2022屆高考生物總復(fù)習(xí) 第三單元 細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用 第8講 酶的本質(zhì)、特性及相關(guān)實(shí)驗(yàn)探究提考能強(qiáng)化通關(guān) 新人教版

《2022屆高考生物總復(fù)習(xí) 第三單元 細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用 第8講 酶的本質(zhì)、特性及相關(guān)實(shí)驗(yàn)探究提考能強(qiáng)化通關(guān) 新人教版》由會(huì)員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《2022屆高考生物總復(fù)習(xí) 第三單元 細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用 第8講 酶的本質(zhì)、特性及相關(guān)實(shí)驗(yàn)探究提考能強(qiáng)化通關(guān) 新人教版（10頁珍藏版）》請?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。

1、2022屆高考生物總復(fù)習(xí) 第三單元 細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用 第8講 酶的本質(zhì)、特性及相關(guān)實(shí)驗(yàn)探究提考能強(qiáng)化通關(guān) 新人教版 1．把煤做成食品、藥品、衣服，你相信嗎？如今，一條“煤—煤制合成氣—甲醇—甲醇蛋白—脂肪酶—木聚糖酶—蛋白纖維”產(chǎn)業(yè)鏈已在國內(nèi)初步形成，下列關(guān)于脂肪酶的描述，正確的是(　　) A．脂肪酶能催化脂肪的氧化分解 B．催化脂肪酶水解的酶是蛋白酶 C．脂肪酶的活性受底物濃度的影響 D．蘇丹Ⅲ可以使脂肪酶顯示橘黃色 解析：選B。脂肪酶可以水解脂肪，而非氧化分解為二氧化碳和水，A項(xiàng)錯(cuò)誤；脂肪酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，因此催化脂肪酶水解的酶是蛋白酶，B項(xiàng)正確；脂肪酶的活性不受底物濃

2、度的影響，C項(xiàng)錯(cuò)誤；脂肪酶遇蘇丹Ⅲ不會(huì)顯示橘黃色，D項(xiàng)錯(cuò)誤。 2．(2018·淮安漣水中學(xué)模擬)如圖是某研究小組利用過氧化氫酶探究H2O2分解條件而獲得的實(shí)驗(yàn)結(jié)果。相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是(　　) A．圖一可以得出酶具有高效性 B．圖一bc段產(chǎn)生的原因可能是底物數(shù)量(濃度)有限 C．圖二bc段產(chǎn)生的原因可能是過氧化氫酶數(shù)量(濃度)有限 D．圖三可以得出pH越小或越大酶活性越高 解析：選D。圖一中，加過氧化氫酶與加Fe3＋相比加過氧化氫酶的一組反應(yīng)速率快，說明酶的催化作用具有高效性，故A正確；圖一中bc段，隨著時(shí)間的推移，產(chǎn)物的量不再增加，原因可能是底物數(shù)量(濃度)有限，故B正確；圖二中

3、bc段，隨著過氧化氫濃度的升高，化學(xué)反應(yīng)速率不再加快，原因可能是過氧化氫酶數(shù)量有限，故C正確；圖三中，在一定范圍內(nèi)，隨著pH的升高，酶活性逐漸增強(qiáng)，而超過最適pH后，隨著pH的升高，酶活性逐漸降低，故 D錯(cuò)誤。 3．(2018·泰安高三模擬)將牛奶和姜汁混合，能使牛奶凝固。某同學(xué)用曾煮沸的姜汁重復(fù)這項(xiàng)實(shí)驗(yàn)，牛奶在任何溫度下均不能凝固。將不同溫度的等量牛奶中混入一些新鮮姜汁。觀察結(jié)果如表： 溫度(℃) 20 40 60 80 100 結(jié)果 15 min后仍未凝固 14 min內(nèi)完全凝固 1 min內(nèi)完全凝固 1 min內(nèi)完全凝固 15 min后仍未凝固 根據(jù)以上結(jié)果，

