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1、第二章 藻類植物（ Alagae） （一）藻類的形態(tài)構(gòu)造及特點 自養(yǎng)性 的原始低等植物，構(gòu)造簡單，沒有根莖葉的分 化，多為單細(xì)胞、多細(xì)胞群體、絲狀體、葉狀體和枝狀 體等，僅少數(shù)具有組織和類 根莖葉的分化。 具有 同高等植物一樣的葉綠素、胡蘿卜素、葉黃素， 另含有藻藍(lán)素、藻紅素、藻褐素等其他 色素 。 光合作用產(chǎn)物各類藻類有別：藍(lán)藻 藍(lán)藻淀粉、蛋白 質(zhì)粒；綠藻 淀粉、脂肪；褐藻 褐藻淀粉、甘露醇； 紅藻 紅藻淀粉。 無胚植物 （ 合子直接形成新個體 ） ：生殖分為有性 和無性兩類 。 無性生殖在孢子囊 （ sporangium） 中產(chǎn)生 孢子 （ spore） ， 孢子發(fā)育成新植物體；有性生殖在
2、配子 囊 （ gametangium） 中產(chǎn)生配子 （ gamete） ， 配子結(jié)合成 合子 （ zygote） ， 合子萌發(fā)成新個體或產(chǎn)生孢子長成新 個體 。 （二）藻類的繁殖 1.營養(yǎng)繁殖 ：藻體的一部分由母體分離出去 而長成一個新的個體。 2.無性生殖 ：產(chǎn)生 孢子 ，產(chǎn)生孢子的囊狀結(jié) 構(gòu)稱為孢子囊，孢子不需結(jié)合就可以長成一個 新的個體。具有鞭毛的能游動的孢子稱 游動孢 子 ，不具鞭毛不能游動的稱 靜孢子 和厚壁孢子。 3.有性生殖 ：產(chǎn)生配子，產(chǎn)生配子的母細(xì)胞 （囊狀結(jié)構(gòu)）稱為配子囊，一般情況下，配子 必須結(jié)合成合子，由合子萌發(fā)長成新的個體， 或由合子產(chǎn)生孢子長成新的個體。 （三）生態(tài)
3、習(xí)性及分布 氣生藻：潮濕的土壤 、 樹皮 、 巖石 、 墻壁等處； 水生藻：淡水藻 （ 綠藻 、 藍(lán)藻 ） 、 海藻 （ 綠 、 紅 、 褐 ） ； 共生藻：地衣是真菌與藻類共生 ， 形成共生復(fù)合體； 附生藻：綠毛龜?shù)募讱ど?; 有的可耐受高溫與低溫 ; 89 溫泉中 ， 雞蛋可煮熟 ， 但藍(lán)藻的某些種類正常 生長； 終年積雪線上 ， 在零下數(shù)十度雪上 ， 有使雪變紅 、 綠 、 黃等顏色的冰雪藻 。 （四）藻類藥用概況 藻類蔬菜 -人類健康的營養(yǎng)素：可供食用 的色素有海帶、紫菜、裙帶菜、發(fā)菜等。 海洋藻類植物 紫菜 、 龍須菜 、 裙帶菜 、 羊棲菜 、 馬尼藻 、 海帶 等，含有豐富的優(yōu)質(zhì)
4、蛋白、氨基酸、 維生素和人體必需的磷、鎂、鈉、鉀、鈣、碘、 鐵、硅、錳、鋅等礦物質(zhì)，其中有些成分是陸生 蔬菜所沒有的。近幾年，世界上許多國家都對海 藻的食用研究，發(fā)現(xiàn)經(jīng)常吃海藻食物可使體液保 持弱堿性，于健康有利，并對高血壓、糖尿病、 癌癥等多種疾病有輔助治療作用。 海澡中的活性多肽，其功能同胰島素 相似，對糖尿病患者有較好的治療和保 健功能，海藻中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和 脂肪酸，正是糖尿病、高血壓、心臟病 患者所需要的。海帶中的甘露醇有脫水 利尿作用，可治腎功能衰竭、藥物中毒、 老年性水腫。紫菜中的牛磺酸對保護(hù)視 力和老年人大腦起重要作用。海藻中的 碘是甲狀腺功能低下者的最佳治療食物。 海藻還
