食堂安全檢查記錄表;

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XXXXX食堂安全檢查記錄表時 間年 月 日檢查人員檢查內(nèi)容1、 食堂各項記錄是否填寫及時、規(guī)范、合理 是 否2、 食堂內(nèi)業(yè)資料是否規(guī)范，按時整理 是 否3、 供應(yīng)商是否符合資質(zhì)，是否提供資質(zhì)證明 是 否4、 食品進貨是否提供合格證明 是 否5、 食品是否有腐爛變質(zhì)現(xiàn)像 是 否6、 餐廳、廚房地面和墻面是否干凈衛(wèi)生 是 否7、 餐廳、廚房和炊具等是否按時清潔 是 否8、 炊具、餐具是否定期消毒 是 否9、 刀、案、容器是否生熟分離 是 否10、 食材是否上貨架，主副食品是否分類存放 是 否11、 工作人員是否持健康證上崗 是 否12、 廚師操作流程是否符合規(guī)范 是 否13、 食堂物品布置是否與定置圖一致，合理 是 否14、 食堂物品與臺賬核對是否齊全 是 否15、 炊具工作是否正常 是 否16、 燃料房是否上鎖、通風(fēng)，燃氣是否定期檢查 是 否17、 食堂電線電路是否外露 是 否18、 倉庫是否有明火或有煙頭 是 否19、 倉庫是否存放有有毒有害、易燃易爆等物品 是 否20、 工作人員是否有吸煙現(xiàn)象 是 否檢查結(jié)果處理結(jié)果食堂管理員： 伙委會委員： 主管領(lǐng)導(dǎo)：注：按此表內(nèi)容每月一次安全檢查，不合格項要登記并有處理結(jié)果。