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1、大新商有貿(mào)公司生鮮培訓(xùn)課,冷凍冷藏設(shè)備保養(yǎng)知識(shí)培訓(xùn),生鮮設(shè)備的保養(yǎng)培訓(xùn)開(kāi)始,生鮮冷柜日常的維護(hù)管理,開(kāi)門前的準(zhǔn)備迅速而準(zhǔn)確 即使已經(jīng)習(xí)慣的話，開(kāi)門前也是緊張的，是否有因趕著準(zhǔn)備而搞錯(cuò)程序，來(lái)不及陳列商品的時(shí)候？因此，為使用開(kāi)門前也不慌張，特此推薦學(xué)習(xí)高效率的操作程序和平時(shí)勤懇的清掃方法。,后堂加工場(chǎng) 冷凍 、冷藏庫(kù) 請(qǐng)每天早晨檢查冷凍庫(kù)和冷藏庫(kù)的溫度。,以清潔為自豪,-1度 鮮度沒(méi)問(wèn)題,請(qǐng)立即關(guān)上冷庫(kù)的門。門開(kāi)著不但導(dǎo)致庫(kù)內(nèi)溫度上升，而且使得耗電量增大。 請(qǐng)不要在冷庫(kù)內(nèi)吊頂風(fēng)機(jī)周圍把商品堆得過(guò)高。否則會(huì)發(fā)生冷氣出風(fēng)口前的商品被凍壞，或者置于除霜加熱器附近的商品因除霜而溫度上升的情況。,商品存庫(kù)
2、時(shí)，請(qǐng)不要直接放在地面。否則工作效率下降，也不能進(jìn)行商品的正確管理。 冷凍、冷藏庫(kù)內(nèi)的貨架，最好使用有輪的，才能保持庫(kù)內(nèi)的清潔衛(wèi)生，因?yàn)檠b有腳輪的貨架移動(dòng)方便，各個(gè)角落的清掃也不麻煩。,離我遠(yuǎn)一點(diǎn)我溫度好高噢！,請(qǐng)保持衛(wèi)生清潔干凈,請(qǐng)將材料和商品的保管位置明確分開(kāi)（定位管理） 冷藏庫(kù)內(nèi)也請(qǐng)分架存放。分架存放能防止積貨浪費(fèi)，庫(kù)存量一目了然。 為使冷氣的循環(huán)暢通，請(qǐng)?jiān)谏唐放c冷庫(kù)內(nèi)壁之間留開(kāi)空隙。不得不使用沒(méi)有腳輪的貨架時(shí)，請(qǐng)?jiān)趦?nèi)壁和貨架之間留上空隙（5CM以上）,警告！進(jìn)入時(shí)，感到聲音變啞、頭暈時(shí)，請(qǐng)立即退出！（制冷劑氣體泄漏時(shí)或在庫(kù)內(nèi)使用干冰的話，會(huì)造成缺氧） 請(qǐng)不要在冷庫(kù)門的周圍堆放物品或隨便
3、鎖門。否則會(huì)造成庫(kù)內(nèi)的工作人員被關(guān)閉在里面。,請(qǐng)用正確的倉(cāng)庫(kù)陳列方法！,冷凍、冷藏陳列柜,清掃 外裝、貨架、陳列臺(tái)等的噴涂面用溫水將臟處擦干凈。如果很臟的話，請(qǐng)使用洗食具的中性洗滌劑，汽車的噴霧式“上光兼用清潔劑”也效果很好。 保護(hù)欄條，進(jìn)風(fēng)口的不銹鋼部分洗食具的中性洗滌劑能充分消除臟處所以請(qǐng)用干凈柔軟的布均勻涂上中性洗滌劑來(lái)充分擦洗。,貨架欄和價(jià)格牌軌，將其拆下，用溫水擦去臟處。很臟時(shí)，請(qǐng)用冼食具的中性洗滌劑和水擦洗干凈。 鏡子、側(cè)板的擋風(fēng)坡璃、有機(jī)玻璃隔板等用玻璃清潔劑、洗食具的中性洗滌劑 去污后，再用干毛巾擦凈。 隔板：用洗食具的中性洗滌劑去污后，用水洗刷,用正確方法常去清潔設(shè)備的衛(wèi)生常