5、能濾除鍶、鐳、鎘、鉛等致癌物 質(zhì)，有預(yù)防癌癥的功效。 第二節(jié) 藻類植物的分類 分類依據(jù) : 藻類植物的 形態(tài) ； 鞭毛 的有無、數(shù)目、著生位臵； 細(xì)胞壁 的成分； 載色體 的結(jié)構(gòu)及光合作用 色素 種類； 貯藏 養(yǎng)分 的類別； 細(xì)胞核 的構(gòu)造； 繁殖方式 ； 生活史 類型。 藍(lán)藻門 （ 一 ） 藍(lán)藻門的一般特征 最古老 、 最簡單的藻類 ， 分布于淡水或濕地 。 單細(xì)胞或多細(xì)胞的非 絲狀群體 ， 或絲狀體 。 多數(shù)細(xì)胞外有 膠質(zhì)鞘 (即細(xì)胞壁兩層 ， 內(nèi)層纖維素 ， 外層果膠質(zhì) )， 有的群體外有共同的膠質(zhì)鞘 。 細(xì)胞無真正的細(xì)胞核 ， 只有 核物質(zhì) ， 為 原核細(xì)胞 ， 屬于 原核生物 。 原
6、生質(zhì)體分化為 周質(zhì) 和 中央質(zhì) ， 周質(zhì)中沒有載色體 ， 有光合片層；中央質(zhì)位于中央 ， 無核膜 、 核仁 ， 有 染色質(zhì) 。 藻體藍(lán)綠色 ， 內(nèi)含有 葉綠素 a和 藻膽素 等色素 ， 其貯藏物質(zhì)是 藍(lán) 藻淀粉 。 葛仙米 Nostoc commune Vauch 為 念珠藻科。藻體細(xì) 胞圓球形，連成彎 曲不分枝的念珠狀 絲狀體，外被膠質(zhì) 鞘，許多絲狀體再 集合成群，被總膠 質(zhì)鞘所包圍，總膠 質(zhì)群體呈球形，狀 似木耳，藍(lán)綠色。 可食用，入藥能清 熱收斂，益氣明目。 葛仙米俗稱天仙米、天仙菜、水木耳、田 木耳。為水生藻類植物，屬藍(lán)綠藻的一種，單 細(xì)胞，無根無葉，墨綠色珠狀，純野生，是名 副其實的
7、純天然綠色食品。 相傳東晉時期，煉 丹術(shù)家、醫(yī)學(xué)家、道教理論家葛洪在隱居南土 時，災(zāi)荒之年采以為食，偶獲健體之功能。后 來葛洪入朝以此獻(xiàn)給皇上，體弱太子食后病除 體壯，皇上為感謝葛洪之功，隨將“天仙米” 賜名“葛仙米”，沿稱至今。 葛仙米營養(yǎng)豐富，是宴席佳品，含有 15種 氨基酸，多種維生素和其它自然食品不及而人 體必須的微量元素 Mn、 Ca、 Zn、 Fe、 P等礦物 質(zhì)成份。 螺旋藻 (Spirulina platensis) 藻體富含蛋白質(zhì)、維生 素等多種營養(yǎng)物質(zhì)，制 成保健食品能防治營養(yǎng) 不良癥和增強免疫力。 綠藻門 Chlorophyta) （ 一 ） 綠藻門的一般特征 綠藻門最為
