂能產(chǎn)生 39.3kJ 的熱能 , 為糖類 和蛋白質(zhì)的一倍多。脂肪是人體中重要的能源物質(zhì)。 （2）人體的備用油箱 【講解】油脂是人體熱能貯備最適宜的能源 , 肝臟雖然能貯存肝糖 , 但貯量有限 , 正常情況 下只能貯存 100g 肝糖 , 僅相當(dāng)于 1674kJ 的

17、熱能。人體中貯存的脂肪 , 在人體的糖類能量供 給不足時 , 可以分解 , 為人體提供能源。此外內(nèi)臟器官表面的脂肪還有保護內(nèi)臟器官免受 劇烈震動和摩擦的作用；皮下脂肪有保持體溫的作用。 需要指出 , 體內(nèi)貯存的脂肪過多 , 對健康是不利的。在一般情況下 , 每天攝取的油脂數(shù) 量以熱能計占總熱能的 17％～ 30％為宜 , 一個中等勞動量的成年人 , 每天每公斤體重需要 油脂量為 1g～ 2g。 （3）合成其他物質(zhì)的原料 ,合成如磷脂、固醇等的主要原料。 人體需要的必需脂肪酸只能從食用油脂中獲得。必需脂肪酸是細胞的組成成分 ,也是體 內(nèi)前列腺合

18、成的原料。它與類脂的代謝有密切關(guān)系 ,膽固醇與必需脂肪酸結(jié)合后 ,才能進行正 常代謝。如缺乏必需脂肪酸 ,膽固醇就會與飽和脂肪酸結(jié)合 ,不僅不能進行正常運轉(zhuǎn)代謝 ,而 且容易在血管內(nèi)壁沉積。根據(jù)近代營養(yǎng)學(xué)的研究 ,認為必需的脂肪酸有降低血液中膽固醇的 功效 ,對防止動脈粥樣硬化和冠心病有好的作用。此外 ,必需脂肪酸對于皮膚和頭發(fā)的健美至 關(guān)重要 ,獲得足夠必需脂肪酸的人 ,皮膚潤滑而有光澤 ,毛發(fā)烏黑光亮。 （4）承擔(dān)多種生理功能。 【講解】對于處在生長發(fā)育時期的青少年來說 ,應(yīng)該兼收并蓄 ,才能獲得完全的營養(yǎng)。有 些人只吃瘦肉 ,害怕肥肉 ,這種做

19、法是不科學(xué)的 【閱讀】閱讀課本 12 頁的資料卡片——“哪種脂肪的營養(yǎng)價值高” ,了解必須脂肪酸的 相關(guān)內(nèi)容。 【小結(jié)】油脂是一種飽和或不飽和的高級脂肪酸甘油酯 ,能被人體通過水解進行消化和 吸收 ,在人體中作為直接和備用的能源物質(zhì) ,同時也是人體中其它重要細胞物質(zhì)的原料 ,在人 體的生理過程中有重要的生理功能。對于脂肪人體必須有選擇的適當(dāng)攝取 ,特別是含有必須 脂肪酸的食物。 【作業(yè)】 1、分析油和脂肪結(jié)構(gòu)上的不同 ,查閱資料 ,談?wù)勅粘Ｉ钪锌梢圆捎媚切┚唧w的方法更合理和科學(xué)地使用食用油。 教學(xué)反思：

20、 6 / 24 第三節(jié) 生命的基礎(chǔ)——蛋白質(zhì) 教 學(xué) 目 標 知識與技能 ：了解氨基酸的結(jié)構(gòu)特點及性質(zhì)；了解肽鍵及多肽；了解蛋白質(zhì)的 組成； 初步 掌握 蛋白 質(zhì)的 重 要性 質(zhì)和檢驗 方法 ；了 解蛋 白質(zhì) 的用 途。 過程與方法 ： 1. 通過學(xué)生動手實驗培養(yǎng)操作技能與觀察能力, 使之正確進行實驗分析 , 從 而 加 深 對 概 念 的 理 解 , 并 抽 象 形 成

21、 規(guī) 律 性 認 識 。 2. 培 養(yǎng) 學(xué) 生 的 辯 證 唯 物 主 義 的 觀 點 。 情感、態(tài)度與價值觀 ：通過學(xué)生實驗 , 使學(xué)生的科學(xué)態(tài)度、思想情趣得到陶冶； 通過鐘南山院士事跡、結(jié)晶牛胰島素的成功合成激發(fā)學(xué)生愛國主義思想感情 , 民 族 自 豪 感 。 科 學(xué) 方 法 ： 觀 察 方 法 和 科 學(xué) 抽 象 的 方 法 。 重點：蛋白質(zhì)的化學(xué)性質(zhì)。 難 點 ： 肽 鍵 的 形 成 。 探 究 問 題 框 架 ： 1 、

