超市生鮮產品物流模式分析物流管理專業(yè)

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1、 超市生鮮產品物流模式分析 ——以智誠超市為例 摘要：“民以食為天，食以鮮為先”。 生鮮農產品是民眾除糧食之外需求量最多、購買頻次較多的產品，伴隨生活質量的提升以及質量安全觀念的加強，民眾對綠色、安全、無污染的渴望更加強烈。為了買入無污染的生鮮農產品，顧客大部分都會進入超市挑選所需產品。大型超市生鮮產品物流是物流領域內的關鍵問題，企業(yè)如果可以挑選高效的物流配送方式，就可以減少產品運送費用，提升綜合效率，提高公司核心競爭。本文首先敘述分析背景與意義，各國有關生鮮物流的文獻研究，分析內容和方式、主要創(chuàng)新點等。繼而敘述連鎖超市生鮮物流配送有關定義。主要是配送方式的定義和分類、與

2、配送有關的條件、連鎖超市生鮮物流配送的特征等。之后會對其他國家此類生鮮物流配送方式開展研究，主要包含美國以超市為主導的物流配送方式，荷蘭的物流一體化配送方式和日本以農民協(xié)會為主要部分的配送方式等，進而全面整理出科學經驗與合理觀點。之后對國內連鎖超市的三類流配送方式開展深入分析，包含以自營為重點、以第三方為重點、以供應商為重點的三類配送方式，且針對貴州智誠連鎖超市生鮮物流配送模式進行現(xiàn)狀研究，探討上述地區(qū)連鎖超市的生鮮配送情況，研究該超市運送模式中出現(xiàn)的問題，且針對上述現(xiàn)實問題指出合理的可借鑒方式，希望能為連鎖超市挑選與創(chuàng)建生鮮物流配送模式尋找有借鑒意義的經驗和方式。 關鍵詞：連鎖超市;生

3、鮮農產品;配送模式;智誠生鮮配送中心 Analysis of logistics mode of fresh products in supermarket ——Taking Zhicheng supermarket as an example Abstract: "Food for the people, Food for the first". Fresh agricultural products are residents in addition to the food demand most, purchase the most number of goods, a

4、long with the improvement of living standards and the enhancement of quality and safety awareness, the residents of green, safety, health and higher voice. In order to buy safe fresh produce, consumers are becoming more and more inclined to choose supermarkets. The fresh product logistics of chain s

5、upermarkets has always been an important problem in the logistics industry, if the company can choose the appropriate logistics distribution mode, it is an effective means to reduce the logistics cost of fresh products, improve the efficiency of distribution and enhance the competitiveness of enterp

6、rises. Firstly, this paper will comprehensively introduce the background and significance of the thesis, the literature review of fresh logistics at home and abroad, the contents and methods of the study and the innovation of this article. Secondly, it will explain the concept of fresh logistics dis

7、tribution in chain supermarkets. Including the concept and classification of distribution mode, factors affecting distribution mode, the characteristics of fresh logistics distribution of supermarket chain. Then the foreign supermarket chain Fresh logistics distribution model analysis, including the

8、 United States supermarket chain supermarket-oriented logistics distribution mode, the Netherlands chain supermarket logistics integrated distribution model and the Japanese supermarket chain to farmers association as the leading logistics and distribution mode, thus summing up some experience. Then

9、 the article introduces three kinds of typical fresh logistics distribution modes of Chinas supermarket chain, including the distribution mode of self-core, the distribution mode with the core of the third party, the distribution mode of the supplier as the core, and the current situation investigat

10、ion of the fresh logistics distribution mode of Guizhou Zhi Cheng chain supermarket. This paper analyzes the present situation of fresh distribution in Guizhou Zhi Cheng chain supermarket, this paper analyzes the deficiencies in the fresh delivery mode, and puts forward some possible implementation