4、保持設(shè)備衛(wèi)生的干凈,拆卸方法： 貨架攔條只要將一側(cè)向上拔出，就能容易地從貨架上拆下。 價(jià)格牌軌條只要抓住兩端，稍微一按再拉下就能拆下,安裝方法： 用兩手將價(jià)格牌軌條搭在貨架的下側(cè)，再向上跟前拉上即可。 貨架前端與價(jià)格牌軌條之間。 約有4MM左右的空隙。 將貨架攔條圓角向上插入空隙中。,設(shè)備的安裝與拆卸,安全拆裝貨架,貨架的調(diào)節(jié),貨架的拆卸、安裝方法 拆下貨架前，請(qǐng)先確認(rèn)安裝位置和角度。 拆卸的順序 請(qǐng)將一臺(tái)陳列柜的左右兩側(cè)的貨架分開(kāi)拆下。 這樣，清掃后將貨架安裝在原來(lái)的位置時(shí)。 旁邊的貨架的位置、角度能供參考，能提高工作效率。,拆下方法： 將陳列的商品移到其它貨架或冷藏庫(kù)后，關(guān)掉照明開(kāi)關(guān)。 將
5、擱架稍微抬起即可從內(nèi)壁的支柱上拆下。 安裝方法： 將擱架插進(jìn)內(nèi)壁 的支柱上原來(lái)的豎孔，調(diào)整角度。 兩手拿住貨架，先將貨架的里端放在擱架上然后，將圖示剪頭部位鉤住擱架后放下貨架。,利用正確的方法去裝拆貨架有利于貨架的保養(yǎng),警告、注意,警告：安裝貨架時(shí)，請(qǐng)不要夾住貨架上插座的電源經(jīng)營(yíng)線。否則會(huì)使得電源線破損而造成火災(zāi)、觸電。 注意：請(qǐng)不要用濕手觸碰電氣部品，也不要去操作開(kāi)關(guān)，否則有可能引起觸電。 拔去陳列柜貨架上照明的插頭。 將貨加稍微向里一推，然后抬起即可方便地拆下。 一部分陳列柜采用了玻璃貨架。拆卸玻璃貨架時(shí)，將玻璃板從下往上拿起即可方便地拆下。搬動(dòng)玻璃時(shí)，請(qǐng)多加小心。 將多架式陳列柜的貨架拆
6、去后使用本產(chǎn)品時(shí)，為了防水請(qǐng)將后面的貨架插座按上蓋子。 貨架安裝時(shí)，請(qǐng)正確、牢固地進(jìn)行安裝。裝有玻璃門的拉門式陳列柜使用鋼絲網(wǎng)貨架。裝在柜內(nèi)支柱上的專用金屬零件進(jìn)行貨架拆卸或角度調(diào)節(jié)。（4個(gè)專用金屬零件支撐著一塊鋼絲網(wǎng)貨架）,請(qǐng)每一位同事注意安全,問(wèn)與答,擱架有幾種調(diào)節(jié)的角度？ 淋瑯滿目地陳列商品的訣竅呢？ 陳列柜后面的貨架插座。 暫時(shí)不用的貨架想保管起來(lái)，要注意什么？,擱架有三種調(diào)節(jié)角度，而且擱架有3種規(guī)格。 擱架盡楞能采用多種陳列角度、必要考慮用網(wǎng)藍(lán)等方法。 貨架拆去時(shí)，請(qǐng)將陳列柜后面的貨架插座按上防水蓋。多架式陳列柜的防水蓋在蜂窩狀出風(fēng)口后的柜內(nèi)頂部照明處。 請(qǐng)將貨架清潔掃后，保管在沒(méi)有
7、濕氣的地方。然后，將貨架擱架、貨架攔條、價(jià)格牌軌條等附屬品用膠布綁在貨架的反面，以免丟失。,貨架的凋節(jié)問(wèn)與答,收攏式夜間罩的使用,收攏式的夜使用的注意事項(xiàng)： 停止?fàn)I業(yè)時(shí)，使用收攏夜間罩節(jié)能效果顯著。 使用收攏式夜間罩時(shí)，必須輕拉輕放，否則會(huì)影響夜間收攏罩的使用壽命。 立式陳列柜在收攏夜間罩時(shí)，請(qǐng)拉住搭扣，防止打碎頂棚日光燈。 島式陳列柜在開(kāi)店收攏夜間罩時(shí)，請(qǐng)先擦干凝露水，以免凝露水滴入柜內(nèi)結(jié)冰。,請(qǐng)正確使用收攏罩有利于冷柜的保養(yǎng),照明 開(kāi)關(guān)的使用,經(jīng)濟(jì)、安全地操作照明開(kāi)關(guān) 營(yíng)運(yùn)結(jié)束后，可以考慮關(guān)閉開(kāi)關(guān)，以節(jié)約用電。 開(kāi)店前，請(qǐng)確認(rèn)照明是否。 千萬(wàn)不要用濕手去操作照明開(kāi)關(guān)防止觸電。,正確使用照明