22、氨 基 酸 的 性 質(zhì) （ 直 接 給 出 ） 2 、 蛋 白 質(zhì) 的 性 質(zhì) （ 自 主 探 究 ） 教學(xué)過程設(shè)計 教師活動 學(xué)生活動 設(shè)計意圖 【導(dǎo)入】介紹鐘南山院士事跡。展示 SARS病毒的電子圖片 , 說明蛋白質(zhì)廣泛 存在于生物體內(nèi) , 是組成細胞的基礎(chǔ)物 聆聽 緊扣時代信息激發(fā)學(xué)生 質(zhì)。是生命的基礎(chǔ) , 沒有蛋白質(zhì)就沒有 愛國主義和學(xué)習(xí)興趣； 生命 。 調(diào) 動 學(xué) 生 的 學(xué) 習(xí) 積 極 今天我們就一起來學(xué)習(xí)有關(guān)蛋白質(zhì)的知 性。

23、 識 。 談到蛋白質(zhì) ,我們首先來學(xué)習(xí)氨基酸?！?板 書 】 1 － 3 蛋 白 一 、 氨 基 給出甘氨酸、丙氨酸、谷氨酸的結(jié)構(gòu)引導(dǎo)學(xué)生觀察氨基酸的結(jié)構(gòu)特點。 【設(shè)問】看以上氨基酸的結(jié)構(gòu)式指出哪  學(xué)生觀察甘氨酸、丙氨質(zhì) 酸、谷氨酸的結(jié)構(gòu) , 總酸 結(jié) 歸 納 氨 基 酸 結(jié) 構(gòu) 特 點。得出氨基酸的通式和定義。  1、 培 養(yǎng) 歸 納 總 結(jié) 的能力 2、復(fù)習(xí)官能團與性 些 官 能 團 ？ （ -NH 2 氨 基 、 -COOH 羧 基 ）  質(zhì)關(guān)系

24、 7 / 24 【 設(shè) 問 】 那 么 什 么 叫 氨 基 酸 ？ 定義：羧酸分子里烴基上的氫原子被氨 基取代后的生成物叫氨基酸 教師活動 學(xué)生活動 設(shè)計意圖 【 講 解 】 氨 基 酸 的 性 質(zhì) 聆聽 官能團決定有機物的性質(zhì)。氨基酸結(jié)構(gòu) 中均含有 -COOH 和 -NH 2,應(yīng)具有什么性 觀 察 答 出 ： 質(zhì)？ （ 1 ） 既 能 與 酸 反 應(yīng) 又 能 與 堿 反 應(yīng) COOH 和-NH 2 與氫氧化鈉的反應(yīng) : NH 2CH 2COOH+

25、NaOH → 練習(xí)方程式的書寫 NH2CH2COO -Na++H 2O 試寫出與鹽酸反應(yīng)的化學(xué)方程式 1 ．書寫出乙酸與乙醇 Cl - 發(fā)生酯化反應(yīng)的化學(xué)方 NH 2CH 2COOH+HCl → + CH2COOH （ 2）脫水縮合 程式。 NH 3 2 ．書寫出氨基乙酸與 1．書寫出乙酸與乙醇發(fā)生酯化反應(yīng)的 。 氨基乙酸脫水而成二肽 化 學(xué) 方 程 式 2．書寫出氨基乙酸與氨基乙酸脫水的 的方程式。 方 程 式 。 2NH 2CH2

26、COOH → NH 2CH 2CONHCH 2COOH+H 2 O 講解】兩個氨基酸彼此之間脫一分子水 得到的產(chǎn)物叫二肽。許多氨基酸分子彼 此脫水生成的化合物叫多肽。 如： 聆聽 【板書】二、肽鍵和多肽 【講述】蛋白質(zhì)在希臘文 Proteios 的意 思是 “第一 ”,即蛋白質(zhì)是生命的基石。 存在：動物的肌肉、皮膚、血液、 乳汁及毛、發(fā)、蹄、角等 ,或存在于植 物 的 種 子 里 。 組成：蛋白質(zhì)分子中含有 C、 O 、 H、 N 、 S 等元素。 1965 年我國科技工 作

27、者成功合成了具有生物活性的 —— 結(jié) 晶牛胰島素。這是科學(xué)史上的一大成 就 , 可以說是科學(xué)史上又一 “豐碑 ”。在 認識生命現(xiàn)象揭開生命奧秘的偉大歷程 中,做出了重要貢獻。 教師活動 學(xué)生活動  1、結(jié)構(gòu)決定性質(zhì) ,進行辯證唯物主義教育。 - 2 、提高書寫化學(xué)方程式的能力。 3 、 通 過 結(jié) 構(gòu) 式 推 導(dǎo) 性質(zhì)。 由舊知識向新知識遷移 , 培養(yǎng)創(chuàng)新思維能力。

