（浙江專版）2022年高中化學 課時跟蹤檢測（十六）糖類 蘇教版選修5

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1、（浙江專版）2022年高中化學 課時跟蹤檢測（十六）糖類 蘇教版選修5 1．下列關于糖類化合物的說法中正確的是(　　) A．糖類在一定條件下都可以發(fā)生水解反應 B．無論是單糖，還是多糖，都能發(fā)生銀鏡反應 C．麥芽糖是還原性糖，能發(fā)生銀鏡反應 D．糖類物質又稱碳水化合物，所有糖類物質的最簡式均為CH2O 解析：選C　A項，只有二糖和多糖在一定條件下可以水解，單糖是最簡單的糖類物質，不可以水解，錯誤；B項，還原性糖可以發(fā)生銀鏡反應，非還原性糖如蔗糖等不可以發(fā)生銀鏡反應，錯誤；C項正確；D項，糖類物質習慣上可以稱為碳水化合物，但是很多糖不符合Cm(H2O)n的通式，葡萄糖、果糖的最簡式是

2、CH2O，但是二糖、多糖等最簡式不是CH2O，錯誤。 2．下列說法不正確的是(　　) A．蔗糖不是淀粉水解的產物 B．蔗糖的水解產物能發(fā)生銀鏡反應 C．蔗糖是多羥基的醛類化合物 D．蔗糖與麥芽糖互為同分異構體 解析：選C　淀粉水解生成的產物是麥芽糖；蔗糖的水解產物是葡萄糖和果糖，所以能發(fā)生銀鏡反應。蔗糖無醛基不能發(fā)生銀鏡反應，不是多羥基的醛類化合物；蔗糖與麥芽糖互為同分異構體。 3．米酒既有酒味又有甜味，其中甜味來源的途徑是(　　) A．淀粉→蔗糖→葡萄糖 B．淀粉→麥芽糖→葡萄糖 C．淀粉→麥芽糖→果糖 D．淀粉→蔗糖→果糖 解析：選B　用米釀酒，米中含有淀粉，在微生

3、物的作用下，首先將淀粉分解為麥芽糖，然后再分解為人的味覺敏感的葡萄糖，從而產生甜味。 4．糖元[(C6H10O5)n]是一種相對分子質量比淀粉更大的多糖。主要存在于肝臟和肌肉中，常常被稱為動物淀粉和肝糖。下列有關糖元的敘述中正確的是(　　) A．糖元與纖維素互為同分異構體，與淀粉互為同系物 B．糖元水解的最終產物是葡萄糖 C．糖元具有還原性，是還原性糖 D．糖元易溶于水，無甜味 解析：選B　糖元是高分子化合物，因n不同，與纖維素不互為同分異構體；多糖不是還原性糖，不溶于水，無甜味，其水解最終產物是葡萄糖。 5．向淀粉溶液中加入少量稀H2SO4，并加熱使之發(fā)生水解。為測定水解的程度

4、，需下列試劑中的：①NaOH溶液?、阢y氨溶液?、坌轮艭u(OH)2懸濁液　④碘水?、軧aCl2溶液，其中正確的是(　　) A．①⑤ B．②④ C．①③④ D．②③④ 解析：選C　檢驗淀粉水解程度時，檢驗淀粉應用碘水；檢驗產物時應加NaOH中和至堿性，再用新制Cu(OH)2懸濁液或銀氨溶液檢驗。 6．我們日常生活中常見的白糖、紅糖、冰糖等其主要成分都是蔗糖，下列對于蔗糖的說法中正確的是(　　) A．蔗糖是最重要的二糖，它的相對分子質量是葡萄糖的二倍 B．純凈的蔗糖溶液中加入銀氨溶液，微熱，發(fā)生銀鏡反應 C．往蔗糖與稀硫酸共熱后的溶液中滴加銀氨溶液，再水浴加熱，看不到銀鏡生成