8、開(kāi)關(guān)有利于安全,商品陳列,開(kāi)門前的照明控制： 多架式陳列柜在陳列商品時(shí)，可以只開(kāi)頂部的照明燈。 商品冷卻后再陳列： 要陳列的商品沒(méi)有冷卻到一定的溫度時(shí)，請(qǐng)務(wù)必將其在冷凍庫(kù)或冷藏庫(kù)里冷卻后再陳列。 要貫徹商品先進(jìn)先出原則： 請(qǐng)不要讓陳列已久的商品留在貨架的里面或下面，實(shí)行商品先進(jìn)先出的原則。,商品陳列不要妨礙冷氣循環(huán)。 務(wù)請(qǐng)不要讓商品堵住冷氣的出風(fēng)口和進(jìn)風(fēng)口 陳列商品請(qǐng)不要越出貨架 請(qǐng)盡量均等地陳列商品 平型陳列柜陳列商品時(shí)請(qǐng)不要超過(guò)裝載負(fù)荷線 請(qǐng)檢查柜內(nèi)的日光燈 商品陳列完后，將柜內(nèi)的日光燈打開(kāi)，此時(shí)請(qǐng)檢查所有日炮燈是否亮著？如有不亮的，請(qǐng)交換燈管。新的日光燈交換上后燈還是不亮的話，請(qǐng)交換啟輝
9、器。（壞的可能性很大）,商品陳列的一些基本要求,商品陳列需注意的問(wèn)題,請(qǐng)不要在低度溫陳列柜的柜內(nèi)放置瓶罐類。 否則有可能因內(nèi)容物凍結(jié)后碎裂而引起受傷。 多架式陳列柜的每一尺單位的貨架上的載重請(qǐng)勿超過(guò)25公斤。否則有可能因貨架落下而引起受傷。 玻璃貨架的允許載重為每一尺5公斤以下。,交換日光燈、啟輝器時(shí)，請(qǐng)關(guān)上照明開(kāi)關(guān)。否則有可能觸電。 選擇安裝電子鎮(zhèn)流器的陳列柜、速亮式的拉門式陳列柜、封閉式陳列柜的日光燈上沒(méi)有啟輝器。 啟輝器安裝在日光燈的附近，蜂窩狀出風(fēng)口后柜內(nèi)頂板上的日光燈，啟輝器裝在頂部。,正確的商品陳列有利于冷柜的保養(yǎng),商品陳列的問(wèn)與答,商品陳列問(wèn)： 沒(méi)有預(yù)先冷卻的商品為什么不能陳列呢
10、？ 冷氣進(jìn)風(fēng)口被商品擋住的情況下會(huì)怎樣？,商品陳列答： 開(kāi)放式陳列柜只有將陳列的商品保持一定溫度的冷卻能力。因此，要將沒(méi)有冷卻到一定溫度的商品冷卻到一定溫度的話，需要時(shí)間，那就無(wú)法保持商品的鮮度了。 風(fēng)幕散亂，會(huì)出現(xiàn)耗電增大而且柜內(nèi)溫度上升的情況。,學(xué)會(huì)商品陳列有利于商品的保鮮,營(yíng)業(yè)時(shí)中順順利利,營(yíng)業(yè)時(shí)，根據(jù)商品的售出進(jìn)行商品的補(bǔ)充是重要的，但是：商品適當(dāng)?shù)臏囟裙芾硪彩侵匾?。此外，也為了表明具有?xì)致鮮度管理的商店，請(qǐng)?jiān)谶x定的時(shí)間（避開(kāi)除霜時(shí)間，進(jìn)行一天2-3次）檢查柜內(nèi)溫度。,你檢查了嗎？,生鮮部冷凍、冷藏陳列柜,在溫度檢查管理員選定的時(shí)間檢查陳列柜內(nèi)的溫度。 這對(duì)早期發(fā)現(xiàn)故障，事先防止商品