28、 激發(fā)學(xué)生愛國主義熱情 和民族自豪感 , 進一步激發(fā)學(xué)生探索蛋白質(zhì)知識的興趣 ,創(chuàng)設(shè)懸念引入新知識領(lǐng)域的探索。 設(shè)計意圖 【 板 書 】 四 、 蛋 白 質(zhì) 的 性 質(zhì) 分組實驗： （ 1）練習(xí)操作技能； （ 指 導(dǎo) 學(xué) 生 實 驗 ） 完成實驗報告 （ 2）提高觀察能力； 【學(xué)生分組實驗探究 】：蛋白質(zhì)的化 （ 3）學(xué)會從實驗現(xiàn)象分 學(xué)性質(zhì) (見課件 ppt) 析、歸納整理出結(jié)論的 【 設(shè) 問 】 從 本 實 驗 可 得 出 何 結(jié) 論 ？ 學(xué)生結(jié)合實驗分析、思 科學(xué)方法。

29、 8 / 24 （ 引 出 蛋 白 質(zhì) 的 鹽 析 和 變 性 概 念 ） 考產(chǎn)生疑問 【 板 書 】 1 ． 蛋 白 質(zhì) 的 鹽 析 練習(xí) 2．蛋白質(zhì)的變性 【練習(xí)】比較蛋白質(zhì)的鹽析和變性 【 思 考 、 討 論 】 思考、討論 1 、 誤 服 重 金 屬 怎 么 解 毒 ？ 2、為什么醫(yī)院用高溫 ,照紫外線 ,噴灑苯酚 和 酒 精 溶 液 消 毒 ？ 3、為什么用甲醛保存動物標本？ 3 ． 蛋 白 質(zhì) 的 顏 色 反 應(yīng) 【 講 解 】 蛋白質(zhì)的顏色反應(yīng)是

30、檢驗蛋白質(zhì)的方法 聆聽 之一 ,反應(yīng)的實質(zhì)就是硝酸作用于含有 苯環(huán)的蛋白質(zhì)使它變成黃色的硝基化合 物 。  （ 4）激發(fā)學(xué)生探究問題的興趣 ,主動學(xué)習(xí)知識 加強掌握蛋白質(zhì)的性質(zhì) 了解其它影響蛋白質(zhì)變 性的因素。 【設(shè)問】在日常生活中還有什么其他方 法檢驗蛋白質(zhì)呢？ 【演示實驗】 分別灼燒：羊毛線、棉線 現(xiàn)象：羊毛線燃燒時燃燒不快 ,火焰小 , 離火即熄滅 , 燃燒有蛋白質(zhì)臭味 ,灰燼呈 卷曲狀為黑褐色結(jié)晶 ,用手指可碾

31、成粉 學(xué)生觀察、描述現(xiàn)象 末；棉線燃燒無氣味 ,燒后成灰。 教師活動 學(xué)生活動 【課堂練習(xí)】 1、下列過程中 ,不可逆的是（ ）。 （A ）蛋白質(zhì)的鹽析 （ B）酯的水解 （C）蛋白質(zhì)的變性 （ D）氯化鐵的水解 2、欲將蛋白質(zhì)從水中析出而又不改變它的性質(zhì)應(yīng)加入 （A ）甲醛溶液 （ B）飽和 Na 2SO4 溶液 （C） CuSO4 溶液 （D）濃硫酸 3 ．下圖表示蛋白質(zhì)分子 結(jié) 構(gòu) 的 一 部 分 , 圖 中 （ A ） 、（ B ）、（ C）、（ D ）標出了

32、 分子中不同的鍵 ,當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)發(fā)生水解時 ,斷裂的鍵是（ ）。 二、填空題 4．蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪是三種重要的營養(yǎng)物質(zhì) ,其中 ______ 不 是高分子化合物 ,這三種物質(zhì)水解的最終產(chǎn)物分別是蛋白質(zhì) → ________淀粉 → _________ ；脂肪 → _________ ；在蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物分子中 ,含有 _________官能團。 *5 ．若將氨基乙酸和丙氨酸混合反應(yīng)（在一定條件下）最多可 得 _______種二肽。  理論聯(lián)系實際。 設(shè)計意圖 反饋基本知識的

33、掌握情況。 本題是高考題可反饋出學(xué)生學(xué)習(xí)本節(jié)知識后思維發(fā)展水平。 通過填空題反饋大多數(shù)學(xué)生對本節(jié)知識的掌握情況。 提高學(xué)生的分析、 推 理 、 判 斷 問 題 的 能 力。 【 小 結(jié) 】 蛋 白 質(zhì) 的 性 質(zhì) （ 學(xué) 生 歸 納 總 結(jié) 后 打 出 投 影 ） 培養(yǎng)表達能力 9 / 24 1 、 具 有 兩 性 ； 2 、 鹽 析 ； 培養(yǎng)學(xué)生歸納、總結(jié)能 3、變性； 4、顏色反應(yīng)。 力

34、 參考答案： 1、 C 2、 B 3、 C 4、脂肪、氨基酸、葡萄糖、脂肪酸和甘油、氨基、羧基 5、四 【學(xué)生分組實驗探究 】：蛋白質(zhì)的化學(xué)性質(zhì) 試管 往裝有蛋白質(zhì)的試管中 現(xiàn)象 繼續(xù)往試管滴加入水后的現(xiàn) 編號 添加的試劑或操作 象 1 4 2 SO 4 (NH ) 2 Na2 SO4 3 (CH 3COO) 2 Pb 4 CuSO 4 5 Hg(NO 3)2