11、plans for the improvement of the fresh logistics distribution mode of Guizhou Zhicheng chain supermarket, in order to provide some reference value for the chain supermarkets to choose and construct the fresh logistics distribution mode. Key words：chain supermarket; fresh agricultural products; dist

12、ribution mode; Zhicheng fresh distribution center 目 錄 1 緒 論 1 1.1 選題背景及意義 1 1.1.1 選題背景 1 1.1.2 選題意義 1 1.2 國內外研究現(xiàn)狀 1 1.3研究內容 2 1.3.1 研究內容 2 1.3.2研究方法 3 2 國內外生鮮產品配送模式分析 5 2.1 國外生鮮產品主要配送模式 5 2.1.1美國模式——連鎖超市為主導的模式 5 2.1.2 日本模式———以農協(xié)市場主導型模式 5 2.1.3 荷蘭模式———以電子商務主導型模式 6 2.

13、2 國內連鎖超市生鮮農產品配送模式 6 2.2.1 供應商直接配送模式 6 2.2.2 企業(yè)自營配送模式 7 2.2.3 第三方物流配送模式 7 3 智誠超市的生鮮產品配送現(xiàn)狀 8 3.1 智誠連鎖購物有限責任公司簡介 8 3.2 智誠超市配送模式的選擇 8 3.2.1智誠超市企業(yè)自營配送模式 8 3.2.2超市生鮮農產品由供應商直接配送 9 3.2.3超市生鮮農產品由第三方物流企業(yè)進行配送 9 4 智誠超市現(xiàn)階段生鮮商品配送存在的問題 11 4.1 機械化程度不夠，人工依賴性較強 11 4.2經營理念落后且尚未從供應鏈角度管理生鮮物流 11 4.3 信

14、息化、自動化程度不高 11 4.4標準化管理較低，一線人員素質不高 12 5 針對智誠出現(xiàn)的問題提出的解決方案或建議 13 5.1 加大用于物流方面的資金與設備投入 13 5.2 引進現(xiàn)代化物流理念，科學選擇設施設備 13 5.3深化標準化管理，引進和培養(yǎng)人才 13 5.4采用先進的信息技術，加強信息化建設 14 6 總結 15 參考文獻 16 V 1 緒 論 1.1 選題背景及意義 1.1.1 選題背景 以超市為主要業(yè)態(tài)的生鮮農產品零售模式在西方國家得到長久的發(fā)展。隨著經濟的進步，在上世紀末期，我國超市生鮮模式開始出現(xiàn)。國外投資的規(guī)模龐大的連

15、鎖零售公司開始進入國內，更多公司重視到生鮮農產品變成超市售賣的關鍵產品。物流配送的效率和生鮮品是否可以得到更高的經濟效益有關，但是當前國內沒有高效科學的與之相關的物流配送方式，目前使用的物流配送方式相對簡單。在大部分時候，大型超市無法依照現(xiàn)實經營需求去挑選合適的物流配送方式，隨意選擇最終會提升物流費用，降低綜合效率，提高綜合損耗，增加生鮮在流通時期的風險。當前國內生鮮物流發(fā)展歷史短暫，因此并未尋找到合理的生鮮物流模式。此外，國內專家對于此類物流模式與連鎖超市的生鮮物流模式的分析并不深入與全面。值得分析的是怎樣協(xié)助大型超市挑選符合本身生鮮運營現(xiàn)狀的物流配送模式。本文主要利用分析其他國家此類生鮮物

16、流情況與具體所處的發(fā)展時期，深入且全面掌握當前國內連鎖超市的生鮮物流配送模式出現(xiàn)的問題，進而匯總出科學的可行性計劃，協(xié)助國內連鎖超市科學配置資源，挑選符合組織發(fā)展的生鮮物流配送方式。 1.1.2 選題意義 利用對連鎖超市生鮮產品物流模式的研究，可以妥善處理當前此分析領域出現(xiàn)的現(xiàn)實問題，把生鮮產品和超市配送匯總起來深入分析。在原本理論前提下，對超市生鮮產品的配送模式開展全面探索與高效研究，改善目前的配送體系，尋找完善、低費用的配送方式，持續(xù)達到顧客現(xiàn)實要求。對于此類生鮮產品配送方式的分析，不只可以為超市挑選符合且科學高效的配送方式奠定基礎，此外還可以改善當前使用的模式。分析結果還可以為超市