5、D．蔗糖與麥芽糖都是還原性糖 解析：選C　蔗糖與水作用生成2分子單糖，故其相對分子質量并不是葡萄糖的2倍，A項錯誤。蔗糖是非還原性糖，不能發(fā)生銀鏡反應，B項錯誤。蔗糖水解可以得到葡萄糖，但是銀鏡反應需要在堿性條件下進行，而蔗糖與稀硫酸共熱后的溶液為酸性，故向其中滴加銀氨溶液，再水浴加熱，看不到銀鏡生成，C項正確。蔗糖無還原性，D項錯誤。 7．為鑒別乙醇、乙酸、葡萄糖溶液，選用一種試劑，可為下列中的(　　) A．鈉 B．硝酸 C．碘 D．新制氫氧化銅 解析：選D　只有新制Cu(OH)2與乙醇、乙酸、葡萄糖溶液分別混合時現(xiàn)象有明顯區(qū)別。乙醇不與新制Cu(OH)2反應，乙酸與新制Cu(

6、OH)2發(fā)生中和反應，溶液變?yōu)樗{色，沉淀消失，葡萄糖溶液與新制Cu(OH)2懸濁液加熱有磚紅色沉淀生成。 8．某有機物在酸性條件下發(fā)生水解反應，生成相對分子質量相等的兩種不同的有機物，則該有機物可能是(　　) ①蔗糖 ②麥芽糖 ③甲酸乙酯 ④丙酸乙酯 A．①② B．②③ C．①③ D．②④ 解析：選C　蔗糖在酸性條件下發(fā)生水解反應，生成相對分子質量相等的葡萄糖和果糖；甲酸乙酯在酸性條件下發(fā)生水解反應，生成相對分子質量相等的甲酸和乙醇。 9．有A、B、C、D四種無色溶液，它們分別是葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液、甲酸乙酯中的一種。經(jīng)實驗可知： ①B、C均能發(fā)生銀鏡反應

7、。 ②A遇碘水變藍色。 ③A、C、D均能發(fā)生水解反應，水解液均能發(fā)生銀鏡反應。 試判斷它們各是什么物質，并寫出有關化學方程式： (1)A是_________________，B是_____________________________________， C是__________________，D是______________________________________。 (2)有關反應的化學方程式： 蔗糖水解__________________________________________________， 甲酸乙酯水解________________________

8、___________________________。 解析：①能發(fā)生銀鏡反應的物質，其結構中一定含有—CHO，因此，B、C應是葡萄糖與HCOOC2H5。 ②遇碘水顯藍色的是淀粉。 ③HCOOC2H5、蔗糖、淀粉水解的產物均能發(fā)生銀鏡反應。 答案：(1)淀粉　葡萄糖　甲酸乙酯　蔗糖 (2)C12H22O＋H2OC6H＋C6H HCOOC2H5＋H2OHCOOH＋C2H5OH 10．在某些酶的催化下，人體內葡萄糖的代謝有如下過程： 請?zhí)羁眨? (1)過程①是________反應，過程②是________反應，過程③是________反應(填寫反應類型的名稱)。 (2)過程

9、④的另一種生成物是________(填寫化學式)。 (3)上述物質中________和________互為同分異構體(填寫字母代號)。 解析：采用順推法由葡萄糖到A知，其中—CHO、—OH都被氧化為羧基，發(fā)生氧化反應，A→B消去反應，B→C雙鍵變?yōu)閱捂I，則是加成反應；D→E從結構上觀察，顯然少了—COO—基團，則另一產物為CO2。 答案：(1)消去　加成　氧化　(2)CO2　(3)A　C 1．用從食品店購買的蔗糖配成溶液，做銀鏡反應實驗，往往能得到銀鏡，產生這一現(xiàn)象的原因是(　　 ) A．蔗糖本身具有還原性 B．蔗糖被還原 C．實驗過程中蔗糖發(fā)生水解 D．在生產和貯存過程中