35、6 酒精 7 甲醛 8 加熱 9 濃 HNO 3 教學(xué)反思： 第四節(jié) 維生素和微量元素 教學(xué)目標 知識與技能 了解維生素 C 的結(jié)構(gòu)和作用 ,通過簡單實驗了解維生素的一些性質(zhì)特征；了解維生素的分類及營養(yǎng)作用 ,知道人們熟知的幾種維生素的名稱、來源和作用、從哪些食物中可以攝入維生素。了解幾種微量元素的對人體健康的重要性。 過程與方法： 通過實驗現(xiàn)象了解維生素 C 的性質(zhì) ,培養(yǎng)學(xué)生分析、歸納和

36、解決問題的能 力。 10 / 24 情感、態(tài)度與價值觀： 在了解維生素、微量元素的知識基礎(chǔ)上 ,懂得營養(yǎng)物質(zhì)的重要性 ,激發(fā)學(xué)生對 日常生活的食品的探究的熱情 ,開拓學(xué)生的視野。培養(yǎng)學(xué)生合作交流的能力。 教學(xué)重點： 維生素、微量元素與人類健康的關(guān)系 教學(xué)難點 ： 維生素 C 的性質(zhì) 實驗探究 ： 探究維生素 C 的性質(zhì) 教學(xué)方法 ： 實驗探究、交流合作 教學(xué)過程： 教師活動 學(xué)生活動 教 學(xué)意圖 [ 引入 ] 維生素

37、C 的發(fā)現(xiàn)是與壞血病的 歷史密切相關(guān)的（見背景資料） ,維生 由史載資料引 素究竟有何性質(zhì)呢？ 入 , 激 發(fā) 學(xué) 生 的 求 知 欲 , 讓 [ 指導(dǎo)閱讀 ] 閱讀教材第 21 頁 ,歸納總結(jié) 學(xué)生初步了解 維生素 C 的資料： 缺乏維生素 C 維生素 C 也稱抗壞血酸 ,它廣泛存 [學(xué)生歸納整理 ] 的危害。 在于自然界 , 尤以新鮮蔬菜水果中含量 1、 維生素 C 的結(jié)構(gòu)： 較多。 2、 維生素 C 的物理性質(zhì)： 其結(jié)構(gòu)簡式為：

38、 3、 維生素 C 的化學(xué)性質(zhì)： 通 常 , 4、 維生素 C 與人體健康： 提高學(xué)生將知 5、 維生素 C 的來源： 它 是 識系統(tǒng)化的能 一 種 力 無 色 晶 體 , 易 溶 于水 ,味酸 ,分子結(jié)構(gòu)具有很強的還原 性,受熱或在堿性環(huán)境中易被氧化。 [ 實驗探究 ] 請同學(xué)們設(shè)計可行性實驗方案來驗證 維生素 C 的還原性。 [ 指導(dǎo)實驗 ]

39、 取規(guī)格為 0.5g、 2mL 的維生素 C 注射 學(xué)生提供各種實驗方案 ,并交 液轉(zhuǎn)移入一支大試管中 ,并在其中加入 流、討論其可行性。 8mL 蒸餾水 ,振蕩 ,使混合均勻。將上述 溶液平均分裝入 A 、 B、 C、 D、 E5 支 小試管中 , 然后將小試管排在試管架 培養(yǎng)學(xué)生運用 上。在 A 試管中滴加紫色 KMnO 4 溶 實 驗、 觀 察 并記 錄 實 驗現(xiàn) 知識解決問題 11 / 24 液,在 B 試管中滴加溴水 ,在 C

40、 試管中 滴加碘水 ,在 D 試管中滴加 AgNO 3 溶 液,E 試管中滴加 FeCl3 溶液。 [ 思考 ] 如何設(shè)計實驗利用碘水和淀粉 溶液進行水果中維生素 C 含量的相對 大小比較？ [ 提問 ]除維生素 C 以外 ,你還知道哪些維生素以及她們對人體的影響？ [ 指導(dǎo)討論 ] 上一節(jié)課已將同學(xué)分成幾 組 ,收集有關(guān)資料 ,并將課前準備的資料整理 ,小組討論匯報。討論維生素的營養(yǎng)價值及維生素過量的問題。 [ 指導(dǎo)交流 ] 1、 維生素的作用： 2、 維生素的分類：‘ 3、 維生素的來源： 4、富含維生素的

41、食品及制劑：  象： A 試管中紫色 KMnO 4 溶液立即褪色。 B 試管 中溴水顏色迅 速消失。 C 試管中碘水很 快褪 色。 D 試管中立即出現(xiàn)大量黑色沉淀。 E 試管中滴入的 FeCl 3 溶液由黃色變淺綠色。 分組討論、交流、匯報。  的能力。 培養(yǎng)學(xué)生的觀 察能力、分析 能力和語言表 達能力。 通過實驗驗證 學(xué)生的預(yù)測和 構(gòu) 想 , 不