4、下列表述中錯(cuò)誤的是(　　) A．新鮮姜汁中含有能使可溶狀態(tài)的牛奶凝固的酶 B．進(jìn)一步測定最適溫度，可設(shè)置60 ℃、65 ℃、75 ℃、80 ℃四個(gè)溫度梯度 C．將等量姜汁在不同溫度下保溫后再與對應(yīng)溫度的牛奶混合，能夠提高實(shí)驗(yàn)的準(zhǔn)確度 D．該實(shí)驗(yàn)說明酶需要適宜的溫度，100 ℃時(shí)未凝固，是因?yàn)槊傅幕钚砸呀?jīng)喪失 解析：選B。據(jù)題意知，100 ℃時(shí)牛奶不能凝固，說明酶變性，失去催化能力，新鮮姜汁含有酶，能催化牛奶凝固，A正確；根據(jù)表格分析知，最適溫度位于40～100 ℃之間，測定最適溫度時(shí)應(yīng)在40～100 ℃之間縮小溫度梯度，進(jìn)行多組實(shí)驗(yàn)，B錯(cuò)誤；將等量姜汁在不同溫度下保溫后再與對應(yīng)溫度的

5、牛奶混合，能排除姜汁與牛奶混合時(shí)，溫度變化，提高實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)確度，C正確；該實(shí)驗(yàn)說明酶需要適宜的溫度，100 ℃時(shí)不能使牛奶凝固，說明酶變性失活，D正確。 4．(2018·安徽合肥一模)為研究溫度對酶活性的影響，在40 ℃(a組)和20 ℃(b組)條件下測定不同反應(yīng)時(shí)間內(nèi)的產(chǎn)物濃度，結(jié)果如圖，以下敘述正確的是(　　) A．b組t2后由于酶達(dá)到飽和點(diǎn)，反應(yīng)速度達(dá)最大值 B．a(chǎn)組0～t1時(shí)間內(nèi)反應(yīng)速度始終保持不變 C．a(chǎn)組和b組的pH值、酶濃度、反應(yīng)物總量都相同 D．30 ℃條件下達(dá)到反應(yīng)平衡點(diǎn)的時(shí)間介于t1和t2之間 解析：選C。b組t2后產(chǎn)物濃度不再升高，其酶促反應(yīng)的速率為零，A錯(cuò)誤

6、；a組0～t1時(shí)間內(nèi)隨時(shí)間的延長其產(chǎn)物濃度的增加速度減慢，說明其反應(yīng)速度逐漸降低，B錯(cuò)誤；題圖是為研究溫度對酶活性的影響，在40 ℃(a組)和20 ℃(b組)條件下測定不同反應(yīng)時(shí)間內(nèi)的產(chǎn)物濃度隨時(shí)間變化的曲線圖，該實(shí)驗(yàn)中的pH值、酶濃度、反應(yīng)物總量均屬于無關(guān)變量，無關(guān)變量應(yīng)保持相同且適宜，C正確；由以上分析知，該酶在40 ℃時(shí)的活性較20 ℃時(shí)的活性高，但該酶催化反應(yīng)的最適溫度未知，無法判斷30 ℃條件下達(dá)到反應(yīng)平衡點(diǎn)的時(shí)間是否介于t1和t2之間，D錯(cuò)誤。 5．(2018·長春調(diào)研)解讀下面與酶有關(guān)的曲線，回答下列問題： (1)酶的作用機(jī)理可以用甲圖中________段來表示。 (2

7、)乙圖中160 min時(shí)，生成物的量不再增加的原因是________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________。 (3)聯(lián)系所學(xué)內(nèi)容，分析丙圖曲線： ①對于曲線ABC，若x軸表示pH，則曲線上B點(diǎn)的生物學(xué)意義是________________________________________________________________________ __

8、______________________________________________________________________。 ②對于曲線ABD，若x軸表示反應(yīng)物濃度，則y軸可表示________。制約曲線BD增加的原因是________________________________________________________________________。 (4)若該酶是胃蛋白酶，其作用的底物是________。若胃蛋白酶濃度和其他條件不變，反應(yīng)液pH由10逐漸降低到2，則酶催化反應(yīng)的速率將________，原因是_________________________