17、計劃與整合生鮮配送模式提供借鑒，不只提升綜合配送效率，也可以減少整體物流費用，為扭轉當前超市生鮮產品配送方式較少以及老舊現(xiàn)狀提供一定的借鑒。 1.2 國內外研究現(xiàn)狀 B．Marija，B．Ludvik(2015)等人指出生鮮農產品配送體系，上述專家指出，從原本此類產品的發(fā)展歷史進行分析，高效方式是讓此類產品的加工、銷售等服務使用物流網絡，此外，上述專家也整理出供應網絡原本具備的獨特之處，和其余加工類產品不同的是，供應網絡能對生鮮品整個鏈條開展質量控制模擬； Miller,Leung，Azhar等人(2016)全面探討西紅柿，創(chuàng)建采收與包裝此產品的模型，生鮮物流配送費用減少，服務運作水平

18、不斷提高，綜合效益不斷提升，在具體運輸時期改善物流配送，減少采摘與配送服務綜合費用，進一步提高此類產品的整體運輸收入。 Aldin(2013)等指出生鮮批發(fā)物流配送方式的可取代方案，論述此類公司是否要使用多渠道物流體系，是否要全面舍棄經銷商，其指出生鮮物流體系遭受縱向管控和設計情況的影響，利用分析Lambert，Cooper供應鏈具體內部結構，指出“物流平臺”定義，且實際測試整個供應鏈內的物流中介組織。 Valeria Sodano，et al(2014)指出從發(fā)展歷史進行分析，生鮮第三方物流配送方式是此后該領域行業(yè)競爭的核心，持續(xù)尋找合適的第三方物流，對此行業(yè)發(fā)展來說非常重要。此時值得關

19、注的是，美國佐治亞理工大學、田納西大學共同分析生鮮電商第三方物流的使用，且得到相同的結果，也就是此類物流配送和社會化分工以及物流業(yè)本身發(fā)展情況相關，分析結果表示此類物流能夠幫助生鮮電商得到更高的社會與經濟收益。 劉艷靖[7]對河北地區(qū)鮮活農產品配送方式開展深入分析，指出不同的直配方式，指出“生產基地+終端消費市場”體系組織化水平很高，然而出現(xiàn)外生交易成本較高的問題，“合作經濟組織+超市”方式綜合效率高，然而其主要針對高端群體，運營規(guī)模無法持續(xù)擴大。 邱祝強[8]對生鮮農產品的冷鏈配送改善現(xiàn)狀開展全面分析,指出此類產品的冷鏈配送體系，近一步改善此類配送系統(tǒng)的具體節(jié)點格局，使用與此類產品物流相

20、關的安全風險評估方式。 劉聯(lián)輝《配送實務》[9]敘述配送作業(yè)主要環(huán)節(jié)、路線改善、規(guī)劃管理和費用核算方式。呂軍偉《物流配送業(yè)務管理模板與崗位操縱流程》[10]對具體配送計劃管理開展敘述，深入研究如何選擇最佳配送線以及提升配送科學化水平。連鎖超市領域內的生鮮配送則是繁瑣的活動，從配送中心一直到所有商店，選擇最佳路線可以節(jié)省大量資源。 1.3研究內容 1.3.1 研究內容 本文在撰寫過程中，查閱了大量連鎖超市關于生鮮物流發(fā)展的文獻和期刊，搜集了豐富的信息，實地調查了多家連鎖超市，具體寫作思路如下: 第一章:緒論。本文將詳細介紹該論文的研究背景和意義，連鎖超市生鮮物流配送的國內外模式以及文獻

