人教版高中生物選修一教材用書：專題4 酶的研究與應用 課題2 探討加酶洗衣粉的洗滌效果 Word版含答案

《人教版高中生物選修一教材用書：專題4 酶的研究與應用 課題2 探討加酶洗衣粉的洗滌效果 Word版含答案》由會員分享，可在線閱讀，更多相關《人教版高中生物選修一教材用書：專題4 酶的研究與應用 課題2 探討加酶洗衣粉的洗滌效果 Word版含答案（12頁珍藏版）》請在裝配圖網(wǎng)上搜索。

1、課題2探討加酶洗衣粉的洗滌效果1加酶洗衣粉常用的酶制劑有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶。2洗衣效果最明顯的酶制劑是堿性蛋白酶和堿性脂肪酶。3堿性蛋白酶能將大分子蛋白質水解為可溶性的氨基酸或小分子的肽，所以蛋白類纖維織物不能用此種加酶洗衣粉洗滌。4溫度、酸堿度和表面活性劑都會影響加酶洗衣粉的洗滌效果。5比較普通洗衣粉和加酶洗衣粉的洗滌效果的實驗中，實驗變量為不同的洗滌劑，設計時應遵循單一變量原則和對照原則，有效地控制其他變量，如水的用量、攪拌及洗滌時間等。加酶洗衣粉的基礎知識自讀教材夯基礎1概念加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉。2酶制劑(1)常用種類：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纖維素酶。(2)應

2、用最廣泛、效果最明顯的是：堿性蛋白酶、堿性脂肪酶。(3)作用原理：難溶性大分子物質可溶性小分子物質。(4)影響因素：溫度、酸堿度和表面活性劑。3優(yōu)點降低了表面活性劑和三聚磷酸鈉的用量，使洗滌劑朝低磷無磷的方向發(fā)展，減少對環(huán)境的污染。1能否用絲綢作為實驗材料，探討含有蛋白酶的洗衣粉的洗滌效果？為什么？提示：不合適。因為絲綢的主要成分是蛋白質，它會被加酶洗衣粉中的蛋白酶分解，損壞衣物。2酶能直接添加到洗衣粉中嗎？為什么？科學家是如何解決這一難題的？提示：不能。因為溫度、酸堿度和表面活性劑都會影響酶活性，使酶失活，所以不能直接添加到洗衣粉中?？茖W家通過基因工程生產了能夠耐酸、耐堿、忍受表面活性劑和耐

3、高溫的酶，并且通過特殊方法將酶包裹，使之與其他成分隔離。跟隨名師解疑難1加酶洗衣粉的洗滌原理及影響因素(1)常用酶制劑的種類及洗滌原理和實例：種類洗滌原理洗滌實例蛋白酶可將蛋白質分解為易溶解或分散于洗滌液中的多肽或氨基酸血漬、奶漬及各種食品類的蛋白質污垢脂肪酶把脂肪水解為較易溶解的甘油和游離的脂肪酸食品的油漬、人體皮脂、口紅淀粉酶能使淀粉迅速分解為可溶性的麥芽糖、葡萄糖等來自面條、巧克力等的污垢纖維素酶使纖維的結構變得蓬松，從而使?jié)B入到纖維深處的塵土和污垢能夠與洗衣粉充分接觸，達到更好的去污效果棉麻類衣物的洗劑(2)加酶洗衣粉的類型：根據(jù)加入洗衣粉中酶制劑的不同，將加酶洗衣粉分為以下兩種：單一