9、_______________________________________________ ________________________________________________________________________。 解析：(1)酶的作用機(jī)理是降低化學(xué)反應(yīng)的活化能，可以用AB段表示。(2)乙圖反映生成物的量隨反應(yīng)時(shí)間變化的曲線，當(dāng)曲線達(dá)到最大值時(shí)，意味著反應(yīng)物被消耗盡了。(3)丙圖中，若x軸表示pH，則曲線ABC表示不同pH對酶活性的影響，曲線最高點(diǎn)表示在最適pH下酶的催化效率最高；若x軸表示反應(yīng)物濃度，則曲線ABD表示底物濃度對酶促反應(yīng)速率的影響，當(dāng)?shù)孜餄舛仍龃?/p>

10、到一定值后，酶促反應(yīng)速率不再增加，此時(shí)受到酶濃度的制約。(4)胃蛋白酶的最適pH在2左右，在pH為10時(shí)，胃蛋白酶的活性喪失，即使pH再降低到2，酶的活性也不會(huì)恢復(fù)。 答案：(1)AB　(2)底物已被完全消耗掉 (3)①在最適pH下，酶的催化效率最高?、诿复俜磻?yīng)速率　酶的濃度　(4)蛋白質(zhì)　不變　胃蛋白酶的最適pH在2左右，pH為10時(shí)胃蛋白酶已經(jīng)失活，再改變pH，酶的活性不會(huì)恢復(fù) 【課下作業(yè)】　[學(xué)生用書P275(單獨(dú)成冊)] [基礎(chǔ)達(dá)標(biāo)] 1．(2018·江西贛州一模)下列關(guān)于酶的說法中，正確的是(　　) A．酶的合成一定需要核糖體，但不一定需要高爾基體 B．pH較低時(shí)一定會(huì)

11、降低酶的活性，但溫度較低時(shí)則不一定會(huì)降低酶的活性 C．在任何條件下，酶降低活化能的效果一定比無機(jī)催化劑顯著 D．所有活細(xì)胞都具有與細(xì)胞呼吸有關(guān)的酶，但不一定都分布在線粒體中 解析：選D。對于化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)類的酶在核糖體上合成，而化學(xué)本質(zhì)為RNA的酶則不在核糖體上合成，有些酶是分泌蛋白，有些酶是胞內(nèi)蛋白，其中胞內(nèi)蛋白不需要高爾基體的加工，A錯(cuò)誤；不同酶的最適pH不同，因此pH較低時(shí)不一定會(huì)降低酶的活性，反而可能升高酶的活性，如胃蛋白酶，B錯(cuò)誤；酶降低化學(xué)反應(yīng)的活化能較無機(jī)催化劑顯著，體現(xiàn)出酶的高效性，但酶的催化作用需要適宜的條件，因此并不是在任何條件下酶降低活化能的效果一定比無機(jī)催化劑顯

12、著，C錯(cuò)誤；細(xì)胞呼吸是生命的特征之一，所有活細(xì)胞都具有與細(xì)胞呼吸有關(guān)的酶，但這些酶不一定都分布在線粒體中，如原核細(xì)胞沒有線粒體，D正確。 2．(2018·山東濰坊模擬)下列操作不會(huì)降低胃蛋白酶活性的是(　　) A．烘干制取胃蛋內(nèi)酶粉劑 B．將酶溶液的pH維持在1.5 C．在0～4 ℃下保存酶制劑 D．在酶溶液中加入重金屬離子 解析：選B。高溫破壞酶的空間結(jié)構(gòu)，而使酶失活，A錯(cuò)誤；胃蛋白酶的最適pH值約為1.5～2.2，將酶溶液的pH維持在1.5，不會(huì)降低胃蛋白酶活性，B正確；低溫抑制酶的活性，C錯(cuò)誤；重金屬使蛋白質(zhì)變性，胃蛋白酶的化學(xué)成分是蛋白質(zhì)，在酶溶液中加入重金屬離子會(huì)使胃蛋白