11、的損失也是很重要的。請(qǐng)部門選定溫度檢查管理員，專門負(fù)責(zé)檢查，定期檢查溫度是判斷陳柜的運(yùn)轉(zhuǎn)狀況正常與否最為適當(dāng)?shù)姆椒ā?檢查時(shí)間。 請(qǐng)溫度檢查管理者將陳列柜適當(dāng)?shù)墓駜?nèi)溫度、除霜次數(shù)的時(shí)刻、除霜需要時(shí)間在管理筆記上寫明，并記住。,商品的保管溫度要適當(dāng),注意不要過(guò)泠. 因保持鮮度的溫度根據(jù)商品而不同,需要時(shí)常保持適當(dāng)?shù)臏囟? 太泠的話,除了發(fā)生商品凍壞等問(wèn)題之外,還會(huì)增加用電量. 請(qǐng)將陳列柜(特別是冷凍機(jī)內(nèi)藏型陳列柜)安置在無(wú)風(fēng)的地方. 請(qǐng)注意,陳列的周圍風(fēng)超過(guò)0.5M/S時(shí),制冷能力將會(huì)下降。風(fēng)幕的風(fēng)速約為0.5-1.0M/S，因此相近風(fēng)速的外部氣吹過(guò)時(shí)，風(fēng)幕散亂、冷氣外泄的同時(shí)此外，冷卻器的結(jié)霜
12、也會(huì)變厚。 另外，安裝時(shí)請(qǐng)避開(kāi)潮濕、陽(yáng)光直接照射的地方，還請(qǐng)注意避開(kāi)聚光燈的輻射熱。,正確的陳列方法,關(guān)門后行動(dòng)麻利,冷凍、冷藏陳列柜 請(qǐng)給開(kāi)放式陳列裝上夜間罩拉上夜間罩后，能比通常運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)節(jié)電12%以上。 操作時(shí)的注意事項(xiàng)： 夜間罩發(fā)相當(dāng)動(dòng)力自卷上。開(kāi)閉夜間罩時(shí)，請(qǐng)拉住搭扣，將夜間罩慢慢卷到收納處。中途放手的話，由于急速上卷會(huì)打碎燈管，夜間罩本身也會(huì)破損，請(qǐng)多加注意。,警告： 打開(kāi)夜間罩簾時(shí)，請(qǐng)待罩簾完全卷好后才能放手。否則有可能因打破燈管而引起受傷。（多架，半高型陳列柜）,請(qǐng)注意注意安全安全十分重要,設(shè)備擔(dān)當(dāng)篇-定期管理,深愛(ài)顧客好感的清潔的陳列柜 底面清潔： 陳列柜的底部，因標(biāo)簽，商品的碎
13、片等掉在上面而易生垃圾。不清掃的話，除霜時(shí)會(huì)影響水的流動(dòng)，于是，排水不暢通造成的積水會(huì)發(fā)出惡臭。因此，請(qǐng)進(jìn)行每季度一次的定期清掃，經(jīng)常保持陳列柜的柜內(nèi)清潔。,保持陳列柜的清潔衛(wèi)生有利冷柜的壽命,首先要準(zhǔn)備的東西,長(zhǎng)的軟管/能有從各個(gè)水龍頭接到陳列柜的長(zhǎng)度（為了進(jìn)行高效率的清掃，軟管必不可少，務(wù)必請(qǐng)備好軟管） 鉛桶/最好有2-3個(gè) 抹布 橡膠手套、或者紗手套 噴霧式清潔劑請(qǐng)用清潔汽車的噴霧式“上光兼潔劑。,垃圾箱與塑料垃圾袋 鏟垃圾的小鏟子（很臟的時(shí)候部會(huì)積有淤泥狀的垃圾 推車/最好有2-3輛 記號(hào)筆 刷帚,在清潔衛(wèi)生時(shí)請(qǐng)做好相關(guān)事宜,開(kāi)始清掃冷柜衛(wèi)生,先將陳列柜上的商品移到冷藏庫(kù)或冷凍庫(kù)中去。
14、 然后關(guān)上冷凍機(jī)、陳列柜的風(fēng)扇馬達(dá)、防露加熱器和照明的開(kāi)關(guān)。 請(qǐng)?jiān)O(shè)備管理者關(guān)上冷凍機(jī)、陳列柜的風(fēng)扇馬達(dá)和防露加熱器開(kāi)關(guān)。 將陳列板（柜的最下層）和進(jìn)風(fēng)口架全部拆下，清洗臟處。 準(zhǔn)備好推車：準(zhǔn)備3-4輛運(yùn)到清洗房的推車。 拆下陳列板前，請(qǐng)先將其固定用的插孔位置記在筆記上，進(jìn)風(fēng)口架插下前，也別忘了記下洞眼的位置。,首先，用手指插進(jìn)陳列板中央的插孔就能簡(jiǎn)單地拆下陳列板的上面部分。 陳列板下鋼絲做的陳列板底架，只要向面前一拉再將里端抬起即可拆下。 按拆下的順序在陳列板的反面用記號(hào)筆上編號(hào)。 寫上編號(hào)后安裝時(shí)不會(huì)搞錯(cuò)，清掃工作能順利進(jìn)行。 寫下編號(hào)后，將陳列板和鋼絲的陳列板底架配對(duì)后放在推車上。陳列板容