42、僅 讓 學(xué)生體驗到成 就 感 , 而 且 對 科學(xué)的認知過 程有所體驗。 [ 課堂討論 ] 富含維生素的常見食品有哪些？ [ 課堂討論 ] 維生素 C 易溶于水 ,受熱易分解 ,在堿性 學(xué)生提供各種措施。 溶液中更易氧化分解 ,痕量的重金屬離 子 ( 如銅離子 )對氧化反應(yīng)起催化作用 , 一些蔬菜（黃瓜、白菜）含有銅金屬 酶,它能促使維生素 C 氧化 ,但這些酶比 維生素

43、C 更不耐熱。 請問應(yīng)采取哪  學(xué) 以 致 用 , 培 養(yǎng)學(xué)生解決實 際 問 題 的 能 力。 了解和豐富生 活 常 識 , 培 養(yǎng) 學(xué)生辨證思維 能力。 培 養(yǎng) 學(xué) 生 歸 納、總結(jié)、概 括能力。 運用腦力激蕩 法 集 思 廣 益 , 將化學(xué)知識與 日常生活常識 緊 密 聯(lián) 系 起 來 , 提 高 學(xué) 生 12 / 24 些有效措施減少蔬菜在加工、烹調(diào)過 學(xué)習(xí)的興趣。 程

44、中維生素 C 的損失？ [ 反饋練習(xí) ] 1 、下列有關(guān)烹調(diào)蔬菜的方法正不正確？ A 、蔬菜切后再洗 ,容易洗干； B 、炒蔬菜的時間不能太長 , 炒熟即 可； 學(xué)生思考并回答問題。 C、炒蔬菜時放一些面堿 ,使蔬菜易炒 熟； 2、夜盲癥、腳氣病、牙齦出血、大脖 鞏固維生素相 關(guān) 知 識 , 并 由 子病、骨質(zhì)疏松癥都是由于缺乏什么 練習(xí) 2 可順理 而導(dǎo)致的？ 成章過度至微

45、 量 元 素 的 教 學(xué)。 [ 引入 ]缺碘可引起大脖子病 ,除碘以外 , 學(xué)生回答： 還有哪些元素是人體必需的？ 必需元素是指人體新陳代謝 或生育成長 , 必不可少的元 素。它們可分兩類： 一類叫常量元素是指占人體 0.01 ％以 上的 元素 , 它 們是 氧、碳、氫、氮、鈣、磷、 鉀、硫、鈉、氯和鎂等 11 種元素。 ,在人體 另外一類叫

46、微量元素 中含量在 0.01 ％以下的元 素。目前已確定的微量元素 有 鐵、 銅 、 鋅、 錳 、 鈷、 鉬、硒、碘、鋰、鉻、氟、 錫、硅、釩、砷、硼等 16 種。 [ 指導(dǎo)討論 ] 上一節(jié)課已將同學(xué)分成幾 組 ,收集有關(guān)資料 ,并將課前準備的資料 培養(yǎng)學(xué)生收集 整理 ,小組討論匯報。討論某些微量元 資料、歸納整 素對人體健康的重要性。 理 資 料 的 能 力。 [ 反饋

47、練習(xí) ]3、 鈣是人體必需的常量元 素,成年人每天需要 800 毫克的鈣 ,下列 鞏 固 知 識 , 開 補鈣的途徑不正確的是（ ） A 、 經(jīng)常曬太陽 拓視野。 B、經(jīng)常飲用鈣離子含量高的硬水 C、經(jīng)常飲用牛奶、豆奶 D、 大量補充維生素 D 4、下列不屬于人體微量元素的是 A 銅 B 鋅 C 汞 D 氮 E 鈣 F 碘 G 鐵 5 、 克汀病是由于缺乏什么而導(dǎo)致 的？ A 銅 B 鋅 C 汞 D 氮 E 鈣 F

48、碘 G 鐵 13 / 24 6、缺鐵會引起下列哪些癥狀： A 侏儒癥 B 骨質(zhì)疏松癥 C 甲亢 D 貧血 [ 布置研究性課題 ] 1、 參照教材第 25 頁第 4、 5 題,根據(jù) 父母和自己的體質(zhì)、健康狀況設(shè) 計一份合理的家庭食譜 ,并附加簡 單說明。 — — + 2、 已知 5I +IO 3 +6H =3I 2+3H 2O 請 設(shè)計實驗方案證明所購買的食鹽 是加碘食鹽。 3、 請設(shè)計實驗探究補鐵保健食品中 是否含有鐵元素 ,其價態(tài)如何？ 家庭小實驗：教材第 25