21、綜述，連鎖超市生鮮物流配送的研究內容與方法等。 第二章:分析國外連鎖超市生鮮物流配送模式并借鑒其主要經驗。首先分析目前國外比較先進成熟的連鎖超市生鮮物流配送模式，美國的連鎖超市以超市為主導進行物流配送，荷蘭的連鎖超市選擇的是物流一體化配送模式，日本的物流配送模式以農民協(xié)會為主導。最后對目前我國連鎖超市三種主要的生鮮物流配送模式，分別是以自營為核心的配送模式、以第三方為核心的配送模式、以供應商為核心的配送模式進行一一分析。 第三章：本章分析了貴州智城連鎖超市物流模式現(xiàn)狀進行了分析，首先分析了貴州智城連鎖超市的發(fā)展現(xiàn)狀，本文從自營為核心的配送模式、以第三方為核心的配送模式、以供應商為核心的配送

22、模式進行分析以期找到其物流模式選擇中存在的問題。 第四章：在第三章的基礎上，主要對貴州智城連鎖超市物流模式選擇存在的問題進行了詳細分析。 第五章:尋找連鎖超市生鮮物流配送模式的優(yōu)化方式和可實施方案。在第三章中，我們會發(fā)現(xiàn)，目前隨著連鎖超市的生鮮業(yè)務的發(fā)展，貴州智城連鎖超市物流模式連鎖超市的生鮮物流配送模式越來越不能滿足其需求。因此，在本章中，筆者會對三種生鮮物流配送模式依次分析，結合目前我國連鎖超市的生鮮業(yè)務發(fā)展狀況，對三種生鮮物流配送模式提出一些改進措施和可實施方案，從而更好地幫助連鎖超市選擇符合自身的生鮮物流配送模式。 第六章:結論與展望。 1.3.2研究方法 本文主要采用了文獻

23、調查法、實地考察法、比較分析法等對連鎖超市生鮮物流配送模式進行研究。具體如下： （1）文獻調查法 研究國內外相關文獻，查找研究生鮮物流配送模式的理論基礎和方法論。 （2）比較分析法 目前我國存在的三種主要連鎖超市生鮮物流配送模式各不相同，本文將會對它們進行綜合分析，包括從三種配送模式的定義、產生的背景和優(yōu)劣勢等方面進行比較，從而為連鎖超市更好的選擇符合自身生鮮物流模式帶來一些啟示。 （3）實地考察法 為增加本文可信度，筆者實地考察了貴州智城連鎖超市通過實地調研連鎖超市工作人員，找到一些具有參考價值的數(shù)據(jù)，從而更好地支撐本論文的相關觀點。 2 國內外生鮮產品配送模式分析 2.1

24、 國外生鮮產品主要配送模式 2.1.1美國模式——連鎖超市為主導的模式 美國農產品種植相對集中，全部開展規(guī)模化運作，通過機械化播種，效率顯著提高。伴隨沃爾瑪?shù)纫?guī)模龐大連鎖超市的出現(xiàn)，生鮮產品隨之進入超市出售，大眾購買集中化導致此類生鮮產品得到較好的發(fā)展，大多數(shù)農產品全部利用連鎖超市被顧客購買，也有些借助餐飲業(yè)或者種植戶單獨出售流入顧客手中。前者就是目前普遍存在的產品流通形式。 圖1美國的連鎖超市主導型配送模式示意圖 2.1.2 日本模式———以農協(xié)市場主導型模式 日本國家的農業(yè)一般依賴農業(yè)機構把生鮮農產品運送到批發(fā)地區(qū)，之后運送給零售商或者連鎖超市，最終進入到顧客手中。當前眾