15、易倒塌，請(qǐng)一次搬運(yùn)10-12塊左右。 把進(jìn)風(fēng)口架向面前一抬即可拆下。 按拆下的順序在進(jìn)風(fēng)品的反面用記筆寫上編號(hào). 寫上編號(hào)后裝上推車.,連接下一編,將陳列板和回風(fēng)格柵運(yùn)到清洗房,用刷帚等洗凈. 將洗好的東西靠在墻壁待水瀝干. 瀝干水后,用干布擦干. 也有一部分陳列柜的陳列板和鋼絲的陳列板底架是連接在一起的.,正確的清潔方法有利冷柜的壽命增長(zhǎng),可以開(kāi)始清洗底部的衛(wèi)生,將充氣室和風(fēng)扇馬達(dá)葉片的臟痕擦去. 用濕的抹布擦去充氣室的臟痕. 請(qǐng)不要直接澆水或用水沖洗風(fēng)扇馬達(dá)、電容器等，否則會(huì)引起短路、觸電。 用濕的抹布擦去風(fēng)扇葉片上的臟痕。 將充氣室抬起用上面的掛鉤掛在內(nèi)壁的插孔上。A部位特別臟。 打開(kāi)后
16、，用濕的抹布擦去A部位的垃圾。 用手撿掉落在柜底的標(biāo)簽和商品的碎片。用水沖洗前把能用手撿的垃圾全部撿掉，準(zhǔn)備好的垃圾箱里。 先不拆下排水濾網(wǎng)，用水沖洗。 先不拆下排水濾網(wǎng)，將水龍頭關(guān)小后沖洗。 各種冷柜的陳列的底面基本為不銹鋼制，此臟痕能立即清除。 對(duì)難去掉的臟痕（充氣室容易積垢）可用刷清掃。,用手撿去聚集在排水濾網(wǎng)周圍的垃圾。用水沖洗底面后，垃圾自然而然地聚集在排水濾網(wǎng)的周圍。 將排水濾網(wǎng)拆下，用水洗干凈。排水濾網(wǎng)是氯乙烯制的，放在水桶里用水洗干凈。 用水沖洗排水口。 用刷子仔細(xì)地洗凈排水口。 然后，將軟管插進(jìn)排水口，加大水的壓力充分用水沖洗。 用水充分沖洗后，將排水濾網(wǎng)裝上。將洗凈的排水網(wǎng)
17、準(zhǔn)確地裝入。 將充氣室放下，把拆下的進(jìn)風(fēng)口架和陳列板放回原處。 充氣室放下時(shí)，與底面留有空隙的話會(huì)引起冷卻不良，請(qǐng)將充氣室緊貼底面。 按照編號(hào)裝上進(jìn)風(fēng)口架。松動(dòng)的話為安裝不良，請(qǐng)重新安裝。 按照編號(hào)和“插孔位置的筆記”，裝上陳列板。 首先，安裝鋼絲制的陳列板底架。交圓棒深深插進(jìn)面前的進(jìn)風(fēng)口上原來(lái)位置的插孔里，再將另一頭的圓棒靠近內(nèi)壁的插孔，向里推入。 將陳列板中央的插孔朝向面前，安放在擱架上。,陳列柜底面的清掃到此結(jié)束,開(kāi)動(dòng)冷凍機(jī)，請(qǐng)讓店負(fù)責(zé)人或設(shè)備管理者來(lái)進(jìn)行操作。陳列柜旁邊裝有啟動(dòng)開(kāi)關(guān)時(shí)，請(qǐng)將開(kāi)關(guān)開(kāi)到NO。 整個(gè)柜內(nèi)冷卻下來(lái)需要一個(gè)小時(shí)左右。請(qǐng)確定柜內(nèi)溫度情況（適溫）后，再陳列高商品。,每