10、蔗糖有部分水解 解析：選D　蔗糖是非還原性糖，其溶液能發(fā)生銀鏡反應，說明它有部分發(fā)生了水解。 2．下列物質中既能發(fā)生水解反應，也能發(fā)生銀鏡反應，其水解產物中還含有能發(fā)生銀鏡反應的物質，則該物質為(　　) ①乙醛?、谄咸烟恰、奂姿峒柞ァ、苷崽恰、蓰溠刻恰、蘩w維素　⑦淀粉 A．①②⑤　　　　　　　 B．③④⑥ C．③⑤ D．④⑤⑦ 解析：選C　酯類物質以及二糖、多糖等可以發(fā)生水解反應，能發(fā)生銀鏡反應的物質中必須含有醛基。題目所給7種物質中③屬于酯類可以水解，且分子中含有醛基可以發(fā)生銀鏡反應，其水解產物為甲酸和甲醇，其中甲酸分子中含有醛基可以發(fā)生銀鏡反應；⑤屬于還原型二糖，可以水解并可

11、發(fā)生銀鏡反應，其水解產物為葡萄糖，也可發(fā)生銀鏡反應。 3．核糖是合成核酸的重要原料，結構簡式為CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO。下列關于核糖的敘述正確的是(　　) A．與葡萄糖互為同分異構體 B．可以與銀氨溶液作用生成銀鏡 C．可以跟氯化鐵溶液作用顯色 D．可以發(fā)生水解反應 解析：選B　核糖為五碳糖，而葡萄糖為六碳糖，二者不是同分異構體。核糖分子中含有—CHO，可以與銀氨溶液反應生成銀鏡。核糖分子中含有醇羥基，沒有酚羥基，不能與FeCl3溶液作用顯色。核糖為單糖，不能水解。 4．下列實驗操作和結論錯誤的是(　　 ) A．用新制Cu(OH)2懸濁液可鑒別麥芽糖和蔗

12、糖 B．用銀鏡反應可證明蔗糖是否轉化為葡萄糖，但不能證明是否完全轉化 C．濃H2SO4可使蔗糖脫水變黑，證明蔗糖含C、H、O三種元素 D．蔗糖溶液中滴加幾滴稀H2SO4，水浴加熱幾分鐘，加入到銀氨溶液中，不能發(fā)生銀鏡反應，證明蔗糖不水解 解析：選D　做銀鏡反應之前要用堿中和稀硫酸。 5．中國科學院地質與地球物理研究所的科學家，在世界權威雜志《自然》上曾發(fā)表論文證實：“面條是中國首創(chuàng)”。面條的主要成分是淀粉，淀粉經(jīng)過的下列變化中：淀粉→單糖→酒精→乙烯→…→草酸。下列反應類型一定沒有發(fā)生的是(　　 ) ①加成反應?、谘趸磻、奂託浞磻、芟シ磻、萑〈磻、匏夥磻、啧セ磻?/p>

13、?、嗉泳鄯磻、岱纸夥磻? A．①③④⑤ B．③⑦⑧ C．④⑥⑨ D．①④⑥⑨ 解析：選B　變化過程為淀粉→葡萄糖→酒精→乙烯→1,2-二溴乙烷→乙二醇→乙二酸(草酸)，發(fā)生反應類型依次為：水解、分解、消去、加成(加溴)、水解、氧化。 6.L-鏈霉糖是鏈霉素的一個組成部分，其結構如右圖所示，下列有關鏈霉糖的說法錯誤的是(　　 ) A．能發(fā)生銀鏡反應 B．能發(fā)生酯化反應 C．能與H2發(fā)生加成反應 D．能與燒堿溶液發(fā)生中和反應 解析：選D　由結構推測有機物可能具有的性質，首先要找出結構中所含官能團，然后再分析作答。L-鏈霉糖分子中含有羥基和醛基，因而能發(fā)生酯化、加成、氧化反應(

14、如銀鏡反應)，但不能與NaOH溶液發(fā)生中和反應。 7．某學生設計了如下實驗方案用以檢驗淀粉水解的情況： 下列結論正確的是 (　　) A．淀粉尚有部分未水解 B．淀粉已完全水解 C．淀粉沒有水解 D.淀粉已發(fā)生水解，但不知是否完全水解 解析：選B　加碘水溶液不變藍，說明溶液中無淀粉存在，完全水解。 8．蔗糖酯是聯(lián)合國國際糧農組織和世界衛(wèi)生組織推薦使用的食品乳化劑。某蔗糖酯可以由蔗糖與硬脂酸乙酯合成，反應如下： 下列說法正確的是(　　 ) A．蔗糖酯也是高級脂肪酸的甘油酯 B．合成該蔗糖酯的反應屬于消去反應 C．蔗糖分子中含有8個羥基 D．該蔗糖酯在稀硫酸的作用下