25、多城市的此類批發(fā)市場主要是農協(xié)機構引導，其類似于目前我們研究的第三方物流組織，承擔生產者與批發(fā)商之間的橋梁任務，把從農民處籌集到的農產品全部運送、加工、包裝，出售給批發(fā)市場，最終進入到顧客手中。 圖2日本的農民協(xié)會主導型配送模式示意圖 2.1.3 荷蘭模式———以電子商務主導型模式 荷蘭具有眾多農產品物流集散基地，位置較好，交通方便，其流通效率高，在一定程度上提升了農產品運送效率。該國家的電子化農產品交易模式得到眾多民眾的認可和喜愛，尤其是其花卉和園藝電子化交換數(shù)據(jù)訂貨體系，便于供應鏈全部環(huán)節(jié)的精準開展和執(zhí)行。建立完善的電子供應鏈，通過互聯(lián)網把生產商、供應商等相關各方全面連接在一起

26、，利用物流項目來滿足顧客互聯(lián)網訂貨的現(xiàn)實需求。 圖3 荷蘭的物流一體化配送模式示意圖 2.2 國內連鎖超市生鮮農產品配送模式 2.2.1 供應商直接配送模式 供應商直接配送方式主要是連鎖超市總部依照相關商店訂單對供應商提出申請，并未創(chuàng)建單獨的配送基地，其可以快速配送給相關商店。換句話說，主要是批發(fā)商或者是生產商根據(jù)各個超市現(xiàn)實需求進行運送，在規(guī)定時期內結束，此配送效率較高。 2.2.2 企業(yè)自營配送模式 自營配送模式表示連鎖超市依照本身資金、分店運作狀況、具體數(shù)目等，在相關地區(qū)創(chuàng)建眾多配送基地，開展集中購買和運送，全面滿足相關門店的配送需求。 2.2.3 第三方物流配

27、送模式 在二十世紀末期，第三方物流逐漸進入國內，相關專家對其有不同的認知與看法:“物流活動與任務由單獨企業(yè)來承擔，此類組織不參加產品交易，只需要準備單獨的物流服務，所以并不屬于買賣兩者的第三方，因此也被叫做‘第三方物流’”; 而國內采購協(xié)會確定的概念為: “由供方需方之外的物流公司提供此業(yè)務的發(fā)展方式”。目前規(guī)模龐大的連鎖超市通常使用此方式，尋找單獨的物流企業(yè)承擔諸多產品的運送任務。  3 智誠超市的生鮮產品配送現(xiàn)狀 3.1 智誠連鎖購物有限責任公司簡介 貴州智誠連鎖購物超市是目前影響較為深遠的連鎖社區(qū)超市。第一家門店在1998年運營，目前在貴陽市眾多社區(qū)創(chuàng)建將近五十家占地面

28、積不一的門店，且創(chuàng)建大概五千平米的龐大物流配送中心。該超市將"誠實、公平、信用、服務"當做發(fā)展理念，關注社區(qū)生鮮超市連鎖的發(fā)展，規(guī)劃兩年內擴展到一百家超市，變成本地區(qū)零售連鎖產業(yè)的領導者，變成本地民眾日常所需的菜籃子、好幫手。智誠超市格外關注生鮮領域，建立單獨的生鮮配送中心，采購部也會有單獨人員管理購買生鮮產品等。其對全部門店都進行嚴苛的管理，在目前建立的連鎖超市中，智誠明顯超過其他品牌。 3.2 智誠超市配送模式的選擇 3.2.1智誠超市企業(yè)自營配送模式 圖4 自營配送中心配送模式 （1）優(yōu)勢 精準高效的為智城超市所有分店提供所需的農產品:縮減不必要過程;減少損失率;減少物流費