18、一次的冷柜清洗都要注意各項(xiàng)安全！,問(wèn) 與 答,應(yīng)該重點(diǎn)清掃什么攤位？ 柜的底面積有臟水時(shí)，該怎么辦才好？ 蒸發(fā)器上結(jié)霜后，怎么辦才好呢？,醬菜攤位置為最，蔬菜鋪位中的有葉類攤位、豆制攤位和乳制品攤位特別容易臟，請(qǐng)將這些攤位做上記號(hào)。 不隨便用水沖，請(qǐng)先將臟物刮去后再用水清洗。否則會(huì)使得排水存水彎被堵塞。 用熱水或水耐心地澆，使其融化，請(qǐng)絕對(duì)不要使用錘子或螺絲刀、小刀等。如果弄破盤管的話，會(huì)引起冷媒氣體泄漏。,請(qǐng)潔衛(wèi)生問(wèn)與答,蜂窩狀的清掃,蜂窩出風(fēng)口起著對(duì)在柜內(nèi)循環(huán)的冷氣進(jìn)行整流,即形成風(fēng)幕的作用.棉花絨等塞住蜂窩狀出風(fēng)口的話,蜂窩狀出口的風(fēng)力會(huì)減弱,制冷能力下降,同時(shí)還會(huì)增加用電量.此外還會(huì)使
19、得陳列柜的頂板上容易形成水滴,而影響陳列柜商品的包裝.因此,請(qǐng)每季度一次左右進(jìn)行定期清掃,定期進(jìn)行的話,一年可節(jié)約510%的電費(fèi). 與底面的清掃一起實(shí)施: 在商品上蓋上擋灰的布等,雙手抓住夾子,將窩拉出. 用于冷凍食品的陳列柜和一部分平型陳列柜的蜂窩,不是用夾子而是用螺絲固定的. 請(qǐng)去除棉花絨,用水洗凈蜂窩.洗蜂窩的竅門是用軟管的水沖有灰塵的一面的反面,垃圾就很容易掉下. 將洗凈的蜂窩輕輕地拍打,去除水分后裝回原處. 用于冷凍食品等低溫陳列柜的蜂窩,請(qǐng)將水分完全擦凈.請(qǐng)注意,蜂窩內(nèi)部留有水時(shí)進(jìn)行制冷運(yùn)轉(zhuǎn)的話,有可能因水滴結(jié)冰而使得通風(fēng)不暢從而引起制冷不良. 蜂窩安裝有前后之分,取出時(shí)請(qǐng)注意其安
20、裝方向,裝回原來(lái)位置. 因沒(méi)有清掃而被堵塞的蜂窩,這樣就會(huì)造成風(fēng)幕的風(fēng)力減弱,外面的空氣侵入,柜內(nèi)天花板部位鏡子上形成水滴,問(wèn)與答,蜂窩狀出風(fēng)口能簡(jiǎn)單地拆下嗎? 油的痕厲害時(shí),用什么清洗為好.,一般的大多數(shù)多架式和中高式陳列柜的蜂窩因裝有方便式夾子,能夠簡(jiǎn)單地裝卸. 請(qǐng)用洗食具的中性洗滌劑浸一下后用水洗凈.,蜂窩的清潔問(wèn)與答正確的清潔方法!,日光燈的更換,為使陳列的商品看去新鮮誘人，需要在照明上動(dòng)腦筋。請(qǐng)根據(jù)商品選擇最合適的表現(xiàn)美味和鮮度的陳列柜的日光燈。請(qǐng)選定更換日，一年更換1次陳列的日光燈。此外，日光燈的保護(hù)軟管3年更換一次，商店里天花板等處的日光燈，也包括后堂的日光燈，請(qǐng)2年全部更換一次
21、。 關(guān)上陳列柜的照明開(kāi)關(guān)。（關(guān)到OFF） 請(qǐng)不要用濕手去碰觸電源插頭等電氣部件，也不要去操作開(kāi)關(guān)。否則有可能造成觸電。 更換日光燈、啟輝器時(shí)，請(qǐng)關(guān)上照明開(kāi)關(guān)，否則有可能造成觸電。 請(qǐng)不要硬拉電源線，否則會(huì)因電源線破損而引起火災(zāi)、觸電。,正確維護(hù)燈管有利于節(jié)約電,日光燈的裝卸方法,裝卸方法： 從貨架反面的燈管托架上，將日光燈連同保護(hù)管一起拆下。然后，擦凈保護(hù)管上的灰臟痕。 拆下日光燈兩端的燈座。請(qǐng)要移動(dòng)燈座，而是慢慢地松動(dòng)后，向兩側(cè)拔出。 從保護(hù)軟管中抽出日光燈。,安裝方法： 請(qǐng)準(zhǔn)備好與舊光燈相同型號(hào)的新的日光燈。 先將一頭的燈座插入保護(hù)軟管。 將新的日光燈插進(jìn)保護(hù)軟管中。 將日光燈的燈腳插進(jìn)燈