13、酶變性，D錯(cuò)誤。 3．下列關(guān)于酶的敘述，正確的是(　　) A．發(fā)燒時(shí)，食欲減退是因?yàn)橥僖旱矸勖甘チ嘶钚? B．口服多酶片中的胰蛋白酶可在小腸中發(fā)揮作用 C．用果膠酶澄清果汁時(shí)，溫度越低澄清速度越快 D．洗衣時(shí)，加少許白醋能增強(qiáng)加酶洗衣粉中酶的活性 解析：選B。高燒使體溫升高，降低了體內(nèi)酶的活性而不是失活，使消化功能減退，導(dǎo)致食欲減退，A錯(cuò)誤；口服多酶片由于有糖衣的保護(hù)使胰蛋白酶到達(dá)小腸才被釋放，發(fā)揮作用，B正確；在一定范圍內(nèi)，溫度越低，酶活性越低，果汁中果膠的分解速度越慢，C錯(cuò)誤；洗衣粉中的堿性蛋白酶在弱堿性條件下活性最強(qiáng)，D錯(cuò)誤。 4．(2018·山東煙臺(tái)檢測)下列對動(dòng)物體內(nèi)酶

14、、激素和ATP這三類有機(jī)物的相關(guān)敘述，錯(cuò)誤的是(　　) A．這三類有機(jī)物一定都含有C、H、O B．成年男性體內(nèi)，精原細(xì)胞形成精子的過程中有酶、激素和ATP的參與 C．能合成酶的細(xì)胞一定都能合成ATP D．酶和ATP均可以在細(xì)胞內(nèi)外發(fā)揮作用，而激素只能在細(xì)胞內(nèi)發(fā)揮作用 解析：選D。酶的本質(zhì)為蛋白質(zhì)或RNA，激素為固醇類或含氮類物質(zhì)，它們和ATP都含有C、H、O，A正確；精原細(xì)胞形成精子的過程中需要酶的催化，需要性激素的調(diào)節(jié)，需要消耗能量ATP，B正確；活細(xì)胞(哺乳動(dòng)物成熟紅細(xì)胞除外)均能合成酶和ATP，能合成酶的細(xì)胞一定都能合成ATP，C正確；激素由內(nèi)分泌細(xì)胞分泌進(jìn)入細(xì)胞外液，與靶細(xì)胞

15、細(xì)胞膜或細(xì)胞內(nèi)的受體結(jié)合發(fā)揮作用，D錯(cuò)誤。 5．(2018·北京海淀一模)下圖的陰影部分表示在四種不同反應(yīng)條件下能夠發(fā)生化學(xué)反應(yīng)的活化過氧化氫分子，四種反應(yīng)條件是37 ℃、60 ℃、37 ℃下加入新鮮肝臟研磨液、37 ℃下加入FeCl3溶液。其中表示37 ℃下加入新鮮肝臟研磨液的圖像最可能是(　　) 解析：選D。肝臟研磨液中含有過氧化氫酶，過氧化氫酶的催化效率比無機(jī)催化劑FeCl3高。肝臟中過氧化氫酶的最適溫度大約在37 ℃，所以在條件為37 ℃下加入新鮮肝臟研磨液時(shí)反應(yīng)速率最快，活化的過氧化氫分子最多，比較四個(gè)選項(xiàng)，D項(xiàng)最符合。 6．在各小型圓底燒瓶內(nèi)盛等量的H2O2，并向各瓶

16、中迅速加入等量的如圖所示中相應(yīng)的物質(zhì)，燒瓶口緊包著一個(gè)小氣球，使燒瓶沉于燒杯底部的同一位置(瓶內(nèi)有氣體產(chǎn)生，燒瓶即可浮起)。下列相關(guān)分析正確的是(　　) A．圖1中的燒瓶最先浮起 B．肝臟研磨液中的過氧化氫酶和Fe3＋的作用機(jī)理不同 C．圖4中，沉入底部的燒瓶不能浮起 D．圖2與圖3對比，可說明酶具有高效性 答案：D 7.(2018·吉林高三段考)在甲、乙、丙三支試管中分別加入一定量的淀粉溶液和等量的淀粉酶溶液，在不同的溫度條件下(均低于最適溫度)反應(yīng)，產(chǎn)物量隨時(shí)間的變化曲線如圖所示。據(jù)此判斷，下列敘述正確的是(　　) A．三支試管隨著反應(yīng)的進(jìn)行，酶促反應(yīng)速率均不斷下降