29、用，價格較低。在出現(xiàn)農產物流需求時不用等流配送公司運送:減少對其余企業(yè)的過度依賴;節(jié)約運送時間，提升綜合效率。 （2）不足 第一固定投資費用高，回收時間較長。第二農產品需求存在明顯的時間性，無法開展科學的配送管理。因為農產品需求和季節(jié)有緊密的關系。在需求增加的時候，因為配送中心設施不足、配送水平不高，不能全面滿足超市的現(xiàn)實需要;在需求較少的時候，會導致配送中心車輛等多種相關設施的資源過度損耗。第三是阻礙規(guī)模配送:只有在此類農產品達到相應規(guī)模之后，配送才可以得到規(guī)模收益。 3.2.2超市生鮮農產品由供應商直接配送 圖5供應商直接配送模式 （1）優(yōu)點 貴州智城連鎖超市配送部分需要讓

30、供應商管理，超市要挑選能力強大的供應商:農產品運送環(huán)節(jié)不多，可以高效滿足眾多分超市的現(xiàn)實需求，確保所有產品的質量;配送讓供應商管理，節(jié)約超市自建配送機構的費用;供應商需要和超市建立供銷關系，在一定程度上加快銷售進度，提升綜合效率。 （2）不足 第一是超市需要的農產品類型眾多，并非全部供應商都可以達到配送標準，大多數(shù)供應商在配送部分也存在明顯的不足，配送僅僅是銷售的附加部分，因此無法達到現(xiàn)實需求。第二是高響應是超市服務的主要特征，因此配送頻次較高、數(shù)量較少，造成配送環(huán)節(jié)出現(xiàn)明顯的空載問題，無法得到規(guī)模收益，配送費用高。第三農產品都需要供應商運送，提高超市對此類產品檢查以及運送管理的難度等。

31、 3.2.3超市生鮮農產品由第三方物流企業(yè)進行配送 圖6第三方物流企業(yè)配送模式 （1）優(yōu)勢 貴州智城連鎖超市通過第三方物流公司開展此類農產品運送，不需要創(chuàng)建單獨的配送中心，降低固定資產投入，需要把固定成本轉變成可變成本，提升資金使用效率。此外，此類物流公司在運送、倉儲等部分效率較高，具備加工包裝、檢查、結算等眾多功能，便于超市縮減庫存、減少運送費用，避免繁瑣管理、檢測等成本。此外，超市還能匯聚資源，促進主要業(yè)務的擴張。 （2）不足 第一超市在確定自身配送需求后，需要等第三方物流企業(yè)進行運送，不能確保此類運送活動的精準性與時效性，違背其數(shù)量少、高頻次的現(xiàn)實原則，降低超市此類產品的供

32、應保證水平。第二，超市有眾多分支，分支組織每天所需產品類型也有一定的差異，每種生鮮農產品的存放、運送等構成也有一定的現(xiàn)實要求，提高了超市對此類物流企業(yè)的控制難度。第三也許會導致對此類公司的過度依靠，導致風險和不確定性增加等:超市位于被動局面;阻礙超市配送領域專業(yè)化水平的提高，限制配送水平的提升。  4 智誠超市現(xiàn)階段生鮮商品配送存在的問題 4.1 機械化程度不夠，人工依賴性較強 智誠生鮮配送中心的主要設備即便在配送領域內具備一定的優(yōu)勢，然而和當代化物流進行比較，其科技化、自動化水平明顯不高，對人工過于依賴，產品出入庫，也需要一定的人力資源，需要職員通過手動液壓車完成搬運任務，

33、工人操作不合理會導致貨損問題; 分揀即便可以使用電子標簽揀貨體系和手持終端，然而因為此類產品的特點，無法使用在大多數(shù)產品中，因此需要人工和紙質的賬單開展核查與分揀，工作效率不高; 加工具備增值成效，在該企業(yè)具體生產環(huán)節(jié)中，機械化水平不高，一般在促銷時期也需要依賴職員增加工作來完成配送任務，人均工作效率較低。全部生鮮產品均需要人工分揀，損耗較多時間，此外任務量很多時，包裝產品會發(fā)生檢查錯漏問題，或者裝車問題，造成運送給商店的數(shù)目和質量不符合需求，導致反復運輸情況，增加綜合成本。人工分揀很多時候會延遲，司機運送到商店時甚至已經正式營業(yè)，不利于超市形象的塑造。 4.2經營理念落后且尚未從供應鏈角度