22、座的電源插孔里。 將另一頭的燈座對(duì)準(zhǔn)燈腳裝上。 用雙手將燈座向里按到底。 燈座不插到底的話，會(huì)引起接觸不良，造成日光燈熄掉等。 將日光燈牢固地裝在托架上。 將照明開(kāi)關(guān)到ON，確認(rèn)日光燈是否亮著。,日光管的裝卸方法,拉門式陳列柜的日光燈,裝有玻璃門的拉門式陳列及組合式陳列柜（上部柜）的日光燈，是使用的燈管較細(xì)的專用日光燈。（日光燈是豎直裝的） 日光燈的啟動(dòng)方式與一般的開(kāi)放式陳列柜上的不同，為速亮式，沒(méi)有啟輝器。 安裝時(shí)請(qǐng)注意日光燈的種類有用于低溫（-18C以下）和用于中溫（-2C-6C）的各不相同。 日光燈的更換與一般的開(kāi)放式陳列柜一樣，請(qǐng)將日光燈的燈腳準(zhǔn)確地插進(jìn)燈座不插到底的話，會(huì)引起接觸不良
23、造成日光燈熄掉等。,問(wèn)與答,更換的基準(zhǔn)是什么？ 日光燈是不是一次全部更換的好？ 日光燈的壽命為多少小時(shí)？ 日光燈的保護(hù)軟管起到什么作用？ 啟動(dòng)器壞了的話，日光燈就開(kāi)不亮了嗎？ 日光燈的啟動(dòng)方式？,為使日光燈保持適當(dāng)?shù)牧炼?，同時(shí)節(jié)約電費(fèi)，請(qǐng)一年一次在更換日將其全部更換，（更換時(shí)清務(wù)必更換，同型號(hào)的燈管） 我們認(rèn)為在更換日更換是最好的，但是經(jīng)費(fèi)上有問(wèn)題時(shí)，可以考慮將店鋪分成34批進(jìn)行更換的方法。等日光燈壞了再更換的話，貨架有亮有暗，商品也變得不容易看清。品糧,問(wèn)與答接下一編,在店鋪的天花板上使用時(shí)約為5000至10000小時(shí)，而冷藏陳列柜上使用時(shí)，約為2000至4000小時(shí)。 日光燈的保護(hù)軟管能起
24、到防止燈管破損、防止因低溫引起的亮度和壽命的下降、隔去日光燈射出的紫外線而防止商品變色等重要作用，務(wù)必將保護(hù)軟管裝上。 裝上新的燈管后還開(kāi)不亮的話，請(qǐng)更換一下啟輝器試試。啟輝器根據(jù)日光燈的功率不同而類型相異請(qǐng)確認(rèn)型號(hào)再進(jìn)行交換. 有啟輝器式和速亮式2種類型,日光燈的種類和附屬部件各不相同.,日光燈的問(wèn)與答,冷凝器濾網(wǎng)的清掃,請(qǐng)每月1次,用水清掃冷凝器的網(wǎng)罩.冷凝器的網(wǎng)罩被垃圾,灰塵等塞住后,冷卻性能將下降,不但造成制冷不良,而且會(huì)引起冷凍機(jī)的故障. 打開(kāi)開(kāi)放式陳列柜下部的壁板.請(qǐng)拆下冷凝器的網(wǎng)罩,用水或者用吸塵器進(jìn)行清掃. 被灰塵等堵塞住的網(wǎng)罩不但造成冷卻不良而且不是每周清掃一次的話,用電量將
25、會(huì)增加從而增加電費(fèi). 將水份除去后裝回原處.,常保持清潔的衛(wèi)生會(huì)更加節(jié)約電費(fèi),注意,清掃或整修檢查時(shí),請(qǐng)務(wù)必關(guān)上開(kāi)關(guān),拔出電源插頭或關(guān)掉電源電路.否則有可能造成觸電、風(fēng)扇引起的受傷、加熱器引起燒傷。為了清掃將網(wǎng)罩拆下時(shí)，請(qǐng)不要直接用手去觸碰冷凝器的散熱片。否則有可能造成受傷。,請(qǐng)注每一項(xiàng)需注意的事項(xiàng),定期管理使得室外設(shè)備也沒(méi)有故障,空氣冷凝器、室外型冷凍機(jī) 選定管理者，定下每月的第，幾個(gè)星期幾為定期管理日，務(wù)必每月實(shí)施一次。 請(qǐng)管理者用眼睛觀察設(shè)備機(jī)器及其周圍的情況，看看有沒(méi)有危險(xiǎn)的地方，用耳朵聽(tīng)聽(tīng)有沒(méi)有異常聲音。 請(qǐng)檢查一下塑料布或報(bào)紙等垃圾有沒(méi)有塞住冷凝器。 請(qǐng)確認(rèn)有沒(méi)有特別響的聲音或異常
