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1、公司簡介常媽媽餐飲管理有限公司創(chuàng)立于2007年12月21日，起初以近百年歷史的“常媽媽手工餃子”為主營，很快因其“皮薄、餡大、肉嫩、現(xiàn)配現(xiàn)包現(xiàn)煮”四大特點而為廣大食客認可。2009年開始，公司歷時兩年多，潛心以古法為基礎，融入五行養(yǎng)生理念將傳統(tǒng)美食燴羊肉和燴面改進發(fā)揚，形成了公司長遠發(fā)展的兩大支柱。常媽媽人堅持找尋傳統(tǒng)與現(xiàn)代的最佳契合點，審度市場，準確定位，注重包裝，連鎖經營，走文化、品牌之路，求口味、服務之恒。我們堅信我們的幸福只能通過為別人創(chuàng)造幸福才能得以實現(xiàn)，我們的目標就是把簡單的事情做到徹底做到極致。公司以品牌為依托，以文化為底蘊，以人才為根本，以顧客為衷心。全體領導和工作人員同心同德
2、，共同追求環(huán)境高品位，人員高素質，服務高質量，產品高品質，工作高效率，企業(yè)高效益，把河南鄭州常媽媽餐飲管理有限公司及各區(qū)域分店經營成一個不斷發(fā)展壯大的新型餐飲企業(yè)和一個共榮共贏的新式社會大家庭。 二零一二年四月二日企業(yè)文化核心價值觀：健康 忠誠 時尚 分享經營理念：誠信、穩(wěn)重、務實經營中創(chuàng)新、創(chuàng)新中經營以文化為底蘊、以品牌為依托、以連鎖為武器企業(yè)使命：聚有為員工，創(chuàng)良心品牌企業(yè)目標：餃子中國的，常媽媽餃子世界的宣傳口號：常媽媽餃子想家的味道管理原則： 誠信、互動、一體化 人情化、人性化的管理 公平、公正、公開用人標準： 德才兼?zhèn)?人品、對企業(yè)的忠誠度以及職業(yè)操守是我們考量一位員工的首要依據(jù)，遠
3、勝于我們對其學歷、經驗與能力的關注行為準則： 做人要穩(wěn) 做事要快公司理念：（1）誠信認同公司的理念和文化（2）互動公司的工作或關系互動（3）一體化公司的運作標準、程序化（4）工作態(tài)度活到老、學到老、悟到老3、用人原則人品、忠誠度、職業(yè)操守第一，能力其次4、管理原則人性化、人情化5、工作關系生命共同體，即員工之間、部門之間應環(huán)環(huán)緊扣，相互配合6、一視同仁公司任何人無特權7、公司定位第二次創(chuàng)業(yè)8、指 令每天進步一點，沒有最好，只有更好9、核心價值觀把中原飲食文化做到顧客心坎里三個理念：（1）人才理念：以人為本。幫助人、關心人、尊重人、信賴人、人力資源是公司的第一資源。（2）經營理念：誠信經營，穩(wěn)重
4、務實。經營中創(chuàng)新，創(chuàng)新中經營，以文化為底蘊，以品牌為依托，以連鎖為武器。（3）文化理念：服務文化、溝通文化、認同文化、學習文化第一章 總則一、為使公司的人事管理規(guī)范化以及在具體操作執(zhí)行中有所依據(jù)，我們參照國家相關法律規(guī)定本手冊；二、本手冊是公司各項規(guī)章制度的重要組成部分，所有適用范圍內的員工均需嚴格遵守；三、本手冊適用于公司內全體員工，其中包括試用期員工。第二章 入職一、員工入職時需按人事部要求提交各類證件的原件以及復印件，如果員工填寫不真實個人資料或者提交偽造證件，一經發(fā)現(xiàn)，公司將給予辭退（沒有通知期，不予補償）二、對錄用前已有下列情形，而又隱瞞不報者，一經發(fā)現(xiàn)公司將給予立即辭退（沒有通知期