15、水解，水解過程中只生成兩種產物 解析：選C　從蔗糖酯的結構看，其中不含有甘油的結構，故不屬于高級脂肪酸的甘油酯，A項錯誤。從反應方程式可看出，其機理為蔗糖酯中一個醇羥基取代了硬脂酸乙酯中酸的部分，屬于取代反應，B項錯誤。從蔗糖的結構式可看出其中含有兩個結構相同的環(huán)，每個環(huán)上有四個羥基，故C項正確。該蔗糖酯在稀H2SO4中水解可生成硬脂酸和蔗糖，生成的蔗糖還可以繼續(xù)水解，生成葡萄糖和果糖，所以產物可有多種共存，D項錯誤。 9．下列物質間有如下轉化關系，請按要求填空。 (1)在制鏡工業(yè)和熱水瓶膽鍍銀時，常利用上述的反應________(填數(shù)字)。 (2)①②的反應類型為_______

16、_(填選項字母)。 A．氧化反應 B．加成反應 C．水解反應 D．消去反應 (3)反應⑦可用于檢驗糖尿病病人尿液中的含糖量，該反應的化學方程式為___________。 (4)葡萄糖在細胞內徹底氧化分解的化學方程式為________________________________ ________________________________________________________________________。 解析：工業(yè)上制鏡和制熱水瓶膽都是利用了葡萄糖與銀氨溶液的反應，所以應為反應⑥，①②反應為淀粉與水反應，因此為水解反應，第(3)問和第(4)問是葡萄糖的兩個

17、應用即： CH2OH(CHOH)4CHO＋2Cu(OH)2＋NaOHCH2OH(CHOH)4COONa＋Cu2O↓＋3H2O， C6H12O6＋6O2―→6CO2＋6H2O。 答案：(1)⑥　(2)C　(3)CH2OH(CHOH)4CHO＋2Cu(OH)2＋NaOHCH2OH(CHOH)4COONa＋Cu2O↓＋3H2O　(4)C6H12O6＋6O2―→6CO2＋6H2O 10．A、B、C、D、E有下列關系： 常溫常壓下，A、B為液體，C、D、E為固體，D易溶解于水，C難溶于冷水，在熱水中可以部分形成溶液，且C遇到碘水變?yōu)樗{色。B的蒸氣質量是相同狀況下相同體積的乙烷的2倍，D的相

18、對分子質量是180。A、B、D可以與新制的Cu(OH)2反應，其中B生成藍色溶液，A、D在加熱的條件下生成紅色沉淀，A、D能夠和銀氨溶液發(fā)生銀鏡反應。 (1)寫出A、B、C、D的結構簡式。 A：________；B：________；C：________；D：________。 (2)寫出下列化學方程式。 ①B＋Cu(OH)2：________________________________________________銀氨溶液：________________________________________________________________________； ③C在

19、稀H2SO4的作用下水解：__________________________________________ ________________________________________________________________________。 解析：C遇碘水變藍，則C為淀粉，淀粉水解生成D葡萄糖；B常溫下為液體，且相對分子質量是乙烷的2倍，B又能發(fā)生酯化反應，則B為CH3COOH；A能夠發(fā)生氧化反應生成CH3COOH且A能與新制的Cu(OH)2發(fā)生反應生成紅色沉淀則A為CH3CHO。 答案：(1)CH3CHO　CH3COOH　(C6H10O5)n　C6H12O6 (2)①2CH3COOH＋Cu(OH)2―→Cu(CH3COO)2＋2H2O ②CH3CHO＋2Ag(NH3)2OHCH3COONH4＋2Ag↓＋3NH3＋H2O ③(C6H10O5)n＋nH2OnC6H12O6 　淀粉　　　　　　　　　　　葡萄糖