4、加酶洗衣粉：只加入一種酶制劑的洗衣粉。復合加酶洗衣粉：加入了多種酶制劑的洗衣粉。由于酶制劑之間可以發(fā)揮其獨特的“協(xié)同效應”，因此與單一加酶洗衣粉相比對各種污漬都有較好的洗滌效果。(3)影響洗滌效果的因素：酶制劑的種類，污物的類型，水溫、水量、水質，衣物的質料、大小，洗衣粉的用量，浸泡、洗滌時間等。2普通洗衣粉和加酶洗衣粉的比較特別提醒酶作為一種生物催化劑，具有一定的壽命，時間長了，酶的活性就會降低或喪失，因此加酶洗衣粉不能放置時間太久。有關加酶洗衣粉的實驗設計分析自讀教材夯基礎1遵循原則單一變量原則和對照原則。2探究問題(1)普通洗衣粉和加酶洗衣粉對衣物污漬洗滌效果的區(qū)別：單一變量：洗衣粉的類

5、型。(2)加酶洗衣粉的最適洗滌溫度：單一變量：溫度。對照實驗：不同實驗組之間形成相互對照。(3)不同類型的加酶洗衣粉的洗滌效果：單一變量：加酶洗衣粉的種類。無關變量：污漬的種類、程度等。1閱讀教材P47“資料一如何有效地控制變量”，探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉洗滌效果的不同?；卮鹣铝袉栴}：(1)分析：A同學的實驗方案存在問題嗎？若有問題，請說明存在什么問題。提示：有問題。例如：未說明控制相同的適宜溫度；玻璃棒攪拌的強度難以控制相同等。(2)你同意B同學的觀點嗎？請說明理由。提示：不同意。B同學忽略了實驗中變量的控制問題，如水溫、洗衣粉用量、洗滌時間等。2閱讀教材P47“資料二考慮實際生活中的具體

6、情況”，分析這個方案是否完善、妥當，并提出改進建議。提示：選擇什么樣的水溫進行實驗，需要實驗者根據(jù)當?shù)匾荒曛械膶嶋H氣溫變化來確定，通常情況下，冬季、春季、秋季和夏季可分別選取5 、15 、25 和35 的水溫，因為這4個水溫是比較符合實際情況的，對現(xiàn)實生活也有指導意義。3探究“在什么溫度下使用加酶洗衣粉效果最好”的實驗中，影響洗滌效果的因素除溫度外還有哪些？如何控制這些因素？提示：水質、水量、洗衣粉的用量、白棉布的質料和大小、植物油的類型和用量、浸泡時間和洗滌時間等。這些因素應控制相同且適宜。4在本課題中你打算使用什么方法和標準判斷洗滌效果？提示：可在洗滌后比較污物的殘留狀況，如已消失、顏色變

7、淺、面積縮小等，最好能進行定量的比較。跟隨名師解疑難1探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉對衣物污漬的洗滌效果(1)實驗原理：生活中的各種污漬主要是蛋白質、脂肪、淀粉等大分子有機物，它們能在相應的蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶的作用下水解成易溶于水的小分子物質，進而與衣物分離。(2)遵循原則：實驗設計時應遵循單一變量原則、對照原則、科學性原則，有效地控制其他變量，如水的用量，污染物的量，實驗用布的質地、大小，兩種洗衣粉的用量，攪拌及洗滌時間等。(3)實驗變量：洗衣粉的類型。(4)實驗準備：帶有污染物的實驗用布的制?。悍Q取一定量的污染物制成溶液，取等量污染物滴加在大小相同、質地相同的新布上。稱取等量的洗衣粉：用天

8、平準確稱取等量普通洗衣粉和加酶洗衣粉。(5)實驗步驟：取大燒杯兩個，用量筒量取等量水放入其中。將制好的污染布塊和洗衣粉(一組為污染布塊與普通洗衣粉，一組為污染布塊與加酶洗衣粉)分別放入兩個燒杯中。用玻璃棒同時充分攪拌，一段時間后攪拌可重復進行。相同的時間后觀察洗滌效果。(6)實驗結果：加酶洗衣粉的洗滌效果比普通洗衣粉好。(7)實驗注意事項：加酶洗衣粉的種類較多，要注意實驗用的加酶洗衣粉說明書，是單一加酶洗衣粉還是復合加酶洗衣粉，要用能分解污染物的加酶洗衣粉。攪拌的力度要盡可能保持一致，時間相等。水溫保持自然溫度。2探究加酶洗衣粉使用時的最適溫度(1)實驗變量：溫度，其他條件相同且適宜。(2)實