17、 B．甲、乙、丙三支試管所處的溫度為甲<乙<丙 C．適當(dāng)提高甲試管的溫度，則A點(diǎn)上移 D．不同濃度的底物導(dǎo)致乙、丙兩試管中反應(yīng)速率不同 解析：選A。由圖分析可知隨著時(shí)間的延長，每條曲線的斜率下降，所以酶促反應(yīng)速率都下降，A正確。因?yàn)槭堑陀谧钸m溫度，甲的反應(yīng)速率最大，所以應(yīng)是甲>乙>丙，B錯(cuò)誤。適當(dāng)提高甲試管的溫度，A點(diǎn)不會(huì)上移，C錯(cuò)誤。不同的溫度導(dǎo)致乙和丙試管中的反應(yīng)速率不同，D錯(cuò)誤。 [能力提升] 8.細(xì)胞代謝會(huì)產(chǎn)生活性氧(·O)，產(chǎn)生途徑之一如圖所示，其積累可引起生物膜結(jié)構(gòu)和功能的損傷。谷胱甘肽還原酶(GR)是清除活性氧的關(guān)鍵酶。下列有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是(　　) A．活性氧的產(chǎn)

18、生可減少氧氣釋放量 B．活性氧可影響物質(zhì)進(jìn)出細(xì)胞 C．可利用GR的高效性清除活性氧 D．GR有助于生物體穩(wěn)態(tài)的維持 解析：選C?；钚匝跤裳鯕獗贿€原而來，活性氧的產(chǎn)生可減少氧氣釋放量，A項(xiàng)正確；活性氧的積累可引起生物膜結(jié)構(gòu)和功能的損傷，影響物質(zhì)進(jìn)出細(xì)胞，B項(xiàng)正確；利用GR清除活性氧利用了酶的專一性，有助于生物體穩(wěn)態(tài)的維持，C項(xiàng)錯(cuò)誤，D項(xiàng)正確。 9．科研人員從地衣芽孢桿菌中分離出一種耐高溫的淀粉酶，并對該酶的最佳溫度范圍進(jìn)行測定，結(jié)果如圖。曲線①為該酶在各溫度下酶活性相對最高酶活性的百分比。曲線②為該酶的熱穩(wěn)定性數(shù)據(jù)，即將酶在不同溫度下保溫足夠長的時(shí)間，再在酶活性最高的溫度下測其殘余酶活

19、性而得到的數(shù)據(jù)。下列有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是(　　) A．曲線①表明，當(dāng)溫度為80 ℃時(shí)，該酶活性最高 B．曲線②表明，該酶的熱穩(wěn)定性在70 ℃之后迅速下降 C．該酶發(fā)揮作用的最佳溫度范圍是60～70 ℃ D．曲線② 35 ℃數(shù)據(jù)點(diǎn)是在最佳溫度范圍內(nèi)測得的 解析：選D。曲線①表明，當(dāng)溫度為80 ℃時(shí)，該酶活性最高，A項(xiàng)正確；曲線②表明，該酶的熱穩(wěn)定性在70 ℃之后迅速下降，B項(xiàng)正確；在60～70 ℃的范圍內(nèi)，該酶的活性較高，且熱穩(wěn)定性較好，是該酶發(fā)揮作用的最佳溫度范圍，C項(xiàng)正確；曲線②是將酶在不同溫度下保溫足夠長的時(shí)間，再在酶活性最高的溫度80 ℃時(shí)測其殘余酶活性而得到的數(shù)據(jù)，D項(xiàng)錯(cuò)誤。

20、 10．(2018·南昌高三聯(lián)考)用打孔器打出6塊濾紙小圓片編號(hào)C1～C6，浸在一塊點(diǎn)樣瓷板6個(gè)凹穴(C1～C6，凹穴中滴加等量相應(yīng)的溶液)中一段時(shí)間，用鑷子將小圓片放在同一淀粉瓊脂培養(yǎng)基上的不同位置，37 ℃ 孵育30 min，倒入碘液1 min后洗去碘液，觀察培養(yǎng)基上相應(yīng)位置是否產(chǎn)生透明圈(一圈不產(chǎn)生藍(lán)黑色的范圍)，結(jié)果如表所示。對該實(shí)驗(yàn)分析，不正確的是(　　) 編號(hào) 所加溶液 實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象 C1 綠豆淀粉酶提取液 透明圈直徑較小 C2 稀鹽酸 無透明圈 C3 稀碳酸鈉溶液 無透明圈 C4 綠豆淀粉酶提取液＋1滴稀鹽酸 透明圈直徑很小 C5 綠豆淀粉酶提取液

