酒店 浴場衛(wèi)生標準

《酒店 浴場衛(wèi)生標準》由會員分享，可在線閱讀，更多相關《酒店 浴場衛(wèi)生標準（2頁珍藏版）》請在裝配圖網(wǎng)上搜索。

浴場衛(wèi)生標準 1、茶具及其他玻璃用具，保持透明不得有污點、茶銹、異味、發(fā)粘、手印現(xiàn)象。 2、衛(wèi)生間常清潔，不得有異味。 3、衛(wèi)生間便池應隨時保持清潔，不得有發(fā)黃、污垢的現(xiàn)象。 4、衛(wèi)生間除臭球應及時添加，應保持2—3個。 5、使用潔具后必須及時收回，放歸原位。 6、水房、機房保持干凈，不得雜亂無章。 7、地面（包括地毯）無雜物、廢棄物、污漬、積水、腳印、煙頭等。 8、通風、空調口、過濾網(wǎng)定期清理。 9、保鮮柜內部定期清潔。 10、地面與墻面死角不得有雜物、沉積污垢、包括洗浴區(qū)、搓澡房。 11、墻面、臺面不得有水漬、污漬。 12、玻璃面不得有水漬、污漬、手印。 13、更換下來的浴衣應放置在規(guī)定的桶內，不得隨地亂放。 14、排風扇內外不得出現(xiàn)污垢、塵土現(xiàn)象，必須一周清洗一次。 15、沐浴區(qū)把手不能有發(fā)粘現(xiàn)象，要隨時擦洗。 16、梳妝臺表面物品應擺放整齊，不準有任何雜物水漬。 17、干濕蒸地面、墻面、座位保持潔凈，不得有異味，每天沖洗，浴巾隨時更換。 18、沖浪池底、壁不得有污漬，水質保持清澈，每天刷洗，水位應達到標準要求。 19、清潔煙缸和垃圾桶必須及時，做到一客一清，同一客次煙頭不得超過3個以上。 20、客人用的茶幾應及時清理，不能臟亂。 21、所有地板、地毯不得有雜物，應及時清洗。 22、大門口三米以內應隨時清掃，地面不得有雜物，塵土過多等現(xiàn)象。 23、臺階及側面不得有塵土，要注意清理。 24、滅火器材不得有塵土，應擺放整齊。 25、拖鞋柜應按規(guī)定的時間清理，并隨時保持干凈。 26、物品報損必須隨時記錄，請示當班主管解決。 27、鞋柜、衣柜保持潔凈，不得有異味。 28、各崗位應急燈必須擺放到位，整齊。 29、發(fā)現(xiàn)損壞物品，設備等，應及時上報維修人員，并由領班做好記錄。 30、吧臺內不得存放私人物品，物品擺放整齊、有序、潔凈。 31、各種標志牌損壞，應及時上報維修，并由領班做好記錄。 32、吧臺內貨架不得有塵土，小商品擺放必須整齊，有序、潔凈。 33、垃圾筐、桶內必須設有垃圾袋，擺放整齊，垃圾桶表面不得有污垢。 34、水龍頭出現(xiàn)阻塞現(xiàn)象，應及時疏通。 35、地網(wǎng)、地溝表面不得有污垢，不得有異味應由夜班一天一清洗。 36、崗位內發(fā)現(xiàn)昆蟲等應及時處理。 37、按時更換毛巾、浴巾，對已污染的應及時、隨時更換。 38、桌面做到無積水，無雜物。 39、柜廚內除必要設施外，不能有雜物、污物、積水、污漬、塵土、發(fā)粘現(xiàn)象。 40、干蒸房內木地板下的地面每天清掃一遍，不能有污物、污水、雜物等。 41、金屬物品表面不能有水銹、皂沫、污漬等。 42、保持所屬區(qū)域內無異味，每半小時噴一次空氣清新劑（注意用量，每天一瓶） 43、灶臺、配菜臺等營業(yè)臺面要經(jīng)常保持干凈整潔，無油膩、無浮灰、無蜘蛛網(wǎng)、無四害，設備保證完好無損，調料罐等物品擺放有序，不放與工作無關物品，對不用的菜品及時歸類存放。 44、儲存食品的冰柜里外均要干凈、整潔，生、熟食品分類、分層合理存放，防止食物變質、發(fā)霉。 45、制作間室內地面要勤打掃、不存水、不發(fā)生下水道堵塞，地溝等也應定期清理，不讓其有異味或有蚊蠅出沒，垃圾桶及時清理。 46、面點房內面、油等要離地面擺放，防止鼠、蠅觸及，地面、臺面及時清理，電餅鐺、蒸籠等設施要常清理，保持潔凈完好。 47、菜房內地面干凈，對各種菜品要妥善保管凈菜與未清理菜品要分開存放，發(fā)現(xiàn)四害及時滅絕，防止菜品人為浪費、腐壞。 48、庫房內對各種調料品原材料要合理擺放，地面，貨架等經(jīng)常打掃，不出現(xiàn)四害，不出現(xiàn)變質、發(fā)霉、沉淀的調料品。 49、保證個人衛(wèi)生，工作服干凈、平整、常洗澡、勤理發(fā)。 50、按照食品衛(wèi)生法規(guī)定，嚴禁遵守衛(wèi)生管理制度。 51、存放垃圾等處，要每天清理，及時滅蠅，垃圾桶上蓋，各個通道也要保證及時打掃。 52、衛(wèi)生常抓不懈，每天都要清掃，隨時接受部門的檢查。