9、驗原理：溫度影響酶的活性，從而影響加酶洗衣粉的洗滌效果。(3)洗滌效果的判斷：比較洗滌后污染物的殘留情況，如已消失、顏色變淺、面積縮小等。(4)實驗準備：制取帶有污染物的實驗用布：將等量的雞血滴到7塊大小相同、質地相同的新布上。稱取加酶洗衣粉：用天平準確地稱取等量的同種加酶洗衣粉。(5)實驗步驟：配制系列溫度梯度水溶液。取大燒杯7只，用量筒量取500 mL的蒸餾水放入其中。然后將7只燒杯分別放入25 、30 、35 、40 、45 、50 、55 的恒溫水浴鍋中。將制好的帶有污染物的實驗用布和稱好的洗衣粉分別放入7只燒杯中。用玻璃棒同時充分攪拌一段時間。經(jīng)過相同的時間后觀察洗滌效果。3探究不同

10、種類的加酶洗衣粉的洗滌效果(1)實驗原理：酶的催化作用具有專一性，復合酶洗衣粉加入的酶制劑種類較多，與單一加酶洗衣粉相比，對各種污漬都有較好的洗滌效果。(2)實驗變量：加酶洗衣粉的種類。(3)實驗步驟：步驟燒杯編號注入自來水500 mL500 mL500 mL加入物質(等量)奶漬布奶漬布奶漬布控制水溫37 37 37 加入洗衣粉(等量)蛋白酶洗衣粉復合酶洗衣粉脂肪酶洗衣粉用玻璃棒攪拌5 min5 min5 min觀察實驗現(xiàn)象特別提醒該實驗探究的是多種加酶洗衣粉對同一污漬的洗滌效果，依此方法也可以探究同一種加酶洗衣粉對于不同污漬的洗滌效果。加酶洗衣粉的洗滌原理例1 下表是加酶洗衣粉的部分說明，有

11、關敘述錯誤的是()成分：堿性蛋白酶0.2%，清潔劑15%用法：洗滌前先將衣物浸于洗衣粉水中15 min，使用溫水效果更佳這種洗衣粉較容易清除衣物上的奶漬、蛋清污漬等溫水條件下蛋白酶的活性最強該洗衣粉可以洗滌各種污漬該堿性蛋白酶能夠將蛋白質水解成氨基酸或小分子的肽羊毛、絲質類衣物可以用該洗衣粉洗滌ABC D解析奶漬、蛋清污漬的主要成分是蛋白質，用這種洗衣粉(成分中含堿性蛋白酶)較容易清除掉，正確。這種洗衣粉不含有脂肪酶，對帶有油漬的衣物洗滌效果不明顯，錯誤。羊毛、絲質類衣物中含蛋白質，不可以用該洗衣粉洗滌，錯誤。答案D歸納拓展 加酶洗衣粉使用時應注意的問題 (1)堿性蛋白酶能使蛋白質水解，因此，

12、蛋白質類纖維(羊毛、蠶絲等)織物就不能用加酶洗衣粉來洗滌，以免使衣物受到損壞。(2)使用加酶洗衣粉時，必須注意洗滌用水的溫度。堿性蛋白酶在3550 時活性最強，在低溫下或60 以上就會失效。(3)加酶洗衣粉也不宜長期存放，存放時間過長會導致酶活力降低。探究加酶洗衣粉的洗滌效果例2某同學為探討加酶洗衣粉的洗滌效果，按下表的步驟進行操作：步驟項目燒杯(1 000 mL)1注入自來水500 mL500 mL500 mL500 mL2放入帶油跡的衣服一件一件一件一件3控制不同水溫10 10 min30 10 min50 10 min70 10 min4加入等量加酶洗衣粉0.5 g0.5 g0.5 g0