34、管理生鮮物流 第一，從整個生鮮商品供貨鏈條進行分析，大部分公司并未創(chuàng)建平穩(wěn)的供貨鏈條，無法和上游種植地區(qū)或供應商創(chuàng)建穩(wěn)定的合作關系，乃至和農貿領域內的個體戶那樣，只能從地區(qū)批發(fā)市場購買超市經營需要的產品。最終導致不能確保平穩(wěn)的產品供應，也不能確保達到所需質量。第二，此類產品的物流環(huán)節(jié)較多，公司和生鮮產品物流方彼此間缺少科學的約束制度。當前大部分超市需要的產品物流主要依靠供應商，如此不只提高綜合經營費用，此外因為供應商數(shù)目較多、綜合水平層次不齊，在提高超市各分店任務量，提高運輸費用的的時候，導致連鎖超市公司的管理難度隨之增加。另外，因為當前行業(yè)內缺乏整體水平高的物流提供商，此外連鎖生鮮超市公司

35、內部創(chuàng)建配送中心的少之又少，導致此類產品的儲存、生產、配送功能弱化，在此類產品產銷過程中不能高效銜接，最終導致此類供應鏈也許隨時會出現(xiàn)斷裂問題。 4.3 信息化、自動化程度不高 伴隨信息科技水平的不斷提高，更多的公司開始使用信息可以提升管理能力，物流配送中心的科技化水平不斷提高。當前在物流產業(yè)大范圍使用條碼科技、RFID射頻辨別科技、EDI電子信息交換體系、ASS自動分揀體系等眾多科技。西方國家物流配送中心目前都開始使用機械化、技術含量高的設施，比如電動叉車、自動分揀機等來完成日常作業(yè)和任務。和其進行對比，國內配送中心的信息化、科技化水平明顯不高。即便智誠超市是該地區(qū)發(fā)展的佼佼者，其生鮮食

36、品加工配送中心的創(chuàng)建時間很早，然而針對其信息技術水平進行粉嫩系，其加工配送中心的技術化水平并不高。在配送中心，產品分揀、裝配、盤點等工作中依然把手工作業(yè)當做重點，信息科技并沒有把全部流程集成起來，只限制在內部事務性管理中，比如產品進、銷、存、配等數(shù)據(jù)的儲存和記載。另外，信息化發(fā)展水平不高，車輛監(jiān)控不合理對此類超市來說，信息傳播受阻是導致缺貨的現(xiàn)實因素，信息化發(fā)展是長久過程。智誠公司建立單獨的信息部，主要設計與發(fā)展信息系統(tǒng)，對于物流模塊也開始創(chuàng)建單獨的倉儲配送以及車輛調度系統(tǒng)。然而在最佳路徑和庫存控制等部分并未設定單獨的模塊。超市缺貨問題、配送貨物數(shù)目或類型和訂單不對應等問題頻繁出現(xiàn)，無法高效管

37、控車輛運送路線。 4.4標準化管理較低，一線人員素質不高 標準化管理不只可以確保配送中心的科學化運營，此外也可以減少不必要的環(huán)節(jié)，確保此類產品順利運送，避免不合理損耗和污染問題。智誠生鮮配送中心的工作人員對當代化物流和標準化發(fā)展有深刻的認知，持續(xù)促進公司 6S 管理，對加工模式、配方、工作環(huán)節(jié)有相應的書面文件，然而前線職員和二線負責人素質明顯不高，缺少對此類環(huán)節(jié)標準化的了解，在現(xiàn)實操作時期可行度較低。運送設施和容器標準化水平不高，在一定程度上限制了物流工作效率的提升和對門店的混載運送。  5 針對智誠出現(xiàn)的問題提出的解決方案或建議 5.1 加大用于物流方面的資金與設備投入 生鮮