5、，不予補償）1、有犯罪記錄著；2、毒品吸食者；3、在前單位有經濟貪污記錄者；4、因品行不端（例性騷擾、濫賭等）在前單位留有不良記錄者；5、精神病或者傳染病患者。三、新入職員工均需要經過試用期考核，試用期標準為3個月，公司可以根據(jù)員工的表現(xiàn)決定縮短或延長試用期，試用期最短不得少于1個月，最長不得超過6個月。四、如員工提出終止勞動關系，需提前7天通知上級領導，否則公司不支付任何費用，如員工因觸犯公司條例而被公司辭退，公司無需提前通知對方，并且不給予任何補償。五、試用期員工轉正前需要進行試用期工作表現(xiàn)評估，如有警告簽單者不予評估，評估合格后即通報方可轉正。六、原則上新入職員工應自帶健康證上崗。如未辦
6、理者，公司組織集體辦理第一年健康證費由公司代出，但如有工作未滿一年者離職，需扣除健康證費（70元），凡工作滿一年者，于第二年自費辦理健康證。第三章 人員調動與任免一、公司基于工作需要，在沒有違背勞動合同商定內容的前提下，可以對員工的工作作出適當?shù)恼{動，被調動的員工應該服從安排；二、各部門的人員調動與任免應按照公司的人事操作程序，辦理完相關的審批手續(xù)后，由人事部統(tǒng)一公布或知會，除此以外，任何的調動與任免均為無效；三、各層管理人員以及各崗位工作人員必須忠實地履行其崗位職責，對于無法勝任崗位工作的員工，公司有權進行撤換或者調動崗位，而員工必須服從；四、因不稱職被撤換或者調動的員工，不再享有原崗位的薪
7、金與福利待遇，人事部將根據(jù)其所從事的新的崗位作出相應的薪金與福利待遇的調整。第四章 紀律與要求一、員工上班時必須佩帶工卡，有制服的需穿著制服，制服必須保持干凈整潔；二、儀容儀表：總部辦公室、總倉男員工頭發(fā)修剪整齊，不留胡須，辦公室環(huán)境工作的需打領帶。服裝與鞋要保持整潔干凈，不得穿奇裝異服。女員工不得佩戴夸張耀眼的首飾以及穿不適宜于辦公場所的過于休閑的服裝，辦公室環(huán)境工作的需化淡妝。嚴禁穿拖鞋、背心上班。分店、廚房1、男員工頭發(fā)長度不得超過耳部及衣領，不得留胡須；2、男員工應穿黑色襪子、黑色皮鞋、樓面男員工頭發(fā)應打定型水。3、女員工宜化淡妝，抹鮮艷的口紅，頭發(fā)要束扎整齊，不得超過肩部以下兩公分；
8、4、女員工應穿膚色襪子，黑色布鞋；5、不得佩帶夸張飾物；6、任何員工不得剪夸張前衛(wèi)的發(fā)型或染色彩夸張的頭發(fā)；7、指甲修剪整齊，不得涂指甲油。三、更衣柜的管理：一、員工必須依照公司編訂的排班表上班，如需要調整，必須先得到上級領導的書面批準，否則視為曠工；二、不得托人打卡或替他人打卡；三、工作時間不得打瞌睡、大聲喧嘩、閑聊、翻閱報刊書籍(與手頭工作有關除外)，保持工作環(huán)境的安靜與秩序；七、上班時間不得接待私人探訪；八、在工作場所拾到物品，無論貴賤大小，一律上交處理，不得私自收藏；九、注意工作環(huán)境的衛(wèi)生清潔，不得隨地亂扔亂吐，嚴禁在非吸煙區(qū)吸煙；十、不得在工作環(huán)境喝酒、賭博，嚴禁酒后上班；十一、愛護
9、公司財產，節(jié)約使用各項公司資源，不得鋪張浪費；十二、工作時間不得吃零食或進行其它娛樂活動；十三、自覺維護公司形象，禮貌接聽電話，對待公司客人熱情有禮；十四、不得使用公司電話作私人用途；十五、上崗時，手機一律調振動，接重要電話找人替崗；十六、重視企業(yè)安全，認真做好防火、防盜、防事故隱患工作，不得攜帶違禁品、危險品進入工作區(qū)域；十七、員工攜帶物品出門，應主動打開接受指定人員的檢查；(該條適用于分店與中廚)；十八、員工下班后，非因工作關系，不得在工作場所閑聊、逗留；十九、尊重上司，服從管理，不得有陽奉陰違或者敷衍搪塞的行為。如果有不同意見或者不滿，也應該先服從，事后再向上反映或者投訴；二十、團結同事
10、，不得在工作場所吵鬧、斗毆或者搬弄是非；二十一、愛護企業(yè)，自覺維護公司的利益與聲譽；二十二、對企業(yè)要忠誠，對同事要友愛，對工作要認真；二十四、忠于職守，嚴于律己，保持良好的職業(yè)操守；二十五、不得以工作或職務之便舞弊貪污或者招搖撞騙、索賄受賄；二十六、嚴格保守公司商業(yè)機密，不得將公司資料在未經許可的情況下對外提供；二十七、員工之間禁止相互透露個人收入狀況；二十八、所有公司發(fā)給的屬個人保管使用的物品，例如制服、工鞋、鑰匙、工號牌、考勤卡等，應妥善保管，在離職時應全部交回分店，如有遺失需作價賠償。第五章 考勤一、打卡制度 1、員工上班前必須燙好整潔衣服后佩帶工卡、穿整齊制服，女員工必須抹鮮艷的口紅，