8、龐大 ， 約有 430屬 ， 6700種 。 其形 態(tài)多種多樣 ， 有單細(xì)胞 、 有群體 、 絲狀體和葉狀體 。 其細(xì)胞的細(xì)胞核和葉綠體 、 所含的色素 、 貯藏的養(yǎng) 分 、 及細(xì)胞的成分都與高等植物很相似 。 植物體呈綠色 ， 色素包括葉綠素 a、 葉綠素 b、 類胡蘿卜素 。 貯藏的養(yǎng)料有淀粉和油類 。 淀粉核在 葉綠體中 ， 而不在細(xì)胞質(zhì)中 。 絕大多數(shù)綠藻的營養(yǎng)體無鞭毛 ， 不能運動 。 但 在繁殖形成游動孢子和配子時有鞭毛 ， 能運動 。 少 數(shù)單細(xì)胞和群體類型的營養(yǎng)細(xì)胞前端有 2或 4條等長 的鞭毛 ， 終生能運動 。 藥用植物 小球藻 ： 綠藻門，浮游性的單細(xì)胞體，圓球形 或橢圓
9、形，細(xì)胞壁薄而均勻。體內(nèi)有一綠色杯狀或板 狀色素體。 無性生殖為不動孢子，有性生殖尚未發(fā)現(xiàn)。種類 很多，生長于淡水中，但有少數(shù)海水種類。性喜溫暖， 繁殖迅速。 小球藻富含蛋白質(zhì)，脂肪，糖類，礦物質(zhì)和多種 維生素。大量培養(yǎng)可供食用或人生飼料。 小球藻含豐富的蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、多 糖、食用纖維、維生 素 、微量元素和活 性代謝產(chǎn)物，具有防治消化性潰瘍、抗 腫瘤、增強免疫、抗輻射、抗病原微 生 物、防治貧血、降血脂和抗動脈粥樣硬 化等保健和藥理作用。 水綿 (Spirogyra nitida) 是極為常見的綠藻。成片生于水底或漂浮于水面。絲狀體不分枝，表 面滑膩。每一細(xì)胞內(nèi)有 1至數(shù)條呈 螺旋帶狀 的葉
10、綠體，其上面有一列淀粉核。 細(xì)胞中有一個核和一個大液泡。藻體能治瘡瘍及燙傷。 脆水綿 綠藻門水綿 Spirogyra intorta Jao，以葉狀體入藥。 清熱解毒。用于丹毒，赤游，漆瘡，燙火傷。 外用搗爛敷患處。 石莼 （ Ulva） 石莼是常見的一種海藻， 植物體為片狀體，由 2層細(xì)胞 組成。生活史中有 2種植物體， 即孢子體和配子體，為同型 世代交替的生活史。 亦稱海白菜、海青菜、海萵苣、綠菜、 青苔菜、綸布，常見海藻。片狀，近似 卵形的葉片體由兩層細(xì)胞構(gòu)成，高 10 40 厘米，鮮綠色，基部以固著器固著于 巖石上，生活于海岸潮間帶，可供食用。 生長在海灣內(nèi)中、低潮帶的巖石上，東 海、
11、南海分布多、黃海、渤海稀少，冬 春采收，鮮食或漂洗曬干。 石莼干品每百克含水分 11.5 克，蛋白質(zhì) 3.6 克，粗纖維 6.69 克，還含有維生素、有 機酸、礦物質(zhì)、麥角固醇等成分。 石莼性味甘咸寒，具有軟堅散結(jié)、利水解 毒等功效。用于喉炎、頸淋巴結(jié)腫、水 腫、癭瘤等病癥。 本草綱目拾遺 載 “下水，利小便?！痹袐D及脾胃虛寒和 有濕滯者忌食用 三、 紅藻門 (Rhodophyta) （ 一 ） 紅藻門的一般特征 植物體多為多細(xì)胞 ， 呈絲狀或片狀 。 少數(shù)生活在淡水 ， 絕 大多數(shù)生活在海水 。 植物體一般為紅色或紫紅色 ， 因為藻體內(nèi) 除了葉綠素 a和類胡蘿卜素外 ， 還含有 藻紅素 和