38、產品物流，對于主要設施、設備以及科技的標準和普通產品相比更加嚴苛。增加上述基礎設施與科技研究的資金投放，是度過此類產品物流瓶頸的重要方式。站在超市發(fā)展角度進行分析，目前最主要的難題是產品保鮮與安全問題。因為冷鏈系統(tǒng)沒有創(chuàng)建，當前國內生鮮產品物流中虧損率是西方國家的 五倍。然而，冷鏈系統(tǒng)創(chuàng)建原本就是龐大的工程，需要供應鏈所有環(huán)節(jié)的持續(xù)培育與合作，所以，目前對于超市公司來說，相對高效的方式是穩(wěn)步購買冷鏈運輸設施，進而確保此類產品的冷鏈運送，進一步減少生鮮產品虧損率。此外，用在分揀，打包等環(huán)節(jié)的領先設備也需要按時采購，高效使用，減少綜合損耗率。 5.2 引進現(xiàn)代化物流理念，科學選擇設施設備 健全

39、生鮮配送中心的基礎設備、科學籌劃物流以及分店配送活動是此類連鎖超市發(fā)展生鮮物流的關鍵方式。[12]學習領先的物流理念，比如:精益物流，利用集約以及科學分配物流資源提升綜合效率; 泰勒科學管理: 標準化和時間設置。不斷強化對生鮮配送中心各個環(huán)節(jié)的研究，把合理觀念使用到現(xiàn)實發(fā)展中。機械化設施的合理選擇對綜合配送效率的提升非常重要，智誠生鮮配中心需要購買產品自動包裝機，電子化分揀系等高科技設施來不斷提升機械化發(fā)展水平，此外還需要弱化物流活動對人工的依賴，減少人力費用。 5.3深化標準化管理，引進和培養(yǎng)人才 連鎖超市的所有門店不只要堅持形同，此外也需要關注神同，也就是說表現(xiàn)出一樣的公司文化價值觀，

40、此時需要標準化發(fā)展。在生鮮購買活動中，采購環(huán)節(jié)標準化，促進和供應商之間的配合; 在生鮮加工環(huán)節(jié)中，為維持新鮮度和訂單精準性，對于需要加工的此類產品，通常根據(jù)銷量確定采購數(shù)量，職員配置平穩(wěn)性和任務量需要科學協(xié)調，創(chuàng)建完善的流程要求，促使職員遵守加工要求，開展標注化包裝，產品外觀、口感、色澤等維持相同。在物流運送領域，相同規(guī)格的容器可以提升工作效率，減少人工費用。 5.4采用先進的信息技術，加強信息化建設 智誠超市在信息系統(tǒng)逐漸完善，在合適的時候需要在配送中心車輛調度和配車規(guī)劃中使用軟件工具，不只可以減少配車時間，科學籌劃線路，此外還可以提升設施使用效率。目前，信息科技發(fā)展水平不斷提高，物流信

41、息化逐漸變成發(fā)展潮流，信息處理開始彰顯電子化特點。配送中心目前使用高新技術:，比如條碼技術、GIS( 地理信息系統(tǒng)) 、GPS( 全球衛(wèi)星定位系統(tǒng)) 等多種技術等。進而提高物流項目的技術化水平，堅持全流程監(jiān)控，精準化配送[14]。  6 總結 在連鎖超市當中生鮮農產品方面的物流配送選擇十分關鍵，針對超市經營成本，尤其是物流成本方面具有重要意義，有效的模式選擇可以很好的提升物流配送效率。根據(jù)發(fā)達國家經驗，以超市作為生鮮商品流通主渠道是必然趨勢。目前我國生鮮商品超市經由率低的一個主要原因是物流的低效率、高成本，要解決此類，還需深入研究。  參考文獻

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