49、頁第 6 題 附：探究性實驗 實驗內(nèi)容 實驗現(xiàn)象 A 、滴加紫色 KMnO 4 溶液 溶液立即褪色 B、滴加溴水 溴水顏色迅速消失 C、滴加碘水 碘水很快褪色 D、滴加 AgNO 3 溶液 立即出現(xiàn)大量黑色沉淀 E、滴加 FeCl3 溶液 FeCl3 溶液由黃色變淺綠色 結(jié)論 ：維生素 C 具有較強的還原性 教學(xué)反思：  鞏 固 知 識 , 發(fā) 散 思 維 , 培 養(yǎng) 學(xué)生初步進行 科學(xué)探究的能 力。 第二章 促進

50、身心健康 第 一 節(jié) 合 理 選 擇 飲 食 教學(xué)目標： 知 識 與 認 識 水 在 人 體 中 的 作 用 , 過 程 和 查 閱 資 料 , 思 考 與 討 論 , 自 情 感 態(tài) 度 引 導(dǎo) 學(xué) 生 樹 立 健 康 新 觀 教學(xué)重點：  技 能 ： 識 別 食 物 的 酸 堿 性 。 方 法 主 合 作 探 究 。 啟 發(fā) 講 授 和 價 值 觀 念 , 提 高 科 學(xué) 素 養(yǎng) 。

51、 14 / 24 了解 合理 選擇 飲 食的 重要意義 , 認 識營 養(yǎng)均衡與 人體 健康 的關(guān) 系 。 教 學(xué) 難 點 ： 識 別 食 物 的 酸 堿 性 。 課 時 ： 一 課 時 教 學(xué) 過 程 ： [ 引 入 新 課 ] （師）在平時的食物中 ,我們只注意食物的營養(yǎng)成分 ,有無注意到食物的酸堿性？ 通 過 閱 讀 , 學(xué) 生 回 答 食 物 酸 堿 性 的

52、概 念 。 （ 板 書 ） 第 一 章 促 進 身 心 健 康 第 一 節(jié) 合 理 選 擇 飲 食 一 、 食 物 的 酸 堿 性 分 類 食 物 按 其 在 體 內(nèi) 代 謝 終 產(chǎn) 物 的 性 質(zhì) 進 行 分 類 １）酸性食物：組成成分在人體內(nèi)代謝后生成酸性物質(zhì) ,使體液呈弱酸性 ,稱為成 酸 性 食 物 。 如 ： 富 含 蛋 白 質(zhì) 的 食 物 。 ２）堿性食物：組成成分在體內(nèi)代謝后生成堿性性質(zhì) ,使體液呈弱堿性 ,

53、稱為成堿 性 食 物 。 如 ： 蔬 菜 、 水 果 。 ２ 、 食 物 的 選 擇 要 注 意 食 物 的 酸 性 和 堿 性 。 １ ） 人 體 正 常 的 生 理 過 程 過 所 涉 及 的體 液 都 有 嚴格 的酸 堿 性要 求。 正 常 人 體 血 液 的 Ｐ Ｈ 總 保 持 弱 堿 性 范 圍 （ ７ . ３ ５ —— ７ .45 ） 。 2）人體細胞內(nèi)存在一些重要的酸堿平衡 ,這些平衡需要通過選擇不同的食物來 保 持 。 [ 討 論 ] 1

54、、酸的食物是酸性食物嗎？如檸檬。 2、食物的選擇為什么要注意酸堿性？ 3、為什么偏食、挑食會造成酸中毒？學(xué)生分組討論后回答 ,老師進行幫助整 理 。 從 “神六 ”發(fā)射的圓滿成功 ,到航天員的飲食、飲用水、洗澡等細節(jié)引出 “水在人體中 的 作 用 ” 的 內(nèi) 容 。 由 學(xué) 生 閱 讀 后 、 歸 納 回 答 。（ 板 書 ） 二 、 認 識 水 在 人 體 中 的 作 用 15 / 24 1、水是人體細胞重要組成部分 ,約占人體體重的 2/3。 2、水是一種很好的溶 劑 。 3 、 水 是 人 體 內(nèi) 必 不 可 少

55、的 反 應(yīng) 物 。 4 、 水 在 人 體 內(nèi) 能 調(diào) 節(jié) 體 溫 。 P31 [ 思 考 與 交 流 ], 留 課 后 查 閱 資 料 。 緊接著 ,提出有關(guān)水的生活知識 , 使同學(xué)們體會到知識與生活的緊密結(jié)合。 [ 討 論 ] 問 題 1 、 同 學(xué) 們 每 次 喝 水 是 在 什 么 情 況 下 才 想 到 喝 水 的 ？問 題 2 、 一 位 腹 瀉 多 天 的 病 人 , 你 認 為 應(yīng) 如 何 處 理 ？同 學(xué) 們 分 組 討 論 后 , 請 小 組 代 表 回 答 。為 了 提 高 同 學(xué) 們 的 科 學(xué) 素 養(yǎng) 與 學(xué) 以 致 用 , 又 進 行 下 面