13、.5 g5用玻璃棒攪拌5 min5 min5 min5 min6觀察現(xiàn)象(1)該實驗的目的是_。(2)請分析該同學的實驗設計中存在的問題，并提出改進措施。_。(3)步驟3和步驟4能否調換？并說明理由。_(4)、號燒杯中加入的自來水、洗衣粉、含油漬的衣服及保溫時間、攪拌速度和時間均相同，這是為了_，以便得出科學結論。解析根據(jù)題干中的實驗操作順序，可以判斷出該實驗的自變量是溫度，即探究不同溫度對加酶洗衣粉的洗滌效果的影響。其他條件應保持一致，如水量、水質、洗衣粉的量、衣物的質料、大小、污漬量、浸泡時間和洗滌時間等。在做實驗時，應先讓每一個實驗組處于所設置的溫度且恒溫，再加入洗衣粉，以保證酶發(fā)揮作用

14、時的溫度，故步驟3與步驟4不能調換。答案(1)探究不同溫度對加酶洗衣粉洗滌效果的影響(2)應選用大小相同的白布，分別滴加4滴同種的植物油，使油漬大小相同；選擇的水溫不合適，考慮洗滌成本，應根據(jù)當?shù)匾荒曛械膶嶋H氣溫變化來確定水溫梯度，如選取5 、15 、25 、35 的水溫(3)不能調換，因為加酶洗衣粉中的酶在常溫時會分解部分油漬(4)避免因水量、水質、洗衣粉的量、衣物的質料、大小、污漬量及浸泡時間和洗滌時間不同給實驗結果帶來誤差。隨堂基礎鞏固1下列關于加酶洗衣粉的敘述，正確的是()A高溫易使酶失活，因此冷水洗滌去污效果應該比溫水好B洗衣粉中表面活性劑對堿性蛋白酶活性有一定的促進作用C在pH低于

15、7.0的自來水中，堿性蛋白酶依然能起作用D洗衣粉中酶主要是通過快速分解溶在水里的污漬發(fā)揮作用解析：選C酶有最適溫度，加酶洗衣粉中的酶在溫水中更能充分發(fā)揮洗滌效果；洗衣粉中的表面活性劑能影響堿性蛋白酶的活性，會使酶失活；加酶洗衣粉中的酶主要是通過分解衣物上的污漬發(fā)揮作用。2加酶洗衣粉能除去衣物上的奶漬和血漬，主要是因為它含有()A脂肪酶 D蛋白酶C淀粉酶 D氧化酶解析：選B奶漬、血漬的主要成分是蛋白質，應用蛋白酶方能使其水解。3在探究“溫度對加酶洗衣粉洗滌效果的影響”實驗中不變因素是()水量、水質洗衣粉的用量衣物的材料、大小及浸泡時間洗滌方式和時間A DC D解析：選D在探究溫度對加酶洗衣粉洗滌

16、效果的影響時，根據(jù)單一變量原則，在設置的幾組實驗中，除溫度變化外，影響洗滌效果的其他因素均應為不變因素。4為了進一步增強洗衣粉對血漬、奶漬、油污、土豆泥等衣物上常見污垢的去除能力，洗衣粉中常常會添加各種酶類。請回答有關問題：(1)根據(jù)衣物上常見的污垢，加酶洗衣粉中添加的酶類有堿性蛋白酶、_。堿性蛋白酶能將血漬、奶漬等含有的大分子蛋白質水解成可溶性的_。(2)下表為加酶洗衣粉的包裝袋上的產品說明，根據(jù)你所學習的有關知識，解釋注意事項的原因：_。注意事項請將本品置于陰涼、干燥處，避熱、避濕、避光不慎濺入眼中，立即用水沖洗水溫以3050 為宜，切忌用60 以上的熱水(3)下面表格數(shù)據(jù)是洗衣粉洗滌效果

