吉林省通化市八年級(jí)生物上冊(cè) 5.4.5人類(lèi)對(duì)細(xì)菌和真菌的利用課件 新人教版.ppt

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第五節(jié)人類(lèi)對(duì)細(xì)菌和真菌的利用 學(xué)習(xí)目標(biāo) 1 能舉例說(shuō)出人類(lèi)對(duì)細(xì)菌和真菌的利用2 知道食品腐敗的原因 食品保存的方法及原理 變渾濁 發(fā)酵原理 糖 酵母菌 二氧化碳 酒精 想想看 為什么我們?nèi)粘Ｉ钪兴缘拿姘蛘唣z頭是松軟多孔的呢 為什么制出來(lái)的面包或饅頭沒(méi)有酒味 酵母菌產(chǎn)生的二氧化碳?xì)怏w會(huì)在面團(tuán)中形成許多小孔 使饅頭或面包膨大和松軟 酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生的酒精在蒸烤的過(guò)程中蒸發(fā)了 牛奶 乳酸菌 麩皮 小米 醋酸菌 糯米 曲霉 酒曲 豆腐 霉菌 黃豆 霉菌 酸奶 醋 甜酒 腐乳 醬 醬油 一 細(xì)菌 真菌與食品制作 二 探究食品保存的方法 炎熱的夏天 吃剩下的米飯很快就會(huì)變餿 家里的食品放置久了會(huì)腐敗 我們常會(huì)把切開(kāi)的西瓜放到冰箱里保存 食品很容易腐敗 給我們的生活造成很大不便和浪費(fèi) 你知道誰(shuí)是導(dǎo)致食品腐敗的 罪魁禍?zhǔn)?嗎 由此推斷防止食品腐敗應(yīng)該依據(jù)的原理是什么 參照如下表格寫(xiě)出教材圖片中的食品是什么保存方法 三 細(xì)菌 真菌與疾病防治 1 什么叫抗生素 除青霉素外你還知道哪些抗生素 真菌可以產(chǎn)生殺死或抑制某些致病細(xì)菌的物質(zhì) 這些物質(zhì)稱(chēng)為抗菌素 抗生素 如何合理的使用抗生素 1 可用可不用者盡量不用 2 嚴(yán)格根據(jù)抗生素的適應(yīng)癥用藥 病毒感染或非細(xì)菌性發(fā)熱 禁用抗生素 3 如使用某種抗生素療效不好時(shí)不要頻繁更換藥物 首先要考慮到是否用量不足 用藥時(shí)間短 給藥途徑不當(dāng) 全身免疫功能差等因素 4 不要隨意把抗生素作為預(yù)防感染的藥使用 科學(xué)家把控制合成胰島素的基因轉(zhuǎn)入大腸桿菌內(nèi) 對(duì)大腸桿菌進(jìn)行大規(guī)模培養(yǎng) 使之大量生產(chǎn)治療糖尿病的藥物 胰島素 轉(zhuǎn)基因細(xì)菌 四 細(xì)菌與環(huán)境保護(hù) 1 有氧條件下細(xì)菌將有機(jī)物徹底分解 2 無(wú)氧條件下可制成甲烷氣體作為燃料 3 污水處理利用細(xì)菌分解有機(jī)物 通化市是山區(qū) 山上的特產(chǎn)很多 你知道如何保存這些藥品或食品嗎 七嘴八舌議一議 周末 媽媽正在廚房準(zhǔn)備著一家五口的晚餐 正在柴 米 油 鹽 醬 醋手來(lái)手往之間 不小心卻切到了手 于是拿了一些消炎殺菌的藥膏涂抹后繼續(xù)做菜 做完菜后 媽媽又開(kāi)始做起了面包 當(dāng)作明天的早點(diǎn) 爸爸坐在客廳一邊看報(bào)一邊猛摳 香港腳 我在房間里喝著酸奶玩著游戲 姐姐的扁桃體正在發(fā)炎 所以只能躺在自己的房間里休息 閱讀一段同學(xué)的作文 找出與真菌和細(xì)菌有關(guān)的地方 課后作業(yè) 1 閱讀p88頁(yè) 科學(xué) 技術(shù) 社會(huì) 超級(jí)細(xì)菌 2 收集酸奶 泡菜 辣白菜 酸菜的制作方法