56、 問 題 的 討 論 。問 題 3 、 每 個 小 組 討 論 制 定 一 份 每 天 飲 食 的 菜 譜 。 分組討論后 , 由各組代表說明其菜譜及制定的理由。接著出示 “理想寶塔 ”的圖 片 。 問 題 4 、 你 認 為 你 的 飲 食 習(xí) 慣 與 理 想 模 式 有 多 大 的 差 距 ？同 學(xué) 們 通 過 自 主 比 較 , 能 更 加 加 深 對 “合 理 飲 食 ”的 理 解 。 [ 小結(jié) ] （以提問來點明主題） 明確正確選擇飲用水 ,合理選擇酸堿性食物的重要性 , 是促進健康的基本保證。 [ 作業(yè) ] P37 習(xí)題 1、3、4 教學(xué)反思：

57、 第二節(jié) 正確使用藥物 第一課時 教學(xué)目標 1． 知識與技能： 通過實例使學(xué)生了解某些藥物的主要成分和療效。 2．過程與方法： 讓學(xué)生了解如何正確使用常見的藥物。 2． 情感、態(tài)度與價值觀： 16 / 24 培養(yǎng)學(xué)生探究化學(xué)藥物的興趣。 教學(xué)重點 人工合成藥物和天然藥物的主要成分和療效 教學(xué)難點 人工合成藥物和天然藥物的主要成分 課時安排 第 1 課時 人工合成藥物 第 2 課時 天然藥物教學(xué)方法 實驗探究法 講述法 討論法 實物展示法 觀察

58、法 自我表現(xiàn)法等教具準備 阿司匹林 青霉素 胃酸藥等教學(xué)過程 第 1 課時 [ 師] 每當(dāng)我們?nèi)タ床?,醫(yī)生都會開一些藥 ,那是不是每次醫(yī)生給你開的藥都是一樣 的呢？為什么？ [ 生] 不一樣 ,因為得的病不一樣。 [ 師] 對,醫(yī)生首先要找出病因 ,然后對癥下藥。但對于一些小病我們往往不去看醫(yī) 生 ,而是自己到藥店買藥解決 ,這時如果是錯用或者濫用藥 ,后果往往不堪設(shè)想,這就需要我們對常見的藥物有所了解。（可以讓學(xué)生討論一下：什么病 用什么藥） [板書 ] 第二節(jié) 正確使用藥物 [ 閱讀 ] 課本 P38第一段 [ 問] 課

59、本上的兩個統(tǒng)計數(shù)據(jù)說明了什么問題？即我國居民的平均壽命延長和傳 染病在死亡病因中所占的比率下降的主要原因是什么？ [ 生] 藥物的普及。 [ 師 ] 目前 ,藥物的種類很多 ,估計已達到 10 萬種 ,可分為人工合成藥物和天然藥 物。（可適當(dāng)解釋人工合成藥物和天然藥物的定義） 17 / 24 [ 師] 下面我們先來了解幾種人工合成藥物。 [板書 ] 一、人工合成藥物 [ 展示 ] 阿司匹林藥片及其說明書。 [ 學(xué)生活動 ] 讓一位學(xué)生簡要念一下阿司匹林藥片的說明書 ,并把阿司匹林的化學(xué) 名、分子式和結(jié)

60、構(gòu)式寫在黑板上。（以自愿為原則 ,后面也是） [板書 ] 1、阿司匹林 (1) 化學(xué)名：乙酰水楊酸 分子式： C9H8O4 結(jié)構(gòu)式： — — COOH OOCCH 3 （2）主要用途：解熱鎮(zhèn)痛 , 用于發(fā)熱、頭痛、關(guān)節(jié)痛的治療 , 防心血管老化 等。 [ 實驗 ] 將少量的阿司匹林放入試管中 , 加水 , 觀察現(xiàn)象 , 并結(jié)合課本歸納其物理 性質(zhì)。 （3） 物理性質(zhì)： [ 師、生 ] 阿司匹林是一種有機酸 , 是第一個重要的人工合成藥物。白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末 , 無臭或微帶醋酸臭 , 味微酸 , 熔點為 135℃, 難容于水。

61、 （4）化學(xué)性質(zhì)： 酸的通性、酯化反應(yīng) [ 師] 從阿司匹林的結(jié)構(gòu)式來看 , 它含有羧基 , 因此它具有羧酸的性質(zhì)――酸的通 性、酯化反應(yīng)。比如 , 阿司匹林能與氫氧化鈉發(fā)生中和發(fā)應(yīng)生成鈉鹽和水 , 生成的鈉鹽易溶于水 , 所以稱之為可溶性阿司匹林 , 療效更好。請同學(xué)們寫出它們發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程式。 [ 生] — ＋ NaOH —+ H 2O — COOH — COONa OOCCH 3 OOCCH 3 + (5) 制備：以水楊酸為原料 ,使之與乙酸酐直接反應(yīng)可制備阿司匹林： O CH3－ C — OH ＋