12、藻藍(lán)素 ， 能生 活在深水中 。 其貯藏營養(yǎng)為 紅藻淀粉 ， 遇碘變紫紅色 。 細(xì)胞壁 外層富含果膠 ， 內(nèi)層纖維素 ， 提取瓊脂 。 紅藻 石花菜 (Gelidium amansii) 紅藻門，石花菜科。 藻體紫紅色或棕紅色。 扁平直立，叢生呈羽 狀分枝，一般高 10 30厘米。分布于我國 黃海，渤海，東海等 海域。石花菜富含蛋 白質(zhì)，糖類，瓊脂。 入藥有清熱解毒和緩 瀉作用 紫菜 Porphyra tenera 在淺海巖礁上，生長著一 種紅藻類植物，顏色有紅 紫的、綠紫的及黑紫的區(qū) 別，但干燥后卻均呈紫色。 這種海生植物雖屬藻類， 但卻可作菜吃，所以取名 紫菜。 紫萊不僅味道鮮美， 而且營
13、養(yǎng)豐富，含有大量 的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、 多種維生素和礦物質(zhì)，尤 其是 碘 的含量很高。所以 在古代就用于治療因缺碘 而引起的大脖子病，古稱 “癭”癥。入藥能請熱利 尿、軟堅散結(jié)、消痰。 韓 國 紫 菜 壽 司 其他藥用植物 海人草 Digenea simplex 藻體能驅(qū)蛔蟲、 鞭蟲、絳蟲。 鷓鴣菜（美舌藻、烏菜） Calogossa leprieurii 全藻含海人草酸及海人草 素，能驅(qū)蛔、化痰、消食。 四、 褐藻門 (Phaeophyta) 褐藻門的一般特征 藻類中進(jìn)化地位較為 高級 的類群 ， 絕大多數(shù)為海產(chǎn) 。 細(xì) 胞壁外層褐藻膠 ， 內(nèi)層纖維素； 體內(nèi)含葉綠素 a、 c、 類胡蘿卜
14、 素和葉黃素 ， 其中墨角藻黃素 含量高 ， 所以植物體常呈 褐色； 能生活在深水中 。 其貯藏的營 養(yǎng)為 褐藻淀粉 和 甘露醇 、 碘 。 褐藻均為多細(xì)胞個體 。 羊棲菜 系淺海中多年生藻類植物，屬褐藻類馬尾藻科，生于低 潮低海水激蕩處的巖石上，分布于山東、浙江等沿海地區(qū)。 主要成份：含藻膠酸 20.8、粗蛋白 7.95、甘露醇 10.25 、灰分 37.19%、鉀 12.82%、碘 0.03%，并含有豐富的多糖、 食物纖維素、 B族維生素、 17種氨基酸以及礦物質(zhì)和微量元 素。 羊棲菜具有很高的藥用價值和食用價值，本草綱目 等書籍中均有記載，并作為藥物使用至今。其味苦咸，性寒， 入肺、脾、
15、腎經(jīng)，有軟堅、消痰、利水、泄熱之功能，主治 瘰癘、癭瘤、積聚、水腫、腳氣、睪丸腫痛等。 中國中藥大辭典對羊棲菜的化學(xué)成分及藥理做了詳 細(xì)的介紹。 食之對人體的主要作用： 防止甲狀腺腫大； 抗血液凝固，預(yù)防血栓生成； 降血脂作用，能降低血液中膽固醇水平和含量； 血液的擴容劑，其擴容效力與右旋糖酐相似， 對肝、脾、腎、骨髓無傷害，一般無過敏，能增 進(jìn)造血功能； 對某些真菌有抑制作用； 有降低血壓作用。 被認(rèn)為是當(dāng)今最有食用價值的海洋藻類，常年 食用延年益壽！ 羊棲菜 裙帶菜 裙帶菜在我國宋代的 本草 上稱 莙荙 菜，音變成裙帶菜。另外，這種海藻的 葉片作羽狀裂，也很象裙帶，故名。 裙帶菜中富含人體健康不可缺少的礦物 質(zhì) ； 裙帶菜中含有抗癌作用的維生素 A； 裙帶菜性涼，味甘咸；有清熱，生津， 通便之功效。 裙帶菜
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