11、保持形象精神、清晰；2、員工必須依照所編定的更期表時間，自覺打卡上班，如需調整，必須提前3天(在下周排版表還未排出來)書面申請，得有上級領導批準，否則視為曠工處理；3、不得托人打卡或替他人打卡，卡身出現(xiàn)錯漏后，不得涂改或損壞考勤卡；4、上下班打卡、遲到、早退、忘記打卡、打重卡、卡機壞或其他公事原因，未能打卡，出現(xiàn)錯亂，需叫主管簽名確認；5、如月頭10號前(含10號)遺失考勤卡，作扣罰50元處理；如月中10號后，遺失考勤卡作扣罰200元處理；6、員工下班必須穿著整齊工衣方可打卡下班，后更換完工衣，再離開公司；7、凡有卡身破損或有油漬導致卡身時間模糊，第一時間找當值主管簽名確認，并在卡身注明損壞原
12、因。8、上述制度，必須嚴格執(zhí)行，否則情節(jié)嚴重，給予辭退。二、員工必須按照公司規(guī)定的上、下班時間準時自覺打卡；三、不得托人打卡或者替他人打卡，不得有意涂改或者損毀考勤卡；四、上、下班忘記打卡或打重卡者，需由主管簽字確認，凡忘打第一次上班卡，扣除當月全勤獎，如忘打第二次上班卡則扣除全勤獎的一半。忘打下班卡者在主管確定未早退的情況下第一次扣除5元；第二次扣除10元；第三次扣除15元，以此類推。五、如一月中有三次忘打上班卡者，扣除全勤獎，另簽口頭警告一張。因外出辦事或者其它特殊原因無法打卡的，需部門負責人在考勤卡上簽字確認；六、如一次遲到超過29分鐘，扣除全勤獎，另簽口頭警告一次。七、加班1、公司制定
13、的薪酬已充分考慮員工崗位工作量并且已經包含了加班工資的部分，因此員工加班不再領取額外的加班工資；2、總部辦公室員工、分店和中廚經理主管以及總倉主管級以上員工，只有在休息日或者法定假期加班才安排補休，工作日加班不算加班。八、遲到、早退、曠工1、所有考勤時間以公司打卡鐘為準；2、當月累計遲到或早退超過3次(含3次)給予口頭警告，超過5次給書面警告；3、如一次遲到超過29分鐘以上者，扣除全勤獎，并簽口頭警告：4、凡一周內請假超過3天者，取消本周例休，另扣除全勤獎和請假天數(shù)工資；5、凡連續(xù)請假超過4天者，扣除全勤獎，扣除效益獎，取消本周例休，并扣除請假天數(shù)工資；7、沒到規(guī)定時間下班打卡下班作早退處理，
14、早退扣除全勤獎，并簽口頭警告：8、未獲批準而不上班作曠工處理，除扣除全勤獎與當日薪金外，給予書面警告，1年內曠工累計達到2次作辭退處理。九、請假1、事假a、員工如因私人事務需要處理，應提前書面申請，申請批予后方可；b、所有事假需提前填寫申請單，由有關人員審核批準后送人事部備案；c、1年事假累計不得超過5天，特殊情況需經再上一級的審批；d、事假是無薪假期，沒有全勤獎。并扣除天數(shù)工資。2病段a、員工因病請假必須持公立醫(yī)院開具的診斷書，并經部門分店負責人批核后方可休假；b急診或者走動不方便可以先以電話或者托人知會公司，事后必須補辦請假手續(xù)；c病假為無薪假期，沒有全勤獎。3婚假a公司員工憑結婚證可以休
15、3天婚假，婚姻登記日期必須遲于員工入職日期；b婚假帶薪，但須連休(含法定假、休息日在內)。4喪假a員工親屬(父母、配偶、子女)亡故可請三天喪假(含路程)，兄弟姐妹亡故可請一天喪假(含路程)。請喪假須提交死亡證明復印件；b喪假是有薪假，但須連休。5工傷假a員工因公受傷可以憑公立醫(yī)院開具的病假建議書申請休工傷假，7天內(含7天)發(fā)給全部工資，7天外發(fā)給基本工資；b凡發(fā)生工傷，應第一時間通知上級及人事部門。第六章 溝通一、為了確認公司與員工以及上司與下屬之間的溝通暢順，公司力求為員工建立各種的溝通途徑(如員工心聲薄等)；二、通常情況下，員工可以向直屬上司反映問題、意見和建議，上司必須認真聆聽，并且作