62、 O CH3－ C — COOH O  + CH — 3COOH — COOH OOCCH 3 18 / 24 水楊酸 乙酸酐 乙酰水楊酸 乙酸 [ 閱讀 ] 課本 P39 第二、三段 , 回答下面兩個問題： 1. 阿司匹林在市場上長盛不衰的原因是什么？ 2. 阿司匹林有什么副作用？ [ 生 ] 1. 能治很多種病 , 人們不斷發(fā)現(xiàn)它的新作用； 2. 胃腸道反應(yīng) , 水楊酸反應(yīng) 等。（適當(dāng)解釋一下原因） [ 快速閱讀 ] 課本 P39 科學(xué)史話――

63、阿司匹林的發(fā)現(xiàn) [ 過渡 ] 下面介紹一種在第二次世界大戰(zhàn)中拯救了無數(shù)生命的抗生素 , 即消炎藥 , 它就是青霉素。（除青霉素外 ,同學(xué)們還知道哪些消炎藥？） [ 板書 ] 2 、青霉素 [ 師] 青霉素最初是從青霉的培養(yǎng)液中取得的 , 所以稱為青霉素。 [ 展示 ] 不同種類的青霉素及其說明書。 [ 板書 ] （ 1 ）種類 : 青霉素 F 、 G 、X 、K 、 V [ 學(xué)生活動 ] 讓一位學(xué)生簡要講述第一次打青霉素的經(jīng)歷。 [ 討論 ] 青霉素的作用和不良反應(yīng)。（以下的“綜合”只是提供資料參考） [ 綜合 ] 青霉素是醫(yī)院最常用的藥品

64、 ,具有較廣的殺菌作用 ,且治療作用快而好。其的作用 ,主 要是阻礙細菌細胞壁的合成 ,使細菌破裂而死亡。雖經(jīng)三千萬倍稀釋 ,仍有療效 ,適用于 因葡萄菌和鏈球菌等引起的血毒癥 ,如肺炎、腦膜炎、淋病和外傷感染等。由于在第二 次世界大戰(zhàn)中應(yīng)用 ,拯救了成千上萬士兵的生命 , 被譽為與原子彈、雷達齊名的 當(dāng)時三大發(fā)明之一。它的發(fā)現(xiàn)是堪稱 20 世紀醫(yī)學(xué)的偉大奇跡。 雖然青霉素在治療疾病方面有很好效果 ,對絕大多數(shù)患者來說 ,毒性也低 ,但不良反 應(yīng)還需引起注意。特別是過敏反應(yīng) ,輕的可引起頭痛、惡心 ,重的可發(fā)生過敏性休克 ,表 現(xiàn)為出冷汗、心跳微弱、口

65、唇青紫。為此 , 用青霉素前必須先作皮膚試驗 (經(jīng)皮內(nèi)試驗 預(yù)測青霉素過敏反應(yīng)的保護率較高 )才可按所需劑量注射。 [板書 ]（ 2）主要用途： 治療細菌類的感染 不良反應(yīng)：過敏反應(yīng) 19 / 24 [ 師 ] 青霉素含有青霉酸的一類物質(zhì) ,屬于弱酸性物質(zhì)。用得較多的是青霉素 G 的鈉鹽 ,俗稱 盤尼西林 , 是一種良效廣譜抗生素。青霉素在體內(nèi)經(jīng)酸性水解后 ,得到青霉氨基酸 ,其結(jié) 構(gòu)式為： [板書 ]（ 3）青霉氨基酸的結(jié)構(gòu)式： CH3 CH3 C CH COOH

66、 SH NH2 (4) 化學(xué)性質(zhì)： 酸的通性、酯化反應(yīng) ( 講解類似于阿司匹林的化學(xué)性質(zhì) ) [ 快速閱讀 ] 課本 P40 科學(xué)史話――青霉素的發(fā)現(xiàn) [ 過渡 ] 我們知道人胃壁細胞能產(chǎn)生胃液 , 胃液里含有少量的鹽酸 , 稱為胃酸。胃酸的分泌有助于食物的消化 , 但胃酸過多會導(dǎo)致消化不良和胃痛。這時候就借助于一類治療胃痛的藥物來緩解胃部不適。這類藥物就是抗生素。 [ 板書 ]3 、抗酸藥 [ 問] 抗酸藥的種類很多 , 通常含有一種或幾種能中和鹽酸的化學(xué)物質(zhì) , 那么這些 物質(zhì)有哪些？ [ 生] 碳酸鈉、碳酸氫鈉、碳酸鎂、氫氧化鋁和氫氧化鎂等。 [ 追問 ] 請寫出它們與鹽酸反應(yīng)的化學(xué)方程式 , 讓一位學(xué)生在黑板上寫出來。 HCI + N ａ2CO3 == N ａCI + N ａ HCO3 ( 或 2HCI + N ａ 2CO3 ＝＝ 2NａCI + CO 2 + H 2 0) HCI + N ａHCO3== N ａ CI + CO2 + H20 2HCI + MgCO3 == MgCI 2 + CO2