17、的有關探究實驗結果，請據(jù)表回答：臉盆編號洗滌物(等量)洗滌溫度洗衣粉(等量)水量洗凈所需時間1油污布45 加酶2 L4 min2油污布45 普通2 L7 min3油污布5 加酶2 L9 min4油污布5 普通2 L8 min該實驗要探究的問題是_。解析：從表格數(shù)據(jù)可以看出：本實驗的自變量有兩個，即洗衣粉的種類和溫度；所以該實驗要探究的問題也有兩個：溫度對洗滌效果的影響；洗衣粉的種類對洗滌效果的影響。答案：(1)(堿性)脂肪酶、淀粉酶、纖維素酶多肽(氨基酸)(2)酶的活性受溫度影響，3050 是洗衣粉中的酶適宜的溫度范圍，60 以上的熱水會使酶變性失活(3)溫度對洗滌效果的影響；洗衣粉的種類對洗

18、滌效果的影響課時跟蹤檢測(滿分50分時間25分鐘)一、選擇題(每小題3分，共24分)1下列關于加酶洗衣粉的說法，錯誤的是()A加酶洗衣粉的洗滌效果總比普通洗衣粉的洗滌效果好B加酶洗衣粉洗滌效果的好壞受很多因素的影響C加酶洗衣粉中目前常用的酶制劑有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶D加酶洗衣粉相對普通洗衣粉更有利于環(huán)保解析：選A由于酶具有專一性，只有洗衣粉中的酶與污漬相對應時，其優(yōu)勢才能發(fā)揮出來；如果不對應，加酶洗衣粉的洗滌效果可能不如普通洗衣粉。2下列說法錯誤的是()A通過基因工程可生產能夠耐酸、耐堿、忍受表面活性劑和較高溫度的加酶洗衣粉B加入復合酶的洗衣粉能夠有效去除油漬、汗?jié)n和血漬C衣服的洗

19、滌只需考慮洗滌效果D科學探究中，研究變量的思路是一致的，只是在不同的問題情境下，具體做法不同解析：選C衣物的洗滌，不僅要考慮洗滌效果，還要考慮衣物的承受能力、洗滌成本等因素。3下列有關加酶洗衣粉使用注意事項的敘述正確的是()蛋白質類織物一般不能用加酶洗衣粉來洗滌加酶洗衣粉使用的水溫一般在50 以下加酶洗衣粉不宜存放太久，加酶洗衣粉有保質期堿性蛋白酶洗衣粉會分解人體皮膚表面蛋白質，從而損傷人體皮膚，因此應避免與這類洗衣粉長時間接觸ABCD解析：選D加酶洗衣粉一般含有堿性蛋白酶，能將蛋白質類織物及皮膚表面蛋白質分解；酶的活性受溫度等因素影響，一般酶的活性在3550 ，高溫會破壞酶的結構，使酶的活性

20、喪失；酶存放太久，會使酶喪失活性，所以加酶洗衣粉有保質期。4下圖是圍繞加酶洗衣粉洗滌效果進行的研究結果，下列有關敘述錯誤的是()A本實驗的自變量有溫度和洗衣粉是否加酶B本實驗的因變量可能是污漬殘留量C兩類洗衣粉的最佳使用溫度都為t1D溫度超過t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活解析：選C該圖示為多因子變量曲線，從圖示可以看出本實驗的自變量有溫度和洗衣粉是否加酶，因變量可能是污漬殘留量，溫度超過t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活。從圖示可以看出普通洗衣粉的最佳使用溫度為t2，而加酶洗衣粉的最佳使用溫度為t1。5某同學探究溫度對加酶洗衣粉洗滌效果的影響，選擇了10 、20 、30 、40 、50 、60 和