16、出適當?shù)幕貞?包括答復與行動)；三、必要時，員工可以越級反映問題、意見和建議，任何人員不得以此為由打擊報復；四、所有員工均有權直接向部門主管以及公司執(zhí)委會成員反映問題部門主管與執(zhí)委會應該給予重視，并且作出回應；五、公司管理人員在收到員工提出的投訴與問題時，必須認真對待，并且作出回應，必要時要知會公司與有關部門，不得因涉及個人利益或利害關系而刻意隱瞞打壓；六、公司會表彰敢于反映問題，積極提出合理化建議，從而幫助公司改進管理的員工。第七章 獎懲一、員工的獎勵分以下幾種：1內部表揚2公司通報表彰，3特別榮譽4晉升二、符合以下條件之一者，給予內部表揚：1品行端正，工作投入，維持一貫的較高的工作質量；2
17、具有良好團隊精神，主動協(xié)助同事完成工作；3維護公司榮譽，愛護公司財物，自覺遵守公司制度；4拾金不昧，見義勇為，樂于幫助他人；5關心企業(yè)、部門建設，主動提出合理化建議； 6其它三、符合以下條件之者，給予公司通報表彰，并記入員工個人檔案；1、對公司經營業(yè)務或者管理制度提出改進建議，經采納施行，卓有成效；2、及時妥善處理突發(fā)事件或者重大事故，使公司免于或者減輕重大經濟損失；3采取積極措施，消除重大隱患，使公司免于遭受可能的經濟損失或者重大責任；4參加公司內外大型比賽，獲得榮譽獎項，為公司贏得聲譽；5其它四、公司設有以下特別榮譽：1、月度優(yōu)秀員工；每月管理組進行月度優(yōu)秀員工評選凡未有請假、遲到、早退、
18、忘打卡、無簽單者都有資格參加評選。評選出的優(yōu)秀員工頒發(fā)“優(yōu)秀員工”徽章，另發(fā)予獎金50元。五、對于品行端正，職業(yè)操守良好，對企業(yè)有歸屬感，專業(yè)技術優(yōu)秀，工作表現(xiàn)突出的員工，經公司評估考核，給予晉升；六、員工的行政處罰分以下幾種：1口頭警告；2書面警告3辭退；4經濟賠償。七、有下列情形之一者，給予口頭警告：1每月累計遲到三次以上(含三次)；2每月遲到累計超過29分鐘者；3一次遲到超過29分鐘以上者；4、如有早退者；5、上班時間擅離職守，消極怠工，或者從事與本職無關的工作；6、不按指定員工通道出入；7、不服從管理，頂撞上司，情節(jié)輕微者； 8、儀表不整，不按公司要求著裝，不佩帶工卡，并不聽從勸告：
19、9、不愛護公共衛(wèi)生，在非吸煙區(qū)吸煙，并不聽從勸告；10、對客人或同事不禮貌；11、上班時間聊私人電話，瀏覽無關網頁，玩手機，或者偷打信息臺(經查實還需經濟賠償)；12、下班后無故在工作場所逗留，并不聽從勸告；13、打聽傳播小道消息，影響公司經營秩序，妨礙內部團結，但未造成嚴重后果；14它違反公司制度的行為，情節(jié)較輕。(違反以上條款情節(jié)嚴重者，可以導致書面警告辭退)八、有下列情形之一者，給予書面警告：1每月累計遲到或早退五次以上(含五次)或曠工一次；2、一個月內累計口頭警告兩次以上(含兩次)或一年內累計口頭警告五次以上(含五次)；3不服從管理，頂撞上司，情節(jié)嚴重；4造謠中傷上級或其他同事；5工作
20、疏忽，導致公司遭受經濟損失或者聲譽受損；6工作時間睡覺、打牌、下棋或者從事其它娛樂活動；7酒后上班；8、嚴重違反服務程序或者不符合出品標準，甚至造成客人投訴；(該條適用于分店、加工間)11托人打卡或代人打卡；12其它違反公司制度的行為，情節(jié)嚴重。(違反以上條款情節(jié)嚴重者，可以導致辭退)九、有下列情形之一者，給予立即辭退(沒有通知期，不予補償)：1、1年內曠工累計2次者；2、連續(xù)曠工3天者；3、凡未經批予擅自曠工者；4、凡未經批予私自曠工者；5、武力威脅同事，嚴格影響工作秩序；6、在公司內喝酒、賭博；7性騷擾；8毆打同事或雙方打架斗毆；9吸食毒品10惡意損壞公司財物；11偷竊公司、同事財物，挪用
