吉林省通化市八年級生物上冊 5.4.5人類對細菌和真菌的利用課件 新人教版.ppt
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第五節(jié)人類對細菌和真菌的利用 學習目標 1 能舉例說出人類對細菌和真菌的利用2 知道食品腐敗的原因 食品保存的方法及原理 變渾濁 發(fā)酵原理 糖 酵母菌 二氧化碳 酒精 想想看 為什么我們日常生活中所吃的面包或者饅頭是松軟多孔的呢 為什么制出來的面包或饅頭沒有酒味 酵母菌產生的二氧化碳氣體會在面團中形成許多小孔 使饅頭或面包膨大和松軟 酵母菌發(fā)酵產生的酒精在蒸烤的過程中蒸發(fā)了 牛奶 乳酸菌 麩皮 小米 醋酸菌 糯米 曲霉 酒曲 豆腐 霉菌 黃豆 霉菌 酸奶 醋 甜酒 腐乳 醬 醬油 一 細菌 真菌與食品制作 二 探究食品保存的方法 炎熱的夏天 吃剩下的米飯很快就會變餿 家里的食品放置久了會腐敗 我們常會把切開的西瓜放到冰箱里保存 食品很容易腐敗 給我們的生活造成很大不便和浪費 你知道誰是導致食品腐敗的 罪魁禍首 嗎 由此推斷防止食品腐敗應該依據的原理是什么 參照如下表格寫出教材圖片中的食品是什么保存方法 三 細菌 真菌與疾病防治 1 什么叫抗生素 除青霉素外你還知道哪些抗生素 真菌可以產生殺死或抑制某些致病細菌的物質 這些物質稱為抗菌素 抗生素 如何合理的使用抗生素 1 可用可不用者盡量不用 2 嚴格根據抗生素的適應癥用藥 病毒感染或非細菌性發(fā)熱 禁用抗生素 3 如使用某種抗生素療效不好時不要頻繁更換藥物 首先要考慮到是否用量不足 用藥時間短 給藥途徑不當 全身免疫功能差等因素 4 不要隨意把抗生素作為預防感染的藥使用 科學家把控制合成胰島素的基因轉入大腸桿菌內 對大腸桿菌進行大規(guī)模培養(yǎng) 使之大量生產治療糖尿病的藥物 胰島素 轉基因細菌 四 細菌與環(huán)境保護 1 有氧條件下細菌將有機物徹底分解 2 無氧條件下可制成甲烷氣體作為燃料 3 污水處理利用細菌分解有機物 通化市是山區(qū) 山上的特產很多 你知道如何保存這些藥品或食品嗎 七嘴八舌議一議 周末 媽媽正在廚房準備著一家五口的晚餐 正在柴 米 油 鹽 醬 醋手來手往之間 不小心卻切到了手 于是拿了一些消炎殺菌的藥膏涂抹后繼續(xù)做菜 做完菜后 媽媽又開始做起了面包 當作明天的早點 爸爸坐在客廳一邊看報一邊猛摳 香港腳 我在房間里喝著酸奶玩著游戲 姐姐的扁桃體正在發(fā)炎 所以只能躺在自己的房間里休息 閱讀一段同學的作文 找出與真菌和細菌有關的地方 課后作業(yè) 1 閱讀p88頁 科學 技術 社會 超級細菌 2 收集酸奶 泡菜 辣白菜 酸菜的制作方法
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