高中化學(xué) 專題3 有機(jī)物的獲得與利用 第二單元 第四課 糖類課件 蘇教版必修2

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1、名稱名稱項(xiàng)目項(xiàng)目葡萄糖葡萄糖蔗糖蔗糖淀粉淀粉纖維素纖維素分子組成分子組成_ _ _C12H22O11名稱名稱項(xiàng)目項(xiàng)目葡萄糖葡萄糖蔗糖蔗糖淀粉淀粉纖維素纖維素物物理理性性質(zhì)質(zhì)色、色、態(tài)、態(tài)、味味白色晶體，白色晶體，_甜味甜味白色晶體白色晶體_甜味，甜味，_色粉末，色粉末，_甜味甜味_色物質(zhì)，色物質(zhì)，_甜味甜味水水溶溶性性_溶于水溶于水_溶于水溶于水_溶于冷溶于冷水，熱水中水，熱水中糊化糊化_溶于水溶于水自然界自然界中存在中存在葡萄汁、蜂葡萄汁、蜂蜜、帶甜味蜜、帶甜味的水果的水果甘蔗、甜菜甘蔗、甜菜等植物體內(nèi)等植物體內(nèi)植物種子和植物種子和塊根、大米、塊根、大米、小麥小麥植物的細(xì)植物的細(xì)胞壁、棉胞壁

2、、棉花、木材花、木材實(shí)驗(yàn)操作實(shí)驗(yàn)操作實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象最終試管內(nèi)壁出現(xiàn)最終試管內(nèi)壁出現(xiàn)_實(shí)驗(yàn)結(jié)論實(shí)驗(yàn)結(jié)論葡萄糖具有葡萄糖具有 ，能被，能被 溶液氧化溶液氧化實(shí)驗(yàn)操作實(shí)驗(yàn)操作實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象試管內(nèi)試管內(nèi) _實(shí)驗(yàn)結(jié)論實(shí)驗(yàn)結(jié)論葡萄糖具有葡萄糖具有 ，能夠被新制的，能夠被新制的_氧化氧化類別類別單糖單糖低聚糖低聚糖(以雙糖為例以雙糖為例)多糖多糖特點(diǎn)特點(diǎn)不能再水不能再水解的糖解的糖1 mol雙糖能水解雙糖能水解成成2 mol單糖單糖1 mol多糖能水多糖能水解成解成n mol單糖單糖代表物代表物葡萄糖、葡萄糖、果糖果糖蔗糖、麥芽糖蔗糖、麥芽糖淀粉、纖維素淀粉、纖維素代表物代表物化學(xué)式化學(xué)式C6H12O6

3、C12H22O11(C6H10O5)n代表物代表物的關(guān)系的關(guān)系同分異同分異構(gòu)體構(gòu)體同分異構(gòu)體同分異構(gòu)體不是同分異構(gòu)不是同分異構(gòu)體體(n值不同值不同)實(shí)驗(yàn)操作實(shí)驗(yàn)操作實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象實(shí)驗(yàn)結(jié)論實(shí)驗(yàn)結(jié)論將將0.5 g淀粉加入試管中，加入淀粉加入試管中，加入4 mL水，水浴加熱。加入銀氨溶水，水浴加熱。加入銀氨溶液，水浴加熱液，水浴加熱_在稀在稀H2SO4催化作用和催化作用和加熱條件下，加熱條件下，淀粉發(fā)淀粉發(fā)生生 ，生，生成具有還原成具有還原性的性的_將將0.5 g淀粉加入試管中，加入淀粉加入試管中，加入4 mL 20%的的H2SO4，水浴加熱。，水浴加熱。用用NaOH溶液中和溶液中和H2SO4后，取后，取其少量溶液加入碘水其少量溶液加入碘水另取少量溶液，加入銀氨溶另取少量溶液，加入銀氨溶液，水浴加熱液，水浴加熱加碘水未加碘水未出現(xiàn)藍(lán)色出現(xiàn)藍(lán)色有銀鏡有銀鏡出現(xiàn)出現(xiàn)現(xiàn)象現(xiàn)象A現(xiàn)象現(xiàn)象B結(jié)論結(jié)論未出現(xiàn)銀鏡未出現(xiàn)銀鏡溶液變藍(lán)色溶液變藍(lán)色淀粉尚未水解淀粉尚未水解出現(xiàn)銀鏡出現(xiàn)銀鏡溶液變藍(lán)色溶液變藍(lán)色淀粉部分水解淀粉部分水解出現(xiàn)銀鏡出現(xiàn)銀鏡溶液未變藍(lán)色溶液未變藍(lán)色淀粉完全水解淀粉完全水解解析解析返回返回解析解析返回返回