21、公款；12、利用職權，營私舞弊，假公濟私，或者對外招搖撞騙，索賄受賄或向客人索取小費；私自代客人冒領公司發(fā)票者；13私換外幣；14從事兼職；15私自配制公司鑰匙；16有意涂改票據(jù)，銷毀公司資料； 17對外泄露公司商業(yè)機密；18從事非法活動，觸犯國家刑律；19員工不能勝任本職工作，績效評估不達標；20一年內受書面警告兩次；21私分客人遺失物品者；22其它違反公司制度的行為，造成嚴重后果。十、凡因過失造成公司經濟損失，須酌情接受經濟賠償處罰。第八章 培訓一、公司致力于為每個崗位的員工提供全面的培訓，以確保員工能夠勝任其崗位工作，以及能夠得到全面的發(fā)展；二、參加公司安排的培訓，并且主動投入地學習知識
22、技能，是員工的分內職責，也是公司對員工的要求；三、員工應該自覺遵守公司制定的一切培訓制度；四、公司每周一次大型培訓，每位員工應積極準時參與，休息員工也應參與；五、由公司資助培訓的員工，在培訓前必須簽訂培訓合同，若員工在合 約限定期內自動離職、提出辭職或被公司辭退，公司可以根據(jù)合同要求員工賠償有關培訓費用。六、每位員工應極其重視培訓，培訓有理論與實踐相結合，既可提高員工自身素質，也可大大提高業(yè)務技能知識。第九章 考核評估一、本著公平、公正、公開的原則，公司制定完善的考核評估制度，對每一位員工進行績效考核，從而發(fā)掘、提拔、獎勵優(yōu)秀員工，促進幫助后進的員工，淘汰不合格的人員。二、考核評估的細則參照公
23、司有關考核評估制度。第十章 解除勞動合同一、如員工提出辭職，試用期需提前7天，轉正后需提前15天，以書面申請通知公司，否則公司有權不支付任何費用。二、如員工因觸犯公司條例而被公司辭退，公司無須提前通知對方，并且不給予任何的補償；三、如果公司與員工雙方經協(xié)商同意解除勞動合同，則簽定協(xié)商解除勞動合同協(xié)議，雙方無須作出補償；四、員工離職前應按公司要求辦理離職交接手續(xù)，并且退還所有公司資料、工衣、辦公用品等。如有遺失或損壞者，即按價賠償。五、員工每年須到公司指定醫(yī)院(衛(wèi)生防疫站)體檢一次，體檢不合格者須自動離職。第十一章 薪酬一、公司本著平等互惠的原則給予員工合理的薪酬待遇；二、公司制定的崗位最低薪酬
24、標準不低于政府制定的當年最低工資標準；三、員工個人的薪酬屬于保密范疇，任何人不得將個人或他人的薪酬情況對外透露或者打探他人的薪酬；四、公司制定的薪酬標準已經充分考慮到每個崗位的工作量，以及包含了可能的加班費用；五、公司發(fā)薪日是每月15計發(fā)上月的工資；六、如果員工對實發(fā)工資有異議，應該即時向人事部咨詢。第十二章 福利一、員工可以享受以下法定假期：1、元旦一天2、春節(jié)三天3、勞動節(jié)一天4、清明一天5、端午節(jié)一天6、中秋節(jié)一天7、國慶節(jié)三天第十三章 消防一旦發(fā)生火警，不論程度大小，均應采取下列措施：1、保持鎮(zhèn)靜。2、向值班負責人清楚地報告本人身份及火警地點。3、呼喚附近的同事援助，在保證安全的情況下，利用就近的滅火設備實施撲救。4、切勿用水或泡沫滅火器撲救因漏電引起的火情。5、在可能的情況下，把所有火警現(xiàn)場的門關閉，關掉一切電源開關。6、如火勢有蔓延的趨勢，應設法按動報警器。7、應熟記火警標記、安全通道及緊急出口位置，以及滅火器具的正確使用方法。8、切勿搭乘電梯。9、先救人，后滅火。第十四章附則一、本手冊頒布之日起，以前所有與本手冊內容沖突的有關規(guī)定，一律按本手冊制度執(zhí)行；二、公司對本手冊具有解釋和修改的權力；三、員工如果對手冊有疑問，可向上司或人事部咨詢。常媽媽餐飲管理有限公司二零一二年四月二號
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