21、70 的溫度梯度，在其他條件都一致的情況下，發(fā)現(xiàn)40 時洗滌效果最好，由此可以得出()A40 為該酶的最適溫度B40 不是該酶的最適溫度C40 酶活性最高D不能確定該酶的最適溫度解析：選D探究溫度對加酶洗衣粉洗滌效果的影響，該同學選擇了10 、20 、30 、40 、50 、60 和70 的溫度梯度，10 的溫度梯度太大了，雖然40 時洗滌效果最好，但不能確定該酶的最適溫度，還應再圍繞40 為中心設置更小梯度的實驗，進一步確定該酶的最適溫度。6下列關于“探究加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗滌效果”的敘述，合理的是()A先用熱水溶解洗衣粉，再將水溫調節(jié)到最適溫度B實驗的觀察指標可以是相同洗滌時間內污漬

22、的殘留程度C相同pH時加酶洗衣粉洗滌效果好于普通洗衣粉D衣物質地和洗衣粉用量不會影響實驗結果解析：選B由于溫度會影響酶的活性，高溫會導致加酶洗衣粉中的酶變性失活；本實驗的目的是探究兩種洗衣粉的洗滌效果，所以觀察指標可以是相同洗滌時間內污漬的殘留程度或達到同樣洗滌效果所需時間的長短；在適宜的pH下，加酶洗衣粉的洗滌效果高于普通洗衣粉，但pH過高或過低時酶都會變性失活，兩者洗滌效果相似；酶具有專一性，加有蛋白酶的洗衣粉不能用于洗滌真絲、羊毛等衣料，適當增加洗衣粉的用量會使洗滌效果增強。7下列有關探究某種加酶洗衣粉的最適溫度的實驗敘述，正確的是()A取一系列不同溫度、其他條件都相同的水，加入相同的污

23、物及等量加酶洗衣粉，看哪一溫度下的洗滌效果最好B在不同溫度的水中，加入不等量洗衣粉，看哪種洗滌效果好C將加酶洗衣粉加入30 水中，發(fā)現(xiàn)不如加到45 水中洗滌效果好，說明45 為最適溫度D將加酶洗衣粉與普通洗衣粉分別加入到37 的水中洗滌同樣的污物，發(fā)現(xiàn)加酶洗衣粉洗滌效果好，說明加酶洗衣粉的最適溫度為37 解析：選A本實驗的自變量為溫度，在對照實驗中，除了要觀察的變量外，其他變量都應保持相同；C選項可以說明加酶洗衣粉在45 時比30 時洗滌效果好，但不能說明45 為最適溫度；D選項只能比較加酶洗衣粉與普通洗衣粉的洗滌效果，不能得出加酶洗衣粉的最適溫度。8下面圍繞加酶洗衣粉進行的探究實驗中，最合理

24、的是()A探究加酶洗衣粉的最適使用溫度時，設置0 、37 、100 三組自變量B探究加酶洗衣粉的洗滌效果時，設置不同種類加酶洗衣粉進行相互對照C探究加酶洗衣粉的最適用量時，要注意控制實驗中衣物的污染程度、洗滌時間和洗滌方式等無關變量D探究不同水質對加酶洗衣粉洗滌效果的影響時，一定要設置蒸餾水這一實驗組解析：選C探究加酶洗衣粉的最適溫度應以40 為中心，設置更小梯度的實驗，進一步確定該酶的最適溫度；探究加酶洗衣粉的洗滌效果時，實驗的對照組應用普通洗衣粉洗滌；在探究不同水質對加酶洗衣粉洗滌效果的影響實驗中，不同種類的水形成相互對照即可，生活中沒有使用蒸餾水洗衣的。二、非選擇題(共26分)9(10分