21、＋1滴稀碳酸鈉溶液 透明圈直徑最大 C6 蒸餾水 無透明圈 A. 該實(shí)驗(yàn)的目的是探究pH對綠豆淀粉酶活性的影響 B．C4、C5為實(shí)驗(yàn)組，C1，C2，C3和C6均為對照組 C．該實(shí)驗(yàn)說明綠豆淀粉酶在堿性環(huán)境中活性較高 D．若在C4凹穴中再滴加2滴稀碳酸鈉溶液后重復(fù)該實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)結(jié)果與C5相同 解析：選D。稀鹽酸、稀碳酸鈉溶液和蒸餾水代表不同的pH值，可見該實(shí)驗(yàn)的目的是探究pH對綠豆淀粉酶活性的影響，A正確；實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)要遵循對照原則和單一變量原則，因此C4、C5為實(shí)驗(yàn)組，C1、C2、C3、C6均為對照組，B正確；C5實(shí)驗(yàn)組的結(jié)果是透明圈直徑最大，說明淀粉酶在堿性溶液中分解淀粉最多，可

22、見在堿性環(huán)境中其活性最大，C正確；原來C4凹穴中是過酸環(huán)境，酶的活性很低，甚至部分酶已經(jīng)失活，因此在C4凹穴中再滴加2滴稀碳酸鈉溶液，會(huì)增大其pH值，酶的活性有所升高，分解淀粉增多，但實(shí)驗(yàn)結(jié)果不一定與C5相同，D錯(cuò)誤。 11．某科研小組將新鮮的蘿卜磨碎、過濾制得提取液，以等體積等濃度的H2O2作為底物，對提取液中過氧化氫酶的活性進(jìn)行了相關(guān)研究，得到如下圖所示的實(shí)驗(yàn)結(jié)果。回答下列問題： (1)實(shí)驗(yàn)一的主要目的是________________；與加Fe3＋相比，單位時(shí)間內(nèi)加蘿卜提取液產(chǎn)生的氧氣多，其原因是酶降低________________。 (2)實(shí)驗(yàn)二是在最適溫度下測定相同時(shí)

23、間內(nèi)H2O2的剩余量，引起A、B曲線出現(xiàn)差異的原因最可能是________________。實(shí)驗(yàn)二的結(jié)果表明，使過氧化氫酶失活的pH范圍是________________。 (3)過氧化氫酶制劑的保存，一般應(yīng)選擇________(填“低溫”“高溫”或“最適溫度”)、pH為________的條件。 解析：(1)實(shí)驗(yàn)一的自變量是蘿卜提取液(生物催化劑)和無機(jī)催化劑，所以該實(shí)驗(yàn)的目的是驗(yàn)證酶具有高效性。酶具有高效性的原因是降低化學(xué)反應(yīng)的活化能更顯著。 (2)已知實(shí)驗(yàn)二是在最適溫度下測定相同時(shí)間內(nèi)H2O2的剩余量，引起A、B曲線出現(xiàn)差異的原因可能是提取液中酶的含量不同。兩條曲線說明該酶的最適宜p

24、H值在7左右，而小于2和大于11的pH會(huì)使酶失活。 (3)低溫不會(huì)使酶失活，根據(jù)以上分析可知過氧化氫酶制劑的保存應(yīng)選擇低溫、pH為7的條件。 答案：(1)驗(yàn)證酶具有高效性　反應(yīng)的活化能更顯著 (2)酶的含量不同　小于2和大于11 (3)低溫　7 [磨尖培優(yōu)] 12．(2018·山東泰安聯(lián)考)現(xiàn)有兩種淀粉酶A與B，某生物興趣小組為探究不同溫度條件下這兩種淀粉酶的活性，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)如下： 實(shí)驗(yàn)原理：溫度等條件可以影響酶的活性；淀粉在淀粉酶的催化作用下產(chǎn)生麥芽糖；用分光光度計(jì)測量溶液的吸光度時(shí)，物質(zhì)含量越多，其吸光度越大，因此可測出物質(zhì)的相對含量。 實(shí)驗(yàn)材料：一定濃度的淀粉溶液、相同濃度