26、聲音。,機(jī)組設(shè)備的管理-機(jī)房的設(shè)置與要求,機(jī)房的設(shè)置與要求 危險(xiǎn)！ 機(jī)房?jī)?nèi)嚴(yán)禁堆放雜物 注意： 機(jī)房?jī)?nèi)放入易燃品會(huì)發(fā)生火災(zāi)。 機(jī)房?jī)?nèi)有三百八十V的高壓電易觸電。 冷凍機(jī)設(shè)備易受傷害。,注意,機(jī)房需要有一定的換氣量. 由于冷凍機(jī)內(nèi)充入制冷劑,萬(wàn)一制冷劑泄露,會(huì)造成人缺氧窒息.另外為防止冷凍機(jī)組過(guò)熱,保持機(jī)房?jī)?nèi)溫度在40度以下,也需安裝排氣扇. 機(jī)房?jī)?nèi)必須有照明. 機(jī)房必須防雨及懸掛禁止閑人入內(nèi)的標(biāo)識(shí)牌. 機(jī)房設(shè)置必需考慮噪音的問(wèn)題,以免影響附近的居民. 機(jī)房?jī)?nèi)冷凍設(shè)置要考慮到維修空間及搬運(yùn)和安裝方便.,機(jī)房的選擇要注意安全考慮不影響居民,冷凝器的設(shè)置與要求,注意: 冷弟凝器必須安裝在室外通風(fēng)良好
27、的場(chǎng)所. 冷凝器位置應(yīng)放在冷凍機(jī)水平面以上. 冷凝器的安裝位置要便于清掃及維修. 面對(duì)公用道路安裝時(shí),必須安裝在離地面2M以上. 必須防止冷凝器排出的暖空氣再次被冷凝吸入. 冷凝器后背距墻面間的距離50CM以上,便于通風(fēng)冷卻及清掃方便. 必需考慮到冷凝器運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)噪音對(duì)影響. 必須每月沖洗一次冷凝器的背面翅片.,請(qǐng)注意設(shè)備的安裝要求,機(jī)組報(bào)警處理步驟與開(kāi)機(jī)關(guān)機(jī)步驟機(jī)組報(bào)警處理步驟,當(dāng)冷凍機(jī)組電控箱紅色報(bào)警燈亮?xí)r,首先確認(rèn):外電網(wǎng)進(jìn)配電箱是否缺相,室外冷凝器散熱翅片是否清干凈(店鋪?zhàn)孕斜ｐB(yǎng),每月一次),如排除以上故障,則采取以下步驟: 關(guān)機(jī)電控箱面板上運(yùn)轉(zhuǎn)開(kāi)關(guān). 按動(dòng)壓力繼電器復(fù)位按鈕(紅色),再打開(kāi)電控箱門,按動(dòng)熱保護(hù)復(fù)位按扭(白色) 重新合上運(yùn)轉(zhuǎn)開(kāi)關(guān),紅色報(bào)警燈熄滅,延時(shí)幾分鐘后,運(yùn)轉(zhuǎn)指示燈亮;冷凍機(jī)重新啟動(dòng).,警告:非專業(yè)人員不準(zhǔn)開(kāi)動(dòng)機(jī)組,開(kāi)機(jī)關(guān)機(jī)步驟,開(kāi)機(jī)步驟: 確認(rèn)三相電源到位. 合上配電箱中所有開(kāi)關(guān). 合上壓縮機(jī)控制箱上的控制開(kāi)關(guān). 旋轉(zhuǎn)壓縮機(jī)(紅色)手閥.(逆時(shí)針?lè)较?,關(guān)機(jī)步驟: 旋轉(zhuǎn)壓縮機(jī)(紅色)手閥.(順時(shí)針?lè)较? 等壓縮機(jī)自動(dòng)停機(jī)后斷開(kāi)壓縮機(jī)后開(kāi)壓控制箱的控制開(kāi)關(guān). 斷開(kāi)配電箱中的所有開(kāi)關(guān).,注意:非專業(yè)人員不許操作,
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