25、)回答下列問題：(1)蛋白酶甲、乙、丙三者的活性隨pH的變化如圖所示。通常，用清水洗滌衣服上的新鮮血跡時，不應該使用開水，原因是_。若要去除衣服上的血漬，應選擇含有_(填“蛋白酶甲”“蛋白酶乙”或“蛋白酶丙”)的堿性洗衣粉，理由是_。(2)某同學為了洗去衣服上的油漬，洗衣時在市售的蛋白酶洗衣液中添加脂肪酶，該同學的做法_(填“合理”或“不合理”)，理由是_。(3)已知溶液的pH可以影響酶的活性，請推測pH影響某種蛋白酶活性的原因可能是其影響了酶和底物分子中_(填“羧基和氨基”“氨基和甲基”“羧基和甲基”或“甲基和甲基”)等基團的解離狀態(tài)。解析：(1)用清水洗滌衣服上的新鮮血跡時，如果使用開水，

26、會使血中的蛋白質變性而沉淀，難以清洗。使用堿性洗衣粉去除衣服上的血漬，堿性條件下只有蛋白酶丙有活性，應選擇含有蛋白酶丙的堿性洗衣粉。(2)脂肪酶的化學成分為蛋白質，會被蛋白酶水解。(3)蛋白酶和其作用的蛋白質類污漬的氨基和羧基均會發(fā)生解離，pH會影響其解離狀態(tài)。答案：(1)開水使血中的蛋白質變性而沉淀，難以清洗蛋白酶丙堿性條件下只有蛋白酶丙有活性(2)不合理 蛋白酶會降解脂肪酶(3)羧基和氨基10(16分)加酶洗衣粉是人們生活中所必需的，但如何使用加酶洗衣粉，尤其是水溫多少才算合適，卻不為人們所熟知。多數(shù)人認為用得越多，衣服洗得越干凈、越快；有人看到洗衣粉袋上標有“冷水洗衣粉”的字樣，便用冷水

27、洗衣服，卻洗不干凈；還有人無論洗什么污漬都用同一種加酶洗衣粉，結果無法去除污漬。下面我們就對加酶洗衣粉的最適洗滌溫度進行探究。實驗原理：略。實驗器材：燒杯(500 mL)、溫度計、天平、加酶洗衣粉、植物油、藍墨水、牛奶、玻璃棒、秒表、布料和水浴鍋等。實驗過程：(1)用天平稱取加酶洗衣粉若干份，每份5 g。(2)分別用植物油、藍墨水、牛奶處理過的同種棉布料各若干份(污漬大小以滴管滴數(shù)為準)。(3)_。(4)_。(5)水浴鍋中的水溫依次為20 、30 、40 、50 、60 、70 、80 。在不同水溫下再重復步驟(3)(4)，分別記錄除去污漬所需要的時間。結果如下表：不同溫度下除去不同污漬所需要

28、的時間(s)水溫0 20 30 40 50 60 70 80 植物油4839302011131720藍墨水93868072676881105牛奶48432812471217請分析實驗結果并得出結論：_。原因：_。從以上實驗可得出酶具有_和_。解析：該題主要考查了影響加酶洗衣粉洗滌效果的因素。洗衣粉中酶制劑的種類、污漬的類型、浸泡時間、洗滌時間、水溫等都會影響洗滌效果。同時還考查了實驗設計的原則：單一變量原則和對照性原則。答案：實驗過程：(3)在3個編號為甲、乙、丙的燒杯中分別注入200 mL水和一份稱量好的加酶洗衣粉，放入0 水浴鍋中并攪拌(4)將3塊分別用植物油、藍墨水、牛奶處理過的同種布料各一份分別同時放入上述燒杯中，用玻璃棒攪拌，并用秒表記錄除去污漬的時間(5)加酶洗衣粉必須在適宜溫度下，即50 時才會達到最佳洗滌效果，在此溫度下，對奶漬的洗滌效果最好，其次是油漬，對藍墨水的洗滌效果最差奶漬的主要成分是蛋白質和脂肪，油漬的主要成分是脂肪，藍墨水的主要成分是膠體，而加酶洗衣粉中主要含有蛋白酶和脂肪酶高效性專一性