25、的淀粉酶A和淀粉酶B溶液、水浴缸、溫度計(jì)等。 實(shí)驗(yàn)過程：如下表所示。 　　　組別 步驟　　　 1 2 3 4 5 6 7 8 Ⅰ.設(shè)置水浴缸溫度(℃) 20 30 40 50 20 30 40 50 Ⅱ.取8支試管各加入淀粉溶液(mL)，分別保溫5分鐘 10 10 10 10 10 10 10 10 Ⅲ.另取8支試管各加入等量淀粉酶溶液，分別保溫5分鐘 酶A 酶A 酶A 酶A 酶B 酶B 酶B 酶B Ⅳ.將同組兩個(gè)試管中的淀粉溶液與淀粉酶溶液混合搖勻，保溫5分鐘 實(shí)驗(yàn)結(jié)果：用分光光度計(jì)對各組淀粉含量進(jìn)行檢測，結(jié)果如

26、圖所示。 (1)該實(shí)驗(yàn)的自變量是________________，無關(guān)變量有__________________________(至少寫出2種)。 (2)根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析，下列敘述正確的是(　　) A．酶A在20 ℃條件時(shí)活性較高 B．酶A的活性小于酶B的活性 C．酶B在40 ℃條件時(shí)活性較高 D．大于50 ℃條件時(shí)，酶A部分失活 (3)此實(shí)驗(yàn)用分光光度計(jì)檢測底物淀粉的剩余量來表示酶的活性，能不能用斐林試劑檢測生成物麥芽糖的含量來表示？________，原因是____________________________________ _____________________

27、___________________________________________________。 (4)若要進(jìn)一步探究酶B的最適溫度，實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的主要思路應(yīng)是________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________。 解析：(1)自變量是在實(shí)驗(yàn)過程中可以變化的量，根據(jù)表格可以看出本實(shí)驗(yàn)有兩個(gè)自變量，即酶的種類和溫度。因變量是在實(shí)驗(yàn)過程中隨自變量變化而變

28、化的量，其他為無關(guān)變量。(2)用分光光度計(jì)測量溶液的吸光度時(shí)，物質(zhì)含量越多，其吸光度越大。酶A在20 ℃條件時(shí)淀粉含量較多，酶活性相對其他溫度時(shí)較低，A錯(cuò)誤。由圖可知，在20～50 ℃范圍內(nèi)，酶A活性在增強(qiáng)，酶B活性先增強(qiáng)后減弱，B錯(cuò)誤。酶B在40 ℃條件時(shí)測量相對值最低，活性較高，C正確。在20～50 ℃范圍內(nèi)，酶A活性在增強(qiáng)，不能判斷50 ℃以后的趨勢，D錯(cuò)誤。(3)因?yàn)橛渺沉衷噭┬杷〖訜幔瑫?huì)對酶的活性產(chǎn)生影響，使實(shí)驗(yàn)結(jié)果不可靠，所以酶的活性不能用斐林試劑檢測生成物的量來表示。(4)由圖的結(jié)果可知，30～40 ℃范圍內(nèi)隨溫度的升高酶B活性升高，40～50 ℃范圍內(nèi)隨溫度的升高酶B活性降低，在預(yù)實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)上要進(jìn)一步探究酶B的最適溫度，可在30～50 ℃之間設(shè)置較小的溫度梯度進(jìn)行研究。 答案：(1)溫度、酶的種類　溶液的量、反應(yīng)時(shí)間、pH等 (2)C (3)不能　斐林試劑檢測時(shí)需水浴加熱，會(huì)導(dǎo)致反應(yīng)體系溫度發(fā)生改變，影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果 (4)在30～50 ℃之間設(shè)立較小溫度梯度的分組，按上述步驟進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，分析結(jié)果得出結(jié)論